Como os hotéis podem combater a inflação e aumentar a lucratividade

Após um final forte de 2022 – com o desempenho dos hotéis europeus a atingir os níveis de 2019 – em Janeiro de 2023 assistiu-se ao pico dos custos de energia em muitos países. Juntamente com a queda da procura, o aumento das despesas da operação hoteleira levou a uma queda no. Embora haja evidências de recuperação na Primavera/Verão, os hoteleiros devem estar atentos para garantir que 2023 seja rentável.

O impacto da inflação

A indústria hoteleira depende da procura – primeiro para gerar reservas e depois para maximizar as receitas quando a procura aumenta. À medida que o custo de vida continua a impactar a ocupação e a inflação aumenta as despesas operacionais – prejudicando as margens de lucro, que medidas podem os hoteleiros tomar para gerir o aumento dos custos nos seus resultados financeiros?

O aumento das despesas com serviços públicos e mão de obra é apenas um dos aspectos da inflação que impacta o setor hoteleiro. As mudanças na sazonalidade, causadas por alterações no comportamento do consumidor, com hóspedes mais cautelosos com seus orçamentos de viagem, afetam a receita dos quartos por meio da redução da ocupação e das tarifas, além de impactar os gastos potenciais com alimentos e bebidas, eventos, spas e outros serviços e instalações.

Em toda a Europa, cada mercado é impactado de forma diferente. O Reino Unido foi o mais atingido pelo aumento dos preços dos serviços públicos, enquanto os custos laborais em Espanha estão entre os mais elevados da Europa. Quando todos os factores de negócio são combinados, o lucro operacional bruto por quarto disponível (GOPPAR) varia muito de país para país. A Espanha é um dos únicos países com um GOPPAR positivo em comparação com 2019, e a Alemanha está quase 50% abaixo dos níveis de negócios de 2019.

Fonte: Estatísticas de acesso; 1º trimestre de 2023 em comparação com o 1º trimestre de 2019

Os hoteleiros precisam de tomar medidas rápidas e decisivas para gerir custos quando a procura não está presente – seja em quartos, restaurantes ou outros departamentos. É necessário focar na rentabilidade, e não apenas nas receitas, para garantir que uma empresa tenha sucesso num clima desafiador.

Ameaças à rentabilidade dos hotéis

O maior desafio para a rentabilidade de um hotel continua a ser o custo da energia. Em 11.000 hotéis europeus, a Hotstats descobriu que as contas de energia custaram 11% da receita total durante janeiro de 2023, aproximadamente 6 pontos percentuais acima dos níveis anteriores a 2022 e impactando diretamente as margens.

No Reino Unido, vários hotéis estão a unir-se para lançar ação legal contra empresas de energia, revelando a insatisfação generalizada com os elevados custos energéticos. No entanto, isto é uma solução e não uma solução para os esperados custos de energia mais elevados.

Da mesma forma, simplesmente adicionar o custo extra ao preço de um quarto de hotel ou aumentar os preços do cardápio quando os orçamentos dos consumidores já estão apertados não resolverá o problema. Os dados da Hotstats também mostraram que os hóspedes de hotéis de ultraluxo e luxo não são tão impactados pela crise do custo de vida. Ao mesmo tempo, os custos operacionais mais baixos das propriedades de longa permanência significam que o setor também pode evitar os piores efeitos do atual cenário econômico.

O cenário das viagens de negócios permanece abaixo dos níveis anteriores à pandemia e é pouco provável que retorne no curto prazo, à medida que os orçamentos empresariais são mais apertados. A sazonalidade praticamente desapareceu, com os padrões de reserva de hóspedes cada vez mais fluidos. Os hotéis precisam mudar a forma como operam ou perderão rentabilidade.

Oportunidades para hotéis

1 – Nem tudo é tristeza e tristeza – hoteleiros inovadores, adaptáveis e responsivos podem brilhar durante um mercado volátil. Existem duas oportunidades principais para os hotéis que enfrentam pressões inflacionárias renovarem a sua abordagem empresarial:

Saiba como outros setores utilizam a tecnologia para melhorar a experiência dos hóspedes e auxiliar as operações diárias, reduzindo tarefas manuais repetitivas.De acordo com Nick Pilbeam, Diretor Comercial – Hotéis em Queensway, as companhias aéreas são um ótimo estudo de caso a ser considerado: “As companhias aéreas inventaram a gestão de receitas e estão na vanguarda da automação... Acho que a indústria hoteleira está em grande parte se atualizando nessas frentes. Algumas áreas de automação representam oportunidades para a indústria hoteleira, como o self check-in [que pode ajudar] a controlar custos, gerar oportunidades de receita incremental e melhorar a experiência do hóspede.”

Pilbeam já está usando preços automatizados para ajudar com as mudanças na sazonalidade e no ritmo volátil do mercado, liberando sua equipe de receita para se concentrar em tarefas analíticas de alto nível e na direção estratégica. A tecnologia também pode trazer vantagens inesperadas ao gerir os custos, com os hóspedes ambientalmente conscientes a apreciar os sistemas automatizados de aquecimento e arrefecimento recentemente instalados nas propriedades de Queensway.

2 – Reavaliar como o desempenho do negócio é medido. Por muito tempo, o foco esteve apenas nos quartos; considere todo o seu negócio e construa uma estratégia total de gerenciamento de receitas incorporando toda a sua gama de instalações e serviços.

Depois de dominar onde está o foco da sua receita, vincule seus KPIs para pensar na lucratividade, não apenas na receita. Incentive sua equipe a pensar sobre o custo de venda e os resultados do mundo real. Por exemplo, uma campanha de marketing com um alto custo de venda proporciona altos níveis de receita adicional, mas baixos índices de satisfação dos hóspedes, impactando a reputação de longo prazo do seu hotel? Como a satisfação dos funcionários e o envolvimento com os hóspedes impactam a experiência dos hóspedes e geram receitas incrementais?

Aliviando as pressões inflacionárias

As pressões inflacionárias podem diminuir com a redução dos custos de energia e o menor consumo durante o verão. No entanto, outras áreas, como alimentos e bebidas e custos com mão de obra, continuarão a pressionar os resultados financeiros dos hotéis. Os hoteleiros não devem se acomodar, mas sim aproveitar o verão para se preparar para outros fatores, visto que a renda disponível dos hóspedes permanece baixa.

Compreender seu público-alvo é fundamental. Reavalie quem é seu público e identifique maneiras de baixo custo para atraí-lo. Priorize a experiência do cliente para que ele se sinta valorizado e para fidelizá-lo, já que clientes fiéis têm maior probabilidade de retornar e gastar mais em suas visitas. Clientes fiéis e recorrentes também reduzem seus custos de vendas, permitindo que você distribua melhor seu orçamento de vendas e marketing.

Utilize tecnologias como a precificação automatizada para responder de forma inteligente e em tempo real às constantes mudanças do mercado, liberando a equipe para se concentrar na visão geral. As prioridades tecnológicas precisam ser avaliadas regularmente: de quais ferramentas você precisa para que suas equipes sejam mais estratégicas, reajam rapidamente às mudanças do mercado e reduzam a entrada manual de dados?

Criativo e apaixonado são duas palavras frequentemente usadas para descrever hoteleiros e o exército de trabalhadores do setor hoteleiro. Encarar o atual clima económico como uma oportunidade para canalizar essas qualidades para uma nova forma de fazer negócios é a melhor forma de os hotéis sobreviverem e prosperarem.