Il servizio in camera dell'hotel offre agli ospiti la possibilità di ordinare cibo, bevande e altri articoli, consegnati direttamente a casa. Questo servizio offre un'eccellente comodità ed è utilizzato da ogni tipo di ospite, compresi coloro che viaggiano per piacere o per lavoro.

Il servizio in camera è un'offerta importante e può contribuire a migliorare il livello di soddisfazione generale degli ospiti. Fornisce inoltre un'ulteriore fonte di entrate per hotel e strutture simili, migliorando i risultati finanziari complessivi.

In questo articolo, scoprirai cos'è il servizio in camera, perché è importante e come ottimizzare la tua offerta. Troverai anche consigli per aumentare il fatturato e best practice per un'implementazione efficace.

Sommario:

Cos'è il servizio in camera dell'hotel?

Il servizio in camera d'albergo è il nome dato ai servizi che consentono agli ospiti di ordinare cibo e bevande da consegnare in camera. Generalmente si tratta di cibo e bevande, ma occasionalmente può includere anche altri articoli.

A volte noto come servizio in camera, il servizio in camera è generalmente di competenza del reparto ristorazione. Il servizio si avvale del personale di cucina per preparare i piatti e dei camerieri per il servizio in camera. consegnare gli articoli.

Il servizio in camera spesso prevede elementi di personalizzazione. Generalmente, gli ospiti troveranno un menù del servizio in camera, che può includere pasti, snack e bevande. A volte, potrebbero essere disponibili anche articoli di cortesia, come articoli da toeletta.

Perché il servizio in camera dell'hotel è importante

Il servizio in camera è importante nella moderna settore alberghiero Perché combina praticità, personalizzazione e soddisfazione del cliente. Gli ospiti possono effettuare un ordine e riceverlo nella privacy e nel comfort della propria camera.

Molti servizi in camera degli hotel coprono orari diversi da quelli di apertura del ristorante. Questo lo rende un servizio prezioso per gli ospiti, che possono consumare i pasti all'orario più adatto alle loro esigenze.

Il servizio in camera può anche rappresentare un'importante opzione di accessibilità per gli ospiti con mobilità ridotta. Per gli hotel, il servizio in camera rappresenta una fonte di reddito aggiuntiva e un modo per diversificare le entrate, anziché basarsi esclusivamente sulla vendita delle camere.

5 strategie essenziali per ottimizzare il servizio in camera d'albergo

Il successo del servizio in camera d'albergo dipende dal giusto livello di pianificazione. Nelle sezioni seguenti, potrete esplorare strategie essenziali per ottimizzare il servizio in camera e superare le aspettative degli ospiti.

Video: Procedura del servizio in camera spiegata | Come effettuare correttamente il servizio in camera

1. Crea un menu specializzato, bilanciando praticità e appeal

Il servizio in camera del vostro hotel dovrebbe includere un menu dedicato, composto da articoli che possono essere spostati facilmente all'interno dell'hotel. Cercate di individuare opzioni pratiche, ma allo stesso tempo di grande appeal.

Questo è importante perché il servizio in camera deve attrarre ordini dagli ospiti dell'hotel per generare fatturato. Allo stesso tempo, è necessario assicurarsi di offrire prodotti di qualità, adatti al trasporto.

Molti hotel offrono una selezione di opzioni relativamente semplici ma invitanti, tra cui panini, snack e comfort food. Per i piatti caldi e i pasti completi, è consigliabile scegliere opzioni facili da trasportare e da presentare in modo efficace. È inoltre consigliabile offrire opzioni vegetariane e vegane e prestare attenzione al feedback degli ospiti.

2. Investi in contenitori e attrezzature di presentazione di alta qualità

Il servizio in camera consiste nel vendere un'esperienza a diversi tipi di ospiti in diversi tipologie di camere d'albergoEcco perché è una buona idea investire in contenitori e attrezzature di alta qualità per la presentazione degli alimenti.

La presentazione è un elemento fondamentale del servizio in camera di un hotel e vuoi assicurarti che gli ospiti abbiano una prima impressione positiva del tuo cibo. Una buona presentazione dimostra anche che il tuo hotel si impegna al massimo e si prende cura dei più piccoli dettagli.

Esempi di attrezzature in cui dovresti investire includono vassoi di servizio eleganti, contenitori che mantengano il cibo caldo durante lo spostamento e posate di buona qualità. Assicurati inoltre che le attrezzature vengano ispezionate e sostituite quando necessario.

3. Stabilire procedure operative e attività di formazione chiare

Un buon servizio in camera d'albergo si basa su procedure operative definite per la ricezione delle ordinazioni, la preparazione e la consegna del cibo. Le procedure operative dovrebbero includere anche il follow-up degli ospiti e la gestione dei feedback.

Avere processi definiti è importante per raggiungere un livello di coerenza nel vostro servizio. Queste procedure possono anche aiutarvi a responsabilizzare i dipendenti e a mantenere gli standard nel tempo.

Fornire attività formative di alta qualità è importante per mantenere elevati gli standard e introdurre nuove idee. È possibile utilizzare la formazione anche per correggere problematiche esistenti o implementare nuove procedure.

4. Implementare soluzioni tecnologiche per l'acquisizione e il monitoraggio degli ordini

La tecnologia digitale è ormai onnipresente all'interno settore alberghiero e deve essere preso in considerazione anche per il servizio in camera dell'hotel. Utilizzate app mobili, menu online e altri sistemi di ordinazione digitale per ricevere gli ordini e monitorarne lo stato di avanzamento.

L'uso della tecnologia digitale è fondamentale per la tenuta dei registri e la gestione simultanea di un gran numero di ordini. Allo stesso tempo, app e tablet in camera possono semplificare il processo di ordinazione.

Rispetto ai metodi più vecchi, come gli ordini telefonici, la tecnologia digitale può ridurre l'errore umano. La possibilità di tracciare e fare riferimento costantemente a un ordine può aiutare a evitare situazioni in cui ospiti dell'hotel ricevere l'ordine sbagliato, con conseguente aumento generale dei livelli di soddisfazione degli ospiti e riduzione dei costi associati agli sprechi.

5. Sviluppare una strategia per la raccolta di feedback e il miglioramento continuo

È necessario creare una solida strategia per raccogliere feedback dagli ospiti, basata sulla loro esperienza con il servizio in camera. Questo può poi essere utilizzato per sviluppare una strategia di miglioramento continuo.

Ricevere feedback dagli ospiti è essenziale per capire cosa state facendo bene e dove c'è margine di miglioramento. Vi permette di perfezionare nel tempo l'offerta del servizio in camera del vostro hotel, basandovi su dati concreti.

Le opzioni più semplici da implementare sono i sondaggi digitali, svolti tramite un'app per hotel o via email. Puoi anche monitorare il sentiment sulle piattaforme di recensioni e sui social media, effettuare chiamate di follow-up o chiedere direttamente alle persone. Analizza il feedback nel tempo e cerca di identificare tendenze e problematiche comuni a cui puoi dare risposta.

Strategie essenziali per ottimizzare il servizio in camera d'albergo

4 approcci per aumentare i ricavi del servizio in camera d'albergo

In definitiva, per chi opera nel settore alberghiero, il servizio in camera ha come obiettivo principale la generazione di fatturato. Qui potete trovare un'analisi di alcune delle migliori tecniche per incrementare il fatturato, che vanno oltre le semplici offerte di servizio in camera.

1. Sviluppare esperienze di ristorazione in camera di alta qualità

Uno dei modi migliori per aumentare i ricavi del servizio in camera è offrire un servizio di ristorazione premium in camera. Questo significa creare esperienze culinarie davvero memorabili, che vanno ben oltre il servizio standard.

Offrendo esperienze culinarie premium, puoi aumentare il prezzo del servizio in camera senza compromettere la soddisfazione degli ospiti dell'hotel. Inoltre, puoi migliorare direttamente l'esperienza complessiva degli ospiti attraverso il servizio in camera.

Le esperienze culinarie premium possono piacere di più a persone in determinati tipologie di camere d'albergo, come suite di lusso o suite per la luna di miele. Tra gli esempi, pacchetti romantici con cena a lume di candela o esperienze culinarie guidate da uno chef.

2. Implementare tecniche di upselling strategiche

L'upselling e il cross-selling consistono nell'incoraggiare i clienti ad acquistare articoli più costosi di quanto previsto o ad aggiungere articoli extra. Questo potrebbe significare adottare misure per incentivare contorni, dessert e altri articoli.

Queste tecniche vengono utilizzate per massimizzare i ricavi, migliorando al contempo l'esperienza degli ospiti. Offrire il servizio in camera può diventare più redditizio e generare guadagni extra con il minimo sforzo.

Le piattaforme di ordinazione digitale sono ideali a questo scopo, poiché possono promuovere offerte speciali o fornire consigli intelligenti basati sugli ordini precedenti. Un semplice avviso che altri clienti che hanno ordinato un piatto hanno ordinato anche un contorno o una bevanda specifici può invogliare i clienti ad aggiungere questi articoli al loro ordine, aumentando così la spesa.

3. Crea promozioni e pacchetti basati sul tempo

L'utilizzo di promozioni e pacchetti per il servizio in camera d'albergo può contribuire ad aumentare la domanda. Quando queste promozioni e pacchetti sono a tempo, è possibile aggiungere all'equazione anche la "paura di perdersi qualcosa".

Promozioni e pacchetti a tempo contribuiscono a creare un ulteriore incentivo per i clienti a effettuare un ordine. Queste promozioni possono anche essere utilizzate strategicamente per gestire gli ordini durante la giornata, aiutando a gestire i carichi di lavoro.

Le opzioni sono pressoché infinite, dalle offerte per la colazione e il brunch alle offerte speciali a tarda sera, che consentono potenzialmente agli hotel di utilizzare ingredienti inutilizzati ed evitare sprechi. È possibile implementare un happy hour per cercare di controllare l'orario di arrivo della maggior parte degli ordini per il servizio in camera, mentre le esperienze premium possono essere limitate nel tempo.

4. Ottimizzare le strategie di prezzo e di confezionamento

Una priorità assoluta quando si tratta di ottimizzare i ricavi derivanti dal servizio in camera d'albergo è ottimizzare le strategie di prezzo e di packaging. Assicuratevi di applicare tariffe che generino profitti solidi e utilizzate pacchetti per aumentare la domanda.

Il prezzo è importante perché un prezzo troppo basso può comportare una mancanza di fatturato, mentre un prezzo troppo alto può comportare una mancanza di domanda. È importante stabilire prezzi equi, ma devono generare profitto.

Puoi anche includere incentivi come pacchetti famiglia per incentivare ordini più consistenti, consentendo alla tua attività di ottenere maggiori ricavi totali da una singola camera. Assicurati di analizzare regolarmente la tua strategia di prezzo e di apportare modifiche.

Approcci per aumentare i ricavi del servizio in camera d'albergo

4 tendenze emergenti che stanno rimodellando il servizio in camera d'albergo

Il servizio in camera e il servizio in camera sono in continua evoluzione. Qui puoi scoprire alcune delle tendenze emergenti che stanno contribuendo a plasmare il futuro dell'esperienza degli ospiti in hotel.

Video: Robot di servizio alberghiero

1. Consegna senza contatto e miglioramento dell'esperienza digitale

Si sta diffondendo un modello di consegna contactless, in cui gli ospiti dell'hotel non hanno alcun contatto diretto con il personale. Saranno invece avvisati se il loro cibo viene lasciato fuori dalla camera.

In generale, l'ascesa delle consegne contactless riflette una crescente domanda di privacy. Allo stesso tempo, questo approccio ha acquisito popolarità durante la pandemia di COVID-19, contribuendo a ridurre al minimo i contatti per motivi di salute.

La tecnologia digitale viene sempre più utilizzata anche in altri modi per migliorare l'esperienza degli ospiti, ad esempio tramite avvisi sui dispositivi mobili quando il cibo è stato consegnato e opzioni per condividere facilmente i feedback.

2. Iniziative di sostenibilità per le operazioni di servizio in camera

C'è una domanda sempre maggiore di iniziative di sostenibilità, che possono assumere diverse forme nell'ambito del servizio in camera degli hotel. Alcuni esempi includono l'utilizzo di alimenti di provenienza locale, la riduzione degli sprechi e l'eliminazione della plastica monouso.

La sostenibilità è importante perché ospiti dell'hotel sono sempre più consapevoli dei danni associati ai viaggi. Per contrastare questo fenomeno, molti ora vogliono collaborare con gli hotel che stanno facendo la loro parte per aiutarli.

Considerate di offrire menu stagionali per utilizzare ingredienti di stagione e trovare modi per ridurre le emissioni di CO2 associate ai vostri pasti. Potete anche prendere in considerazione tecniche come la compensazione delle emissioni di carbonio per alleviare le preoccupazioni.

3. Integrazione con la programmazione del benessere e dello stile di vita

Il servizio in camera del vostro hotel può essere integrato con offerte dedicate al benessere e al lifestyle. Questo è un ottimo esempio di come il servizio in camera stia iniziando a evolversi oltre le aspettative convenzionali.

Benessere e stile di vita stanno diventando sempre più importanti per gli ospiti e spesso sono il motivo per cui scelgono un hotel specifico. Offrire servizi in camera pertinenti aiuta a mantenere la coerenza.

Tra gli esempi figurano piatti vegetariani e vegani, menù senza glutine e cocktail analcolici. È anche possibile creare menù specifici, pensati per contrastare il jet lag o per integrare l'offerta fitness del vostro hotel.

4. Intelligenza artificiale e personalizzazione predittiva

L'intelligenza artificiale si sta facendo strada anche nel servizio in camera degli hotel, influenzando in particolare i sistemi di ordinazione digitale. Qui, può essere utilizzata per prevedere i comportamenti, analizzare i dati dei clienti e formulare raccomandazioni intelligenti.

Il ruolo dell'intelligenza artificiale è sempre più importante perché può automatizzare l'analisi dei feedback e dei dati di vendita. Dal punto di vista del cliente, l'intelligenza artificiale può aiutare a evidenziare le opzioni di cibo e bevande più adatte. probabile che faccia appello.

Alcuni hotel stanno sperimentando sistemi in grado di adattare le raccomandazioni alimentari alle esigenze specifiche degli ospiti. Questo potrebbe includere la raccomandazione di pasti ad alto contenuto proteico dopo l'allenamento o pasti ad alto contenuto energetico per alleviare il jet lag.

Considerazioni chiave per l'implementazione del servizio in camera d'albergo

Prima di rinnovare o introdurre un'offerta di servizi in camera in un hotel, tieni in considerazione i seguenti aspetti:

  • Orari di apertura: Chiarire gli orari di servizio in camera, bilanciando la domanda degli ospiti, le esigenze di personale e i costi. Monitorare costantemente questi aspetti e apportare modifiche quando necessario.
  • Creazione del menù del servizio in camera: Crea un menu completo, che mantenga alta la qualità anche dopo la consegna. Assicurati che ci siano diverse opzioni, inclusi piatti per persone con esigenze dietetiche particolari.
  • Requisiti di personale: Considerate quanto personale è necessario per prendere le ordinazioni, preparare il cibo e consegnarlo. Considerate i costi e valutate i pro e i contro di avere personale dedicato al servizio in camera in hotel rispetto al personale condiviso del ristorante.
  • Struttura dei costi e prezzi: Stabilisci una strategia di prezzo che combini le esigenze contrastanti di valore per gli ospiti con la redditività del tuo hotel. Sii trasparente su eventuali costi aggiuntivi addebitati.
  • Misure di controllo qualità: Adottare procedure per monitorare la temperatura del cibo, la velocità di consegna e la qualità della presentazione. Eseguire controlli prima della consegna per garantirne la qualità.
  • Integrazione tecnologica: Sfrutta al meglio la tecnologia digitale per migliorare gli ordini e la raccolta di feedback. Utilizza i dati raccolti per migliorare costantemente l'offerta del servizio in camera del tuo hotel.

Le migliori pratiche per l'eccellenza nel servizio in camera d'albergo

Le seguenti buone pratiche possono aiutarti a offrire ai tuoi ospiti un servizio in camera d'albergo eccezionale:

  • Opportunità di personalizzazione: Utilizza i dati disponibili sugli ospiti dell'hotel per offrire un servizio in camera personalizzato, fornendo consigli intelligenti basati sugli ordini precedenti.
  • Presentazione distintiva: Esplora i modi per rendere la presentazione del cibo unica e memorabile. Valuta i modi per migliorare l'impatto visivo, dai vassoi o piatti, alle posate e alla disposizione stessa del cibo.
  • Consegna efficiente: Stabilisci aspettative realistiche sui tempi di consegna e stabilisci processi per garantire la massima coerenza possibile. Valuta costantemente le prestazioni e cerca di migliorare l'efficienza.
  • Occasioni speciali migliorate: Offrite pacchetti di servizio in camera per occasioni speciali. Questi potrebbero includere pacchetti per compleanni, cene romantiche e altri piccoli dettagli per rendere l'esperienza ancora più speciale.
  • Integrazione di cibi locali: Vendere piatti regionali aiuta gli ospiti dell'hotel a immergersi nella cultura locale. Allo stesso tempo, permette di reperire ingredienti a chilometro zero, sostenendo la comunità e riducendo i costi.
  • Iniziative di sostenibilità: Attuare misure ecologicamente responsabili, tra cui evitare la plastica monouso, utilizzare imballaggi ecocompatibili, ridurre gli sprechi inutili e rivolgersi a fornitori locali.

Categorie di camere d'albergo e massimizzazione dei ricavi

Il servizio in camera d'albergo deve attrarre diverse tipologie di clienti, che soggiornano in diverse tipologie di camere. Uno dei modi in cui gli hotel possono progettare i servizi è categorizzare le camere, in base a fattori come Disposizione, occupazione, servizi o tipologie di letti nelle camere. Una volta comprese le diverse categorie, puoi imparare a massimizzare i ricavi.

Nel "Categoria camera d'albergo: Scopri come categorizzare le camere d'albergo", scoprirai le diverse tipologie di camere d'albergo, come vengono raggruppate e perché questa categorizzazione è importante.

Come ottimizzare il servizio di colazione del tuo hotel

Oltre al servizio in camera, uno dei servizi di ristorazione più essenziali offerti in un hotel è la colazione. Esistono diverse opzioni comuni, dalla colazione americana a quella continentale o all'inglese. Alcuni hotel offrono anche buffet o il servizio in camera per la colazione.

Nel "Colazione in hotel: tipologie, panoramica e suggerimenti per stupire i tuoi ospiti", troverai una ripartizione completa delle opzioni disponibili, insieme a suggerimenti per ottimizzare l'offerta della colazione del tuo hotel.

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Il servizio in camera è un servizio fondamentale, soprattutto per gli hotel più grandi che puntano sulla personalizzazione e sull'ottimizzazione dell'esperienza degli ospiti. Affinando costantemente il vostro approccio, potete offrire un servizio che soddisfi e superi le aspettative degli ospiti, offrendo al contempo una preziosa fonte di guadagno extra per la vostra struttura.