Il costo per camera occupata (CPOR) misura il costo operativo medio associato a ciascuna camera d'albergo venduta. Aiuta a determinare se i ricavi delle camere vengono convertiti in profitto in modo efficiente, anziché essere assorbiti da costi del personale, forniture, lavanderia, servizi, utenze e altri costi relativi ai reparti camere.

Punti chiave:

  • Il CPOR misura il costo di gestione di una singola camera venduta, un dato che metriche di ricavo come il RevPAR non mostrano mai.
  • Dividete i costi operativi totali relativi alle camere per il numero di pernottamenti delle camere occupate nel periodo di riferimento.
  • Un CPOR più basso è preferibile solo se la soddisfazione degli ospiti, le recensioni e le prenotazioni ripetute rimangono stabili.
  • Valuta il CPOR in base al tuo ADR, non in base a un parametro di riferimento, perché la copertura è più importante del semplice numero.
  • Le suite, le camere per soggiorni di lunga durata e le camere standard comportano costi di gestione differenti e meritano pertanto un monitoraggio separato.

Sommario:

Che cosa significa il costo per camera occupata (CPOR) negli hotel?

Il costo per camera occupata (CPOR) è un indicatore di performance alberghiera che misura il costo medio associato alla vendita e alla gestione di una camera occupata. Risponde a una domanda a cui nessun altro indicatore di ricavo dà risposta: Quanto ti è costato consegnare la camera che un ospite ha appena prenotato?

HSMAI definisce Il CPOR (costo per camera) si calcola dividendo il costo totale per camera e reparto per il numero di camere vendute. Il costo del lavoro rappresenta solitamente una delle voci di spesa più consistenti. Stime di CBRE Hotels Research che il costo del lavoro rappresenta circa il 55-601% dei costi totali del reparto camere, mentre altre spese includono commissioni, lavanderia, forniture per gli ospiti e cibi e bevande gratuiti.

Questa composizione spiega perché il CPOR si muove. Quando le ore di pulizia per camera aumentano o i salari crescono, il CPOR aumenta di conseguenza, indipendentemente da ciò che si fa in merito all'acquisto di servizi. Poiché il numero è determinato dai costi del personale, la nostra guida a “gestione dei costi del personale alberghiero” è il punto di partenza ideale una volta che sai cosa sta facendo il tuo CPOR.

Come si calcola il costo per camera occupata?

Il calcolo del CPOR è semplice. La difficoltà principale sta nel decidere quali costi relativi alla camera includere.

Formula: CPOR = Costi operativi totali relativi alle camere / Numero di camere occupate

Consideriamo un hotel indipendente di Porto con 120 camere e un tasso di occupazione del 65% fino a ottobre. Ciò corrisponde a 2.418 pernottamenti occupati nel corso del mese:

120 camere × 31 giorni × 65% di occupazione = 2.418 pernottamenti in camera occupata

Se l'hotel spende 96.720 euro per i costi operativi relativi alle camere:

€96.720 ÷ 2.418 = €40 CPOR

Ciò significa che l'hotel spende in media 40 euro per la gestione di ogni camera occupata.

Calcola il CPOR mensilmente invece di basarti solo su un dato annuale. Il CPOR annuale elimina la media dei mesi di bassa stagione, in cui il costo per notte raddoppia silenziosamente perché i costi del personale non si sono adeguati al tasso di occupazione.

Video: Come calcolare il costo per camera occupata?

Quali costi dovrebbero essere inclusi nel CPOR?

Gli hotel non sempre calcolano il CPOR (costo per camera) esattamente nello stesso modo. Ciò significa che due hotel possono riportare lo stesso CPOR pur includendo spese diverse.

L'approccio migliore è decidere quali costi relativi alle camere e ai reparti del vostro hotel includeranno nel conto, documentarli chiaramente e utilizzare la stessa definizione ogni mese.

I costi tipici del CPOR possono includere:

  • Servizi di pulizia e lavanderia, inclusi i servizi di pulizia a contratto.
  • Personale addetto alla reception e alle prenotazioni assegnato alle camere
  • Cicli di lavaggio per lino, spugna e biancheria di ricambio
  • Servizi per gli ospiti, articoli da toeletta e prodotti di consumo in camera
  • Prodotti per la pulizia e articoli per la casa
  • Utenze della camera degli ospiti laddove la contabilizzazione secondaria lo consenta
  • Commissioni e costi di canale, dove si desidera una visione dei costi effettivi
  • Manutenzione ordinaria delle camere e costi di rotazione

Gli standard contabili degli hotel possono variare nel luogo in cui vengono registrate determinate spese. Ad esempio, la dodicesima edizione riveduta del Sistema uniforme di contabilità per il settore alberghiero (USALI) È diventato obbligatorio il 1° gennaio 2026. Ha trasferito le spese per l'intrattenimento in camera dal reparto Camere al reparto Informatica e Telecomunicazioni e ha aggiunto un conto Camere per i vantaggi riservati ai membri del programma fedeltà.

La regola è semplice: scegli le tue categorie di costo CPOR, scrivile e continua a usare le stesse. Un andamento CPOR costante è più utile di un calcolo dettagliato che cambia di mese in mese. Per vedere cosa si trova nella metà di quel numero relativa alle spese generali, la nostra analisi di “Strategie per la pulizia delle camere d'albergo” mappa le attività ai costi.

Perché il CPOR è importante per la redditività di un hotel?

Il CPOR (costo per camera) è importante perché la crescita dei costi ha superato la crescita dei ricavi, e le metriche relative alle camere lo nascondono. CBRE ha trovato che le spese al di sopra dell'utile operativo lordo sono aumentate del 4,1% nel 2024, mentre i ricavi totali degli hotel sono cresciuti solo del 2,3% nell'intero campione analizzato.

Ciò significa che un hotel può registrare un RevPAR record in tale contesto e comunque presentare al suo proprietario un conto economico peggiore rispetto all'anno precedente.

Il CPOR ti aiuta a individuare questo problema in anticipo. Poiché può essere calcolato mensilmente utilizzando i dati già a tua disposizione, puoi vedere quando i costi delle camere aumentano prima che il problema diventi più evidente nel GOPPAR o nel conto economico completo.

Per una visione più ampia di dove si verificano perdite di margine nell'intera operazione, la nostra guida su “Come migliorare il margine di profitto del tuo hotel” funziona attraverso le altre righe della stessa affermazione.

Il test di copertura CPOR

Sapere che il tuo CPOR è di 40 euro di per sé non ti dice quasi nulla. Ciò che lo rende un dato utile è confrontarlo con i guadagni della camera. Chiamiamo questo test "Test di copertura CPOR" e prevede tre verifiche.

Controllo 1: Rapporto di copertura

Dividere il CPOR per l'ADR.

Ad esempio, l'hotel Porto ha un CPOR di 40 € e un ADR di 110 €:

€40 ÷ €110 × 100 = 36%

Ciò significa che circa 36% della tariffa media della camera vengono utilizzati per coprire i costi operativi della camera.

Verifica 2: Contributo per camera occupata

Sottrai il CPOR dall'ADR.

110€ ADR – 40€ CPOR = 70€

Rimangono quindi 70 € per camera occupata, prima di considerare gli altri costi operativi dell'hotel. Questa cifra è utile per valutare se una prenotazione scontata, una tariffa scontata o una promozione siano ancora convenienti.

Controllo 3: La diffusione

Eseguite entrambi i controlli per tipologia di stanza, segmento e canale. Il divario tra la copertura migliore e quella peggiore è il punto in cui dovrete prendere la decisione successiva, ed è solitamente più ampio di quanto gli operatori si aspettino.

L'obiezione a tutto ciò è fondata. La copertura risponde a tale obiezione introducendo una soglia di accettazione o rifiuto, non un'ulteriore icona nella dashboard.

CPOR: come si confronta CPOR con RevPAR, ADR e GOPPAR

Come si confronta CPOR con RevPAR, ADR e GOPPAR?

Ogni metrica risponde a una domanda diversa, e il CPOR è l'unica sul lato dei costi del bilancio.

Note di CBRE Le spese del reparto camere sono molto variabili e pertanto è meglio analizzarle in base al costo per camera occupata piuttosto che per camera disponibile.

Metrico Cosa misura Denominatore Decisione che supporta
ADR Ricavo medio per camera venduta Stanze occupate Prezzi e posizionamento
RevPAR Quanto efficacemente le scorte si convertono in ricavi Camere disponibili Compromessi tra tariffe e tasso di occupazione
CPOR Costo operativo per la gestione di una camera venduta Stanze occupate Accettazione del segmento e controllo dei costi
GOPPAR Utile operativo generato per camera disponibile Camere disponibili Reportistica per i proprietari e performance degli asset

L'ADR (Average Daily Rate) indica quanto pagano gli ospiti. Il RevPAR (Rev Per Available Room) indica quanto le camere disponibili generano ricavi. Il CPOR (Costo per Camera Occupata) indica il costo operativo di ciascuna camera occupata. Il GOPPAR (Gross Operating Profit Per Available Room) mostra quanto profitto operativo genera l'hotel al netto dei costi.

Per capire se un buon fatturato derivante dalle camere si sta effettivamente traducendo in un profitto maggiore, è necessario considerare tutti e quattro gli indicatori.

Fabiano Bartnick

Fabian Bartnick, Fondatore, Infinito

“Non credo, almeno non su scala globale. Dobbiamo smettere di aggiungere complessità e, al contrario, dobbiamo semplificare. Al momento non abbiamo alcun controllo sul RevPAR come settore. Nella stanza revenue management, sarà solo un'altra metrica presente senza alcuna azione associata. Questo è il problema fondamentale: la maggior parte dei nuovi KPI non porterà a nuove intuizioni o azioni.”

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Qual è un buon CPOR (costo per camera) per un hotel?

Non esiste un unico CPOR (Certificate of Procurement Rating) adatto a tutti gli hotel.

Un resort di lusso in genere spende di più per il personale, i servizi, la lavanderia e la pulizia delle camere rispetto a un hotel con servizi limitati. I costi variano anche in base ai salari, alle dimensioni della camera, alla posizione, alla durata del soggiorno e agli standard di servizio.

Per fornire un contesto di mercato, Rapporto di HotelData relativo al primo trimestre 2026 Uno studio condotto su circa 5.000 hotel statunitensi ha riportato costi del lavoro pari a 1.451.46,79 dollari per camera occupata, con 2.105 ore di lavoro per camera occupata.

Utilizzate cifre come queste solo come riferimento, non come obiettivo per il vostro immobile.

Il tuo punto di riferimento è la tua linea di tendenza e il tuo rapporto di copertura. Se il CPOR rimane stabile e l'ADR aumenta, stai ottenendo risultati positivi. Se invece il CPOR è cresciuto del 6% mentre l'ADR è aumentato del 2%, hai un problema, a prescindere da ciò che riportano gli altri.

Le cinque pressioni che spingono il CPOR verso l'alto

Cinque fattori principali possono far aumentare il costo per camera occupata. Il costo del lavoro e il tasso di occupazione sono facili da monitorare, ma il turnover del personale e la manutenzione ritardata spesso passano inosservati.

  • Salari più alti e orari di lavoro maggiori. CBRE ha trovato che le ore lavorate nel tipico hotel del campione erano inferiori di 7,4% rispetto al 2019, mentre la retribuzione dei dipendenti era superiore di 22,1%. Gli hotel, quindi, pagano di più per un minor numero di ore lavorative.
  • Basso tasso di occupazione. Alcuni costi del personale addetto al servizio camere rimangono invariati anche quando vengono vendute meno camere. Ciò significa che lo stesso monte salari viene ripartito su un numero inferiore di camere occupate, il che può far aumentare il costo per camera (CPOR) nei mesi di minore affluenza.
  • Maggiori comfort e standard di servizio più elevati. Ogni nuovo articolo in camera, prodotto omaggio o standard di servizio aggiuntivo comporta un costo supplementare per ogni camera occupata.
  • Fatturato. La formazione di un nuovo addetto alle pulizie richiede ore di lavoro da parte del supervisore e rallenta l'intero piano per settimane.
  • Ricambio del personale. I nuovi addetti alle pulizie necessitano di formazione e supervisione. Durante il periodo di formazione, potrebbero pulire un numero inferiore di camere, il che aumenta il costo del lavoro per camera occupata.
  • Manutenzione rimandata. Una camera che non supera l'ispezione potrebbe necessitare di un'ulteriore riparazione o pulizia. Ciò comporta costi aggiuntivi senza generare maggiori entrate.

I problemi di fatturato e manutenzione sono facili da trascurare perché non compaiono nel conto economico sotto una riga chiamata “CPOR”.” Tuttavia, entrambi possono aumentare il costo reale della manutenzione di una camera.

CPOR - Come possono gli hotel ridurre il CPOR senza compromettere l'esperienza degli ospiti

Come possono gli hotel ridurre il costo per camera (CPOR) senza compromettere l'esperienza degli ospiti?

Bisogna eliminare gli sprechi, non il prodotto. JD Power ha riferito Secondo lo studio, la soddisfazione degli ospiti degli hotel in Nord America è aumentata di 13 punti, raggiungendo quota 665 su 1.000 nel 2026. Tale miglioramento è stato in parte attribuito agli investimenti nelle camere, nella manutenzione degli hotel e nei servizi offerti.

COME Andrea Stokes, responsabile del settore ospitalità presso JD Power, mettilo,

“"In ogni segmento alberghiero, gli ospiti vivono esperienze migliori grazie alle interazioni positive con il personale, alla maggiore qualità di cibo e bevande e al miglioramento delle camere."”

La lezione è che il settore ottiene successo in termini di soddisfazione investendo sulla camera, non spogliandola. Quindi, concentratevi sui costi che non arrivano direttamente all'ospite:

  • Programmate le pulizie in base agli arrivi e alle partenze, non in base a un numero fisso di persone al giorno. Le partenze richiedono più tempo dei pernottamenti, e un martedì con 40 check-out necessita di una copertura diversa rispetto a un martedì con 12.
  • Verifica il tuo ciclo di sostituzione della biancheria. Lo scarto prematuro è uno dei costi invisibili più elevati nel reparto camere.
  • Consolidare l'approvvigionamento dei servizi durante tutto l'anno anziché ordinare mensilmente al prezzo di listino.
  • Eseguire la manutenzione preventiva secondo un programma prestabilito. Una stanza resa fuori servizio per una riparazione di due ore costa meno della pulizia finale più la verifica.
  • Automatizzare il livello amministrativo. L'assegnazione digitale delle camere e la registrazione delle ispezioni restituiscono ore di lavoro ai supervisori, senza intaccare ciò che vedono gli ospiti.

Definisci prima il livello di servizio, poi ottimizza quello sottostante. Se una leva mette a rischio i tuoi punteggi di pulizia, non è una leva CPOR.

Come dovrebbero monitorare il CPOR (costo per camera) gli hotel indipendenti?

Gli hotel indipendenti non necessitano di un ampio team finanziario o di un costoso sistema di reporting per monitorare il CPOR (costo per camera disponibile). Un'esportazione dal sistema di gestione alberghiera (PMS), i rendiconti mensili e un foglio di calcolo sono sufficienti per creare un report mensile utile.

Fare un passo Quello che fai
1. Definire le inclusioni Elenca le voci di costo che contano e blocca l'elenco.
2. Tirare il volume Esportazione dei pernottamenti occupati per mese e tipologia di camera dal PMS
3. Costo di estrazione Prelevare le spese del reparto camere dal bilancio di verifica
4. Dividi e crea un grafico Calcola il CPOR e il rapporto di copertura, quindi traccia il grafico per 24 mesi.

La sfida maggiore per gli hotel indipendenti è rappresentata dalle tempistiche. I dati definitivi su costi e profitti potrebbero non essere disponibili fino alla chiusura dell'esercizio contabile.

Una soluzione pratica consiste nel calcolare settimanalmente un CPOR (Costo del Lavoro) semplificato, basato esclusivamente sui dati relativi alla manodopera, utilizzando le buste paga. Successivamente, questo valore verrà confrontato con il CPOR completo al momento della redazione dei bilanci mensili.

Questo aspetto è ancora più rilevante per gli hotel più piccoli, poiché un turno aggiuntivo può avere un impatto maggiore sul costo per camera. CBRE descrive i costi operativi degli hotel come un andamento a gradini piuttosto che lineare. Ad esempio, quando un hotel di 60 camere aggiunge un turno di supervisione, tale costo viene ripartito su un numero di camere molto inferiore rispetto a quanto avverrebbe in una struttura di grandi dimensioni.

Domande frequenti sul CPOR negli hotel

CPOR sta per costo per camera occupata. Misura il costo operativo per la gestione di una notte in camera venduta. Alcuni operatori lo chiamano costo per notte in camera occupata o costo delle camere POR, ma si riferisce sempre allo stesso calcolo.

Il CPOR (costo per camera) è pari al totale dei costi operativi relativi alle camere diviso per il numero di camere occupate nel periodo. Utilizzare lo stesso periodo per entrambi i valori. Il calcolo mensile fornisce un segnale più utile rispetto a quello annuale, che tende a mediare le fluttuazioni stagionali.

Il costo principale è costituito da pulizie, servizio lavanderia, biancheria, articoli da bagno, prodotti per la pulizia, utenze in camera e manutenzione ordinaria. Alcuni hotel aggiungono una commissione per una visione più dettagliata dei costi. Documentate i servizi inclusi e assicuratevi che siano coerenti.

Non esiste un parametro di riferimento universale, perché il CPOR (costo per camera) dipende dal livello di servizio, dalle retribuzioni di mercato, dalle dimensioni della camera e dagli standard dei servizi offerti. Confrontatelo con la vostra tariffa media giornaliera (ADR) utilizzando il rapporto di copertura e con il vostro trend degli ultimi 24 mesi.

Allineare gli orari del servizio di pulizia agli arrivi e alle partenze, prolungare la durata della biancheria attraverso una migliore gestione, razionalizzare gli acquisti di articoli da bagno ed eseguire la manutenzione preventiva per evitare pulizie ripetute. Definire uno standard minimo di qualità del servizio prima di effettuare qualsiasi taglio.

Il costo per camera occupata trasforma il reparto camere in un dato concreto su cui basare le proprie decisioni, mostrando cosa consuma ogni notte venduta anziché quanto guadagna. Monitoratelo mensilmente, confrontatelo con la vostra tariffa media giornaliera (ADR) anziché con i parametri di riferimento di altri e suddividetelo per tipologia di camera. Le strutture che adottano questo metodo smettono di affidarsi a supposizioni per individuare le prenotazioni più redditizie.

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Questo articolo è stato scritto da:

Martijn Barten

Ciao, sono Martijn Barten, fondatore di Revfine.com. Con 20 anni di esperienza nel settore dell'ospitalità, sono specializzato nell'ottimizzazione dei ricavi combinando revenue management con strategie di marketing. Ho sviluppato, implementato e gestito con successo revenue management e strategie di marketing per proprietà individuali e portafogli multiproprietà.