Wie Hotels die Inflation bekämpfen und ihre Rentabilität steigern können

Nach einem starken Ende des Jahres 2022 – mit einer Leistung der europäischen Hotels auf dem Niveau von 2019 – erreichten die Energiekosten im Januar 2023 in vielen Ländern ihren Höhepunkt. Zusammen mit einem Rückgang der Nachfrage führten die gestiegenen Kosten des Hotelbetriebs zu einem Rückgang der. Obwohl es Anzeichen für eine Erholung im Frühjahr/Sommer gibt, müssen Hoteliers wachsam sein, um sicherzustellen, dass das Jahr 2023 profitabel ist.

Die Auswirkungen der Inflation

Die Hotelbranche ist auf Nachfrage angewiesen – zunächst, um Buchungen zu generieren und dann, um bei steigender Nachfrage den Umsatz zu maximieren. Da die Lebenshaltungskosten weiterhin die Auslastung beeinflussen und die Inflation die Betriebskosten in die Höhe treibt – was wiederum die Gewinnmargen schmälert –, welche Schritte können Hoteliers unternehmen, um die gestiegenen Kosten in ihrem Endergebnis zu kontrollieren?

Steigende Energie- und Lohnkosten sind nur ein Aspekt der Inflation, der die Hotelbranche belastet. Saisonale Verschiebungen aufgrund veränderten Konsumverhaltens – Gäste achten verstärkt auf ihr Reisebudget – wirken sich durch geringere Auslastung und niedrigere Preise auf die Zimmerumsätze aus und reduzieren potenziell die Ausgaben für Speisen und Getränke, Veranstaltungen, Wellness und andere Einrichtungen und Dienstleistungen.

In ganz Europa sind die einzelnen Märkte unterschiedlich betroffen. Großbritannien ist am stärksten von den steigenden Energiepreisen betroffen, während die Arbeitskosten in Spanien zu den höchsten in Europa gehören. Wenn alle Geschäftsfaktoren zusammengerechnet werden, variiert der Bruttobetriebsgewinn pro verfügbarem Zimmer (GOPPAR) von Land zu Land erheblich. Spanien ist eines der wenigen Länder mit einem positiven GOPPAR im Vergleich zu 2019, und Deutschland liegt fast 50% unter dem Geschäftsniveau von 2019.

Quelle: Hotstats; Q1 2023 im Vergleich zu Q1 2019

Hoteliers müssen schnell und entschlossen handeln, um die Kosten zu senken, wenn keine Nachfrage besteht – sei es bei Zimmern, Restaurants oder anderen Abteilungen. Um sicherzustellen, dass ein Unternehmen in diesem schwierigen Umfeld erfolgreich ist, muss der Fokus auf die Rentabilität und nicht nur auf den Umsatz gerichtet sein.

Bedrohungen für die Rentabilität von Hotels

Die größte Herausforderung für die Rentabilität eines Hotels bleiben die Energiekosten. Hotstats stellte bei 11.000 europäischen Hotels fest, dass die Energiekosten im Januar 2023 111.291.000 Tonnen des Gesamtumsatzes ausmachten, was etwa 6 Prozentpunkte mehr ist als vor 2022 und sich direkt auf die Margen auswirkt.

In Großbritannien schließen sich mehrere Hotels zusammen, um rechtliche Schritte gegen Energieunternehmen einleiten, was die weitverbreitete Unzufriedenheit mit den hohen Energiekosten offenbart. Allerdings handelt es sich dabei nur um ein Pflaster und nicht um eine Lösung für die zu erwartenden höheren Energiekosten.

Genauso wenig wird es das Problem lösen, die zusätzlichen Kosten einfach auf den Hotelzimmerpreis aufzuschlagen oder die Menüpreise anzuheben, wenn die Budgets der Verbraucher ohnehin schon angespannt sind. Daten von Hotstats zeigen zudem, dass Gäste von Luxus- und Ultra-Luxushotels von der Krise der Lebenshaltungskosten weniger stark betroffen sind. Gleichzeitig ermöglichen die geringeren Betriebskosten von Langzeitaufenthaltshotels diesem Sektor, die schlimmsten Auswirkungen der aktuellen Wirtschaftslage abzufedern.

Die Geschäftsreiselandschaft ist nach wie vor auf dem Niveau vor der Pandemie und wird sich angesichts der knapperen Unternehmensbudgets auch in naher Zukunft wahrscheinlich nicht erholen. Die Saisonabhängigkeit ist so gut wie verschwunden, die Buchungsmuster der Gäste werden zunehmend unbeständiger. Hotels müssen ihre Betriebsweise ändern, sonst verlieren sie an Profitabilität.

Chancen für Hotels

1 – Es ist nicht alles nur Untergang und Finsternis – innovative, anpassungsfähige und reaktionsschnelle Hoteliers können in einem volatilen Markt glänzen. Für Hotels, die mit Inflationsdruck konfrontiert sind, gibt es zwei wichtige Möglichkeiten, ihren Geschäftsansatz aufzufrischen:

Erfahren Sie, wie andere Branchen Technologie nutzen, um das Gästeerlebnis zu verbessern und den täglichen Betrieb durch die Reduzierung sich wiederholender manueller Aufgaben zu unterstützen.Laut Nick Pilbeam, Kaufmännischer Direktor – Hotels bei Queensway, Fluggesellschaften sind eine großartige Fallstudie, die man berücksichtigen sollte: „Fluggesellschaften haben das Revenue Management erfunden und stehen bei der Automatisierung an vorderster Front … Ich denke, die Hotelbranche holt in dieser Hinsicht weitgehend auf. Einige Bereiche der Automatisierung bieten Chancen für die Hotelbranche, wie z. B. der Self-Check-in [der helfen kann], Kosten zu kontrollieren, zusätzliche Umsatzmöglichkeiten zu schaffen und das Gästeerlebnis zu verbessern.“

Pilbeam nutzt bereits automatisierte Preisgestaltung, um saisonale Schwankungen und volatile Marktdynamiken zu bewältigen. So kann sich sein Umsatzteam auf anspruchsvolle Analyseaufgaben und die strategische Ausrichtung konzentrieren. Technologie kann auch unerwartete Vorteile bei der Kostenkontrolle bringen. Umweltbewusste Gäste schätzen beispielsweise die kürzlich installierten automatisierten Heiz- und Kühlsysteme in den Queensway-Hotels.

2 – Überdenken Sie, wie die Leistung Ihres Unternehmens gemessen wird. Zu lange lag der Fokus ausschließlich auf den Zimmern. Betrachten Sie Ihr Unternehmen als Ganzes und entwickeln Sie eine umfassende Revenue-Management-Strategie, die Ihr gesamtes Angebot an Einrichtungen und Dienstleistungen einbezieht.

Wenn Sie Ihren Umsatzschwerpunkt gefunden haben, verknüpfen Sie Ihre KPIs mit der Rentabilität und nicht nur mit dem Umsatz. Ermutigen Sie Ihr Team, über die Vertriebskosten und die tatsächlichen Ergebnisse nachzudenken. Führt eine Marketingkampagne mit hohen Vertriebskosten beispielsweise zu hohen zusätzlichen Umsätzen, aber niedrigen Gästezufriedenheitswerten, was sich langfristig auf den Ruf Ihres Hotels auswirkt? Wie wirken sich die Zufriedenheit der Mitarbeiter und das Engagement der Gäste auf das Gästeerlebnis aus und steigern den Umsatz?

Abschwächung des Inflationsdrucks

Der Inflationsdruck könnte sich durch die sinkenden Energiekosten und den geringeren Verbrauch im Sommer etwas abschwächen. Dennoch werden andere Bereiche wie Gastronomie und Personalkosten weiterhin die Rentabilität der Hotels belasten. Hoteliers sollten sich daher nicht in falscher Sicherheit wiegen, sondern den Sommer nutzen, um sich auf weitere Faktoren vorzubereiten, da das verfügbare Einkommen der Gäste weiterhin niedrig ist.

Das Verständnis Ihrer Zielgruppe ist entscheidend. Analysieren Sie Ihre Zielgruppe neu und finden Sie kostengünstige Wege, sie zu gewinnen. Stellen Sie das Gästeerlebnis in den Vordergrund, damit sich Ihre Gäste wertgeschätzt fühlen und Sie Loyalität aufbauen. Denn treue Kunden kommen mit höherer Wahrscheinlichkeit wieder und geben bei ihrem Besuch mehr aus. Stammgäste senken zudem Ihre Vertriebskosten, sodass Sie Ihr Vertriebs- und Marketingbudget effizienter einsetzen können.

Nutzen Sie Technologien wie die automatisierte Preisgestaltung, um intelligent und in Echtzeit auf die sich ständig verändernden Märkte zu reagieren und Ihre Mitarbeiter für strategische Aufgaben freizustellen. Die Prioritäten für neue Technologien müssen regelmäßig überprüft werden: Welche Tools benötigen Sie, um Ihre Teams strategischer zu unterstützen, schnell auf Marktveränderungen zu reagieren und die manuelle Dateneingabe zu reduzieren?

Kreativität und Leidenschaft sind zwei Wörter, die häufig verwendet werden, um Hoteliers und die ganze Armee der Beschäftigten im Gastgewerbe zu beschreiben. Das aktuelle Wirtschaftsklima als Chance zu sehen, diese Qualitäten in eine neue Art der Geschäftstätigkeit einzubringen, ist für Hotels die beste Möglichkeit zu überleben und zu gedeihen.