{"id":38676,"date":"2026-06-10T12:17:28","date_gmt":"2026-06-10T10:17:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revfine.com\/?p=38676"},"modified":"2026-06-25T20:07:54","modified_gmt":"2026-06-25T18:07:54","slug":"gestione-dei-costi-del-personale-alberghiero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revfine.com\/it\/hotel-labor-cost-management\/","title":{"rendered":"Gestione dei costi del personale alberghiero senza compromettere la qualit\u00e0 del servizio."},"content":{"rendered":"<p><em>La gestione dei costi del personale alberghiero \u00e8 la disciplina che si occupa di controllare le retribuzioni, la voce di spesa pi\u00f9 consistente nel conto economico di un hotel, adeguando le ore di lavoro del personale alla domanda, aumentando la produttivit\u00e0 e riducendo il turnover. \u00c8 diventata fondamentale oggi perch\u00e9 i salari continuano ad aumentare mentre la crescita delle tariffe si \u00e8 arrestata, quindi ogni ora di lavoro non gestita incide direttamente sul margine di profitto lordo.<\/em><\/p>\n<table style=\"width: 98.6394%; border-collapse: collapse; background-color: #fcfcfc; border-color: #d4a763; height: 213px;\" border=\"2px\" cellpadding=\"16px\">\n<tbody>\n<tr style=\"height: 213px;\">\n<td style=\"width: 100%; height: 213px;\">\n<h3><span style=\"font-family: 'Antic Slab';\">Punti chiave:<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Il costo del lavoro \u00e8 la voce di spesa controllabile pi\u00f9 importante nella gestione di un hotel, e la disciplina nella pianificazione \u00e8 pi\u00f9 importante dei tagli al personale.<\/li>\n<li>Gli hotel che programmano le prenotazioni in base alle previsioni della domanda tutelano i propri margini di profitto in caso di variazioni del tasso di occupazione.<\/li>\n<li>La formazione incrociata del personale tra i vari reparti trasforma la forza lavoro fissa in forza lavoro flessibile senza ridurre i livelli di servizio.<\/li>\n<li>Il turnover rappresenta un costo del lavoro. Ogni abbandono comporta spese aggiuntive per reclutamento, formazione e straordinari, che si aggiungono al monte salari.<\/li>\n<li>Monitorare la percentuale del costo del lavoro, il costo del lavoro per camera occupata e le ore per camera occupata su base settimanale, non mensile.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><span style=\"color: #ffffff;\">\u2013<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: 'Antic Slab'; font-size: 19pt;\">Sommario<\/span><\/p>\n<ul data-spread=\"false\">\n<li><a href=\"#what-is-hotel-labor-cost-management\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Che cos&#039;\u00e8 la gestione dei costi del personale alberghiero?<\/span><\/a><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#how-do-you-calculate-hotel-labor-costs\">Come si calcolano i costi del personale in un hotel?<\/a><\/span><\/li>\n<li><a href=\"#why-is-hotel-labor-cost-management-a-profit-issue\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Perch\u00e9 la gestione dei costi del lavoro negli hotel \u00e8 una questione di profitto?<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#which-hotel-labor-cost-metrics-should-you-track-weekly\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Quali indicatori di costo del lavoro in hotel dovresti monitorare settimanalmente?<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#the-four-levers-of-hotel-labor-cost-control\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Le quattro leve per il controllo dei costi del lavoro negli hotel<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#how-do-you-set-hotel-labor-productivity-standards\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Come si definiscono gli standard di produttivit\u00e0 del personale alberghiero?<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#how-does-forecast-driven-scheduling-reduce-hotel-labor-cost\"><span style=\"text-decoration: underline;\">In che modo la pianificazione basata sulle previsioni riduce i costi del personale alberghiero?<\/span><\/a><a id=\"what-is-hotel-labor-cost-management\"><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#how-does-cross-training-reduce-labor-cost\"><span style=\"text-decoration: underline;\">In che modo la formazione incrociata riduce i costi del lavoro senza compromettere la qualit\u00e0 del servizio?<\/span><\/a><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#how-does-turnover-increase-hotel-labor-cost\">In che modo l&#039;aumento del turnover incide sui costi del lavoro negli hotel?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#what-does-labor-cost-management-mean-for-independent-hotels\">Che cosa significa la gestione dei costi del lavoro per gli hotel indipendenti?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#faq-about-hotel-labor-cost-management\">Domande frequenti sulla gestione dei costi del lavoro negli hotel<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Che cos&#039;\u00e8 la gestione dei costi del personale alberghiero?<\/h2>\n<p>La gestione dei costi del personale alberghiero \u00e8 la pratica di controllare la spesa totale per il personale, comprensiva di salari, benefit, imposte sul lavoro, personale a contratto e straordinari, in modo che i costi del personale seguano l&#039;andamento del volume d&#039;affari anzich\u00e9 rappresentare una spesa fissa.<\/p>\n<p>Il personale fisso comprende il personale minimo necessario per la leadership, la reception, la manutenzione e la gestione, indispensabile per operare in sicurezza. Il personale flessibile comprende addetti alle pulizie, al servizio di ristorazione, ai banchetti, al parcheggio e altre ore che dovrebbero variare in base agli arrivi, alle partenze, ai turni, alle attivit\u00e0 di gruppo e ai livelli di servizio.<\/p>\n<p>Secondo <a href=\"https:\/\/www.hvs.com\/article\/10179-managing-hotel-labor-costs-today\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HVS<\/a>, Il costo del lavoro rappresenta dal 30 al 45 percento dei costi operativi totali di un hotel, il che lo rende la voce di spesa pi\u00f9 importante su cui \u00e8 possibile intervenire settimanalmente.<\/p>\n<p>Una definizione pi\u00f9 accurata si compone di tre elementi. Si allineano le ore programmate alla domanda prevista, si aumenta la produttivit\u00e0 oraria attraverso standard e formazione incrociata e si riducono i costi salariali occulti derivanti dalla sostituzione del personale.<a id=\"how-do-you-calculate-hotel-labor-costs\"><\/a><\/p>\n<p>Consideriamo un hotel indipendente di 120 camere che mantiene invariato il numero dei dipendenti ma passa da turni fissi di otto ore per il personale addetto alle pulizie a una programmazione basata sul check-out. In genere, questo hotel otterr\u00e0 un margine di profitto maggiore rispetto a uno che elimina due posizioni mantenendo la stessa griglia di turni.<\/p>\n<p>Poich\u00e9 il costo del lavoro \u00e8 la voce pi\u00f9 importante che incide sul risultato finale, vale la pena vedere come si posizionano le altre voci. La nostra guida su <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/margine-di-profitto-dellhotel\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u201cCome migliorare il margine di profitto del tuo hotel\u201d<\/span><\/a> Spiega nel dettaglio quali costi operativi erodono i profitti e quali leve consentono di recuperarli.<\/p>\n<h2>Come si calcolano i costi del personale in un hotel?<\/h2>\n<p>Le seguenti metriche trasformano il costo del lavoro da una semplice voce nel conto economico mensile in qualcosa che puoi gestire settimanalmente. Ciascuna formula riportata di seguito ti consente di calcolare il valore specifico per la tua struttura, anzich\u00e9 limitarti a consultare la media del settore.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Percentuale del costo del lavoro<\/strong><br \/>\nMisura l&#039;onere salariale rispetto alle entrate.<br \/>\n<em>Formula: Costo del lavoro % = Totale stipendi e spese relative al lavoro \/ Ricavi totali x 100.<\/em><\/p>\n<p><strong>Costo del lavoro per camera occupata (CPOR).<\/strong><br \/>\nMisura il costo della manodopera per ogni camera venduta.<br \/>\n<em>Formula: Costo del lavoro per camera occupata = Costo totale del lavoro \/ Pernottamenti in camera occupata.<\/em><\/p>\n<p><strong>HPOR, ovvero ore per camera occupata<\/strong><br \/>\nMisura l&#039;impegno del personale in relazione al volume delle camere occupate, indipendentemente dai livelli salariali.<br \/>\n<em>Formula: HPOR = Ore di lavoro totali \/ Pernottamenti in camera occupata.<\/em><\/p>\n<p><strong>GOPPAR, ovvero Utile operativo lordo per camera disponibile<a id=\"why-is-hotel-labor-cost-management-a-profit-issue\"><\/a><\/strong><br \/>\nMisura l&#039;utile operativo al netto delle spese in base al numero di camere disponibili.<br \/>\n<em>Formula: GOPPAR = Utile operativo lordo \/ Pernottamenti disponibili.<\/em><\/p>\n<p><strong>RevPAR, ovvero ricavo per camera disponibile.<\/strong><br \/>\nMisura le prestazioni dei ricavi delle camere in base alla disponibilit\u00e0.<br \/>\n<em>Formula: RevPAR = Ricavo camere \/ Pernottamenti disponibili.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<h2>Perch\u00e9 la gestione dei costi del lavoro negli hotel \u00e8 una questione di profitto?<\/h2>\n<p>La gestione dei costi del personale alberghiero \u00e8 una questione di redditivit\u00e0, poich\u00e9 i costi del lavoro possono aumentare anche quando la domanda appare elevata. <a href=\"https:\/\/www.hvs.com\/article\/10345-hotel-profitability-in-transition-cost-pressures-and-budgeting-priorities-for-2026\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rapporti HVS<\/a> Secondo i dati del Bureau of Labor Statistics, la retribuzione totale nel settore dell&#039;alloggio e della ristorazione \u00e8 aumentata del 26,5% tra il 2020 e il 2024.<\/p>\n<p>Ci\u00f2 cambia il ruolo del direttore generale. Non ci si pu\u00f2 affidare alla crescita della tariffa media giornaliera per nascondere l&#039;inefficienza del lavoro quando la crescita delle tariffe si modera. Il programma diventa un documento commerciale, non un file amministrativo.<\/p>\n<p>COME <a href=\"https:\/\/uk.linkedin.com\/in\/sarahann\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sarah McCay Tams, responsabile della ricerca e della redazione presso Actabl<\/a>, ha affermato in Hotel Management,<\/p>\n<blockquote><p><em>\u201cLa pianificazione della forza lavoro non riguarda pi\u00f9 solo il controllo dei costi; riguarda la precisione.\u201d<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>La precisione implica che il modello lavorativo risponda a tre domande ogni settimana:<a id=\"which-hotel-labor-cost-metrics-should-you-track-weekly\"><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Quanta domanda \u00e8 prevista?<\/li>\n<li>Quante ore dovrebbe richiedere tale esigenza?<\/li>\n<li>In quali casi le ore effettive hanno superato lo standard?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un hotel di 110 camere con servizi selezionati e un tasso di occupazione dell&#039;82% durante un weekend sportivo necessita di un organico diverso rispetto allo stesso hotel con lo stesso tasso di occupazione dell&#039;82% ma con un flusso ridotto di clienti aziendali. Il solo tasso di occupazione non \u00e8 sufficiente. Partenze, arrivi, servizio colazione, check-in tardivi, concentrazione di eventi e tipologia di camere influenzano tutti il fabbisogno di personale.<\/p>\n<h2>Quali indicatori di costo del lavoro in hotel dovresti monitorare settimanalmente?<\/h2>\n<p>\u00c8 necessario monitorare settimanalmente la percentuale del costo del lavoro, il CPOR del lavoro, l&#039;HPOR, la quota degli straordinari e la fidelizzazione dei neoassunti a 90 giorni. Il conto economico mensile \u00e8 troppo tardi per la gestione del personale perch\u00e9 le ore sono gi\u00e0 state lavorate.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/hoteldata.com\/reports\/q1-2026-labor-costs-report\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rapporto sui costi del lavoro del primo trimestre di HotelData.com<\/a> hanno scoperto che il CPOR del lavoro \u00e8 aumentato da $45,96 nel primo trimestre del 2025 a $46,79 nel primo trimestre del 2026, mentre l&#039;HPOR \u00e8 diminuito da 2,154 a 2,105 ore in tutti gli hotel del loro set di dati.<\/p>\n<p>Gli albergatori possono trarre un insegnamento da questa combinazione. Il costo del lavoro per camera pu\u00f2 aumentare mentre la produttivit\u00e0 del lavoro migliora. Se si considera solo il costo per camera, si potrebbe attribuire la colpa alla programmazione quando la vera causa \u00e8 la pressione salariale. Se si considera solo l&#039;HPOR (High Rate of Personnel), si potrebbe trascurare l&#039;impatto sui costi degli straordinari, dei benefit e del lavoro interinale.<\/p>\n<\/p>\n<div class=\"table-1\">\n<table style=\"width: 100%;\" width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<td style=\"width: 32.8154%;\"><strong>Metrico<\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 46.4351%;\"><strong>Cosa ti dice?<\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 20.0183%;\"><strong>Cadenza di revisione<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 32.8154%;\">Percentuale del costo del lavoro<\/td>\n<td style=\"width: 46.4351%;\">Se la massa salariale stia crescendo pi\u00f9 velocemente dei ricavi.<\/td>\n<td style=\"width: 20.0183%;\">Settimanale, per dipartimento<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 32.8154%;\">CPOR del lavoro<\/td>\n<td style=\"width: 46.4351%;\">Quanto ti costa la manodopera per ogni stanza venduta?<\/td>\n<td style=\"width: 20.0183%;\">Settimanale<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 32.8154%;\">HPOR<\/td>\n<td style=\"width: 46.4351%;\">Se l&#039;impegno sia correlato al volume, indipendentemente dai tassi salariali.<a id=\"the-four-levers-of-hotel-labor-cost-control\"><\/a><\/td>\n<td style=\"width: 20.0183%;\">Settimanale, rispetto alle previsioni<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 32.8154%;\">Ore di straordinario in percentuale sul totale delle ore lavorate<\/td>\n<td style=\"width: 46.4351%;\">Se gli orari e i livelli di personale siano realistici<\/td>\n<td style=\"width: 20.0183%;\">Settimanale<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 32.8154%;\">GOPPAR<\/td>\n<td style=\"width: 46.4351%;\">Se le decisioni in materia di lavoro stiano tutelando il profitto<\/td>\n<td style=\"width: 20.0183%;\">Mensile<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p>\n<p>Pertanto, il miglior primo indicatore \u00e8 l&#039;HPOR (Health Payment Rate) perch\u00e9 elimina l&#039;inflazione salariale e mostra se l&#039;impegno lavorativo \u00e8 in linea con il volume. Analizzatelo per reparto. Un valore HPOR complessivo per l&#039;hotel pu\u00f2 nascondere un problema nel reparto pulizie dietro un miglioramento della reception.<\/p>\n<p>Questi parametri relativi al lavoro si inseriscono in un quadro pi\u00f9 ampio delle prestazioni. La nostra panoramica dei pi\u00f9 utilizzati <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/gestione-reddito-kpis-hotels\/\">revenue management KPI per gli hotel<\/a> Mostra come RevPAR, GOPPAR e gli altri indicatori si integrano tra loro, permettendoti di confrontare i tuoi dati relativi al costo del lavoro con le metriche che i datori di lavoro utilizzano effettivamente per valutarti.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-38693\" src=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2.png\" alt=\"Gestione dei costi del personale alberghiero: le quattro leve per il controllo dei costi del personale negli hotel.\" width=\"1000\" height=\"902\" srcset=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-13x12.png 13w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-200x180.png 200w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-300x271.png 300w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-400x361.png 400w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-600x541.png 600w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-768x693.png 768w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2-800x722.png 800w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hotel-labor-cost-management-The-Four-Levers-of-Hotel-Labor-Cost-Control-2.png 1000w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h2>Le quattro leve per il controllo dei costi del lavoro negli hotel<\/h2>\n<p>Esistono solo quattro modi per ridurre i costi del lavoro senza compromettere la qualit\u00e0 del prodotto, e ogni strategia credibile si basa su uno di essi. Revfine definisce questo approccio &quot;Le quattro leve per il controllo dei costi del lavoro negli hotel&quot;.<\/p>\n<\/p>\n<div class=\"table-1\">\n<table style=\"width: 100%;\" width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<td style=\"width: 21.9378%;\"><strong>Leva<\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 41.5905%;\"><strong>Cosa risolve<\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 35.7404%;\"><strong>Metrica da monitorare<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 21.9378%;\">1. Pianificazione basata sulle previsioni<\/td>\n<td style=\"width: 41.5905%;\">Orari che non si adattano alla domanda<\/td>\n<td style=\"width: 35.7404%;\">Ore di lavoro vs. occupazione, ore programmate vs. ore effettive<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 21.9378%;\">2. Flessibilit\u00e0 acquisita tramite allenamento incrociato<\/td>\n<td style=\"width: 41.5905%;\">Ruoli fissi intrappolati nei compartimenti stagni dipartimentali<\/td>\n<td style=\"width: 35.7404%;\">Percentuale di personale certificato in due o pi\u00f9 ruoli<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 21.9378%;\">3. Standard di produttivit\u00e0<\/td>\n<td style=\"width: 41.5905%;\">Sforzo scollegato dal risultato<\/td>\n<td style=\"width: 35.7404%;\">Minuti per camera, coperti per ora di servizio<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 21.9378%;\">4. Economia della fidelizzazione<\/td>\n<td style=\"width: 41.5905%;\">Costi di reclutamento, formazione e straordinari dettati dal turnover<\/td>\n<td style=\"width: 35.7404%;\">Tasso di fidelizzazione dei neoassunti a 90 giorni<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p>\n<p>L&#039;effetto si amplifica. La pianificazione basata sulle previsioni funziona solo se il personale con competenze trasversali \u00e8 in grado di gestire la variabilit\u00e0, e gli standard di produttivit\u00e0 si mantengono solo se si conserva il personale formato per raggiungerli.<\/p>\n<p>Ecco la principale obiezione a questo modello, che merita una risposta diretta. La flessibilit\u00e0 degli orari in base alla domanda trasferisce la volatilit\u00e0 dei redditi ai dipendenti e, in un mercato del lavoro ristretto, ci\u00f2 aumenta il turnover, vanificando i risparmi ottenuti tramite la quarta leva.<a id=\"how-do-you-set-hotel-labor-productivity-standards\"><\/a><\/p>\n<p>L&#039;obiezione \u00e8 valida quando la flessibilit\u00e0 implica la cancellazione degli orari programmati con breve preavviso. \u00c8 per questo che esistono i meccanismi due e quattro. La formazione incrociata consente di riallocare le ore e gli impegni di stabilit\u00e0 degli orari (come la possibilit\u00e0 di bloccare gli orari con sette giorni di anticipo) per evitare che la flessibilit\u00e0 si trasformi in un continuo ricambio di personale.<\/p>\n<p>Se si aziona la leva uno senza azionare le leve due e quattro, \u00e8 probabile che il modello non funzioni correttamente. Azionandole tutte e quattro, il problema scompare in gran parte.<\/p>\n<h2>Come si definiscono gli standard di produttivit\u00e0 del personale alberghiero?<\/h2>\n<p>Gli standard di produttivit\u00e0 si trasformano <em>\u201clavora sodo\u201d<\/em> in un numero: quanti minuti dovrebbe richiedere un&#039;attivit\u00e0 e quante unit\u00e0 dovrebbe produrre un&#039;ora retribuita. Senza questi dati, la pianificazione \u00e8 un&#039;ipotesi, perch\u00e9 l&#039;HPOR (High Performance Rate) e il CPOR (Cost Performance Rate) della manodopera non hanno parametri di riferimento affidabili.<\/p>\n<p>Il reparto di pulizie \u00e8 solitamente il primo a standardizzarsi perch\u00e9 comporta un elevato carico di lavoro variabile. <a href=\"https:\/\/www.ccohs.ca\/oshanswers\/occup_workplace\/hotel_housekeeping.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Centro canadese per la salute e la sicurezza sul lavoro<\/a> afferma che una governante in genere ha bisogno di 15-30 minuti per pulire una stanza e utilizza 25 minuti come tempo medio di pulizia ipotizzato nel suo esempio di esposizione ergonomica. <a id=\"how-does-forecast-driven-scheduling-reduce-hotel-labor-cost\"><\/a><\/p>\n<p>Non importate quel numero ciecamente. Stabilite il vostro standard personale cronometrando una settimana rappresentativa, distinguendo tra pulizie di fine soggiorno e pulizie post-permanenza, e tra camere standard e suite. Quindi calcolate il budget per la manodopera: numero di camere previsto moltiplicato per i minuti per camera, diviso per 60.<\/p>\n<p>Estendi la stessa logica oltre le camere. Monitora i coperti per ora di servizio nel settore ristorazione, i check-in per ora di addetto alla reception durante i picchi di arrivi e le richieste chiuse per ora di manutenzione.<\/p>\n<p>Uno standard troppo permissivo comporta uno spreco di risorse umane. Uno standard troppo rigido si traduce in fallimenti nelle ispezioni, reclami e ricambio del personale.<\/p>\n<h2>In che modo la pianificazione basata sulle previsioni riduce i costi del personale alberghiero?<\/h2>\n<p>La pianificazione basata sulle previsioni riduce i costi del lavoro, poich\u00e9 il programma settimanale viene elaborato a partire dalle previsioni della domanda e dagli standard di reparto, anzich\u00e9 dalla griglia dei turni della settimana precedente. \u00c8 proprio nella lacuna tra questi due metodi che si verificano i marted\u00ec con un eccesso di personale e i sabati con un elevato numero di straordinari.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hvs.com\/article\/10179-managing-hotel-labor-costs-today\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Note HVS<\/a> Quel software di pianificazione ora prevede il fabbisogno di personale a partire da dati storici e in tempo reale, con strumenti di intelligenza artificiale che modellano la domanda di lavoro in base a fattori come le condizioni meteorologiche, gli eventi locali e i flussi di traffico. Non \u00e8 necessario un livello di sofisticazione simile per iniziare. Basta un processo settimanale ripetibile.<\/p>\n<p>Puoi iniziare con le previsioni del sistema di gestione alberghiera (PMS) a 14 giorni. Aggiungi arrivi, partenze, pernottamenti, gruppi, eventi, colazioni, attivit\u00e0 per banchetti e lavori di manutenzione. Quindi converti la domanda in un budget orario per reparto.<\/p>\n<p>Consideriamo un hotel di 95 camere vicino all&#039;aeroporto di Atlanta, dove il luned\u00ec l&#039;occupazione \u00e8 del 78% ma ci sono solo 18 partenze perch\u00e9 gli equipaggi rimangono in hotel. Il venerd\u00ec l&#039;occupazione \u00e8 del 78% e le partenze sono 61 perch\u00e9 ci sono ospiti del fine settimana che si alternano. A parit\u00e0 di occupazione, \u00e8 necessario un programma di pulizie diverso.<\/p>\n<p>\u00c8 possibile confrontare le ore programmate con le ore effettive. Se la differenza si riduce, la previsione \u00e8 corretta. Se invece rimane ampia, \u00e8 necessario rivedere gli standard, i parametri di input della domanda o le autorizzazioni per gli straordinari.<\/p>\n<table style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; background-color: #fcfcfc; border-color: #d4a763;\" border=\"2px\" cellpadding=\"16px\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 100%;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-25300 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Mariska-van-Heemskerk-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Mariska-van-Heemskerk-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Mariska-van-Heemskerk-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Mariska-van-Heemskerk.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/p>\n<h3>Mariska van Heemskerk, titolare, Revenue Management Works<\/h3>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-11\">\n<p><em>\u201c100% s\u00ec! Alla fine, ci\u00f2 che conta \u00e8 il risultato finale, e conoscendo la struttura dei costi delle tue strutture puoi determinare il modo migliore per vendere. Ad esempio, esiste un punto di svolta per quanto riguarda l&#039;occupazione? A quante camere vendute hai bisogno di pi\u00f9 personale addetto alle pulizie, pi\u00f9 personale alla reception, ecc.? Quanta capacit\u00e0 pu\u00f2 gestire il tuo ristorante per la colazione per mantenere un servizio\/qualit\u00e0 costante, ma anche quanti ospiti sono necessari per coprire almeno i costi del buffet della colazione?<a id=\"how-does-cross-training-reduce-labor-cost\"><\/a><\/em><\/p>\n<p><em>\u00c8 importante conoscere questi aspetti per poter prendere decisioni in merito al rapporto prezzo\/volume. Organizzando incontri commerciali con i team, coinvolgendoli nelle previsioni e fornendo previsioni operative, \u00e8 possibile definire insieme la strategia migliore e garantire una corretta pianificazione, evitando carenze o sovraccarichi di personale in determinati momenti.\u201d<\/em><\/p>\n<p><strong style=\"color: #000000; font-family: inherit; font-size: inherit;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><a style=\"color: #000000; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/dovremmo-concentrarci-sulla-redditivita-piuttosto-che-sulle-entrate\/\">Clicca qui<\/a><\/span> Per saperne di pi\u00f9, consulta il nostro gruppo di esperti in gestione delle entrate alberghiere.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>In che modo la formazione incrociata riduce i costi del lavoro senza compromettere la qualit\u00e0 del servizio?<\/h2>\n<p>La formazione incrociata riduce i costi del lavoro consentendo a un&#039;ora retribuita di supportare pi\u00f9 di un modello di domanda. <a href=\"https:\/\/www.hvs.com\/article\/10179-managing-hotel-labor-costs-today\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HVS descrive<\/a> La formazione incrociata come metodo per offrire ai manager un bacino di talenti interni pi\u00f9 ampio, fornendo al contempo al personale competenze trasferibili tra i vari reparti.<\/p>\n<p>Gli hotel possono risolvere il problema creando abbinamenti di ruoli. La pratica inefficace \u00e8 la vaga multi-competenza. Dire al personale di &quot;dare una mano dove serve&quot; crea confusione, risentimento e un servizio disomogeneo. La soluzione \u00e8 una certificazione che attesti la capacit\u00e0 di svolgere un secondo ruolo.<\/p>\n<p>Un addetto alla colazione pu\u00f2 occuparsi del servizio lavanderia dopo la chiusura della colazione. Un addetto alla reception pu\u00f2 gestire il servizio di ristorazione nella hall durante i periodi di minore affluenza serale. Un addetto al controllo notturno pu\u00f2 occuparsi della riconciliazione giornaliera delle entrate quando il numero di ospiti \u00e8 basso. Un addetto alle pulizie pu\u00f2 aiutare a riordinare la sala banchetti dopo un evento.<a id=\"how-does-turnover-increase-hotel-labor-cost\"><\/a><\/p>\n<p>Inoltre, il riconoscimento della retribuzione \u00e8 importante. La formazione incrociata fallisce quando la direzione chiede ai dipendenti di assumersi maggiori responsabilit\u00e0 a parit\u00e0 di ricompensa. Funziona invece quando la certificazione per un secondo ruolo prevede un premio salariale tangibile, orari di lavoro pi\u00f9 stabili o un percorso verso ruoli di supervisione.<\/p>\n<p>Monitora la percentuale di turni coperti senza straordinari o personale interinale. Se una chiamata per le pulizie non comporta pi\u00f9 una richiesta di personale interinale a tariffa maggiorata, la formazione incrociata crea una reale flessibilit\u00e0.<\/p>\n<h2>In che modo l&#039;elevato turnover del personale incide sui costi del lavoro negli hotel?<\/h2>\n<p>Ci possono essere molte possibili ragioni. Ogni abbandono comporta spese di reclutamento, settimane di produttivit\u00e0 inferiore agli standard durante la formazione e straordinari o premi di agenzia mentre la posizione rimane vacante. Nulla di tutto ci\u00f2 appare come una voce chiamata &quot;turnover&quot; nel conto economico, ed \u00e8 per questo che viene ignorato. <a href=\"https:\/\/www.ahla.com\/news\/65-surveyed-hotels-report-staffing-shortages\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sondaggio AHLA<\/a> Un sondaggio condotto con Hireology ha rilevato che il 65% degli hotel intervistati ha segnalato carenze di personale, con il reparto delle pulizie che risulta il pi\u00f9 difficile da ricoprire.<\/p>\n<p>COME <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/rosanna-maietta-669a9151\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rosanna Maietta, presidente e amministratore delegato di AHLA<\/a> inseriscilo nella stessa release,<\/p>\n<blockquote><p><em>\u201c&quot;L&#039;occupazione nel settore alberghiero \u00e8 ancora inferiore di quasi 101.450.000 unit\u00e0 rispetto ai livelli di personale pre-pandemia.&quot;\u201d\u00a0<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>In un mercato cos\u00ec competitivo, ogni abbandono evitabile costa due volte: una volta in termini di costo di sostituzione e una seconda volta in termini di premio salariale necessario per attrarre il sostituto.<\/p>\n<p>Puoi inserire un numero nella seguente formula per il tuo immobile.<\/p>\n<blockquote><p><em><strong>Costo di sostituzione per partenza =<\/strong> spese di reclutamento + tempo di colloquio + ore di formazione + stipendio del formatore + stipendio del tirocinante + straordinari per posti vacanti + premio dell&#039;agenzia<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Per un addetto alle pulizie, una stima interna realistica pu\u00f2 raggiungere 1.451.000 dollari, considerando la pubblicit\u00e0 delle offerte di lavoro, il tempo impiegato dal responsabile, la formazione, gli straordinari e la copertura tramite agenzia.<a id=\"what-does-labor-cost-management-mean-for-independent-hotels\"><\/a><\/p>\n<p>Il dato da monitorare \u00e8 la fidelizzazione dei nuovi assunti entro 90 giorni. Le dimissioni entro 90 giorni di solito indicano un problema risolvibile a livello della struttura, come un processo di onboarding inadeguato, orari di lavoro instabili, standard delle camere poco chiari, scarso supporto da parte dei supervisori o descrizioni del lavoro non realistiche.<\/p>\n<p>Un bonus di fidelizzazione pu\u00f2 sembrare un costo del lavoro aggiuntivo. Tuttavia, se previene ripetuti costi di sostituzione in un ruolo difficile da ricoprire, pu\u00f2 rivelarsi la scelta pi\u00f9 conveniente.<\/p>\n<h2>Che cosa significa la gestione dei costi del lavoro per gli hotel indipendenti?<\/h2>\n<p>Per un hotel indipendente, la gestione dei costi del personale non pu\u00f2 dipendere da un sistema di gestione del personale aziendale, da un&#039;analisi di cluster o da una dashboard di produttivit\u00e0 del marchio, perch\u00e9 nessuno di questi strumenti \u00e8 presente nella struttura. La disciplina deve essere gestita dal direttore generale e implementata utilizzando gli strumenti gi\u00e0 a disposizione.<\/p>\n<p>L&#039;esempio seguente \u00e8 ipotetico, ma illustra il calcolo matematico.<\/p>\n<p>Consideriamo un hotel indipendente di 90 camere a Porto con un tasso di occupazione del 72%. Prima della modifica del programma, l&#039;hotel registra 454 pernottamenti, 410 ore di lavoro del personale addetto alle pulizie, 0,90 ore di lavoro per camera occupata, 22 ore di straordinario e un costo settimanale del personale addetto alle pulizie di 1451T7,790. Il suo punteggio di pulizia \u00e8 di 8,4 su 10.<a id=\"faq-about-hotel-labor-cost-management\"><\/a><\/p>\n<p>Il direttore generale individua il problema durante la revisione delle 13 settimane. Nei giorni con poche partenze c&#039;\u00e8 un eccesso di personale, mentre nei giorni con molte partenze si creano straordinari. L&#039;hotel non \u00e8 a corto di personale in generale, ma \u00e8 dotato di personale nei momenti sbagliati.<\/p>\n<p>Dopo aver spostato il lavoro nei giorni con un maggior numero di partenze, aver impiegato due addetti alla colazione per il servizio lavanderia e aver approvato gli straordinari prima che vengano effettuati, le ore di pulizia si riducono a 368. L&#039;HPOR migliora a 0,81, gli straordinari si riducono a 4 ore, il costo settimanale del lavoro scende a $6,624 e la pulizia aumenta leggermente a 8,5.<\/p>\n<p>Questa \u00e8 gestione del lavoro. Il cambiamento \u00e8 avvenuto quando il lavoro \u00e8 stato effettivamente svolto, non la promessa di servizio.<\/p>\n<p>La stessa disciplina settimanale che protegge la tua linea di lavoro protegge anche il tuo fatturato. <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/gestione-delle-entrate-dellhotel\/\">\u201cguida dell\u2019hotel revenue management<\/a>\u201c<\/span> Questo esempio mostra come le strutture ricettive indipendenti possano gestire prezzi e previsioni con lo stesso approccio pratico, senza bisogno di infrastrutture aziendali complesse.<\/p>\n<h2>Domande frequenti sulla gestione dei costi del lavoro negli hotel<\/h2>\n<div class=\"accordian fusion-accordian\" style=\"--awb-border-size:1px;--awb-icon-size:13px;--awb-content-font-size:15px;--awb-icon-alignment:left;--awb-hover-color:#f9f9f9;--awb-border-color:#cccccc;--awb-background-color:#ffffff;--awb-divider-color:#e0dede;--awb-divider-hover-color:#e0dede;--awb-icon-color:#ffffff;--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;--awb-icon-box-color:#333333;--awb-toggle-hover-accent-color:#d4a763;--awb-title-font-family:&quot;Antic Slab&quot;;--awb-title-font-weight:400;--awb-title-font-style:normal;--awb-title-font-size:20px;--awb-content-font-family:&quot;Roboto&quot;;--awb-content-font-style:normal;--awb-content-font-weight:400;\"><div class=\"panel-group fusion-toggle-icon-boxed\" id=\"accordion-38676-1\"><div class=\"fusion-panel panel-default panel-92c82d6d5a4a33ea7 fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_92c82d6d5a4a33ea7\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"92c82d6d5a4a33ea7\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-38676-1\" data-target=\"#92c82d6d5a4a33ea7\" href=\"#92c82d6d5a4a33ea7\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Quale percentuale del fatturato dovrebbero rappresentare i costi del personale alberghiero?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"92c82d6d5a4a33ea7\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_92c82d6d5a4a33ea7\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Non esiste un numero univoco e corretto. Un hotel a servizio completo ha una percentuale di costi del personale pi\u00f9 alta rispetto a una struttura a servizi limitati. Monitora l&#039;andamento, non l&#039;obiettivo. Se la percentuale aumenta mentre il tasso di occupazione e la gamma di servizi rimangono invariati, hai un problema di pianificazione o di ricambio del personale.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default panel-fb42134d5f13884ca fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_fb42134d5f13884ca\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"fb42134d5f13884ca\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-38676-1\" data-target=\"#fb42134d5f13884ca\" href=\"#fb42134d5f13884ca\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Come pu\u00f2 un hotel ridurre i costi del lavoro senza licenziamenti?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"fb42134d5f13884ca\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_fb42134d5f13884ca\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Gli hotel possono pianificare in base alle previsioni della domanda, formare il personale in modo che un&#039;ora di lavoro copra pi\u00f9 reparti, stabilire standard di produttivit\u00e0 e ridurre il turnover. I licenziamenti riducono il costo del lavoro una sola volta. Queste quattro leve lo riducono ogni settimana.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default panel-008c968665891885a fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_008c968665891885a\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"008c968665891885a\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-38676-1\" data-target=\"#008c968665891885a\" href=\"#008c968665891885a\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Qual \u00e8 il costo del lavoro per camera occupata e come si calcola?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"008c968665891885a\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_008c968665891885a\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Il costo del lavoro per camera (CPOR) \u00e8 definito come il costo totale del lavoro diviso per il numero di pernottamenti in camera occupata. Indica quanto costa ogni camera venduta in termini di retribuzione. Se il CPOR aumenta mentre l&#039;HPOR rimane invariato, il fattore determinante sono i salari; se entrambi aumentano, la disciplina nella programmazione delle prenotazioni sta venendo meno.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default panel-536078e28c5a810f9 fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_536078e28c5a810f9\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"536078e28c5a810f9\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-38676-1\" data-target=\"#536078e28c5a810f9\" href=\"#536078e28c5a810f9\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Con quanto anticipo \u00e8 opportuno pianificare i turni del personale alberghiero?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"536078e28c5a810f9\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_536078e28c5a810f9\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Gli hotel dovrebbero pianificare in base a una previsione di 14 giorni, definire il programma per i sette giorni successivi e poi apportare modifiche a 72 ore offrendo turni volontari anzich\u00e9 ricorrere a tagli. Questo tutela la fidelizzazione del personale garantendo un reddito prevedibile.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default panel-68ff87c75af938ff1 fusion-toggle-has-divider\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-content-color:#212121;\"><div class=\"panel-heading\"><h3 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_68ff87c75af938ff1\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"68ff87c75af938ff1\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-38676-1\" data-target=\"#68ff87c75af938ff1\" href=\"#68ff87c75af938ff1\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Affidare le pulizie a una ditta esterna \u00e8 pi\u00f9 economico rispetto all&#039;assunzione di personale interno?<\/span><\/a><\/h3><\/div><div id=\"68ff87c75af938ff1\" class=\"panel-collapse collapse\" aria-labelledby=\"toggle_68ff87c75af938ff1\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\"><\/p>\n<p>Dipende dalla volatilit\u00e0 della domanda. Se il tasso di occupazione varia notevolmente a seconda della stagione, il ricorso a personale interinale trasforma un costo fisso in un costo variabile e pu\u00f2 risultare vantaggioso nonostante il sovrapprezzo. Se invece l&#039;occupazione \u00e8 stabile, il personale interno con competenze trasversali \u00e8 generalmente pi\u00f9 economico e consente di mantenere il controllo sulla qualit\u00e0.<\/p>\n<p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p><strong>Gestire i costi del personale in un hotel significa applicare la stessa disciplina alla definizione dei prezzi nella gestione delle buste paga. Ci\u00f2 include prevedere la domanda, stabilire standard, monitorare i risultati settimanalmente e fidelizzare il personale formato. Trattate la pianificazione come un documento commerciale, non amministrativo, e il costo del personale smetter\u00e0 di essere la voce che assorbe silenziosamente l&#039;aumento delle tariffe.<\/strong><\/p>\n<h2>Ti \u00e8 piaciuto questo articolo sulla gestione dei costi del personale alberghiero?<\/h2>\n<p>Potrebbero interessarti anche i seguenti articoli:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/automazione-alberghiera\/\">Automazione alberghiera: vantaggi, strumenti e tendenze<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/strategie-di-pulizia-delle-camere-dalbergo\/\">Strategie di pulizia delle camere d&#039;albergo per migliorare le prestazioni dell&#039;hotel.<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/cose-goppar\/\">Cosa significa l&#039;acronimo GOPPAR?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div class='code-block code-block-95' style='margin: 8px 0; clear: both;'>\n<h3>Altri suggerimenti per far crescere la tua attivit\u00e0<\/h3>\n<strong>Revfine.com<\/strong> \u00e8 la piattaforma di conoscenza leader per il settore dell&#039;ospitalit\u00e0 e dei viaggi. 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Punti chiave: Il lavoro \u00e8 la voce di spesa pi\u00f9 consistente<\/p>","protected":false},"author":24,"featured_media":38690,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[754,751],"tags":[],"class_list":["post-38676","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hotel-operations-management","category-hotel-positions"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Hotel Labor Cost Management Without Cutting Service Quality<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Learn how to manage hotel labor costs by matching hours to demand without cutting staff and also key metrics and benchmarks to protect GOP.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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