Das Erreichen dieser Ziele ist aufgrund der in der Hotel- und Gastronomiebranche vorhandenen Systemsilos mit getrennten Daten nicht einfach.<\/p>\n
Die kommerzielle Perspektive<\/h3>\n
Um den Nettoumsatz und damit die Rentabilit\u00e4t effektiv zu steuern, ist es entscheidend, ein umfassendes und detailliertes Verst\u00e4ndnis der Einnahmequellen zu erlangen. Fortgeschrittene Analyseplattformen wie Juyo Analytics<\/a><\/span> bieten jetzt Einblicke in viele Dimensionen \u2013 wie Buchungskan\u00e4le, Marktsegmente, L\u00e4nder und Nationalit\u00e4ten der G\u00e4ste, Zimmertypen, LOS, Vorlaufzeit und mehr.<\/p>\n Mit diesen Tools k\u00f6nnen Sie Leistungstrends und Umsatzsteigerungen verfolgen, sodass Hotels ihre Strategien optimieren und sich auf die lukrativsten Segmente, M\u00e4rkte und Zeitpunkte konzentrieren k\u00f6nnen. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen Sie revenue management durch die Einbeziehung von Faktoren wie Aufenthaltsdauer, Ausgabeverhalten der G\u00e4ste vor Ort und Buchungsvorlaufzeiten weiter verfeinern und so maximale Rentabilit\u00e4t erzielen.<\/p>\n Die Frage ist nicht nur \u201ewelches Herkunftsland erzielt den h\u00f6chsten Nettoumsatz?<\/em>\u201e, sondern gehen noch einige Schritte weiter, indem wir die Muster innerhalb jedes Landes aufschl\u00fcsseln, um zu verstehen, wie G\u00e4ste aus diesem Land buchen, wann sie \u00fcbernachten und wann sie buchen. Au\u00dferdem ber\u00fccksichtigen wir Einzelheiten wie Buchungsmuster f\u00fcr Zimmertypen, um herauszufinden, welches Angebot am \u00fcberzeugendsten ist und welches wir dieser Zielgruppe dann gezielt zusenden k\u00f6nnen. Intelligenz ist nichts, wenn wir nicht wissen, wie wir handeln sollen.<\/p>\n Angesichts des hohen Anteils der Fixkosten im Vergleich zu den variablen Kosten im Gastgewerbe m\u00fcssen Hotels Umsatzstrategien priorisieren, die den Durchfluss maximieren: die Umwandlung von Umsatz in tats\u00e4chlichen Gewinn. Nicht alle Einnahmequellen, einschlie\u00dflich Zimmer, Speisen und Getr\u00e4nke, Meetings und Events und Spa, generieren das gleiche Ma\u00df an Rentabilit\u00e4t. Jede hat einzigartige Kostenstrukturen und Betriebsfaktoren, die den Gewinnbeitrag beeinflussen.<\/p>\n Indem Sie die Gewinn- und Verlustrechnung auf den Kunden anstatt auf die Immobilie ausrichten, k\u00f6nnen Sie auf granularer Ebene verstehen, was die Rentabilit\u00e4t tats\u00e4chlich steigert. Es geht nicht nur um die % Gewinnspanne, die die Lobbybar des Hotels generiert, sondern um die spezifischen G\u00e4ste, die in diesem Umfeld eher Geld ausgeben. Diese Informationen k\u00f6nnen zur Verwaltung und Verbesserung zuk\u00fcnftiger Leistungen verwendet werden.<\/p>\n Die \u00dcberwachung finanzieller Kennzahlen ist entscheidend f\u00fcr die Maximierung der Rentabilit\u00e4t und Betriebseffizienz eines Hotels. Zu den wichtigsten Leistungsindikatoren (KPIs) geh\u00f6ren der Umsatz pro verf\u00fcgbarem Zimmer (RevPAR) und der Bruttobetriebsgewinn pro verf\u00fcgbarem Zimmer (GOPPAR), die Einblicke in die Leistung des Endergebnisses bieten.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus hilft der Gesamtumsatz pro verf\u00fcgbarem Zimmer (TRevPAR) dabei, Einnahmequellen jenseits der Zimmer zu bewerten, einschlie\u00dflich F&B und Zusatzleistungen. Es ist wichtig, den Flow-Through-Prozentsatz (den Anteil des inkrementellen Umsatzes, der in Gewinn umgewandelt wird) im Auge zu behalten, ebenso wie die Verfolgung der Kosten pro belegtem Zimmer (CPOR), um die Ausgaben effektiv zu verwalten.<\/p>\n Eine ausf\u00fchrlichere Liste der zu verfolgenden KPIs, nur zur Inspiration \u2013 die Welt der Daten ist riesig und je nach Unternehmen, Position, Analysezielen und Pr\u00e4ferenzen m\u00f6chten Sie unterschiedliche Daten auf unterschiedliche Weise darstellen:<\/p>\n F\u00fcr viele Betriebe sind Speisen und Getr\u00e4nke ein wichtiger Faktor f\u00fcr Umsatz und Gewinn. Restaurants ben\u00f6tigen ein detailliertes Profitabilit\u00e4tsmanagement, da es gro\u00dfe Unterschiede in der Profitabilit\u00e4t zwischen einer Speisekarte, verschiedenen G\u00e4stetypen und zeitbezogenen Variablen gibt. Bestimmte Faktoren bestimmen den Erfolg von Speisen und Getr\u00e4nken, darunter:<\/p>\n Fortschrittliche F&B-Analyseplattformen bieten eine ganzheitliche Sicht durch die Integration von Daten aus POS-Systemen, Property-Management-Systemen und Finanzplattformen. Diese Erkenntnisse erm\u00f6glichen es Gastronomiefachleuten, Strategien zu entwickeln, die sich auf Ausgabeverhalten, Men\u00fcrentabilit\u00e4t, Arbeitseffizienz und Kostenkontrolle konzentrieren.<\/p>\n Die n\u00e4chste Entwicklungsstufe der Rentabilit\u00e4t im Gastgewerbe ist k\u00fcnstliche Intelligenz (KI), die die Entscheidungsfindung und die Betriebseffizienz verbessert. KI-gest\u00fctzte Tools k\u00f6nnen Unstimmigkeiten in Finanz- und Betriebsdaten erkennen und Hoteliers und Verm\u00f6gensverwaltern helfen, Ineffizienzen zu erkennen, bevor sie zu gr\u00f6\u00dferen Problemen werden. Durch die kontinuierliche Analyse von Trends und den Vergleich der aktuellen Leistung mit historischen Daten kann KI Anomalien wie unerwartete Betriebskosten oder ungew\u00f6hnliche Ausgabemuster aufzeigen, sodass die Teams sofort Korrekturma\u00dfnahmen ergreifen k\u00f6nnen.<\/p>\n Ein KI-gest\u00fctztes System k\u00f6nnte das Management beispielsweise auf einen pl\u00f6tzlichen Anstieg des Energieverbrauchs aufmerksam machen, der m\u00f6glicherweise auf eine technische St\u00f6rung oder betriebliche Ineffizienz hinweist. Ebenso kann KI durch die Verfolgung der Ausgabemuster der G\u00e4ste ma\u00dfgeschneiderte Werbeaktionen vorschlagen, die den Umsatz steigern und gleichzeitig die Zufriedenheit der G\u00e4ste erh\u00f6hen.<\/p>\n KI fungiert als intelligenter Assistent, der Kontroll- und Berichtsprozesse optimiert und es Teams erm\u00f6glicht, datengesteuerte Entscheidungen schneller zu treffen. Durch die nahtlose Integration von KI in das Umsatz- und Kostenmanagement k\u00f6nnen Gastgewerbebetriebe einen Wettbewerbsvorteil bei der Maximierung ihrer Rentabilit\u00e4t und Betriebsleistung erzielen.<\/p>\n Durch die Einf\u00fchrung eines ganzheitlichen, datenzentrierten Ansatzes f\u00fcr das Umsatz- und Kostenmanagement im gesamten Unternehmen k\u00f6nnen Gastgewerbeunternehmen neue Profitabilit\u00e4tsniveaus erreichen. Der Schl\u00fcssel liegt in der Kombination von Echtzeitinformationen mit strategischer Umsetzung, um sicherzustellen, dass jede Einnahmequelle f\u00fcr langfristigen Erfolg optimiert wird.<\/strong><\/p>\n Die Nutzung von Daten zur Gewinnung von Erkenntnissen und Entscheidungen in Ihrem Hotel kann Sie auf gesch\u00e4ftlichen Erfolg vorbereiten, die Zufriedenheit Ihrer G\u00e4ste steigern und Kosten senken. Diese Checkliste bietet einen Ausgangspunkt f\u00fcr Hoteliers, die neu in der Datenanalyse in der Hotelbranche sind.<\/p>\n Klicke hier zum herunterladen<\/span><\/a> die Checkliste \u201eBeginnen Sie mit der Nutzung von Daten bei der Entscheidungsfindung in Ihrem Hotel<\/em>“.<\/p>\n Im Gastgewerbe ist der Umsatz nur die halbe Miete: Was wirklich z\u00e4hlt, ist die Rentabilit\u00e4t. Und um die Rentabilit\u00e4t zu maximieren, ist Finanzanalyse der entscheidende Faktor. Das Verst\u00e4ndnis des Umsatzflusses, der Kostenstrukturen und der Betriebseffizienz erm\u00f6glicht es Hoteliers, intelligentere, datengesteuerte Entscheidungen zu treffen. Da die Branche von Fixkosten dominiert wird, kann die Verfolgung der richtigen Finanzkennzahlen (wie Flow-Through und GOPPAR) den Unterschied zwischen Erfolg und Erfolg ausmachen.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":34021,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[771,789,11,799],"tags":[809],"class_list":["post-34020","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-revenue-management-guides","category-travel-explainers","category-hotel-kpi","category-revenue-management-strategies","tag-juyo-analytics"],"yoast_head":"\nDie Finanzperspektive<\/h3>\n
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