{"id":34948,"date":"2025-05-24T18:41:30","date_gmt":"2025-05-24T16:41:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revfine.com\/?p=34948"},"modified":"2025-06-01T08:30:21","modified_gmt":"2025-06-01T06:30:21","slug":"cibo-e-bevande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revfine.com\/it\/food-and-beverage\/","title":{"rendered":"Come la gestione del cibo e delle bevande aumenta la redditivit\u00e0 degli hotel"},"content":{"rendered":"<p><em>I servizi di ristorazione (F&amp;B) sono la linfa vitale del settore alberghiero. Un buon pasto \u00e8 uno dei pilastri portanti dell&#039;esperienza umana e caratterizza ogni altro aspetto della giornata di un ospite. I servizi di ristorazione contribuiscono a distinguervi dalla concorrenza, a fornire un flusso di entrate costante, ad aumentare la fidelizzazione degli ospiti, a fungere da strumento di marketing e, in generale, a migliorare quasi ogni aspetto del soggiorno di un ospite.<\/em><\/p>\n<p><em> In questo articolo scoprirai come sfruttare i servizi di ristorazione per ottimizzare l&#039;esperienza degli ospiti, massimizzare i profitti e garantire la salute del tuo marchio.<\/em>.<\/p>\n<p><span style=\"font-family: 'Antic Slab'; font-size: 19pt;\">Sommario:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#what-is-the-role-of-food-and-beverage-in-the-hotel-industry\">Qual \u00e8 il ruolo del settore alimentare e delle bevande nel settore alberghiero?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#why-food-and-beverage-management-is-important-for-hotel-success\">Perch\u00e9 la gestione di cibo e bevande \u00e8 importante per il successo di un hotel?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#how-food-and-beverage-innovation-improves-customer-satisfaction\">In che modo l&#039;innovazione nel settore alimentare e delle bevande migliora la soddisfazione del cliente?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#how-food-and-beverage-shape-the-guest-experience\">Come il cibo e le bevande influenzano l&#039;esperienza degli ospiti<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#key-food-and-beverage-performance-metrics-for-hotel-managers\">Indicatori chiave delle prestazioni di cibo e bevande per i direttori d&#039;hotel<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#strategies-for-profitable-hotel-fb-operations\">8 strategie per una gestione redditizia del food &amp; beverage negli hotel<\/a><\/span>\n<ul>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#implement-menu-engineering-techniques\">Implementare tecniche di ingegneria dei menu<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#embrace-technology-solutions\">Abbraccia le soluzioni tecnologiche<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#develop-staff-excellence-through-training\">Sviluppare l&#039;eccellenza del personale attraverso la formazione<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#create-distinctive-concept-development\">Creare uno sviluppo concettuale distintivo<\/a><\/span><\/li>\n<li><a href=\"#optimize-revenue-management-practices\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Ottimizzare le pratiche di gestione delle entrate<\/span><\/a><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#focus-on-sustainability-initiatives\">Focus sulle iniziative di sostenibilit\u00e0<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#leverage-strategic-partnerships\">Sfruttare le partnership strategiche<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#implement-data-driven-marketing-strategies\">Implementare strategie di marketing basate sui dati<\/a><\/span> <a id=\"what-is-the-role-of-food-and-beverage-in-the-hotel-industry\"><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#how-food-and-beverage-trends-are-reshaping-hotel-dining\">Come le tendenze del cibo e delle bevande stanno rimodellando la ristorazione negli hotel<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#food-ordering-system-how-to-choose-the-best-one-for-your-property\">Sistema di ordinazione del cibo: come scegliere quello migliore per la tua struttura?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#discover-the-latest-restaurant-technology-trends\">Scopri le ultime tendenze della tecnologia per la ristorazione<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Qual \u00e8 il ruolo del settore alimentare e delle bevande nel settore alberghiero?<\/h2>\n<p>I servizi di ristorazione possono sembrare un aspetto marginale di un hotel visto da un esterno. Tuttavia, in realt\u00e0, i servizi di ristorazione generano circa 25% - 30% del fatturato totale di una struttura, secondo <a href=\"https:\/\/www.ahla.com\/news\/state-industry-hotels-face-rising-costs-and-flattening-growth-new-travel-trends-provide\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rapporto AHLA sullo stato dell&#039;industria del 2025.<\/a><a id=\"why-food-and-beverage-management-is-important-for-hotel-success\"><\/a> Questo livello di profitto \u00e8 dovuto in parte alla vastit\u00e0 dei servizi offerti. I servizi di ristorazione includono bar, ristoranti, servizi per banchetti, servizio in camera, catering e altro ancora. Tuttavia, questi servizi non vengono semplicemente aggiunti a un hotel. Il settore alberghiero in genere si impegna a fondo per integrare correttamente tutti questi servizi nella sua infrastruttura pi\u00f9 ampia. Gli standard, il branding, la fatturazione e l&#039;atmosfera generale dell&#039;hotel devono essere perfettamente integrati con ogni altro elemento della struttura.<\/p>\n<h2>Perch\u00e9 la gestione di cibo e bevande \u00e8 importante per il successo di un hotel?<\/h2>\n<p>I servizi di ristorazione influenzano ogni aspetto dell&#039;esperienza di un ospite durante il suo soggiorno. I pasti contribuiscono a creare un legame emotivo con i vostri ospiti, il che si traduce in un vantaggio competitivo. Questo, a sua volta, influenza anche la probabilit\u00e0 che tornino a trovarvi, prenotino direttamente e raccontino ad altri le loro esperienze positive.<\/p>\n<p><a id=\"how-food-and-beverage-innovation-improves-customer-satisfaction\"><\/a>I servizi di ristorazione rafforzano il tuo brand, aumentano la soddisfazione degli ospiti e incrementano i profitti complessivi, offrendo un&#039;ulteriore fonte di guadagno. L&#039;impatto positivo dei servizi culinari contribuisce inoltre a distinguere la tua struttura dalla concorrenza. Gli ospiti non ricordano solo il pasto, ma anche l&#039;esperienza. Ricordano un&#039;esperienza piacevole, vissuta in quel preciso momento e in quel preciso luogo. Un&#039;esperienza perfettamente in linea con il tuo brand. Allo stesso modo, gli ospiti sono spesso desiderosi di condividere questi ricordi sui social media.<\/p>\n<h2>In che modo l&#039;innovazione nel settore alimentare e delle bevande migliora la soddisfazione del cliente?<\/h2>\n<p>Il cibo ha un impatto notevole sul soggiorno dei tuoi ospiti, che si tratti di piatti gourmet, bevande premium o snack. Gli spazi dedicati alla ristorazione, le tue idee per offerte uniche, la tua presentazione e l&#039;azienda apprezzata dagli ospiti creeranno ricordi indelebili che renderanno il loro soggiorno diverso da quello della concorrenza. Secondo <a href=\"https:\/\/nielseniq.com\/global\/en\/insights\/education\/2024\/5-beverage-innovation-trends-to-watch-in-2024\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ricerca NIQ<\/a>, quando le vendite di innovazione crescono, una propriet\u00e0 ha 1,8 volte pi\u00f9 probabilit\u00e0 di aumentare le vendite complessive rispetto alle aziende le cui vendite di innovazione sono stagnanti o in calo.<\/p>\n<p>Pi\u00f9 l&#039;esperienza \u00e8 unica, pi\u00f9 questi ricordi positivi saranno legati al tuo brand. Pertanto, investire nell&#039;innovazione culinaria \u00e8 un investimento in marketing. Gli ospiti torneranno per vivere un&#039;esperienza positiva. E saranno ancora pi\u00f9 propensi a farlo se continui a innovare e ad aggiungere nuove opzioni allettanti. Il viaggiatore di oggi \u00e8 particolarmente desideroso di provare nuove esperienze e un design culinario innovativo \u00e8 un modo fantastico per stuzzicare la sua curiosit\u00e0.<a id=\"how-food-and-beverage-shape-the-guest-experience\"><\/a><\/p>\n<h4><strong>Video: Reparto Food and Beverage: Gestione alberghiera<\/strong><\/h4>\n<div class=\"fusion-video fusion-youtube\" style=\"--awb-max-width:600px;--awb-max-height:360px;\"><div class=\"video-shortcode\"><div class=\"fluid-width-video-wrapper\" style=\"padding-top:60%;\" ><iframe title=\"Lettore video YouTube 1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GH174b19ry0?wmode=transparent&autoplay=0\" width=\"600\" height=\"360\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture;\"><\/iframe><\/div><\/div><\/div>\n<h2>Come il cibo e le bevande influenzano l&#039;esperienza degli ospiti<\/h2>\n<p>Il settore dell&#039;ospitalit\u00e0 dovrebbe sempre cercare di suscitare emozioni. Le emozioni positive di un ospite si legano al luogo, che le evoca, e pochi metodi pi\u00f9 affidabili per farlo dei servizi di ristorazione. Ogni esperienza, dalla prima cena all&#039;ultima colazione in un hotel, pu\u00f2 rimanere impressa nella mente degli ospiti anche molto tempo dopo il loro ritorno a casa. Il design dei servizi di ristorazione pu\u00f2 persino creare una struttura che supporti il tipo di emozione che si desidera evocare. Un elemento importante di tale design \u00e8 il fatto che l&#039;esperienza dell&#039;ospite fornisca anche un flusso di entrate attraverso molteplici canali.<a id=\"key-food-and-beverage-performance-metrics-for-hotel-managers\"><\/a><\/p>\n<p>Anche solo esaminare le opzioni culinarie pu\u00f2 offrire un senso di avventura e scoperta, mentre gli ospiti si muovono nella vostra struttura per valutare le loro scelte. Servizi completi per colazioni, drink dopo l&#039;orario di chiusura e altro ancora contribuiscono a garantire che gli ospiti spendano pi\u00f9 tempo in hotel. Possono anche dimostrare attenzione attraverso considerazioni culturali e alimentari. Se desiderate saperne di pi\u00f9 sul legame tra l&#039;esperienza degli ospiti e il fatturato di un hotel, leggete <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/come-lesperienza-degli-ospiti-genera-ricavi-alberghieri\/\">&quot;Come l&#039;esperienza degli ospiti incrementa i ricavi dell&#039;hotel (e come massimizzarla).&quot;<\/a><\/span><\/p>\n<h2>Indicatori chiave delle prestazioni di cibo e bevande per i direttori d&#039;hotel<\/h2>\n<p>Le metriche sono una parte importante di qualsiasi attivit\u00e0 di ottimizzazione. Le seguenti metriche per il settore Food &amp; Beverage indicano come le tue strategie stanno aiutando e ti mostrano le aree su cui \u00e8 possibile ottimizzare ulteriormente.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Percentuale del costo del cibo:<\/strong> Un confronto tra le vendite di prodotti alimentari e il costo degli stessi per individuare l&#039;ottimizzazione dei prezzi e della preparazione, con un obiettivo generale di 28% a 32%.<\/li>\n<li><strong>Percentuale del costo delle bevande:<\/strong> Questa versione per bevande della metrica percentuale del costo del cibo nel settore della ristorazione mostra l&#039;efficacia nella determinazione del prezzo delle bevande, in particolare nei bar, e idealmente si attesta tra 18% e 24%.<\/li>\n<li><strong>Ricavi per ora di posto disponibile (RevPASH):<\/strong> Una combinazione di scontrino medio e rotazione dei tavoli, che evidenzia la generazione di ricavi per posto a sedere per mostrare le aree di utilizzo della capacit\u00e0 di ristorazione pronte per essere ottimizzate.<\/li>\n<li><strong>Scontrino medio:<\/strong> Un parametro di misura per alimenti e bevande che mostra l&#039;efficacia dell&#039;upselling e l&#039;adeguatezza del prezzo, dividendo le vendite totali per i coperti.<\/li>\n<li><strong>Percentuale del costo del lavoro:<\/strong> Confronta i ricavi totali derivanti da alimenti e bevande con i costi del lavoro per generare parametri sull&#039;efficienza del personale, puntando a un valore compreso tra 30% e 35%, a seconda del servizio.<\/li>\n<li><strong>Punteggi di soddisfazione degli ospiti:<\/strong> Prevedi le prestazioni future e le aree di ottimizzazione monitorando la soddisfazione degli ospiti tramite recensioni e sondaggi online.<a id=\"strategies-for-profitable-hotel-fb-operations\"><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-34968\" src=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/food-and-beverage-8-Strategies-for-Profitable-Hotel-FB-Operations.png\" alt=\"Cibo e bevande - 8 strategie per operazioni di ristorazione alberghiera redditizie\" width=\"1000\" height=\"743\" srcset=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/food-and-beverage-8-Strategies-for-Profitable-Hotel-FB-Operations-300x223.png 300w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/food-and-beverage-8-Strategies-for-Profitable-Hotel-FB-Operations.png 1000w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2><a id=\"implement-menu-engineering-techniques\"><\/a>8 strategie per una gestione redditizia del food &amp; beverage negli hotel<\/h2>\n<p>Le opzioni di ristorazione possono incrementare significativamente i ricavi. Tuttavia, per ottenere il massimo dai servizi offerti, \u00e8 necessaria un&#039;attenta pianificazione. Le seguenti strategie ti garantiranno di soddisfare al meglio i tuoi ospiti e di incrementare i tuoi profitti allo stesso tempo.<\/p>\n<h3>1. Implementare le tecniche di ingegneria dei menu<\/h3>\n<p><a id=\"embrace-technology-solutions\"><\/a>La ristorazione in hotel offre un&#039;opportunit\u00e0 unica per selezionare attentamente le opzioni per i clienti, garantendo redditivit\u00e0 e soddisfazione. Utilizzate attentamente le metriche per classificare le opzioni in base a profitto e popolarit\u00e0. Le categorie pi\u00f9 comuni includono stelle (alto profitto e popolarit\u00e0), rompicapo (bassa popolarit\u00e0 ma alto profitto), cavalli da tiro (alta popolarit\u00e0 con basso profitto) e cani (basso profitto e popolarit\u00e0). Strategie efficaci per il cibo e le bevande sfruttano queste categorie utilizzando tecniche psicologiche e di marketing per definire il posizionamento dei piatti sul menu, i prezzi e le descrizioni evocative. Tutti questi elementi possono influenzare la scelta di un cliente e aiutarvi a indirizzare i piatti che porteranno ai migliori risultati.<\/p>\n<h3>2. Adottare soluzioni tecnologiche<\/h3>\n<p>La tecnologia non \u00e8 utile solo per la preparazione di cibi e bevande. Influisce su quasi ogni fase del processo, sia per te che per i tuoi ospiti. Le integrazioni software sono particolarmente importanti, poich\u00e9 i pacchetti per il punto vendita possono interagire con gli altri software, come <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/pms-sistema\/\">software di gestione immobiliare (PMS)<\/a>, per creare un insieme sinergico. Ad esempio, le soluzioni integrate semplificano l&#039;accettazione dei pagamenti degli ospiti, salvando al contempo i dati relativi alle loro abitudini di spesa. Questo consente di visualizzare immediatamente gli acquisti relativi ai pasti, insieme ad altre spese nella struttura. Ordinazioni tramite dispositivi mobili, display in cucina e pagamenti al tavolo offrono ancora pi\u00f9 opzioni. D&#039;altra parte, l&#039;automazione pu\u00f2 ridurre sia le spese che gli sprechi monitorando l&#039;inventario e l&#039;elaborazione degli ordini.<\/p>\n<p>UN <a href=\"https:\/\/hospitalitytech.com\/case-study-contactless-dining-features-help-hilton-omaha-hotel-optimize-fb-operations\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">caso di studio da Hilton Omaha<\/a> dimostra l&#039;impatto della tecnologia di ristorazione contactless. Essendo stato uno dei primi hotel a testare la versione beta dell&#039;ordinazione tramite codice QR alla fine del 2019, l&#039;hotel ha registrato un aumento del fatturato di 240% su base annua nel settore Food &amp; Beverage durante la pandemia e una significativa riduzione dei costi di stampa dei menu. La struttura ha sfruttato le funzionalit\u00e0 di ordinazione contactless di GoTab per gestire i bar della hall, le caffetterie, la consegna a domicilio e la ristorazione al tavolo.<a id=\"develop-staff-excellence-through-training\"><\/a><\/p>\n<h4><strong>Video: Industria alimentare e delle bevande | Settore alberghiero<\/strong><\/h4>\n<div class=\"fusion-video fusion-youtube\" style=\"--awb-max-width:600px;--awb-max-height:360px;\"><div class=\"video-shortcode\"><div class=\"fluid-width-video-wrapper\" style=\"padding-top:60%;\" ><iframe title=\"Lettore video YouTube 2\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wei_FK6rlIk?wmode=transparent&autoplay=0\" width=\"600\" height=\"360\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture;\"><\/iframe><\/div><\/div><\/div>\n<h3>3. Sviluppare l&#039;eccellenza del personale attraverso la formazione<\/h3>\n<p>Proprio come le opzioni di cibo e bevande influenzano l&#039;esperienza degli ospiti, anche la formazione dei vostri dipendenti dovrebbe influenzare il modo in cui presentano le varie opzioni. Considerate la formazione nel settore dell&#039;ospitalit\u00e0 come un processo continuo, piuttosto che un evento una tantum.<a id=\"create-distinctive-concept-development\"><\/a> Una formazione continua garantir\u00e0 che il personale sia aggiornato su opzioni e tecnologie, e che sappia anche quali prodotti proporre. Il tuo personale dovrebbe essere informato sulle tue opzioni tanto quanto sui servizi di catering e bevande. Se un ospite ha una domanda su qualsiasi cosa, dai piatti del menu agli abbinamenti con i vini e persino sulle considerazioni dietetiche, il tuo personale dovrebbe essere pronto a fornire consigli utili e pareri di esperti. Nel complesso, questi elementi aiuteranno il tuo personale a creare un&#039;esperienza fantastica che gli ospiti ricorderanno e vorranno ripetere. Se desideri saperne di pi\u00f9 su come creare uno staff qualificato e competente, leggi <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/formazione-ospitalita\/\">Formazione nel settore alberghiero: 20 corsi da non perdere per formare il tuo personale.<\/a><\/span><\/p>\n<h3>4. Creare uno sviluppo concettuale distintivo<\/h3>\n<p>Un&#039;offerta gastronomica esclusiva, se gestita correttamente, \u00e8 un modo efficace per distinguersi dalla concorrenza. Quando gli ospiti vivono un&#039;esperienza unica nella tua struttura, la considereranno parte del tuo brand. Proprio come le persone hanno un ristorante preferito, spesso avranno un&#039;esperienza culinaria preferita in hotel che li spinge a tornare.<a id=\"optimize-revenue-management-practices\"><\/a> Dovresti affinare la tua selezione fino a renderla degna di una destinazione, qualcosa che le persone pianificheranno di per s\u00e9. Nuove tendenze culinarie emergenti, opzioni di ristorazione tradizionali, analisi del posizionamento competitivo e piatti o bevande speciali possono contribuire a creare un&#039;esperienza davvero memorabile per gli ospiti. Allo stesso modo, garantire l&#039;attrattiva visiva spinger\u00e0 gli ospiti a pubblicare foto sui social media.<\/p>\n<h3>5. Ottimizzare le pratiche di gestione delle entrate<\/h3>\n<p>Esistono diversi metodi efficaci per ottimizzare i sistemi di ristorazione attraverso le tecniche revenue management. L&#039;utilizzo di metriche per prevedere la domanda, un&#039;attenta progettazione dei prezzi e l&#039;utilizzo della capacit\u00e0 sono tutti particolarmente efficaci. Valutate la possibilit\u00e0 di progettare prezzi dinamici che adattino il costo di vari articoli in base all&#039;ora del giorno, ai picchi di domanda e agli eventi in corso. Questo vi aiuter\u00e0 a guadagnare di pi\u00f9 nei momenti di punta. La gestione dei tavoli vi aiuter\u00e0 anche a garantire che la capacit\u00e0 dei posti a sedere si adatti al meglio alle esigenze degli ospiti. Se notate picchi di domanda, valutate l&#039;utilizzo di promozioni per attirare gli ospiti al tavolo. Allo stesso modo, assicuratevi di sfruttare i dati degli ospiti per analizzare i modelli di spesa e creare pacchetti di offerte. Se volete scoprire come i servizi di ristorazione possono generare fatturato alberghiero, leggete <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/come-utilizzare-i-dati-fb-di-food-and-beverage-per-aumentare-il-ricavo-dell-hotel\/\">&quot;Come utilizzare i dati di F&amp;B relativi a cibo e bevande per aumentare i ricavi degli hotel.&quot;<\/a><\/span><\/p>\n<table style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; background-color: #fcfcfc; border-color: #d4a763;\" border=\"2px\" cellpadding=\"16px\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 100%;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-14075 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Nicole-Sideris-150x150.png\" alt=\"Nicole Sideris\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Nicole-Sideris-150x150.png 150w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Nicole-Sideris-300x300.png 300w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Nicole-Sideris.png 400w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/p>\n<h3>Nicole Sideris, fondatrice e consulente principale, X Hospitality<\/h3>\n<p><em>Gli hotel possono utilizzare i loro punti vendita di cibo e bevande come parte della loro strategia di prenotazione diretta, ad esempio offrendo a tutte le prenotazioni dirette un cocktail gratuito, una colazione omaggio o persino un buono $.<a id=\"focus-on-sustainability-initiatives\"><\/a> Le offerte di cibo e bevande possono essere pubblicizzate all&#039;ospite durante l&#039;intero percorso del cliente: nella fase di prenotazione con un pacchetto o un componente aggiuntivo, nella fase di conferma con un&#039;offerta nel messaggio di conferma; possono essere incluse nell&#039;elenco del soggiorno prima dell&#039;arrivo, quindi durante il soggiorno possono essere evidenziate internamente tramite pubblicit\u00e0 sugli ascensori e upgrade e infine alla partenza possono essere incluse in un&#039;offerta &quot;torna a trovarci&quot;.<\/em><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><a style=\"color: #000000; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/how-can-hotels-integrate-fb-outlets-into-marketing-to-enhance-the-guest-experience\/\">Clicca qui<\/a><\/span> per saperne di pi\u00f9 suggerimenti sull&#039;integrazione dei servizi F&amp;B<\/span> dal nostro gruppo di esperti del settore alberghiero.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3>6. Concentrarsi sulle iniziative di sostenibilit\u00e0<\/h3>\n<p>La sostenibilit\u00e0 nella ristorazione \u00e8 un forte richiamo per gli ospiti attenti all&#039;ambiente o alla salute. Tuttavia, pu\u00f2 anche far risparmiare denaro aprendo filiere di approvvigionamento locali, bypassando cos\u00ec i metodi di approvvigionamento tradizionali.<a id=\"leverage-strategic-partnerships\"><\/a> Acquistare prodotti locali offre anche vantaggi intrinseci come la freschezza e potrebbe persino darvi l&#039;opportunit\u00e0 di valorizzare le storie e la storia locale per il piacere dei vostri ospiti. La riduzione degli sprechi contribuir\u00e0 anche a questi aspetti, offrendo al contempo vantaggi attraverso il compostaggio, il controllo delle porzioni e persino collaborazioni per la donazione di cibo. Autentico <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/guida-alla-sostenibilita-del-marketing-alberghiero\/\">sostenibilit\u00e0<\/a> rappresenta un&#039;attrattiva notevole per gli ospiti, aiutandoti anche a risparmiare denaro, ad aumentare la qualit\u00e0 del cibo e a creare contatti commerciali all&#039;interno della comunit\u00e0 locale.<\/p>\n<h3>7. Sfruttare le partnership strategiche<\/h3>\n<p><a id=\"implement-data-driven-marketing-strategies\"><\/a>Puntate a partnership con marchi di bevande e fornitori o produttori locali di ogni dimensione. Partnership e fiducia aprono le porte a prodotti in edizione limitata, ingredienti unici, offerte specializzate e molto altro. Questo \u00e8 un modo particolarmente importante per collaborare con aziende artigianali e agricoltori locali per presentare agli ospiti il sapore unico del territorio. Ad esempio, <a href=\"https:\/\/www.hospitalitynet.org\/news\/4055908.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Applicazione mobile The Ritz-Carlton<\/a> Illustra partnership innovative attraverso codici QR che incoraggiano gli ospiti a esplorare gli hotel offrendo informazioni e promozioni specifiche. Gli ospiti possono scansionare i codici QR sui tovaglioli per ottenere ricette di cocktail, partecipare a tour di collezioni d&#039;arte o scoprire gli abbinamenti con i vini.<\/p>\n<h3>8. Implementare strategie di marketing basate sui dati<\/h3>\n<p>Le nuove tecnologie, come i sistemi di gestione immobiliare all&#039;avanguardia, possono combinare diverse fonti di reddito provenienti dalla tua propriet\u00e0 in un insieme unificato, ideale per strategie basate sui dati. Ad esempio, puoi considerare i modelli di prenotazione insieme allo storico dei pasti per ottenere un quadro pi\u00f9 completo delle esigenze di un ospite. Sfrutta al massimo i tuoi dati utilizzando opzioni personalizzate per la scelta di cibo e bevande, che possono raggiungere direttamente specifici gruppi demografici e monitorare al contempo i tassi di conversione. Questa strategia pu\u00f2 contribuire ad aumentare l&#039;occupazione dei ristoranti nei periodi di bassa affluenza, attuali o previsti. <a href=\"https:\/\/www.ihg.com\/onerewards\/content\/us\/en\/food-and-beverage-rewards\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Programma fedelt\u00e0 di IHG per cibo e bevande<\/a> Permette ai soci di utilizzare i crediti per gli acquisti di cibo e bevande. I dati di riscatto mostrano come le strutture ricettive possano generare ricavi incrementali attraverso offerte fedelt\u00e0 mirate. <a id=\"how-food-and-beverage-trends-are-reshaping-hotel-dining\"><\/a><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-34971\" src=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Food-and-Beverage-How-Food-and-Beverage-Trends-are-Reshaping-Hotel-Dining-1.png\" alt=\"Cibo e bevande - Come le tendenze del cibo e delle bevande stanno rimodellando la ristorazione alberghiera\" width=\"1000\" height=\"569\" srcset=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Food-and-Beverage-How-Food-and-Beverage-Trends-are-Reshaping-Hotel-Dining-1-300x171.png 300w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Food-and-Beverage-How-Food-and-Beverage-Trends-are-Reshaping-Hotel-Dining-1.png 1000w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2>Come le tendenze del cibo e delle bevande stanno rimodellando la ristorazione negli hotel<\/h2>\n<p>Gli albergatori possono attrarre e fidelizzare i clienti rimanendo aggiornati sulle ultime tendenze del settore food &amp; beverage. Ecco alcuni degli aspetti pi\u00f9 importanti per gli ospiti.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Men\u00f9 a base vegetale:<\/strong> Andare oltre le rigide proposte a base vegetale e proporre prodotti a base vegetale per i clienti attenti alla salute e i flexitariani, riducendo al minimo i costi.<\/li>\n<li><strong>Approvvigionamento iperlocale:<\/strong> \u00c8 possibile utilizzare prodotti artigianali locali, raccogliere ingredienti e utilizzare gli orti della propriet\u00e0 per raggiungere un livello che vada oltre il concetto &quot;dalla fattoria alla tavola&quot;, per gli ospiti che desiderano acquistare alimenti freschissimi.<\/li>\n<li><strong>Ristorazione esperienziale:<\/strong> Crea esperienze complete con la preparazione al tavolo, postazioni di ristorazione interattive, tavoli dello chef e altri eventi che rappresentano anche grandi opportunit\u00e0 di marketing sui social media.<\/li>\n<li><strong>Programmi di bevande artigianali:<\/strong> Collaborazioni con la gente del posto per la produzione di birra artigianale, cocktail esclusivi preparati in casa e persino &quot;<em>a prova di zero<\/em>&quot;Le bevande analcoliche possono soddisfare le esigenze dei palati pi\u00f9 raffinati, aumentando al contempo i profitti complessivi.<\/li>\n<li><strong>Integrazione tecnologica:<\/strong> Le tecnologie pi\u00f9 recenti come i menu digitali, le app mobili per gli ordini e i pagamenti contactless si incontrano <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/aspettative-degli-ospiti-nel-2025\/\">aspettative degli ospiti<\/a> offrendoti al contempo maggiore efficienza e dati per un marketing personalizzato.<\/li>\n<li><strong>Formati di ristorazione flessibili:<\/strong> Sfruttare spazi polivalenti che possono essere utilizzati per funzioni diverse, oltre al format di un ristorante con soli tre pasti, per ottimizzare i profitti e innovare.<a id=\"food-ordering-system-how-to-choose-the-best-one-for-your-property\"><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Video: Quale futuro per il settore della ristorazione alberghiera?<\/strong><\/h4>\n<div class=\"fusion-video fusion-youtube\" style=\"--awb-max-width:600px;--awb-max-height:360px;\"><div class=\"video-shortcode\"><div class=\"fluid-width-video-wrapper\" style=\"padding-top:60%;\" ><iframe title=\"Lettore video di YouTube 3\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/WC339xvhbDo?wmode=transparent&autoplay=0\" width=\"600\" height=\"360\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture;\"><\/iframe><\/div><\/div><\/div>\n<h2>Sistema di ordinazione del cibo: come scegliere quello migliore per la tua struttura?<\/h2>\n<p><a id=\"discover-the-latest-restaurant-technology-trends\"><\/a>I sistemi di ordinazione del cibo rappresentano un punto di svolta significativo per i servizi generali di ristorazione, ristorazione e bar di un hotel. Le tecnologie semplificate possono integrare i servizi di ristorazione con l&#039;hotel nel suo complesso. In questo modo, si crea un servizio intuitivo per gli ospiti che aumenta la soddisfazione e gli acquisti. Puoi scoprire come esaminare, selezionare e implementare queste opzioni nell&#039;articolo &quot;<span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/sistema-di-ordinazione-del-cibo\/\">Sistema di ordinazione di cibo: come scegliere quello migliore per la tua struttura?<\/a><\/span><\/p>\n<h2>Scopri le ultime tendenze della tecnologia per la ristorazione<\/h2>\n<p>La tecnologia e la moderna industria della ristorazione sono diventati inseparabili. Per massimizzare i vantaggi dei servizi di ristorazione, \u00e8 necessario sfruttare anche le tecnologie pi\u00f9 efficaci a essi correlate. \u00c8 possibile migliorare l&#039;esperienza culinaria degli ospiti, aumentare i profitti, ottimizzare la cucina e aumentare il coinvolgimento utilizzando strumenti high-tech. Le migliori soluzioni high-tech per il settore sono disponibili nell&#039;articolo &quot;<span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/tecnologia-per-ristoranti\/\">Scopri le ultime tendenze della tecnologia per la ristorazione per il 2025<\/a>.\u201d<\/span><\/p>\n<p><strong>I servizi di ristorazione sono uno strumento fondamentale per fidelizzare i clienti e generare profitti attraverso esperienze uniche che consolidano il tuo brand. Rifletti su ci\u00f2 che hai imparato finora e su come puoi costruire sulle basi attuali per consolidare il tuo successo.<\/strong><\/p>\n<h2>Ti \u00e8 piaciuto questo articolo sui servizi di ristorazione?<\/h2>\n<p>Potrebbero interessarti anche i seguenti articoli:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/sistema-di-ordinazione-di-cibo-online\/\">Sistema di ordinazione di cibo online: caratteristiche indispensabili quando se ne sceglie uno<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/strategie-per-aumentare-i-ricavi-di-cibo-e-bevande-hotel\/\">15 strategie per incrementare le entrate di cibo e bevande dell&#039;hotel<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/aspettative-degli-ospiti-nel-2025\/\">Aspettative degli ospiti: una guida completa su come coinvolgere i viaggiatori<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div class='code-block code-block-95' style='margin: 8px 0; clear: both;'>\n<h3>Altri suggerimenti per far crescere la tua attivit\u00e0<\/h3>\n<strong>Revfine.com<\/strong> \u00e8 la piattaforma di conoscenza leader per il settore dell&#039;ospitalit\u00e0 e dei viaggi. I professionisti utilizzano le nostre intuizioni, strategie e suggerimenti pratici per trarre ispirazione, ottimizzare i ricavi, innovare i processi e migliorare l&#039;esperienza del cliente.<br><br>\n\nEsplora i consigli degli esperti su gestione, marketing, revenue management, operazioni, software e tecnologia nel nostro dedicato <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/category\/blog-hotel\/\">Hotel<\/a><\/span>, <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/category\/ospitalita\/\">Ospitalit\u00e0<\/a><\/span>, e <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/category\/viaggiare\/\">Viaggi e turismo<\/a><\/span> categorie.<br>\n\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I servizi di ristorazione (F&amp;B) sono la linfa vitale del settore alberghiero. Un buon pasto \u00e8 uno dei pilastri portanti dell&#039;esperienza umana e caratterizza ogni altro aspetto della giornata di un ospite. 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