{"id":38676,"date":"2026-07-27T18:00:28","date_gmt":"2026-07-27T16:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revfine.com\/?p=38676"},"modified":"2026-07-28T14:50:54","modified_gmt":"2026-07-28T12:50:54","slug":"hotel-personalkostenmanagement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revfine.com\/de\/hotel-labor-cost-management\/","title":{"rendered":"Hotel-Personalkostenmanagement ohne Einbu\u00dfen bei der Servicequalit\u00e4t"},"content":{"rendered":"<p><em>Das Personalkostenmanagement im Hotelwesen umfasst die Kontrolle der Lohnkosten \u2013 dem gr\u00f6\u00dften Kostenfaktor in der Gewinn- und Verlustrechnung eines Hotels \u2013 durch die Anpassung der Personalstunden an den Bedarf, die Steigerung der Produktivit\u00e4t und die Reduzierung der Personalfluktuation. Es ist heute besonders wichtig, da die L\u00f6hne weiter steigen, w\u00e4hrend das Preiswachstum stagniert. Jede nicht eingeplante Arbeitsstunde schm\u00e4lert somit direkt den Bruttobetriebsgewinn.<\/em><\/p>\n<table style=\"width: 98.6394%; border-collapse: collapse; background-color: #fcfcfc; border-color: #d4a763; height: 213px;\" border=\"2px\" cellpadding=\"16px\">\n<tbody>\n<tr style=\"height: 213px;\">\n<td style=\"width: 100%; height: 213px;\">\n<h3><span style=\"font-family: 'Antic Slab';\">Wichtigste Erkenntnisse:<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Die Personalkosten sind der gr\u00f6\u00dfte beeinflussbare Kostenfaktor im Hotelbetrieb, und eine disziplinierte Einsatzplanung ist wichtiger als Personalabbau.<\/li>\n<li>Hotels, die ihre Planung an Nachfrageprognosen ausrichten, sichern ihre Gewinnmarge bei Schwankungen der Auslastung.<\/li>\n<li>Durch die abteilungs\u00fcbergreifende Schulung der Mitarbeiter wird eine feste Arbeitskraft in eine flexible Arbeitskraft umgewandelt, ohne dass die Servicequalit\u00e4t darunter leidet.<\/li>\n<li>Fluktuation verursacht Personalkosten. Jeder Abgang verursacht zus\u00e4tzliche Kosten f\u00fcr Rekrutierung, Schulung und \u00dcberstunden.<\/li>\n<li>Erfassen Sie den Lohnkostenanteil, die Lohnkosten pro belegtem Zimmer und die Stunden pro belegtem Zimmer w\u00f6chentlich, nicht monatlich.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><span style=\"color: #ffffff;\">\u2013<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: 'Antic Slab'; font-size: 19pt;\">Inhaltsverzeichnis<\/span><\/p>\n<ul data-spread=\"false\">\n<li><a href=\"#what-is-hotel-labor-cost-management\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Was ist Personalkostenmanagement im Hotelbereich?<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#why-is-hotel-labor-cost-management-a-profit-issue\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Warum ist das Personalkostenmanagement im Hotelwesen eine Gewinnfrage?<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#which-hotel-labor-cost-metrics-should-you-track-weekly\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Welche Kennzahlen zu den Personalkosten im Hotel sollten Sie w\u00f6chentlich erfassen?<\/span><\/a><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#labor-cost-formulas-every-hotel-manager-should-know\">Lohnkostenformeln, die jeder Hotelmanager kennen sollte<\/a><\/span><\/li>\n<li><a href=\"#the-four-levers-of-hotel-labor-cost-control\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Die vier Hebel zur Kontrolle der Hotelarbeitskosten<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#how-do-you-set-hotel-labor-productivity-standards\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Wie legt man Standards f\u00fcr die Arbeitsproduktivit\u00e4t in Hotels fest?<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#how-does-forecast-driven-scheduling-reduce-hotel-labor-cost\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Wie senkt prognosebasierte Einsatzplanung die Personalkosten im Hotel?<\/span><\/a><a id=\"what-is-hotel-labor-cost-management\"><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#how-does-cross-training-reduce-labor-cost\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Wie kann Cross-Training die Arbeitskosten senken, ohne den Service zu beeintr\u00e4chtigen?<\/span><\/a><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#how-does-turnover-increase-hotel-labor-cost\">Wie wirkt sich die Personalfluktuation auf die Personalkosten im Hotel aus?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#what-does-labor-cost-management-mean-for-independent-hotels\">Was bedeutet Arbeitskostenmanagement f\u00fcr unabh\u00e4ngige Hotels?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#faq-about-hotel-labor-cost-management\">H\u00e4ufig gestellte Fragen zum Thema Personalkostenmanagement in Hotels<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Was ist Personalkostenmanagement im Hotelbereich?<\/h2>\n<p>Das Personalkostenmanagement im Hotelwesen ist die Praxis, die gesamten Lohnkosten, L\u00f6hne, Sozialleistungen, Lohnsteuern, Leiharbeit und \u00dcberstunden so zu kontrollieren, dass die Personalkosten dem Gesch\u00e4ftsvolumen folgen und nicht als Fixkosten anfallen.<\/p>\n<p>Zum festen Personalbedarf geh\u00f6ren die Mindestbesetzung an Leitung, Rezeption, Instandhaltung und Management, die f\u00fcr einen sicheren Betrieb erforderlich ist. Flexibles Personal umfasst Housekeeping, Speisen und Getr\u00e4nke, Bankettservice, Parkservice und andere T\u00e4tigkeiten, die sich nach Ank\u00fcnften, Abreisen, G\u00e4stezahlen, Gruppenaktivit\u00e4ten und Servicelevel richten.<\/p>\n<p>Entsprechend <a href=\"https:\/\/www.hvs.com\/article\/10179-managing-hotel-labor-costs-today\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HVS<\/a>, Die Personalkosten machen 30 bis 45 Prozent der gesamten Betriebskosten eines Hotels aus und sind damit der gr\u00f6\u00dfte Kostenfaktor, den Sie Woche f\u00fcr Woche beeinflussen k\u00f6nnen.<a id=\"why-is-hotel-labor-cost-management-a-profit-issue\"><\/a><\/p>\n<p>Die bessere Definition besteht aus drei Teilen. Man gleicht die geplanten Arbeitsstunden an die prognostizierte Nachfrage an, steigert die Produktivit\u00e4t pro Stunde durch Standardisierung und fach\u00fcbergreifende Schulungen und reduziert die versteckten Lohnkosten f\u00fcr die Personalbeschaffung.<\/p>\n<p>Nehmen wir ein unabh\u00e4ngiges Hotel mit 120 Zimmern, das die Personalst\u00e4rke beibeh\u00e4lt, aber die Reinigungskr\u00e4fte von festen Acht-Stunden-Schichten auf einen an den Check-out-Zeiten orientierten Schichtplan umstellt. Dieses Hotel wird in der Regel eine h\u00f6here Gewinnspanne erzielen als eines, das zwei Stellen streicht und den Schichtplan beibeh\u00e4lt.<\/p>\n<p>Da die Lohnkosten den gr\u00f6\u00dften Kostenfaktor darstellen, lohnt es sich, die \u00fcbrigen Kostenfaktoren zu vergleichen. Unser Leitfaden dazu <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/de\/hotelgewinnspanne\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u201cWie Sie Ihre Hotelgewinnspanne verbessern k\u00f6nnen\u201d<\/span><\/a> analysiert detailliert, welche Betriebskosten den Gewinn schm\u00e4lern und welche Hebel ihn wiederherstellen.<\/p>\n<h2>Warum ist das Personalkostenmanagement im Hotelwesen eine Gewinnfrage?<\/h2>\n<p>Das Management der Personalkosten im Hotelbereich ist eine Frage der Rentabilit\u00e4t, da die Personalkosten auch dann steigen k\u00f6nnen, wenn die Nachfrage gut erscheint. <a href=\"https:\/\/www.hvs.com\/article\/10345-hotel-profitability-in-transition-cost-pressures-and-budgeting-priorities-for-2026\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HVS-Berichte<\/a> Laut Daten des Bureau of Labor Statistics stiegen die Gesamtverg\u00fctungen im Gastgewerbe zwischen 2020 und 2024 um 26,5 Prozent.<\/p>\n<p>Das ver\u00e4ndert die Rolle des Gesch\u00e4ftsf\u00fchrers. Bei nachlassendem Lohnwachstum l\u00e4sst sich die Ineffizienz der Arbeitskr\u00e4fte nicht mehr durch steigende durchschnittliche Tagess\u00e4tze kaschieren. Der Dienstplan wird zu einem Gesch\u00e4ftsdokument, nicht mehr zu einer Verwaltungsakte.<\/p>\n<p>Als <a href=\"https:\/\/uk.linkedin.com\/in\/sarahann\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sarah McCay Tams, Leiterin der Forschungs- und Redaktionsabteilung bei Actabl<\/a>, sagte in Hotel Management,<\/p>\n<blockquote><p><em>\u201cBei der Personalplanung geht es nicht mehr nur um Kostenkontrolle, sondern um Pr\u00e4zision.\u201d<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Pr\u00e4zision bedeutet, dass das Arbeitsmodell jede Woche drei Fragen beantwortet:<a id=\"which-hotel-labor-cost-metrics-should-you-track-weekly\"><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Wie hoch ist die Nachfrage?<\/li>\n<li>Wie viele Stunden sollte diese Nachfrage in Anspruch nehmen?<\/li>\n<li>Wo wurden die Soll-Arbeitsstunden \u00fcberschritten?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ein 110-Zimmer-Hotel der gehobenen Kategorie, das an einem Sportwochenende zu 82 Prozent ausgelastet ist, ben\u00f6tigt ein anderes Personal als dasselbe Hotel mit derselben Auslastung bei einem ruhigen Gesch\u00e4ftswochenende. Die Auslastung allein reicht nicht aus. Abreisen, Ank\u00fcnfte, Fr\u00fchst\u00fccksg\u00e4ste, sp\u00e4te Anreisen, die H\u00e4ufigkeit von Veranstaltungen und die Zimmerkategorien beeinflussen den Personalbedarf.<\/p>\n<h2>Welche Kennzahlen zu den Personalkosten im Hotel sollten Sie w\u00f6chentlich erfassen?<\/h2>\n<p>Sie sollten w\u00f6chentlich den Lohnkostenanteil, die Lohnkostenquote (CPOR), die Lohnkostenquote (HPOR), den Anteil der \u00dcberstunden und die 90-Tage-Mitarbeiterbindung neuer Mitarbeiter erfassen. Die monatliche Gewinn- und Verlustrechnung kommt f\u00fcr das Personalmanagement zu sp\u00e4t, da die Arbeitsstunden bereits geleistet wurden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/hoteldata.com\/reports\/q1-2026-labor-costs-report\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HotelData.coms Bericht zu den Arbeitskosten im ersten Quartal<\/a> Die Studie ergab, dass der CPOR-Wert f\u00fcr Arbeitskr\u00e4fte von $45,96 im ersten Quartal 2025 auf $46,79 im ersten Quartal 2026 anstieg, w\u00e4hrend der HPOR-Wert \u00fcber alle Hotels in ihrem Datensatz hinweg von 2,154 auf 2,105 Stunden sank.<\/p>\n<p>Hoteliers k\u00f6nnen aus dieser Kombination lernen. Die Lohnkosten pro Zimmer k\u00f6nnen steigen, selbst wenn die Arbeitsproduktivit\u00e4t zunimmt. Betrachtet man nur die Kosten pro Zimmer (CPOR), liegt die Schuld m\u00f6glicherweise im Dienstplan, obwohl der Lohndruck der eigentliche Kostentreiber ist. Betrachtet man hingegen nur die Personalkosten pro Zimmer (HPOR), \u00fcbersieht man m\u00f6glicherweise die Kostenauswirkungen von \u00dcberstunden, Sozialleistungen und Leiharbeit.<\/p>\n<\/p>\n<div class=\"table-1\">\n<table style=\"width: 100%;\" width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<td style=\"width: 32.8154%;\"><strong>Metrisch<\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 46.4351%;\"><strong>Was sagt es dir?<\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 20.0183%;\"><strong>\u00dcberpr\u00fcfungsrhythmus<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 32.8154%;\">Lohnkostenanteil<\/td>\n<td style=\"width: 46.4351%;\">Ob die Lohnkosten schneller wachsen als die Einnahmen<\/td>\n<td style=\"width: 20.0183%;\">W\u00f6chentlich, nach Abteilung<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 32.8154%;\">Arbeits CPOR<\/td>\n<td style=\"width: 46.4351%;\">Welche Arbeitskosten Ihnen jedes verkaufte Zimmer verursacht<\/td>\n<td style=\"width: 20.0183%;\">W\u00f6chentlich<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 32.8154%;\">HPOR<\/td>\n<td style=\"width: 46.4351%;\">Ob der Arbeitsaufwand dem Arbeitsvolumen entspricht, unabh\u00e4ngig von den Lohns\u00e4tzen<\/td>\n<td style=\"width: 20.0183%;\">W\u00f6chentlich, im Vergleich zur Prognose<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 32.8154%;\">\u00dcberstunden als Anteil der Gesamtstunden<\/td>\n<td style=\"width: 46.4351%;\">Ob Zeitpl\u00e4ne und Personalst\u00e4rken realistisch sind<\/td>\n<td style=\"width: 20.0183%;\">W\u00f6chentlich<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 32.8154%;\">GOPPAR<\/td>\n<td style=\"width: 46.4351%;\">Ob Arbeitsmarktentscheidungen den Gewinn sch\u00fctzen<\/td>\n<td style=\"width: 20.0183%;\">Monatlich<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p>\n<p>Die beste erste Kennzahl ist daher HPOR, da sie die Lohninflation ausblendet und zeigt, ob der Arbeitsaufwand dem Arbeitsaufkommen entspricht. Analysieren Sie die Kennzahl abteilungsweise. Ein HPOR-Wert f\u00fcr das gesamte Hotel kann ein Problem im Housekeeping verschleiern, das durch Verbesserungen an der Rezeption verf\u00e4lscht wird.<\/p>\n<p>Diese Kennzahlen zur Arbeitsleistung sind Teil eines umfassenderen Leistungsbildes. Unsere \u00dcbersicht der am h\u00e4ufigsten verwendeten Kennzahlen. <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/de\/revenue-management-kpis-hotels\/\">revenue management KPIs f\u00fcr Hotels<\/a> zeigt, wie RevPAR, GOPPAR und die \u00fcbrigen Kennzahlen zusammenpassen, damit Sie Ihre Arbeitskostenzahlen mit den Kennzahlen vergleichen k\u00f6nnen, nach denen Eigent\u00fcmer Sie tats\u00e4chlich beurteilen.<a id=\"labor-cost-formulas-every-hotel-manager-should-know\"><\/a><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-38693\" src=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2.png\" alt=\"Hotelpersonalkostenmanagement \u2013 Die vier Hebel der Hotelpersonalkostenkontrolle\" width=\"1000\" height=\"902\" srcset=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-13x12.png 13w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-200x180.png 200w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-300x271.png 300w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-400x361.png 400w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-600x541.png 600w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-768x693.png 768w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-800x722.png 800w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2.png 1000w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2>Lohnkostenformeln, die jeder Hotelmanager kennen sollte<\/h2>\n<p>Nutzen Sie diese Formeln, bevor Sie beurteilen, ob es sich bei den Arbeitskosten um ein Lohn-, ein Planungs- oder ein Produktivit\u00e4tsproblem handelt. Zusammen zeigen sie den Zusammenhang zwischen Lohnkosten, belegten Zimmern, Arbeitsstunden und Bruttobetriebsgewinn.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Lohnkostenanteil<\/strong><br \/>\nVergleicht die Lohnkostenbelastung mit den Einnahmen.<br \/>\n<em>Formel: Arbeitskosten % = Gesamte Lohn- und Gehaltskosten \/ Gesamterl\u00f6s x 100.<\/em><\/p>\n<p><strong>Arbeitskosten pro belegtem Zimmer (CPOR)<\/strong><br \/>\nErfasst die Arbeitskosten f\u00fcr jedes verkaufte Zimmer.<br \/>\n<em>Formel: Arbeitskosten pro Zimmer = Gesamtarbeitskosten \/ Belegte Zimmern\u00e4chte.<a id=\"the-four-levers-of-hotel-labor-cost-control\"><\/a><\/em><\/p>\n<p><strong>HPOR oder Stunden pro belegtem Zimmer<\/strong><br \/>\nMisst den Personalaufwand im Verh\u00e4ltnis zur Zimmerbelegung, unabh\u00e4ngig von den Lohns\u00e4tzen.<br \/>\n<em>Formel: HPOR = Gesamtarbeitsstunden \/ Belegte Zimmern\u00e4chte.<\/em><\/p>\n<p><strong>GOPPAR, oder Bruttobetriebsgewinn pro verf\u00fcgbarem Zimmer<\/strong><br \/>\nMisst den Betriebsgewinn nach Abzug aller Kosten bezogen auf das verf\u00fcgbare Zimmerangebot.<br \/>\n<em>Formel: GOPPAR = Bruttobetriebsgewinn \/ Verf\u00fcgbare \u00dcbernachtungen.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<h2>Die vier Hebel zur Kontrolle der Hotelarbeitskosten<\/h2>\n<p>Es gibt nur vier M\u00f6glichkeiten, die Lohnkosten zu senken, ohne die Produktqualit\u00e4t zu beeintr\u00e4chtigen, und jede sinnvolle Ma\u00dfnahme l\u00e4sst sich einer dieser M\u00f6glichkeiten zuordnen. Revfine nennt dies die vier Hebel der Lohnkostenkontrolle im Hotelgewerbe.<\/p>\n<\/p>\n<div class=\"table-1\">\n<table style=\"width: 100%;\" width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<td style=\"width: 21.9378%;\"><strong>Hebel<\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 41.5905%;\"><strong>Was es behebt<\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 35.7404%;\"><strong>Zu verfolgende Kennzahl<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 21.9378%;\">1. Prognosebasierte Terminplanung<\/td>\n<td style=\"width: 41.5905%;\">Arbeitszeiten, die sich nicht an die Nachfrage anpassen<\/td>\n<td style=\"width: 35.7404%;\">HPOR vs. Auslastung, geplante vs. tats\u00e4chliche Stunden<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 21.9378%;\">2. Vielseitiges Flexibilit\u00e4tstraining<\/td>\n<td style=\"width: 41.5905%;\">Feste Rollen, gefangen in Abteilungssilos<\/td>\n<td style=\"width: 35.7404%;\">Anteil der Mitarbeiter mit Zertifizierung in zwei oder mehr Funktionen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 21.9378%;\">3. Produktivit\u00e4tsstandards<\/td>\n<td style=\"width: 41.5905%;\">Aufwand und Ergebnis sind nicht miteinander verbunden.<\/td>\n<td style=\"width: 35.7404%;\">Minuten pro Zimmer, Abdeckungen pro Serverstunde<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 21.9378%;\">4. Wirtschaftlichkeit der Kundenbindung<\/td>\n<td style=\"width: 41.5905%;\">Personalbeschaffung, Schulung und \u00dcberstundenkosten aufgrund von Personalfluktuation<\/td>\n<td style=\"width: 35.7404%;\">90-Tage-Verbleibsquote f\u00fcr neue Mitarbeiter<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p>\n<p>Die Hebel wirken sich gegenseitig aus. Prognosebasierte Einsatzplanung funktioniert nur, wenn vielseitig geschultes Personal die Schwankungen auffangen kann, und Produktivit\u00e4tsstandards bleiben nur dann bestehen, wenn man die Mitarbeiter, die man f\u00fcr deren Erf\u00fcllung geschult hat, auch h\u00e4lt.<\/p>\n<p>Hier liegt der st\u00e4rkste Einwand gegen dieses Modell, und er verdient eine klare Antwort. Die flexible Anpassung der Arbeitszeiten an die Nachfrage f\u00fchrt zu Einkommensschwankungen bei den Arbeitnehmern, was in einem angespannten Arbeitsmarkt die Fluktuation erh\u00f6ht und somit die durch Hebel vier erzielten Einsparungen zunichtemacht.<a id=\"how-do-you-set-hotel-labor-productivity-standards\"><\/a><\/p>\n<p>Der Einwand ist berechtigt, wenn Flexibilit\u00e4t bedeutet, geplante Arbeitszeiten kurzfristig zu \u00e4ndern. Deshalb gibt es die Hebel zwei und vier. Durch fach\u00fcbergreifende Schulungen k\u00f6nnen Arbeitsstunden neu verteilt und Verpflichtungen zur Arbeitszeitstabilit\u00e4t (wie die Festlegung von Arbeitszeiten sieben Tage im Voraus) eingehalten werden, um zu verhindern, dass Flexibilit\u00e4t in st\u00e4ndige Fluktuation umschl\u00e4gt.<\/p>\n<p>Wenn Sie Hebel eins bet\u00e4tigen, ohne die Hebel zwei und vier zu bet\u00e4tigen, ist mit einem Ausfall des Modells zu rechnen. Bet\u00e4tigen Sie alle vier Hebel, verschwindet der Kompromiss weitgehend.<\/p>\n<h2>Wie legt man Standards f\u00fcr die Arbeitsproduktivit\u00e4t in Hotels fest?<\/h2>\n<p>Produktivit\u00e4tsstandards <em>\u201chart arbeiten\u201d<\/em> in Zahlen ausdr\u00fccken: wie viele Minuten eine Aufgabe dauern sollte und wie viele Einheiten eine bezahlte Arbeitsstunde produzieren sollte. Ohne diese Zahlen ist die Einsatzplanung reine Spekulation, da HPOR und CPOR keine verl\u00e4sslichen Vergleichswerte haben.<\/p>\n<p>Die Hauswirtschaft ist in der Regel die erste Abteilung, die standardisiert wird, da sie einen hohen Anteil an schwankender Arbeitsbelastung aufweist. <a href=\"https:\/\/www.ccohs.ca\/oshanswers\/occup_workplace\/hotel_housekeeping.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kanadisches Zentrum f\u00fcr Arbeitsschutz und Sicherheit<\/a> Eine Reinigungskraft ben\u00f6tigt laut ihrer Aussage typischerweise 15 bis 30 Minuten f\u00fcr die Reinigung eines Zimmers. In ihrem ergonomischen Beispiel geht sie von einer durchschnittlichen Reinigungszeit von 25 Minuten aus. <a id=\"how-does-forecast-driven-scheduling-reduce-hotel-labor-cost\"><\/a><\/p>\n<p>\u00dcbernehmen Sie diese Zahl nicht unreflektiert. Legen Sie Ihren eigenen Standard fest, indem Sie eine repr\u00e4sentative Woche abmessen und dabei die Reinigung nach der Abreise von der Zimmerreinigung nach dem Aufenthalt sowie Standardzimmer von Suiten trennen. Berechnen Sie anschlie\u00dfend das Personalbudget: Anzahl der prognostizierten Zimmer multipliziert mit der Anzahl der Minuten pro Zimmer, geteilt durch 60.<\/p>\n<p>Dieselbe Logik l\u00e4sst sich auch auf andere Bereiche \u00fcbertragen. Erfassen Sie die Anzahl der G\u00e4ste pro Serverstunde im Bereich Gastronomie, die Check-ins pro Mitarbeiterstunde an der Rezeption w\u00e4hrend der Ankunftsspitzen und die Anzahl der abgeschlossenen Tickets pro Wartungsstunde.<\/p>\n<p>Ein zu lascher Standard f\u00fchrt zu unn\u00f6tigen Lohnkosten. Ein zu strenger Standard \u00e4u\u00dfert sich in Inspektionsfehlern, Beschwerden und Personalfluktuation.<\/p>\n<h2>Wie senkt prognosebasierte Einsatzplanung die Personalkosten im Hotel?<\/h2>\n<p>Prognosebasierte Dienstplanung senkt die Personalkosten, indem der Wochenplan auf Basis einer Bedarfsprognose und Abteilungsstandards anstatt auf Grundlage des Schichtplans der Vorwoche erstellt wird. Die Diskrepanz zwischen diesen beiden Methoden f\u00fchrt zu \u00dcberbesetzung an Dienstagen und \u00fcberstundenintensiven Samstagen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hvs.com\/article\/10179-managing-hotel-labor-costs-today\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HVS-Notizen<\/a> Moderne Planungssoftware prognostiziert den Personalbedarf anhand historischer und Echtzeitdaten. KI-Tools modellieren dabei die Arbeitskr\u00e4ftenachfrage unter Ber\u00fccksichtigung von Faktoren wie Wetter, lokalen Ereignissen und Verkehrsaufkommen. F\u00fcr den Anfang ben\u00f6tigen Sie jedoch keine so ausgefeilte Technologie. Ein wiederholbarer, w\u00f6chentlicher Prozess gen\u00fcgt.<\/p>\n<p>Sie k\u00f6nnen mit der 14-Tage-PMS-Prognose beginnen. Erg\u00e4nzen Sie diese um Ank\u00fcnfte, Abfl\u00fcge, \u00dcbernachtungen, Gruppenbuchungen, Veranstaltungen, Fr\u00fchst\u00fccksg\u00e4ste, Bankettaktivit\u00e4ten und Wartungsarbeiten. Anschlie\u00dfend rechnen Sie den Bedarf in ein Stundenbudget pro Abteilung um.<\/p>\n<p>Nehmen wir ein Flughafenhotel in Atlanta mit 95 Zimmern. Montags liegt die Auslastung bei 78 Prozent, es gibt aber nur 18 Abfl\u00fcge, da Crewmitglieder \u00fcber Nacht bleiben. Freitags ist die Auslastung ebenfalls bei 78 Prozent, es gibt jedoch 61 Abfl\u00fcge, da die Wochenendg\u00e4ste abreisen. Bei gleicher Auslastung ist ein angepasster Reinigungsplan erforderlich.<\/p>\n<p>Sie k\u00f6nnen die geplanten Arbeitsstunden mit den tats\u00e4chlichen vergleichen. Verringert sich die Differenz, ist die Prognose korrekt. Bleibt sie gro\u00df, sollten Sie Ihre Standards, den erforderlichen Input oder die Genehmigung von \u00dcberstunden anpassen.<\/p>\n<table style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; background-color: #fcfcfc; border-color: #d4a763;\" border=\"2px\" cellpadding=\"16px\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 100%;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-25300 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Mariska-van-Heemskerk-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Mariska-van-Heemskerk-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Mariska-van-Heemskerk-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Mariska-van-Heemskerk.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/p>\n<h3>Mariska van Heemskerk, Inhaberin, Revenue Management Works<\/h3>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-11\">\n<p><em>\u201c100%, ja! Letztendlich z\u00e4hlt das Endergebnis, und wenn Sie die Kostenstrukturen Ihrer Standorte kennen, k\u00f6nnen Sie die beste Vertriebsstrategie ermitteln. Gibt es beispielsweise einen kritischen Punkt hinsichtlich der Auslastung? Ab welcher Zimmeranzahl ben\u00f6tigen Sie mehr Reinigungspersonal, mehr Rezeptionspersonal usw.? Wie viel Kapazit\u00e4t kann Ihr Restaurant beim Fr\u00fchst\u00fcck bew\u00e4ltigen, um Service und Qualit\u00e4t aufrechtzuerhalten, und wie viele G\u00e4ste sind n\u00f6tig, um die Kosten des Fr\u00fchst\u00fccksbuffets zumindest zu decken?\u201c<a id=\"how-does-cross-training-reduce-labor-cost\"><\/a><\/em><\/p>\n<p><em>Es ist wichtig, solche Dinge zu wissen, um fundierte Entscheidungen hinsichtlich Preis und Menge treffen zu k\u00f6nnen. Durch regelm\u00e4\u00dfige Gesch\u00e4ftsbesprechungen mit Ihren Teams, deren Einbindung in die Prognoseerstellung und die Bereitstellung von operativen Prognosen k\u00f6nnen Sie gemeinsam die beste Strategie festlegen. So k\u00f6nnen Ihre Teams eine optimale Planung gew\u00e4hrleisten und \u00dcber- bzw. Unterbesetzung vermeiden.\u201d<\/em><\/p>\n<p><strong style=\"color: #000000; font-family: inherit; font-size: inherit;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><a style=\"color: #000000; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/de\/sollten-wir-uns-auf-die-rentabilitat-statt-auf-den-umsatz-konzentrieren\/\">Klicke hier<\/a><\/span> Um mehr von unserem Expertenpanel f\u00fcr Hotel-Revenue-Management zu erfahren.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Wie kann fach\u00fcbergreifendes Training die Arbeitskosten senken, ohne den Service zu beeintr\u00e4chtigen?<\/h2>\n<p>Durch die \u00fcbergreifende Schulung werden die Arbeitskosten gesenkt, da eine bezahlte Stunde f\u00fcr die Abdeckung mehrerer Bedarfsmuster genutzt werden kann. <a href=\"https:\/\/www.hvs.com\/article\/10179-managing-hotel-labor-costs-today\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HVS beschreibt<\/a> Durch abteilungs\u00fcbergreifende Schulungen erhalten F\u00fchrungskr\u00e4fte einen gr\u00f6\u00dferen internen Talentpool und die Mitarbeiter erwerben \u00fcbertragbare F\u00e4higkeiten f\u00fcr verschiedene Abteilungen.<\/p>\n<p>Hotels k\u00f6nnen dem entgegenwirken, indem sie Rollenpaare bilden. Unklare Mehrfachqualifikationen sind ein problematisches Vorgehen. Mitarbeiter einfach nur aufzufordern, \u201cdort zu helfen, wo es n\u00f6tig ist\u201d, f\u00fchrt zu Verwirrung, Unmut und uneinheitlichem Service. Die L\u00f6sung ist eine zertifizierte Zweitrollenqualifikation.<\/p>\n<p>Ein Fr\u00fchst\u00fccksmitarbeiter kann nach Fr\u00fchst\u00fccksschluss die W\u00e4scherei unterst\u00fctzen. Ein Rezeptionist kann in ruhigen Abendstunden den Service in der Lobby-Pantry \u00fcbernehmen. Ein Nachtportier kann bei geringem G\u00e4steaufkommen die t\u00e4gliche Umsatzabrechnung durchf\u00fchren. Ein Hausmeister kann nach einer Veranstaltung beim Umr\u00e4umen des Bankettsaals helfen.<a id=\"how-does-turnover-increase-hotel-labor-cost\"><\/a><\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus spielt die Anerkennung der Verg\u00fctung eine entscheidende Rolle. Weiterbildungsma\u00dfnahmen scheitern, wenn das Management von den Mitarbeitern mehr Verantwortung f\u00fcr dieselbe Verg\u00fctung verlangt. Sie funktionieren hingegen, wenn die Zertifizierung f\u00fcr eine zweite Rolle mit einer sichtbaren Gehaltszulage, geregelteren Arbeitszeiten oder dem Weg zu einer F\u00fchrungsverantwortung einhergeht.<\/p>\n<p>Erfassen Sie den Anteil der Schichten, die ohne \u00dcberstunden oder Leiharbeit abgedeckt werden. Wenn ein Einsatz im Reinigungsbereich keine Anfrage nach einer Leiharbeitsfirma zum Premiumpreis mehr ausl\u00f6st, schafft die \u00fcbergreifende Schulung echte Flexibilit\u00e4t.<\/p>\n<h2>Wie treibt die Mitarbeiterfluktuation die Personalkosten im Hotel in die H\u00f6he?<\/h2>\n<p>Es kann viele m\u00f6gliche Gr\u00fcnde geben. Jeder Abgang verursacht Rekrutierungskosten, wochenlange Produktivit\u00e4tsverluste w\u00e4hrend der Einarbeitung und \u00dcberstunden- oder Zeitarbeitszuschl\u00e4ge, solange die Stelle unbesetzt ist. Nichts davon erscheint unter dem Posten \u201cFluktuation\u201d in der Gewinn- und Verlustrechnung, weshalb es oft ignoriert wird. <a href=\"https:\/\/www.ahla.com\/news\/65-surveyed-hotels-report-staffing-shortages\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">AHLA-Umfrage<\/a> Eine gemeinsam mit Hireology durchgef\u00fchrte Studie ergab, dass 65 Prozent der befragten Hotels \u00fcber Personalmangel klagten, wobei die Stelle im Housekeeping am schwierigsten zu besetzen war.<\/p>\n<p>Als <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/rosanna-maietta-669a9151\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">AHLA-Pr\u00e4sidentin und CEO Rosanna Maietta<\/a> F\u00fcge es der gleichen Ver\u00f6ffentlichung hinzu.,<\/p>\n<blockquote><p><em>\u201cDie Besch\u00e4ftigung im Hotelgewerbe liegt immer noch fast 101.450.000 unter dem Personalstand vor der Pandemie.\u201d\u00a0<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>In einem so angespannten Markt kostet Sie jeder vermeidbare Abgang doppelt: einmal durch die Ersatzkosten und ein weiteres Mal durch die Lohnpr\u00e4mie, die n\u00f6tig ist, um den Ersatz zu gewinnen.<\/p>\n<p>Sie k\u00f6nnen in die folgende Formel einen Wert f\u00fcr Ihre eigene Immobilie einsetzen.<\/p>\n<blockquote><p><em><strong>Ersatzkosten pro Abreise =<\/strong> Rekrutierungskosten + Interviewzeit + Schulungsstunden + Trainergehalt + Ausbildungsgehalt + \u00dcberstundenverg\u00fctung + Agenturpr\u00e4mie<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>F\u00fcr eine Zimmerm\u00e4dchen\/einen Zimmerm\u00e4dchen kann eine realistische interne Sch\u00e4tzung $1.900 erreichen, wenn Stellenanzeigen, Managerzeit, Schulungen, \u00dcberstunden und Zeitarbeitskr\u00e4fte ber\u00fccksichtigt werden.<a id=\"what-does-labor-cost-management-mean-for-independent-hotels\"><\/a><\/p>\n<p>Die wichtigste Kennzahl ist die Mitarbeiterbindung nach 90 Tagen. K\u00fcndigungen innerhalb dieser Frist deuten in der Regel auf ein behebbares Problem im Unternehmen hin, wie beispielsweise mangelhafte Einarbeitung, unregelm\u00e4\u00dfige Arbeitszeiten, unklare Zimmerstandards, unzureichende Unterst\u00fctzung durch Vorgesetzte oder unrealistische Erwartungen an die Stelle.<\/p>\n<p>Eine Pr\u00e4mie f\u00fcr Mitarbeiterbindung mag auf den ersten Blick wie zus\u00e4tzliche Arbeitskosten erscheinen. Vermeidet sie jedoch wiederholte Neubesetzungskosten f\u00fcr eine schwer zu besetzende Stelle, kann sie die kosteng\u00fcnstigere L\u00f6sung sein.<\/p>\n<h2>Was bedeutet Arbeitskostenmanagement f\u00fcr unabh\u00e4ngige Hotels?<\/h2>\n<p>F\u00fcr ein unabh\u00e4ngiges Hotel kann das Personalkostenmanagement nicht auf einem zentralen Personalmanagementsystem, einem Cluster-Analysten oder einem Produktivit\u00e4ts-Dashboard f\u00fcr Marken basieren, da all dies im eigenen Haus nicht existiert. Die Verantwortung f\u00fcr dieses Management muss beim Hoteldirektor liegen und mit den bereits vorhandenen Tools umgesetzt werden.<\/p>\n<p>Das folgende Beispiel ist hypothetisch, veranschaulicht aber die mathematischen Zusammenh\u00e4nge.<\/p>\n<p>Betrachten wir ein unabh\u00e4ngiges Hotel mit 90 Zimmern in Porto, das zu 72 Prozent ausgelastet ist. Vor der Umstellung des Reinigungsplans verzeichnet das Hotel 454 belegte \u00dcbernachtungen, 410 Arbeitsstunden im Reinigungspersonal, 0,90 HPOR im Reinigungspersonal, 22 \u00dcberstunden und w\u00f6chentliche Personalkosten im Reinigungspersonal von 7.790. Die Sauberkeitsbewertung liegt bei 8,4 von 10 Punkten.<a id=\"faq-about-hotel-labor-cost-management\"><\/a><\/p>\n<p>Der Hoteldirektor entdeckt das Problem in der 13-w\u00f6chigen \u00dcberpr\u00fcfung. An Tagen mit wenigen Abreisen ist zu viel Personal im Einsatz, w\u00e4hrend an Tagen mit vielen Abreisen \u00dcberstunden anfallen. Insgesamt herrscht im Hotel kein Personalmangel. Es ist lediglich zu den falschen Zeiten besetzt.<\/p>\n<p>Durch die Verlagerung der Arbeitskr\u00e4fte auf Tage mit hohem Abreiseaufkommen, den Einsatz von zwei Fr\u00fchst\u00fcckskr\u00e4ften zur Unterst\u00fctzung der W\u00e4scherei und die Genehmigung von \u00dcberstunden im Voraus sinken die Arbeitsstunden im Housekeeping auf 368. Die HPOR verbessert sich auf 0,81, die \u00dcberstunden sinken auf 4 Stunden, die w\u00f6chentlichen Arbeitskosten fallen auf $6.624 und die Sauberkeit steigt leicht auf 8,5.<\/p>\n<p>Das ist Arbeitsmanagement. Sie haben sich ge\u00e4ndert, als die Arbeit erledigt wurde, nicht als das Leistungsversprechen eingehalten wurde.<\/p>\n<p>Die gleiche w\u00f6chentliche Disziplin, die Ihre Arbeitskr\u00e4fte sichert, sichert auch Ihren Umsatz. <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/de\/hotel-umsatz-management\/\">\u201cHotel revenue management Reisef\u00fchrer\u201c<\/a>\u201c<\/span> zeigt, wie unabh\u00e4ngige Hotels Preisgestaltung und Prognosen im gleichen praxisorientierten Rhythmus durchf\u00fchren k\u00f6nnen, ohne dass eine Enterprise-L\u00f6sung erforderlich ist.<\/p>\n<h2>H\u00e4ufig gestellte Fragen zum Thema Personalkostenmanagement in Hotels<\/h2>\n<div class=\"accordian fusion-accordian\" style=\"--awb-border-size:1px;--awb-icon-size:13px;--awb-content-font-size:15px;--awb-icon-alignment:left;--awb-hover-color:#f9f9f9;--awb-border-color:#cccccc;--awb-background-color:#ffffff;--awb-divider-color:#e0dede;--awb-divider-hover-color:#e0dede;--awb-icon-color:#ffffff;--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;--awb-icon-box-color:#333333;--awb-toggle-hover-accent-color:#d4a763;--awb-title-font-family:&quot;Antic Slab&quot;;--awb-title-font-weight:400;--awb-title-font-style:normal;--awb-title-font-size:20px;--awb-content-font-family:&quot;Roboto&quot;;--awb-content-font-style:normal;--awb-content-font-weight:400;\"><div class=\"panel-group fusion-toggle-icon-boxed\" id=\"accordion-38676-1\"><div class=\"fusion-panel panel-default panel-92c82d6d5a4a33ea7 fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_92c82d6d5a4a33ea7\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"92c82d6d5a4a33ea7\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-38676-1\" data-target=\"#92c82d6d5a4a33ea7\" href=\"#92c82d6d5a4a33ea7\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Welchen Prozentsatz des Umsatzes sollten die Personalkosten des Hotels ausmachen?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"92c82d6d5a4a33ea7\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_92c82d6d5a4a33ea7\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Es gibt keine allgemeing\u00fcltige Zahl. Ein Full-Service-Hotel hat einen h\u00f6heren Personalkostenanteil als ein Hotel mit eingeschr\u00e4nktem Serviceangebot. Analysieren Sie den Trend, nicht den Zielwert. Steigt Ihr Personalkostenanteil, w\u00e4hrend Auslastung und Leistungsumfang gleich bleiben, liegt ein Problem mit der Personalplanung oder der Personalfluktuation vor.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default panel-fb42134d5f13884ca fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_fb42134d5f13884ca\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"fb42134d5f13884ca\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-38676-1\" data-target=\"#fb42134d5f13884ca\" href=\"#fb42134d5f13884ca\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Wie kann ein Hotel die Personalkosten senken, ohne Entlassungen vorzunehmen?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"fb42134d5f13884ca\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_fb42134d5f13884ca\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Hotels k\u00f6nnen anhand von Bedarfsprognosen planen, Mitarbeiter abteilungs\u00fcbergreifend schulen, sodass eine Stunde mehrere Abteilungen abdeckt, Produktivit\u00e4tsstandards festlegen und die Personalfluktuation senken. Entlassungen reduzieren die Lohnkosten nur einmal. Diese vier Hebel senken sie jede Woche.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default panel-008c968665891885a fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_008c968665891885a\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"008c968665891885a\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-38676-1\" data-target=\"#008c968665891885a\" href=\"#008c968665891885a\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Wie hoch sind die Arbeitskosten pro belegtem Zimmer und wie berechnet man sie?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"008c968665891885a\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_008c968665891885a\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Die Kennzahl CPOR (Arbeitskosten pro Zimmer) definiert sich als die gesamten Arbeitskosten geteilt durch die Anzahl der belegten \u00dcbernachtungen. Sie zeigt die Lohnkosten pro verkauftem Zimmer an. Steigt CPOR, w\u00e4hrend HPOR (Personalkosten pro Zimmer) gleich bleibt, sind die L\u00f6hne der entscheidende Faktor; steigen beide Werte, l\u00e4sst die Disziplin bei der Zimmerplanung nach.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default panel-536078e28c5a810f9 fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_536078e28c5a810f9\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"536078e28c5a810f9\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-38676-1\" data-target=\"#536078e28c5a810f9\" href=\"#536078e28c5a810f9\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Wie weit im Voraus sollten die Dienstpl\u00e4ne des Hotelpersonals erstellt werden?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"536078e28c5a810f9\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_536078e28c5a810f9\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Hotels sollten ihre Dienstpl\u00e4ne auf Basis einer 14-Tage-Vorhersage erstellen, diese sieben Tage im Voraus festlegen und dann 72 Stunden vorher durch freiwillige Schichtangebote statt durch K\u00fcrzungen anpassen. Dies sichert die Mitarbeiterbindung, indem es ihnen ein planbares Einkommen bietet.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default panel-68ff87c75af938ff1 fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_68ff87c75af938ff1\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"68ff87c75af938ff1\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-38676-1\" data-target=\"#68ff87c75af938ff1\" href=\"#68ff87c75af938ff1\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Ist die Auslagerung der Reinigungsarbeiten g\u00fcnstiger als die Einstellung von hauseigenem Personal?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"68ff87c75af938ff1\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_68ff87c75af938ff1\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Es h\u00e4ngt von der Nachfrage ab. Bei starken saisonalen Schwankungen der Auslastung wandelt der Einsatz von Zeitarbeitskr\u00e4ften die Fixkosten in variable Kosten um und kann trotz des Aufpreises vorteilhaft sein. Bei stabiler Auslastung ist internes, vielseitig geschultes Personal in der Regel g\u00fcnstiger und gew\u00e4hrleistet die Qualit\u00e4tskontrolle.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p><strong>Die Verwaltung der Personalkosten im Hotel erfordert dieselbe Sorgfalt bei der Lohnabrechnung wie bei der Preisgestaltung. Dazu geh\u00f6ren Bedarfsprognosen, die Festlegung von Standards, w\u00f6chentliche Leistungsbeurteilungen und die Bindung der geschulten Mitarbeiter. Behandeln Sie den Dienstplan als kaufm\u00e4nnisches und nicht als administratives Dokument, dann geh\u00f6ren die Personalkosten nicht l\u00e4nger zu den Bereichen, die Ihr Preiswachstum unbemerkt aufsaugen.<\/strong><\/p>\n<h2>Hat Ihnen dieser Artikel \u00fcber Personalkostenmanagement in Hotels gefallen?<\/h2>\n<p>Folgende Artikel k\u00f6nnten Sie auch interessieren:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/de\/hotelautomatisierung\/\">Hotelautomatisierung: Vorteile, Tools und Trends<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/de\/strategien-zur-hotelzimmerreinigung\/\">Strategien zur Hotelzimmerreinigung f\u00fcr eine bessere Hotelleistung<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/de\/was-ist-goppar\/\">Wof\u00fcr steht GOPPAR?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div class='code-block code-block-95' style='margin: 8px 0; clear: both;'>\n<h3>Weitere Tipps zum Wachstum Ihres Unternehmens<\/h3>\n<strong>Revfine.com<\/strong> ist die f\u00fchrende Wissensplattform f\u00fcr die Hotel- und Reisebranche. 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Es ist heute besonders wichtig, da die L\u00f6hne weiter steigen, w\u00e4hrend das Preiswachstum stagniert. Jede nicht eingeplante Arbeitsstunde schm\u00e4lert somit direkt den Bruttobetriebsgewinn. 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