Un élément clé de la gestion d'un restaurant prospère consiste à investir dans la meilleure technologie de restauration. Cependant, pour ce faire, vous devez comprendre les tendances technologiques plus larges de la restauration. Dans cet article, vous pouvez découvrir les tendances liées aux systèmes de point de vente, aux paiements sans contact, à la réalité virtuelle, aux codes QR, etc.

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Qu'est-ce que l'industrie de la restauration ?

Avant d'explorer la technologie de la restauration, il est important de définir ce qu'est l'industrie de la restauration. En termes simples, cela fait référence à l'industrie entourant la fourniture de services de restauration où les clients peuvent commander et manger sur place. L'exclusion des entreprises qui ne permettent pas aux clients de s'asseoir sur place et de manger leur nourriture est le principal moyen par lequel l'industrie de la restauration est séparée de l'industrie alimentaire au sens large.

Dans cet esprit, l'industrie de la restauration peut inclure tout, des restaurants traditionnels autonomes aux bars, restaurants, restaurants de restauration rapide et autres entreprises similaires. Les restaurants peuvent être des entreprises indépendantes, faire partie d'une chaîne ou d'une franchise plus large, ou être liés à d'autres entreprises, telles que des hôtels, des centres de villégiature et des casinos.

L'industrie de la restauration fait également partie d'un ensemble plus vaste et plus varié industrie hôtelière.

Pourquoi est-il important de suivre les dernières tendances technologiques des restaurants ?

L'industrie de la restauration est en constante évolution, en particulier à mesure que les attentes des clients évoluent, ce qui rend le suivi des dernières technologies de restauration absolument essentiel pour toute entreprise prospère dans l'industrie.

Aujourd'hui, selon le type d'entreprise de restauration, les clients peuvent souhaiter un service rapide, des options pour passer leurs commandes à l'avance, des options pour s'asseoir ou emporter leur nourriture, un excellent service client en ligne, des options alimentaires qui répondent à leurs besoins alimentaires spécifiques, la réservation en ligne outils, une variété de méthodes de paiement, et bien plus encore.

Ne pas répondre à ces attentes peut donner à vos concurrents un net avantage sur votre restaurant.

Les dernières tendances en matière de technologie de restauration que vous devriez connaître

Il existe un certain nombre de tendances technologiques de la restauration dont les acteurs de l'industrie doivent être conscients, afin d'en tirer pleinement parti et de répondre aux attentes des clients. Celles-ci sont décrites en détail ci-dessous.

1. Systèmes de point de vente basés sur le cloud

Les systèmes de point de vente basés sur le cloud sont l'une des principales tendances technologiques de la restauration à connaître et il s'agit de systèmes de point de vente, qui utilisent la technologie cloud pour le déploiement et le stockage des données. Les systèmes basés sur le cloud sont proposés par des fournisseurs de services tiers sur un modèle de logiciel en tant que service (SaaS), et les systèmes sont accessibles à distance, à l'aide d'une grande variété d'appareils compatibles Internet.

Vidéo : point de vente basé sur le cloud et systèmes de point de vente traditionnels

 

Dans ce cadre, il existe un certain nombre de sous-catégories à connaître.

Systèmes de point de vente à écran tactile

Les systèmes de point de vente à écran tactile fonctionnent comme on peut s'y attendre, permettant aux utilisateurs de sélectionner différentes options en touchant l'écran. Ces systèmes comprennent généralement un écran que les clients peuvent utiliser pour effectuer un paiement et ajouter un pourboire pour un bon service, et le composant à écran tactile rend cette technologie de restaurant extrêmement conviviale.

Bornes d'auto-commande (POS)

Les bornes de commande en libre-service sont une technologie de restauration de plus en plus courante, permettant aux clients de commander leur nourriture à l'aide d'un point de commande en libre-service. De telles solutions peuvent réduire les demandes de personnel d'attente, tout en permettant aux clients de personnaliser facilement leurs commandes et de payer la nourriture avant de recevoir le repas. C'est devenu une tendance technologique de restauration particulièrement populaire dans les restaurants de restauration rapide et les restaurants proposant des services de plats à emporter.

Systèmes de point de vente portables

Les systèmes de point de vente portables sont des investissements technologiques précieux pour les restaurants, car ces systèmes permettent aux employés de transporter un appareil jusqu'aux tables du restaurant et d'y traiter les paiements. Le système de point de vente peut également être utilisé pour la prise de commande, ce qui peut finalement contribuer à améliorer à la fois la précision et l'efficacité.

Pour plus d'informations sur les systèmes de point de vente des restaurants, lisez "Systèmes de point de vente pour restaurants : les dernières tendances et les tendances futures" article.

2. Écrans d'affichage numériques de cuisine

Un autre exemple de technologie de restaurant destinée à améliorer la précision et l'efficacité peut être vu avec les écrans d'affichage numériques de cuisine. Ces écrans offrent de nombreux avantages des billets imprimés ou des affichages manuscrits, mais avec des avantages numériques. Ils peuvent également être connectés directement aux systèmes de point de vente.

En conséquence, les commandes peuvent apparaître automatiquement à l'écran, une fois qu'elles ont été traitées via le système de point de vente. La lisibilité est bien supérieure aux commandes manuscrites et aux tickets imprimés, et de nombreuses informations peuvent être affichées et suivies sur un seul écran, y compris chaque commande, les délais de service ou de livraison et les données d'inventaire.

Vidéo : Regla, système d'affichage de cuisine

3. Les chatbots des restaurants

Les chatbots de restaurant sont un exemple de l'influence de l'intelligence artificielle sur la technologie de la restauration. Les chatbots sont des robots qui peuvent fournir des réponses textuelles automatisées aux clients. Cela les rend extrêmement précieux pour le service client, car ils peuvent être mis à disposition 24h/24 et 7j/7.

Vous pouvez explorer davantage les chatbots de restaurant, en savoir plus sur ce qu'ils sont et comprendre comment ils peuvent aider les restaurants et les clients via le "Chatbots de restaurant : ce qu'ils sont, leur utilisation et leurs avantages" article.

Vidéo : Un regard de 2 minutes sur un chatbot de restaurant

4. Paiements sans contact

De nombreux restaurants s'orientent vers une utilisation entièrement sans numéraire, tandis que d'autres essaient d'offrir aux clients autant d'options de paiement que possible. Quoi qu'il en soit, le traitement des paiements sans contact est devenu une solution technologique essentielle pour les restaurants, permettant aux clients de payer en utilisant des cartes de crédit ou de débit sans contact ou des portefeuilles mobiles.

Les paiements sans contact présentent plusieurs avantages clés. Ils peuvent être traités beaucoup plus rapidement que les paiements en espèces conventionnels ou les paiements par carte à code PIN, et la procédure de paiement effectif est également plus rapide. De plus, la pandémie de coronavirus a mis en évidence les avantages en matière d'hygiène, tandis qu'il existe également des avantages en matière de sécurité et de transparence.

5. L'adoption des codes QR

Les personnes impliquées dans le restaurant et gestion de l'hospitalité se tournent également vers les codes QR pour un plus large éventail d'utilisations. L'un des plus grands exemples consiste à utiliser des codes QR pour permettre aux clients de commander à partir du menu du restaurant.

Ici, le code QR dirige les clients vers une page du site Web du restaurant, où ils peuvent passer une commande de nourriture. Cela élimine le besoin d'attendre qu'un employé de restaurant prenne sa commande et signifie que les menus n'ont pas besoin d'être imprimés et placés sur les tables. Les codes QR peuvent également potentiellement être utilisés pour des paiements ou pour accéder à des informations nutritionnelles.

6. Menus de réalité augmentée

La réalité augmentée est une technologie de restauration encore émergente et sans doute en phase expérimentale. La réalité augmentée peut être utilisée pour fournir aux clients un accès à des images en trois dimensions des produits alimentaires sur le menu du restaurant, et cela peut ensuite être connecté au système de commande et au système de point de vente.

Cependant, il est envisageable que la réalité augmentée puisse aller beaucoup plus loin dans le futur. Par exemple, il pourrait être possible d'utiliser un smartphone et un menu physique ensemble. Le téléphone peut viser un élément du menu, puis des informations nutritionnelles ou d'autres informations pertinentes peuvent ensuite être présentées au client via son smartphone.

Vidéo : Menu AR – carte des restaurants en réalité augmentée

7. Technologie de purification de l'air

Dans un monde qui accepte les ramifications à long terme du COVID-19, les entreprises de toutes sortes doivent être conscientes des moyens par lesquels elles peuvent aider les clients à se sentir en sécurité dans un monde où elles sont plus conscientes de la possibilité de virus et d'autres menaces étant transmissibles dans les endroits où les gens se rassemblent.

Un bon exemple de technologie de restauration qui peut aider à cela est la technologie de purification de l'air. Les purificateurs d'air peuvent aider à éliminer les menaces de l'air et peuvent également faire des restaurants un environnement plus agréable en général.

Vidéo : Air le plus sûr pour les restaurants - Purification de l'air Genano dans The Glass, Helsinki

8. Solutions de commande en ligne

Bien que l'industrie de la restauration soit généralement définie par la capacité de fournir des repas sur place, la pandémie de COVID-19 et d'autres changements sociétaux ont quelque peu changé cela, avec un nombre croissant de restaurants s'appuyant sur des services de plats à emporter, leurs propres services de livraison et des tiers- des services de fête comme Uber Eats pour fournir des repas hors site.

Pour en tirer pleinement parti, les gestionnaires et autres décideurs doivent investir dans une technologie de restauration qui fournit des solutions de commande en ligne. Cela signifie que les clients doivent pouvoir explorer le menu en ligne, passer une commande, payer leur commande et la faire livrer, demander une heure de retrait ou dîner à une heure particulière.

9. Suivi des stocks numériques

Les systèmes de suivi des stocks électroniques ou numériques sont devenus un élément essentiel de la technologie des restaurants, permettant aux entreprises de suivre en permanence les niveaux de stock et de commander de nouvelles fournitures au meilleur moment possible, tout en identifiant les tendances pertinentes, telles que les moments où la demande augmente et les moments où la demande chutes.

L'optimisation de la gestion des stocks est essentielle pour toute entreprise cherchant à améliorer ses résultats financiers. Les systèmes numériques peuvent être synchronisés avec les systèmes de point de vente, de sorte que les informations d'inventaire soient toujours à jour et précises, tandis que des alertes peuvent être configurées pour avertir les utilisateurs lorsque les stocks d'un article particulier commencent à s'épuiser.

10. Intégration en réalité virtuelle

Les entreprises ont utilisé la technologie de réalité virtuelle de plusieurs manières intéressantes, mais elle a eu du mal à s'imposer comme une forme de technologie de restauration jusqu'à relativement récemment. L'un des principaux moyens par lesquels la réalité virtuelle est mise en œuvre dans ces environnements consiste à intégrer de nouvelles recrues.

Ici, les sessions de réalité virtuelle peuvent permettre aux nouvelles recrues, ou aux recrues potentielles, d'explorer les installations du restaurant et de voir le restaurant en action, le tout dans le confort de leur foyer. Cela minimise les perturbations du restaurant tout en fournissant aux recrues les informations dont elles ont besoin sur les procédures du restaurant.

Vidéo : Comment Hilton utilise la réalité virtuelle pour la formation

Technologie de restauration : aperçu des systèmes de point de vente

Les systèmes de point de vente de restaurant, ou systèmes de point de vente, sont l'un des éléments les plus vitaux de la technologie de restauration, et les entreprises doivent savoir comment en tirer le meilleur parti. Cela signifie rester au courant des dernières tendances dans ce domaine et comprendre les nombreuses façons dont les systèmes de point de vente peuvent faire avancer les restaurants.

Les « Systèmes de point de vente : aperçu et importance dans l'industrie hôtelière » L'article fournit beaucoup plus de détails sur les dernières tendances, les tendances qui devraient s'imposer dans les années à venir et les avantages de l'adoption de ces tendances.

Technologie de restauration : systèmes de gestion de restaurant

Les systèmes de gestion de restaurant sont une forme de technologie de restauration destinée à regrouper de nombreuses tâches courantes de gestion de restaurant sous un même toit. Ces systèmes présentent un certain nombre d'avantages, contribuant potentiellement à améliorer l'efficacité, la cohérence des données, les résultats financiers et la satisfaction des clients.

Lire "Systèmes de gestion de restaurant : aperçu, aspects clés et fonctionnalités" pour approfondir ce sujet, en savoir plus sur le fonctionnement de ces systèmes et mieux comprendre les avantages d'investir dans un système de ce type.
Conclusion

Rester à jour avec les dernières tendances en matière de technologie de restauration est crucial pour une gestion de restaurant efficace, car cela rend plus probable que vous investissiez dans le bon.

Vous voulez en savoir plus sur la technologie dans les industries connexes ?

Il est essentiel d'être au courant de toutes les tendances technologiques à venir dans les industries liées à l'hôtellerie et au tourisme. Alors que certaines tendances peuvent affecter plusieurs industries, certaines sont très spécifiques à l'industrie. Dans les articles suivants, vous pouvez en savoir plus sur les tendances technologiques dans différentes industries connexes.

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