Lundi matin. La semaine dernière a été la plus chargée du trimestre. Le nombre de couverts et de tickets a augmenté. La salle était pleine jeudi, ce qui est rarissime. Puis, le relevé bancaire est arrivé et il a démenti ces chiffres. Forte affluence et rentabilité sont deux choses différentes. Le chiffre qui explique généralement cet écart est le pourcentage du coût des aliments.
Lorsque vos serveurs attendent un terminal ou que votre cuisine reçoit des commandes incomplètes, les interruptions peuvent retarder le service d'un repas entier. Les systèmes de caisse enregistreuse pour restaurants connectent la prise de commande, la préparation et le paiement afin que chaque étape soit cohérente. Ce guide explique comment identifier les points de ralentissement du service, optimiser votre flux de commandes et utiliser les codes QR là où ils peuvent faire toute la différence.
Les OTA affichent "petit-déjeuner inclus" comme filtre de recherche principal pour les clients de l'hôtel. Il n'est pas surprenant que les clients souhaitent maximiser leur temps et leur énergie en prenant leur petit-déjeuner à l'hôtel. C'est une décision de moins qu'ils doivent prendre. Dans cet article, vous verrez comment le fait de considérer le petit-déjeuner comme un centre de profit - cadre, nourriture, service, environnement - impacte votre hôtel.
L'hôtellerie de luxe évolue et dépasse l'idée qu'un séjour cinq étoiles puisse être offert à chaque client selon une routine immuable. Aujourd'hui, le voyageur de luxe valorise de plus en plus la reconnaissance, le sentiment que l'établissement comprend le but de son voyage, se souvient de ses préférences individuelles et crée des moments uniques, impossibles à reproduire à partir d'un manuel d'utilisation standard. Et c'est ce changement qui est au cœur de tout.
Une expérience mémorable au restaurant se résume rarement à la seule qualité des plats. Si cette qualité demeure essentielle à la réussite de tout établissement de restauration, les clients sont également sensibles à l'accueil, à l'installation, au service et à l'accompagnement tout au long de leur visite. De la présentation du menu à l'annonce de l'addition, chaque interaction peut influencer la perception qu'ont les clients du restaurant.
Choisir une assiette en mélamine pour un hôtel ou un restaurant ne se limite pas à assortir la forme et la couleur au concept de restauration. La géométrie du bord, la surface utile, la hauteur d'empilage, la compatibilité avec les plateaux, la manipulation et l'emballage sont autant d'éléments qui influencent le service quotidien. Ce guide vous explique comment tester ces détails avant de valider une gamme, vous aidant ainsi à éviter les problèmes de stockage, les écarts de spécifications et les modifications coûteuses.
La partie la plus coûteuse de votre infrastructure technologique n'apparaît pas sur la facture. La plupart des hôteliers ont appris à considérer les dépenses technologiques en termes de frais. Quel est le coût du PMS ? Combien payons-nous pour le RMS ? Additionnez les postes de dépenses, et vous obtenez votre budget technologique. Mais ce calcul ne reflète pas la réalité.
Entrez dans un restaurant et vous vous faites une opinion avant même qu'on vous tende le menu. La lumière, le bruit, la table où l'on vous attribue, l'atmosphère (vivante ou pesante), vos convives font de même avec vous, à chaque service, en quelques secondes. Ce jugement instantané, c'est le principe même du design, et il définit le niveau d'exigence auquel la cuisine doit ensuite se conformer.
Question pour notre panel d'experts en gestion des revenus : La personnalisation prédictive dans l'hôtellerie améliore-t-elle réellement l'expérience client, ou risque-t-elle de limiter la spontanéité et le plaisir de la découverte ? (Question proposée par Nikolas Hall) Notre panel d'experts en gestion des revenus : Tamie Matthews – Consultante en revenus, ventes et marketing, RevenYou ; Massimiliano Terzulli – Consultant en gestion des revenus.,
Tout commence par une simple publication. Une photo floue, une légende virulente, ou un client affirmant avoir été victime d'une intoxication alimentaire dans une franchise. Le matin, c'est tendance. À midi, les journaux locaux en parlent. Et le soir, c'est un titre national. Les relations publiques des entreprises se déchaînent, les franchisés paniquent et les résultats de recherche se remplissent d'avis indignés. L'International Franchise Association estime que
Dans les hôtels de luxe, le thé est une expérience unique. C'est une expérience élaborée avec la même précision qu'un dîner raffiné ou un service de vin. Chaque détail, de la qualité des feuilles à la composition chimique de l'eau, est calculé pour offrir clarté, équilibre et profondeur. À la maison, la plupart des gens se contentent de sachets poussiéreux et de devinettes, passant à côté de ce qui rend le thé vraiment exceptionnel. La bonne nouvelle, c'est que vous n'en avez pas besoin.
L’industrie hôtelière a connu une reprise remarquable en 2024, contribuant à hauteur de 11,1 billions de dollars au PIB mondial, un record. Mais au-delà du succès financier, qu’est-ce qui motive réellement cette transformation ? Les attentes des clients évoluent et les informations basées sur l’IA, ainsi que la gestion de la réputation en ligne, remodèlent le secteur. Il est essentiel de comprendre ces tendances pour les hôteliers qui souhaitent garder une longueur d’avance en 2025 et au-delà. 8 Guest
Il existe différents types de codes QR, mais lequel est le plus adapté à vos besoins et à votre entreprise ? Bien sûr, la réponse varie d'une entreprise à l'autre, mais il existe de nombreux points communs au sein de certains secteurs. Par exemple, l'un des secteurs qui utilisent le plus les codes QR est l'hôtellerie-restauration. Voici pourquoi les codes QR dynamiques sont idéaux pour ce secteur.
Une interaction fluide et efficace avec les clients est essentielle pour gérer un restaurant prospère. Les clients s'attendent à un service personnalisé, à des options pratiques et à des réponses rapides à chaque étape de leur expérience culinaire. La technologie moderne a changé la façon dont les restaurants communiquent avec les clients, rendant les interactions plus rapides et plus pratiques. De l'engagement numérique aux réponses automatisées, les bons outils peuvent améliorer la qualité du service et réduire la pression opérationnelle.
La rédaction d'une description de restaurant est un concept au cœur de toute expérience culinaire exceptionnelle. Une description bien rédigée vous permet d'attirer des clients et d'enrichir l'expérience des habitués. Décrire succinctement votre établissement est essentiel pour réussir sur le marché concurrentiel d'aujourd'hui. Dans cet article, vous apprendrez à créer et à exploiter une description de restaurant pour établir l'identité de votre marque et
La publicité dans les restaurants n'a jamais été aussi vitale dans le paysage concurrentiel actuel de la restauration. À mesure que les habitudes alimentaires évoluent et que les tendances alimentaires émergent, les convives recherchent constamment de nouvelles expériences culinaires et des lieux de restauration pratiques. Ce guide explore les stratégies de publicité de pointe dans les restaurants pour aider votre établissement à attirer plus de clients et à augmenter ses revenus. Table des matières : Qu'est-ce que le secteur de la restauration ? L'importance de la publicité dans les restaurants
Le marketing numérique pour les restaurants n'a jamais été aussi important. Aujourd'hui, chaque industrie a besoin de marketing numérique, mais c'est particulièrement vital dans le secteur de l'hôtellerie. Au fur et à mesure que la technologie a évolué et que les habitudes des consommateurs ont changé, le marketing numérique a également changé, avec de nouvelles plateformes et techniques émergeant tout le temps. Dans cet article, vous découvrirez les secrets du marketing numérique et comment il peut
Un élément crucial de la gestion d'un restaurant prospère consiste à investir dans la meilleure technologie. Cependant, pour ce faire, vous devez acquérir une compréhension des tendances technologiques plus larges du secteur des restaurants. Dans cet article, vous pouvez en apprendre davantage sur les dernières tendances technologiques du secteur des restaurants, comme les innovations dans les systèmes de point de vente, les paiements sans contact, la réalité virtuelle, les codes QR, etc. Table des matières : Qu'est-ce que le