{"id":23065,"date":"2023-08-16T20:00:58","date_gmt":"2023-08-16T18:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revfine.com\/?p=23065"},"modified":"2024-06-01T15:28:50","modified_gmt":"2024-06-01T13:28:50","slug":"hotel-restaurant-gestion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/hotel-restaurant-gestion\/","title":{"rendered":"Gestion de restaurant d&#039;h\u00f4tel\u00a0: conseils pour maximiser les revenus de votre h\u00f4tel"},"content":{"rendered":"<p><em>La gestion des restaurants d&#039;h\u00f4tel pr\u00e9sente des d\u00e9fis uniques. En plus de fournir de la nourriture, le restaurant de votre h\u00f4tel fait partie int\u00e9grante de l&#039;exp\u00e9rience d&#039;un client. Un excellent restaurant peut contribuer \u00e0 rendre votre s\u00e9jour dans votre h\u00f4tel m\u00e9morable. Si le restaurant de votre h\u00f4tel est ouvert au grand public, il peut \u00e9galement \u00eatre une importante source de revenus suppl\u00e9mentaires. Dans cet article, vous d\u00e9couvrirez de pr\u00e9cieux conseils pour maximiser les revenus des restaurants d&#039;h\u00f4tels.<\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-family: 'Antic Slab'; font-size: 18pt;\">Table des mati\u00e8res:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#what-is-hotel-industry\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Qu&#039;est-ce que l&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re ?<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#what-is-hotel-restaurant\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Qu&#039;est-ce qu&#039;un h\u00f4tel restaurant ?<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#what-is-hotel-restaurant-management\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Qu&#039;est-ce que la gestion d&#039;un h\u00f4tel-restaurant\u00a0?<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#what-is-hotel-restaurant-management-degree\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Qu&#039;est-ce qu&#039;un dipl\u00f4me en gestion d&#039;h\u00f4tel restaurant?<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#why-hotel-restaurant-management-different-from-regular-restaurant-management\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Pourquoi la gestion de restaurant d&#039;h\u00f4tel est-elle diff\u00e9rente de la gestion de restaurant ordinaire\u00a0?<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#tips-for-successful-restaurant-management\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Conseils pour une gestion de restaurant r\u00e9ussie<\/span><\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#make-sure-restaurant-is-family-friendly\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Assurez-vous que le restaurant est familial<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#create-beautiful-hotel-breakfast-experience\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Cr\u00e9ez une belle exp\u00e9rience de petit-d\u00e9jeuner \u00e0 l&#039;h\u00f4tel<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#recruit-right-people\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Recrutez les bonnes personnes<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#make-sure-offer-room-service\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Assurez-vous d&#039;offrir un service de chambre<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#make-sure-target-correct-in-house-outside-guests\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Assurez-vous de cibler les bons clients internes et externes<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#prioritise-customer-service\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Privil\u00e9gier le service client<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#choose-correct-pos-system\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Choisissez le bon syst\u00e8me de point de vente<\/span><\/a><a id=\"what-is-hotel-industry\"><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#be-consistent\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00catre coh\u00e9rent<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#make-sure-give-vip-treatment\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Assurez-vous d&#039;offrir un traitement VIP aux clients de l&#039;h\u00f4tel et aux habitu\u00e9s locaux<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#what-other-hotel-departments-work-together\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Quels autres services de l&#039;h\u00f4tel collaborent avec le restaurant de l&#039;h\u00f4tel\u00a0?<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#hotel-restaurant-trends\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Tendances de la restauration h\u00f4teli\u00e8re<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Qu&#039;est-ce que l&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re ?<\/h2>\n<p>L&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re existe depuis des mill\u00e9naires, des simples auberges et logements de l&#039;Antiquit\u00e9 aux complexes de luxe high-tech d&#039;aujourd&#039;hui. L&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re fait partie de l&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re au sens large, en particulier le segment concern\u00e9 par l&#039;h\u00e9bergement des clients pour la nuit.<\/p>\n<p>L&#039;industrie est vaste, couvre le monde entier et s&#039;engage dans une activit\u00e9 \u00e9conomique cruciale. <a id=\"what-is-hotel-restaurant\"><\/a>En plus de fournir un service important aux consommateurs, l&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re offre des carri\u00e8res \u00e0 d&#039;innombrables personnes dans le monde. L&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re offre des postes d&#039;entr\u00e9e de gamme pour le personnel d&#039;entretien m\u00e9nager et de cuisine et des opportunit\u00e9s dans le marketing h\u00f4telier, la finance h\u00f4teli\u00e8re, l&#039;h\u00f4tellerie <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/gestion-de-restaurant\/\">gestion de restaurant<\/a>, et d&#039;autres r\u00f4les divers.<\/p>\n<p>Pour un regard approfondi sur l&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re, lisez <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/hotellerie\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00ab Industrie h\u00f4teli\u00e8re: tout ce que vous devez savoir sur les h\u00f4tels ! \u00bb<\/span><\/a> Vous obtiendrez des informations pr\u00e9cieuses sur l&#039;industrie, telles que des conseils pour trouver le meilleur personnel h\u00f4telier, les tendances de la technologie h\u00f4teli\u00e8re et les meilleures \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res du monde.<\/p>\n<h2>Qu&#039;est-ce qu&#039;un h\u00f4tel restaurant ?<\/h2>\n<p>La gestion d&#039;un restaurant d&#039;h\u00f4tel est un hybride entre la gestion d&#039;un restaurant et la prise en charge des clients de l&#039;h\u00f4tel. <a id=\"what-is-hotel-restaurant-management\"><\/a>Ce qui rend un restaurant d&#039;h\u00f4tel sp\u00e9cial, c&#039;est son effet sur le s\u00e9jour d&#039;un client de l&#039;h\u00f4tel. Si un client appr\u00e9cie son exp\u00e9rience, cela affecte une seule soir\u00e9e.<\/p>\n<p>Un restaurant d&#039;h\u00f4tel vraiment exceptionnel peut contribuer \u00e0 fa\u00e7onner l&#039;impression que les clients ont de l&#039;ensemble de leur s\u00e9jour. Les clients peuvent prendre trois repas par jour dans un restaurant de l&#039;h\u00f4tel et commander des collations l\u00e9g\u00e8res ou un service d&#039;\u00e9tage. En plus d&#039;impressionner les clients, les restaurants d&#039;h\u00f4tel de qualit\u00e9 peuvent \u00e9galement attirer les clients qui ne s\u00e9journent pas dans votre h\u00f4tel.<\/p>\n<h2>Qu&#039;est-ce que la gestion d&#039;un h\u00f4tel-restaurant\u00a0?<\/h2>\n<p>G\u00e9rer un h\u00f4tel restaurant est une op\u00e9ration complexe. Fournir de la nourriture et des boissons dans un h\u00f4tel n\u00e9cessite une prise de conscience de la fa\u00e7on dont le restaurant affecte les autres services de l&#039;h\u00f4tel. Bien qu&#039;elle soit similaire \u00e0 la gestion d&#039;autres entreprises de l&#039;industrie de la restauration, la gestion de la restauration h\u00f4teli\u00e8re pr\u00e9sente des diff\u00e9rences distinctes.<\/p>\n<p>La gestion du restaurant de l&#039;h\u00f4tel implique g\u00e9n\u00e9ralement plusieurs membres de l&#039;\u00e9quipe de l&#039;h\u00f4tel, chacun contribuant \u00e0 une fonctionnalit\u00e9 de gestion optimale. Un \u00e9ventail de facteurs est important pour tout restaurant, de la s\u00e9curit\u00e9 dans les cuisines et la salle \u00e0 manger \u00e0 la gestion efficace des stocks.<\/p>\n<p>Un service client de qualit\u00e9 est l&#039;un des aspects les plus importants de la gestion d&#039;un restaurant dans un \u00e9tablissement h\u00f4telier. Bien s\u00fbr, cela est important pour toute entreprise de l&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re ; cependant, le service client devient encore plus important dans un contexte h\u00f4telier. G\u00e9rer un restaurant d&#039;h\u00f4tel, c&#039;est garder les clients heureux lorsqu&#039;ils d\u00eenent avec vous.<\/p>\n<h4><strong>Vid\u00e9o: Gestion des op\u00e9rations h\u00f4teli\u00e8res et de restauration<a id=\"what-is-hotel-restaurant-management-degree\"><\/a><\/strong><\/h4>\n<div class=\"fusion-video fusion-youtube\" style=\"--awb-max-width:600px;--awb-max-height:360px;\"><div class=\"video-shortcode\"><div class=\"fluid-width-video-wrapper\" style=\"padding-top:60%;\" ><iframe title=\"Lecteur vid\u00e9o YouTube 1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YWec0mIziUg?wmode=transparent&autoplay=0\" width=\"600\" height=\"360\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture;\"><\/iframe><\/div><\/div><\/div>\n<h2>Qu&#039;est-ce qu&#039;un dipl\u00f4me en gestion d&#039;h\u00f4tel restaurant?<\/h2>\n<p>Un dipl\u00f4me en gestion de restaurant h\u00f4telier est une qualification formelle. Il est con\u00e7u pour pr\u00e9parer les \u00e9tudiants \u00e0 des postes de direction dans les h\u00f4tels et les restaurants et est \u00e9galement pertinent pour d&#039;autres entreprises de l&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re. Les dipl\u00f4m\u00e9s en gestion d&#039;h\u00f4tels et de restaurants peuvent ensuite travailler dans des casinos, des spas, des centres de vill\u00e9giature et d&#039;autres entreprises li\u00e9es \u00e0 l&#039;accueil.<\/p>\n<p>Le programme exact peut varier d&#039;un programme d&#039;\u00e9tudes \u00e0 l&#039;autre, mais couvrira g\u00e9n\u00e9ralement des sujets tels que le contr\u00f4le des aliments et des boissons, <a id=\"why-hotel-restaurant-management-different-from-regular-restaurant-management\"><\/a>organisation d&#039;\u00e9v\u00e9nements, affaires et comptabilit\u00e9, gestion du personnel, etc. De nombreuses institutions proposent des dipl\u00f4mes plus sp\u00e9cialis\u00e9s dans le domaine, tels que des programmes ax\u00e9s sur les voyages et le tourisme ou les r\u00e9unions et \u00e9v\u00e9nements.<\/p>\n<p>Le cours comprendra souvent une exp\u00e9rience pratique, comme un stage. Ceci est tr\u00e8s utile pour donner aux \u00e9tudiants une exp\u00e9rience pratique dans le domaine et leur donner un aper\u00e7u des aspects qui procureront le plus de satisfaction au travail.<\/p>\n<h2>Pourquoi la gestion de restaurant d&#039;h\u00f4tel est-elle diff\u00e9rente de la gestion de restaurant ordinaire\u00a0?<\/h2>\n<p>Un restaurant d&#039;h\u00f4tel a des exigences similaires \u00e0 celles d&#039;autres points de restauration, mais remplira \u00e9galement d&#039;autres fonctions que les restaurants autonomes n&#039;ont pas. Un restaurant d&#039;h\u00f4tel peut \u00eatre tenu de r\u00e9pondre aux commandes du service d&#039;\u00e9tage 24 heures sur 24, ce qui signifie que le restaurant doit \u00eatre ouvert 24 heures sur 24.<\/p>\n<p>Au lieu d&#039;\u00eatre servis dans une seule salle \u00e0 manger, les clients peuvent avoir besoin d&#039;un service \u00e0 partir de plusieurs points\u00a0: leurs chambres, le hall de l&#039;h\u00f4tel et des emplacements ext\u00e9rieurs comme une terrasse ou des si\u00e8ges au bord de la piscine. <a id=\"tips-for-successful-restaurant-management\"><\/a>Le restaurant devra peut-\u00eatre proposer diverses options de restauration, notamment des ingr\u00e9dients locaux et des plats r\u00e9gionaux. En plus des voyageurs, le restaurant peut \u00e9galement avoir besoin d&#039;attirer des convives locaux.<\/p>\n<p>Les clients peuvent souhaiter d\u00eener dans diff\u00e9rents lieux, y compris ceux ouverts tard. <a id=\"make-sure-restaurant-is-family-friendly\"><\/a>Un restaurant d&#039;h\u00f4tel peut avoir besoin de g\u00e9rer les onglets de nourriture et de boissons \u00e0 effacer lors du d\u00e9part des clients. La direction du restaurant doit collaborer avec d&#039;autres d\u00e9partements pour atteindre des objectifs commerciaux communs.<\/p>\n<h2>Conseils pour une gestion de restaurant r\u00e9ussie<\/h2>\n<p>Dans cette section, vous d\u00e9couvrirez des conseils utiles pour impressionner les clients, am\u00e9liorer l&#039;efficacit\u00e9 de votre <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/strategie-marketing-pour-les-restaurants\/\">strat\u00e9gie marketing restauration<\/a>, et optimiser les revenus des restaurants h\u00f4teliers.<\/p>\n<h3>Assurez-vous que le restaurant est familial<\/h3>\n<p>\u00c0 moins que votre h\u00f4tel n&#039;ait une limite d&#039;\u00e2ge inf\u00e9rieure, de nombreux clients seront des familles avec des enfants de tous \u00e2ges. <a id=\"create-beautiful-hotel-breakfast-experience\"><\/a>Si votre restaurant peut \u00eatre \u00e9l\u00e9gant et raffin\u00e9, il doit \u00e9galement \u00eatre accueillant pour les convives avec de jeunes enfants. Fournir des cabines pour des repas familiaux confortables, offrir des si\u00e8ges d&#039;appoint et avoir un menu d\u00e9di\u00e9 aux enfants peuvent tous aider les familles \u00e0 se sentir les bienvenues.<\/p>\n<p>Les familles avec enfants voudront peut-\u00eatre manger plus t\u00f4t dans la journ\u00e9e que les adultes et offrir des options pour le brunch et les repas en d\u00e9but de soir\u00e9e. Des objets simples pour occuper les enfants, comme des pages \u00e0 colorier, peuvent rendre les repas plus paisibles pour les autres invit\u00e9s.<\/p>\n<h3>Cr\u00e9ez une belle exp\u00e9rience de petit-d\u00e9jeuner \u00e0 l&#039;h\u00f4tel<\/h3>\n<p>On dit souvent que le petit-d\u00e9jeuner est le repas le plus important. <a id=\"recruit-right-people\"><\/a>Il est important de pr\u00e9parer vos invit\u00e9s avec un petit-d\u00e9jeuner d\u00e9licieux et satisfaisant tous les matins. Cela les aide \u00e0 bien d\u00e9marrer la journ\u00e9e et cr\u00e9e une impression positive.<\/p>\n<p>Que vos invit\u00e9s se pr\u00e9parent pour une journ\u00e9e bien remplie de visites et de shopping ou qu&#039;ils prennent un petit-d\u00e9jeuner de travail avant de se rendre \u00e0 une conf\u00e9rence, ils appr\u00e9cieront une gamme d&#039;options de petit-d\u00e9jeuner savoureux. Pour en savoir plus sur les petits-d\u00e9jeuners h\u00f4teliers, lisez <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/hotel-petit-dejeuner\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00ab Petit-d\u00e9jeuner \u00e0 l'h\u00f4tel: types, aper\u00e7u et astuces pour impressionner vos invit\u00e9s \u00bb<\/span><\/a>.<\/p>\n<h3>Recrutez les bonnes personnes<\/h3>\n<p>L&#039;un des aspects les plus importants de la gestion d&#039;un restaurant h\u00f4telier consiste \u00e0 recruter le personnel ad\u00e9quat pour votre entreprise. La s\u00e9lection du personnel pour l&#039;\u00e9quipe du restaurant de l&#039;h\u00f4tel est aussi cruciale que le recrutement du bon personnel pour tout autre r\u00f4le en contact avec le public dans un h\u00f4tel. <a id=\"make-sure-offer-room-service\"><\/a>En plus des qualifications et de l&#039;exp\u00e9rience appropri\u00e9es dans un restaurant, vous devez rechercher du personnel ayant une exp\u00e9rience dans l&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re.<\/p>\n<p>Le personnel devra \u00eatre bien adapt\u00e9 \u00e0 la culture de votre h\u00f4tel et poss\u00e9der des caract\u00e9ristiques personnelles qui se pr\u00eateront au r\u00f4le. Ce personnel interagira probablement avec chaque invit\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises, il doit donc faire bonne impression \u00e0 chaque fois.<\/p>\n<h3>Assurez-vous d&#039;offrir un service de chambre<\/h3>\n<p>Offrir un service d&#039;\u00e9tage pour les clients qui passent la nuit pr\u00e9sente des d\u00e9fis pour la gestion du restaurant de l&#039;h\u00f4tel, mais cela peut laisser une impression favorable sur les clients et g\u00e9n\u00e9rer des revenus suppl\u00e9mentaires.<a id=\"make-sure-target-correct-in-house-outside-guests\"><\/a> Pour s&#039;assurer que les clients sont satisfaits sans compromettre l&#039;efficacit\u00e9, limiter la gamme d&#039;articles disponibles sur le menu du service en chambre est une bonne id\u00e9e.<\/p>\n<p>S\u00e9lectionnez des \u00e9l\u00e9ments de menu faciles \u00e0 livrer et envisagez de limiter le service d&#039;\u00e9tage \u00e0 des heures pr\u00e9cises. Assurez-vous que suffisamment de plateaux et de chariots sont disponibles pour faciliter la livraison et chargez le personnel de v\u00e9rifier les halls pour les plateaux vides.<\/p>\n<h3>Assurez-vous de cibler les bons clients internes et externes<\/h3>\n<p>Cibler les bons march\u00e9s est important pour tout restaurant et pr\u00e9sente des d\u00e9fis suppl\u00e9mentaires pour les restaurants h\u00f4teliers. <a id=\"prioritise-customer-service\"><\/a>Un restaurant autonome peut se concentrer sur l&#039;attrait d&#039;un segment particulier de clients dans la r\u00e9gion. En revanche, un restaurant d&#039;h\u00f4tel doit organiser un menu qui attire les convives locaux et satisfait les besoins de ses divers clients.<\/p>\n<p>Cela peut \u00eatre un \u00e9quilibre difficile \u00e0 trouver. Dans <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/marche-cible-pour-restaurant\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00ab Choisir le bon march\u00e9 cible pour un restaurant pour assurer le succ\u00e8s \u00bb<\/span><\/a>, vous trouverez des conseils importants pour attirer des clients, \u00e9tablir une marque et b\u00e2tir la r\u00e9putation du restaurant de votre h\u00f4tel.<\/p>\n<h3>Privil\u00e9gier le service client<\/h3>\n<p>Chaque membre du personnel de votre restaurant aura probablement de nombreuses interactions avec un client donn\u00e9 tout au long de son s\u00e9jour. <a id=\"choose-correct-pos-system\"><\/a>Vous devez accorder autant d&#039;attention \u00e0 un bon service client dans le restaurant de votre h\u00f4tel qu&#039;\u00e0 tout autre point de contact client dans un h\u00f4tel.<\/p>\n<p>Les clients sont susceptibles d&#039;interagir plus fr\u00e9quemment avec le personnel du restaurant qu&#039;avec le personnel de la r\u00e9ception. Cela signifie que le personnel du restaurant peut avoir un impact plus important sur la perception qu&#039;a le client de l&#039;h\u00f4tel que ceux qui sont g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9s comme le <em>\u00ab Visage \u00bb<\/em> de l&#039;\u00e9tablissement.<\/p>\n<h3>Choisissez le bon syst\u00e8me de point de vente<\/h3>\n<p>Les syst\u00e8mes POS (point de vente) peuvent rationaliser les op\u00e9rations d&#039;un h\u00f4tel et am\u00e9liorer l&#039;exp\u00e9rience d&#039;un client. Les syst\u00e8mes de point de vente modernes sont de plus en plus sophistiqu\u00e9s et peuvent remplir diverses fonctions, au-del\u00e0 du simple traitement des ventes. <a id=\"be-consistent\"><\/a>Ils sont devenus largement utilis\u00e9s dans l&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re gr\u00e2ce \u00e0 leur capacit\u00e9 \u00e0 collecter des donn\u00e9es, \u00e0 aider \u00e0 la gestion des stocks et des revenus et \u00e0 faciliter la vie des clients.<\/p>\n<p>Dans <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/pos-systemes\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00ab Syst\u00e8mes de point de vente: aper\u00e7u et importance dans l'industrie h\u00f4teli\u00e8re \u00bb<\/span><\/a>, vous pouvez en savoir plus sur les diff\u00e9rents types de <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/restaurant-pos-systemes\/\">syst\u00e8mes de point de vente pour restaurants<\/a>, leur r\u00f4le dans l&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re et comment choisir le point de vente adapt\u00e9 \u00e0 vos besoins.<\/p>\n<h3>\u00catre coh\u00e9rent<\/h3>\n<p>L&#039;excellence constante de l&#039;exp\u00e9rience client est une caract\u00e9ristique importante d&#039;une bonne gestion de restaurant h\u00f4telier. <a id=\"make-sure-give-vip-treatment\"><\/a>L&#039;exp\u00e9rience offerte par votre restaurant doit correspondre au standard de l&#039;h\u00f4tel lui-m\u00eame. N&#039;oubliez pas que les visiteurs de votre restaurant s&#039;attendent souvent \u00e0 plus de service client que ce qu&#039;ils pourraient recevoir dans un restaurant ind\u00e9pendant.<\/p>\n<p>Notez que si les visiteurs de votre restaurant ont une exp\u00e9rience culinaire positive, ils sont plus susceptibles de recommander l&#039;h\u00f4tel aux nouveaux arrivants et d&#039;y s\u00e9journer eux-m\u00eames \u00e0 l&#039;avenir. Les syst\u00e8mes de gestion de la relation client (CRM) de votre restaurant doivent \u00eatre int\u00e9gr\u00e9s au CRM de votre h\u00f4tel pour garantir la qualit\u00e9 des donn\u00e9es client et une personnalisation coh\u00e9rente.<\/p>\n<h3>Assurez-vous d&#039;offrir un traitement VIP aux clients de l&#039;h\u00f4tel et aux habitu\u00e9s locaux<\/h3>\n<p>Tous les clients de votre restaurant doivent b\u00e9n\u00e9ficier d&#039;un service client de haute qualit\u00e9. Dans le cas des clients s\u00e9journant \u00e0 l&#039;h\u00f4tel, cela vaut la peine de faire un effort suppl\u00e9mentaire. <a id=\"what-other-hotel-departments-work-together\"><\/a>C&#039;est une bonne id\u00e9e de les r\u00e9compenser avec un traitement VIP. Il en va de m\u00eame pour les habitu\u00e9s de la r\u00e9gion.<\/p>\n<p>Les convives fid\u00e8les devraient \u00eatre r\u00e9compens\u00e9s par une consid\u00e9ration suppl\u00e9mentaire de la part du personnel, comme la mise \u00e0 disposition d&#039;une table pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, la m\u00e9morisation des aliments qu&#039;ils pr\u00e9f\u00e8rent et l&#039;offre d&#039;articles compl\u00e9mentaires. Les visiteurs locaux qui re\u00e7oivent un traitement VIP sont plus susceptibles de continuer \u00e0 visiter votre restaurant et peuvent g\u00e9n\u00e9rer des revenus pr\u00e9cieux lorsque l&#039;h\u00f4tel est calme.<\/p>\n<h2>Quels autres services de l&#039;h\u00f4tel collaborent avec le restaurant de l&#039;h\u00f4tel\u00a0?<\/h2>\n<p>Une partie de la gestion du restaurant de l&#039;h\u00f4tel travaille efficacement avec les autres d\u00e9partements de l&#039;h\u00f4tel. La coop\u00e9ration avec d&#039;autres d\u00e9partements permet \u00e0 votre restaurant de fonctionner efficacement et d&#039;offrir la meilleure exp\u00e9rience client possible.<a id=\"hotel-restaurant-trends\"><\/a> Le restaurant de l&#039;h\u00f4tel fait partie du d\u00e9partement restauration mais interagira \u00e9galement avec les autres d\u00e9partements, comme les finances et les ressources humaines.<\/p>\n<p>Dans <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/services-hoteliers\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00ab Services h\u00f4teliers: d\u00e9couvrez les 7\u00a0sections d'un h\u00f4tel \u00bb<\/span><\/a>, vous obtiendrez des informations importantes sur les diff\u00e9rents d\u00e9partements de l&#039;h\u00f4tel. Vous apprendrez les fonctions de chaque section de l&#039;h\u00f4tel, de l&#039;entretien m\u00e9nager et de l&#039;entretien aux r\u00e9servations et au marketing, et comment elles constituent un tout coh\u00e9rent. Vous d\u00e9couvrirez \u00e9galement les logiciels essentiels \u00e0 la r\u00e9ussite des op\u00e9rations h\u00f4teli\u00e8res et leur pertinence pour la gestion des restaurants d&#039;h\u00f4tels.<\/p>\n<h2>Tendances de la restauration h\u00f4teli\u00e8re<\/h2>\n<p>La gestion d&#039;un restaurant d&#039;h\u00f4tel implique de se tenir au courant des derni\u00e8res tendances de l&#039;industrie. Cela inclut les tendances dans <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/restaurant-marketing\/\">commercialisation des restaurants<\/a> et <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/restaurant-technologie\/\">technologie de restauration<\/a>. S&#039;assurer que votre restaurant dispose de la meilleure publicit\u00e9 et de la meilleure image de marque possible peut avoir un impact significatif sur les revenus globaux de l&#039;h\u00f4tel.<\/p>\n<p>Alors que l&#039;industrie \u00e9merge de l&#039;ombre de COVID, les gens sont pr\u00eats \u00e0 rechercher de nouvelles exp\u00e9riences culinaires. Le restaurant de votre h\u00f4tel pourrait \u00eatre exactement ce qu&#039;ils recherchent. Dans <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/pub-restaurant\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00ab Les tendances publicitaires des restaurants que vous devez conna\u00eetre \u00bb<\/span><\/a>, vous d\u00e9couvrirez les derni\u00e8res tendances de l&#039;industrie de la restauration et les nouvelles fa\u00e7ons de commercialiser votre restaurant.<\/p>\n<h2>FAQ sur la gestion des restaurants d\u2019h\u00f4tel<\/h2>\n<div class=\"accordian fusion-accordian\" style=\"--awb-border-size:1px;--awb-icon-size:13px;--awb-content-font-size:15px;--awb-icon-alignment:left;--awb-hover-color:#f9f9f9;--awb-border-color:#cccccc;--awb-background-color:#ffffff;--awb-divider-color:#e0dede;--awb-divider-hover-color:#e0dede;--awb-icon-color:#ffffff;--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;--awb-icon-box-color:#333333;--awb-toggle-hover-accent-color:#d4a763;--awb-title-font-family:&quot;Antic Slab&quot;;--awb-title-font-weight:400;--awb-title-font-style:normal;--awb-title-font-size:20px;--awb-content-font-family:&quot;Roboto&quot;;--awb-content-font-style:normal;--awb-content-font-weight:400;\"><div class=\"panel-group fusion-toggle-icon-boxed\" id=\"accordion-23065-1\"><div class=\"fusion-panel panel-default panel-9f5497390dcf27c88 fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_9f5497390dcf27c88\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"9f5497390dcf27c88\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-23065-1\" data-target=\"#9f5497390dcf27c88\" href=\"#9f5497390dcf27c88\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Quelles sont les comp\u00e9tences d\u2019un directeur de restaurant d\u2019h\u00f4tel ?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"9f5497390dcf27c88\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_9f5497390dcf27c88\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Un bon directeur de restaurant d\u2019h\u00f4tel poss\u00e8de de solides capacit\u00e9s de leadership et d\u2019excellentes comp\u00e9tences en communication. Ils peuvent r\u00e9soudre des probl\u00e8mes, g\u00e9rer un budget, organiser des \u00e9quipes et g\u00e9rer du personnel tout en poss\u00e9dant de solides comp\u00e9tences en service client.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default panel-f248116877588c4b9 fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_f248116877588c4b9\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"f248116877588c4b9\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-23065-1\" data-target=\"#f248116877588c4b9\" href=\"#f248116877588c4b9\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Quelles sont les missions d\u2019un g\u00e9rant d\u2019h\u00f4tel restaurant ?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"f248116877588c4b9\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_f248116877588c4b9\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Un directeur de restaurant d\u2019h\u00f4tel est charg\u00e9 de superviser les op\u00e9rations quotidiennes du restaurant. Cela comprend la gestion des employ\u00e9s, des stocks et des budgets. Les bons managers donnent la priorit\u00e9 \u00e0 la satisfaction des clients et mettent en \u0153uvre des strat\u00e9gies qui am\u00e9liorent les r\u00e9sultats. Les gestionnaires doivent \u00e9galement veiller au respect des r\u00e8gles de sant\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default panel-e9dbe0f5a6ac05014 fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_e9dbe0f5a6ac05014\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"e9dbe0f5a6ac05014\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-23065-1\" data-target=\"#e9dbe0f5a6ac05014\" href=\"#e9dbe0f5a6ac05014\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Quelle est la diff\u00e9rence entre un directeur d&#039;h\u00f4tel et un directeur de restaurant ?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"e9dbe0f5a6ac05014\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_e9dbe0f5a6ac05014\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Les directeurs d&#039;h\u00f4tel sont charg\u00e9s de superviser l&#039;ensemble de l&#039;h\u00f4tel et ses op\u00e9rations, y compris les chambres, les services aux clients et tous les autres composants. En revanche, un directeur de restaurant d\u2019h\u00f4tel a une mission beaucoup plus \u00e9troite, supervisant les \u00e9l\u00e9ments pertinents pour le restaurant.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default panel-26798c5cdc6bd0b73 fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_26798c5cdc6bd0b73\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"26798c5cdc6bd0b73\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-23065-1\" data-target=\"#26798c5cdc6bd0b73\" href=\"#26798c5cdc6bd0b73\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Quel r\u00f4le joue la technologie dans la gestion des h\u00f4tels-restaurants ?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"26798c5cdc6bd0b73\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_26798c5cdc6bd0b73\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Les directeurs de restaurants d&#039;h\u00f4tel utilisent la technologie pour g\u00e9rer les r\u00e9servations, surveiller les stocks et rationaliser les op\u00e9rations. Un logiciel de gestion sp\u00e9cialis\u00e9 fournit des outils pour am\u00e9liorer l&#039;efficacit\u00e9 des op\u00e9rations des restaurants, suivre les niveaux de satisfaction des clients, analyser les pr\u00e9f\u00e9rences des clients et identifier les tendances pertinentes.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default panel-d0c2b37bd64bc800c fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_d0c2b37bd64bc800c\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"d0c2b37bd64bc800c\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-23065-1\" data-target=\"#d0c2b37bd64bc800c\" href=\"#d0c2b37bd64bc800c\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Comment un g\u00e9rant de restaurant d\u2019h\u00f4tel am\u00e9liore-t-il la satisfaction des clients ?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"d0c2b37bd64bc800c\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_d0c2b37bd64bc800c\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Une formation r\u00e9guli\u00e8re du personnel peut garantir que les meilleures pratiques sont suivies et que les probl\u00e8mes identifi\u00e9s par les clients sont r\u00e9solus. Les responsables peuvent \u00e9couter les commentaires des clients et examiner les domaines dans lesquels des am\u00e9liorations peuvent \u00eatre apport\u00e9es. Ils peuvent \u00e9galement garantir que la qualit\u00e9 des aliments est toujours d\u2019un niveau \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p><strong>Le restaurant de l&#039;h\u00f4tel est une caract\u00e9ristique importante de l&#039;h\u00f4tel, non seulement en tant que lieu de restauration mais aussi en tant qu&#039;attraction pour les convives locaux. La gestion d&#039;un restaurant d&#039;h\u00f4tel n\u00e9cessite un excellent service client et une int\u00e9gration avec les autres d\u00e9partements de l&#039;h\u00f4tel.<\/strong><\/p>\n<div class='code-block code-block-95' style='margin: 8px 0; clear: both;'>\n<h3>Plus de conseils pour d\u00e9velopper votre entreprise<\/h3>\n<strong>Revfine.com<\/strong> est la plateforme de connaissances leader dans le secteur de l&#039;h\u00f4tellerie et du voyage. Les professionnels utilisent nos connaissances, nos strat\u00e9gies et nos conseils pratiques pour s&#039;inspirer, optimiser leurs revenus, innover dans leurs processus et am\u00e9liorer l&#039;exp\u00e9rience client.<br><br>\n\nD\u00e9couvrez des conseils d&#039;experts sur la gestion, le marketing, revenue management, les op\u00e9rations, les logiciels et la technologie dans notre <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/category\/hotel-blog\/\">H\u00f4tel<\/a><\/span>, <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/category\/hospitalite\/\">Hospitalit\u00e9<\/a><\/span>, et <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/category\/voyager\/\">Voyages et tourisme<\/a><\/span> cat\u00e9gories.<br>\n\n<div class=\"molongui-clearfix\"><\/div><div class=\"m-a-box\" data-is-shortcode=\"yes\" data-box-layout=\"slim\" data-box-position=\"below\" data-multiauthor=\"false\" data-author-id=\"24\" data-author-type=\"user\" data-author-archived=\"\"><div class=\"m-a-box-item m-a-box-header m-a-box-headline\"><h3><span class=\"m-a-box-header-title m-a-box-string-headline\">Cet article est r\u00e9dig\u00e9 par :<\/span><\/h3><\/div><div class=\"m-a-box-container\"><div class=\"m-a-box-tab m-a-box-content m-a-box-profile\" data-profile-layout=\"layout-7\" data-author-ref=\"user-24\" itemscope itemid=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/author\/martijn-barten\/\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Person\"><div class=\"m-a-box-content-top\"><\/div><div class=\"m-a-box-content-middle\"><div class=\"m-a-box-item m-a-box-avatar\" data-source=\"local\"><a class=\"m-a-box-avatar-url\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/author\/martin-barten\/\"><img decoding=\"async\" width=\"125\" height=\"125\" src=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-150x150.jpg\" class=\"attachment-125x125 size-125x125\" alt=\"Martijn Barten\" itemprop=\"image\" srcset=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 125px) 100vw, 125px\"\/><\/a><\/div><div class=\"m-a-box-item m-a-box-data\"><div class=\"m-a-box-name m-a-box-title\"><h5 itemprop=\"name\"><a class=\"m-a-box-name-url\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/author\/martijn-barten\/\" itemprop=\"url\"> Martijn Barten<\/a><\/h5><\/div><div class=\"m-a-box-bio\" itemprop=\"description\"><p>Bonjour, je suis Martijn Barten, fondateur de Revfine.com. Avec 20 ans d&#039;exp\u00e9rience dans l&#039;industrie h\u00f4teli\u00e8re, je me sp\u00e9cialise dans l&#039;optimisation des revenus en combinant revenue management avec des strat\u00e9gies marketing. 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