Il tuo manuale per il quarto trimestre del tuo hotel: previsioni e budget autunnali

È la stagione: caffè speziato alla zucca, un accogliente tè sul divano e il mondo che si tinge di arancione e rosso. L'autunno è alle porte e presto zucche e decorazioni di Halloween saranno ovunque. E nel settore alberghiero? Significa la stagione dei bilanci e delle previsioni. Solo che ora hai meno tempo del solito perché settembre e ottobre non sono più mesi tranquilli. Sono più frenetici che mai.

In questo articolo imparerai come creare previsioni rapide e mirate, creare budget flessibili e pianificare ogni scenario.

Perché l'autunno è diventato il “Nuovo Picco”

Non molto tempo fa, gli albergatori potevano tirare un sospiro di sollievo dopo la calca estiva. Ma quei tempi stanno cambiando. Sempre più viaggiatori scelgono settembre e ottobre per le loro fughe, alla ricerca di un clima più mite e di meno folla.

Secondo Il Guardiano, in alcune parti d'Europa, i viaggi in bassa stagione sono aumentati di oltre 60%. Anche le preoccupazioni climatiche stanno giocando la loro parte, con Le prenotazioni di ottobre e novembre aumentano del 20% su base annua poiché gli ospiti evitano gli estremi dell'estate. E con Settembre ora è il mese preferito per i viaggi Per quasi un quarto degli europei, i cosiddetti mesi di transizione stanno ufficialmente entrando nella storia.

Per gli albergatori, questo significa che l'autunno non è più un periodo di inattività. La stagione porta con sé numerose opportunità, ma anche una nuova sfida: trovare il tempo per pianificare, pianificare e pianificare in anticipo, mentre le attività continuano a pieno ritmo.

Budgeting e previsioni quando il tempo stringe

Quando il tuo immobile è in fermento, lunghe sessioni di pianificazione non sono realistiche. Ciò che conta di più è rendere il budget e le previsioni rapidi, mirati e ripetibili. Le previsioni ti mantengono agile nel breve termine, mentre il budget ti fornisce la mappa finanziaria per l'anno a venire. Entrambe sono essenziali ed entrambe possono essere semplificate.

Inizia a stilare il budget:

1. Confrontare le prestazioni dell'anno scorso con i risultati attuali dell'anno, prestando particolare attenzione a RevPAR, ADR e occupazione.
2. Generando tutti i flussi di entrate, non solo camere ma anche cibo e bevande, eventi e extra.
3. Stabilire tre obiettivi chiari: una base di riferimento sicura, un obiettivo ambizioso e un piano di protezione per gli scenari negativi.

In questo modo non sarai vincolato a un numero fisso, ma sarai preparato ad affrontare realtà diverse.

Le previsioni, d'altra parte, dovrebbero essere più frequenti. Con settembre e ottobre così attivi, una previsione mensile non è sufficiente. Aggiornare le previsioni a 30, 60 e 90 giorni ogni settimana ti assicura di essere sempre un passo avanti. Controllando le prenotazioni in corso, il ritmo di ritiro e le modalità di cancellazione ogni settimana, e confrontandoli con lo stesso periodo dell'anno precedente, potrai individuare i cambiamenti con sufficiente anticipo per reagire.

Pianificazione per risultati diversi

In una stagione che non si ferma mai, la pianificazione degli scenari diventa la tua migliore amica. Proprio come con il tuo budget, crea tre semplici versioni delle tue previsioni:

• Vantaggi: picchi di domanda, date di compressione.
• Base: ritmo costante, in linea con l'anno scorso.
• Svantaggi: orari più lenti a metà settimana, cancellazioni.

Con queste informazioni a portata di mano, pianifica in anticipo le azioni che intraprenderai per ciascuna. Se le prenotazioni aumentano, sei pronto ad aggiungere restrizioni sulla durata del soggiornoSe il ritmo delle prenotazioni rallenta, puoi modificare le promozioni o la distribuzione prima che diventi un problema. E se l'attività procede regolarmente, saprai esattamente come mantenere la situazione sotto controllo. Avere queste opzioni pianificate ti fa risparmiare tempo e ti aiuta ad agire più rapidamente quando i numeri cambiano.

Quattro giochi veloci per un autunno movimentato

Questa stagione è all'insegna della velocità e dell'agilità.

1. Si consideri di modellare la domanda intorno ai fine settimana di punta aggiungendo requisiti minimi di soggiorno, mantenendo più flessibili il giovedì e la domenica.
2. Tieni d'occhio il ritiro e considera ogni data che si riempie più velocemente o più lentamente del previsto come un invito ad agire immediatamente, che si tratti di aumentare le tariffe o di creare una piccola offerta mirata.
3. Utilizza le previsioni anche per allineare le tue operazioni: adattando gli orari del personale e gli ordini di cibo all'occupazione prevista, garantisci che il tuo team lavori senza intoppi e che i costi rimangano sotto controllo.
4. Non dimenticare i tuoi segmenti: se le prenotazioni per il tempo libero aumentano mentre quelle per le aziende restano indietro, adatta la tua strategia per i giorni feriali per colmare il divario.

Budget più intelligente, non più lungo

Il quarto trimestre è la stagione del budget, ma non significa necessariamente dover compilare fogli di calcolo infiniti. È allettante copiare il budget dell'anno scorso e considerarlo concluso, ma con una domanda che cambia così rapidamente, è rischioso. Non ignorare i ricavi accessori o sottovalutare le spese solo perché l'autunno... "era" Più silenziosi. Piuttosto, definisci semplici limiti per le tue tariffe, definendo limiti minimi e massimi in base ai tempi di consegna, e programma un rapido controllo mensile per confrontare il tuo budget con le prestazioni effettive. Questo approccio leggero ti garantisce di rimanere sulla buona strada senza perdere tempo prezioso.

Guida gratuita: I vantaggi del Revenue Management

Con le giuste strategie, questa stagione intensa può portare grandi successi. Usa ciò che hai imparato per rimanere proattivo, pianificare in modo più intelligente e aumentare i risultati. Agisci ora per trasformare le intuizioni in risultati concreti e rendere il quarto trimestre il tuo trimestre migliore di sempre.