Una parte fondamentale della gestione di un ristorante di successo consiste nell'investire nella migliore tecnologia per ristoranti. Tuttavia, per fare ciò, è necessario comprendere le tendenze più ampie della tecnologia dei ristoranti. In questo articolo puoi scoprire le tendenze relative ai sistemi POS, ai pagamenti contactless, alla realtà virtuale, ai codici QR e altro ancora.

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Che cos'è l'industria della ristorazione?

Prima di esplorare la tecnologia della ristorazione, è importante definire cos'è l'industria della ristorazione. In parole povere, questo si riferisce al settore che circonda la fornitura di servizi di ristorazione in cui i clienti possono ordinare e mangiare nei locali. L'esclusione delle attività che non consentono ai clienti di sedersi in loco e mangiare il loro cibo è il modo principale in cui l'industria della ristorazione è separata dall'industria alimentare in generale.

Con questo in mente, l'industria della ristorazione può includere di tutto, dai tradizionali ristoranti autonomi, a bar, trattorie, fast food e altre attività simili. I ristoranti possono essere attività indipendenti, parte di una catena più ampia o in franchising, o collegate ad altre attività, come hotel, resort e casinò.

Anche il settore della ristorazione fa parte del più ampio e variegato settore dell'ospitalità.

Perché è importante seguire le ultime tendenze tecnologiche dei ristoranti?

Il settore della ristorazione è in continua evoluzione, soprattutto quando le aspettative dei clienti cambiano, e questo rende assolutamente essenziale stare al passo con le ultime tecnologie per ristoranti per qualsiasi attività di successo nel settore.

Oggi, a seconda del tipo di attività di ristorazione, i clienti potrebbero desiderare un servizio rapido, opzioni per effettuare gli ordini in anticipo, opzioni per sedersi o portare via il cibo, un eccellente servizio clienti online, opzioni alimentari che soddisfino le loro esigenze dietetiche specifiche, prenotazione online strumenti, una varietà di metodi di pagamento e molto altro.

Non riuscire a soddisfare queste aspettative può fornire ai tuoi concorrenti un chiaro vantaggio rispetto al tuo ristorante.

Le ultime tendenze tecnologiche per ristoranti che dovresti conoscere

Ci sono una serie di tendenze tecnologiche per ristoranti di cui gli operatori del settore devono essere consapevoli, al fine di sfruttarle appieno e soddisfare le aspettative dei clienti. Questi sono descritti in dettaglio di seguito.

1. Sistemi POS basati su cloud

I sistemi POS basati su cloud sono una delle principali tendenze tecnologiche per ristoranti di cui essere consapevoli e si tratta di sistemi point-off-sale, che utilizzano la tecnologia cloud per l'implementazione e l'archiviazione dei dati. I sistemi basati su cloud sono offerti da fornitori di servizi di terze parti su un modello SaaS (Software as a Service) ed è possibile accedere ai sistemi da remoto, utilizzando un'ampia varietà di dispositivi abilitati a Internet.

Video: POS basato su cloud vs sistemi POS tradizionali

 

All'interno di questo, ci sono una serie di sottocategorie di cui essere a conoscenza.

Sistemi POS touchscreen

I sistemi POS touchscreen funzionano come ci si potrebbe aspettare, consentendo agli utenti di selezionare diverse opzioni toccando lo schermo. Questi sistemi di solito includono uno schermo che i clienti possono utilizzare per effettuare un pagamento e aggiungere una mancia per un buon servizio, e il componente touchscreen rende questa tecnologia per ristoranti estremamente intuitiva.

Chioschi self-order (POS)

I chioschi self-order sono un pezzo sempre più comune della tecnologia dei ristoranti, che consente ai clienti di ordinare il cibo utilizzando un punto ordine self-service. Tali soluzioni possono ridurre le richieste di personale in attesa, consentendo ai clienti di personalizzare facilmente i propri ordini e pagare il cibo prima di ricevere il pasto. Questa è diventata una tendenza tecnologica particolarmente popolare nei ristoranti fast food e ristoranti che offrono servizi da asporto.

Sistemi POS palmari

I sistemi POS portatili sono preziosi investimenti tecnologici nei ristoranti perché questi sistemi consentono ai dipendenti di portare un dispositivo ai tavoli del ristorante ed elaborare i pagamenti lì. Il sistema POS può essere utilizzato anche per l'accettazione degli ordini e tutto ciò può in definitiva aiutare a migliorare sia la precisione che l'efficienza.

Per ulteriori informazioni sui sistemi POS per ristoranti, leggere "Sistemi POS per ristoranti: le ultime tendenze e quelle future" articolo.

2. Schermi digitali da cucina

Un altro esempio di tecnologia per ristoranti che mira a migliorare la precisione e l'efficienza può essere visto con gli schermi digitali della cucina. Questi schermi offrono molti dei vantaggi dei biglietti stampati o dei display scritti a mano, ma con vantaggi digitali. Possono anche essere collegati direttamente ai sistemi del punto vendita.

Di conseguenza, gli ordini possono essere visualizzati automaticamente sullo schermo, una volta elaborati tramite il sistema POS. La leggibilità è di gran lunga superiore agli ordini scritti a mano e ai biglietti stampati e molte informazioni possono essere visualizzate e tracciate su un'unica schermata, inclusi ogni ordine, tempi di servizio o di consegna e dati di inventario.

Video: Regla, Sistema di visualizzazione cucina

3. Chatbot per ristoranti

I chatbot dei ristoranti sono un esempio dell'influenza che l'intelligenza artificiale sta avendo sulla tecnologia dei ristoranti. I chatbot sono bot che possono fornire risposte automatizzate e basate su testo ai clienti. Questo li rende estremamente preziosi per il servizio clienti perché possono essere resi disponibili 24 ore su 24, 7 giorni su 7.

Puoi esplorare ulteriormente i chatbot dei ristoranti, conoscere cosa sono e capire come possono aiutare ristoranti e clienti tramite il "Chatbot di ristoranti: cosa sono, il loro uso e vantaggi" articolo.

Video: uno sguardo di 2 minuti a un chatbot di un ristorante

4. Pagamenti senza contatto

Molti ristoranti stanno diventando completamente senza contanti, mentre altri stanno cercando di fornire ai clienti quante più opzioni di pagamento possibili. Indipendentemente da ciò, l'elaborazione dei pagamenti contactless è diventata una soluzione tecnologica essenziale per i ristoranti, consentendo ai clienti di pagare utilizzando carte di credito o di debito contactless o portafogli mobili.

I pagamenti contactless hanno diversi vantaggi chiave. Possono essere elaborati molto più velocemente rispetto ai pagamenti in contanti convenzionali o ai pagamenti con carta basati su PIN e anche la procedura per il pagamento effettivo è più rapida. Inoltre, la pandemia di coronavirus ha evidenziato vantaggi igienici, oltre a vantaggi in termini di sicurezza e trasparenza.

5. L'adozione dei codici QR

Coloro che sono coinvolti con il ristorante e gestione dell'accoglienza si stanno anche rivolgendo ai codici QR per una più ampia gamma di usi. Uno degli esempi più grandi riguarda l'utilizzo di codici QR per consentire ai clienti di ordinare dal menu del ristorante.

Qui, il codice QR indirizza i clienti a una pagina del sito web del ristorante, dove possono effettuare un ordine di cibo. Ciò elimina la necessità di attendere che un addetto al ristorante prenda l'ordine e significa che i menu non devono essere stampati e posizionati sui tavoli. I codici QR possono essere utilizzati anche per pagamenti o per accedere a informazioni nutrizionali.

6. Menu di realtà aumentata

La realtà aumentata è una tecnologia di ristorazione ancora emergente e probabilmente in fase sperimentale. La realtà aumentata può essere utilizzata per fornire ai clienti l'accesso alle immagini tridimensionali degli alimenti presenti nel menu del ristorante, e questo può quindi essere collegato al sistema di ordinazione e al sistema POS.

Tuttavia, è possibile che la realtà aumentata possa andare molto oltre in futuro. Ad esempio, potrebbe essere possibile utilizzare insieme uno smartphone e un menu fisico. Il telefono può essere puntato su una voce di menu, quindi le informazioni nutrizionali o altre informazioni rilevanti possono essere presentate al cliente tramite il proprio smartphone.

Video: Menu AR – menu di ristoranti in realtà aumentata

7. Tecnologia di purificazione dell'aria

In un mondo che sta facendo i conti con le ramificazioni a lungo termine del COVID-19, le aziende di ogni tipo devono essere consapevoli dei modi in cui possono aiutare i clienti a sentirsi al sicuro in un mondo in cui sono più consapevoli della possibilità di virus e altre minacce sono trasmissibili nei luoghi in cui le persone si riuniscono.

Un buon esempio di tecnologia per ristoranti che può aiutare in questo è la tecnologia di purificazione dell'aria. I purificatori d'aria possono aiutare a rimuovere le minacce dall'aria e possono anche rendere i ristoranti un ambiente più piacevole in generale.

Video: Aria più sicura per i ristoranti – Purificazione dell'aria Genano a The Glass, Helsinki

8. Soluzioni di ordinazione in linea

Sebbene l'industria della ristorazione sia tipicamente definita dalla capacità di fornire pasti in loco, la pandemia di COVID-19 e altri cambiamenti sociali hanno in qualche modo spostato questo aspetto, con un numero crescente di ristoranti che si affidano a servizi di asporto, ai propri servizi di consegna e a terzi servizi per feste come Uber Eats per fornire pasti fuori sede.

Per capitalizzare pienamente su questo, i manager e altri decisori devono investire nella tecnologia dei ristoranti che fornisce soluzioni di ordinazione online. Ciò significa che i clienti dovrebbero essere in grado di esplorare il menu online, effettuare un ordine, pagare il proprio ordine e farlo consegnare, richiedere un orario di ritiro o cenare a un'ora particolare.

9. Monitoraggio dell'inventario digitale

I sistemi di tracciabilità dell'inventario elettronici o digitali sono emersi come un elemento vitale della tecnologia dei ristoranti, consentendo alle aziende di monitorare continuamente i livelli delle scorte e ordinare nuove forniture nel miglior momento possibile, identificando anche tendenze rilevanti, come i momenti in cui la domanda aumenta e i tempi in cui la domanda cascate.

L'ottimizzazione della gestione dell'inventario è essenziale per qualsiasi azienda che desideri migliorare i risultati finanziari. I sistemi digitali possono essere sincronizzati con i sistemi POS, in modo che le informazioni sull'inventario siano sempre aggiornate e accurate, mentre è possibile impostare avvisi per avvisare gli utenti quando le scorte di un particolare articolo iniziano a esaurirsi.

10. Onboarding della realtà virtuale

Le aziende hanno utilizzato la tecnologia della realtà virtuale in diversi modi interessanti, ma fino a tempi relativamente recenti ha faticato a prendere piede come forma di tecnologia per ristoranti. Uno dei modi più importanti in cui la realtà virtuale viene implementata in questi ambienti è l'inserimento di nuove reclute.

Qui, le sessioni di realtà virtuale possono consentire ai nuovi assunti, o potenziali assunti, di esplorare le strutture del ristorante e vedere il ristorante in azione, il tutto comodamente da casa propria. Ciò riduce al minimo l'interruzione del ristorante mentre fornisce alle reclute le informazioni di cui hanno bisogno sulle procedure del ristorante.

Video: come Hilton utilizza la realtà virtuale per la formazione

Tecnologia per ristoranti: panoramica dei sistemi POS

I sistemi per punti vendita per ristoranti, o sistemi POS, sono uno dei componenti più vitali della tecnologia dei ristoranti e le aziende devono capire come trarne il massimo. Ciò significa rimanere aggiornati sulle ultime tendenze in questo settore e comprendere i numerosi modi in cui i sistemi POS possono portare avanti i ristoranti.

Il "Sistemi POS: panoramica e importanza nel settore dell'ospitalità" L'articolo fornisce molti più dettagli sulle ultime tendenze, le tendenze che dovrebbero prendere piede negli anni a venire e i vantaggi dell'adozione di queste tendenze.

Tecnologia dei ristoranti: sistemi di gestione dei ristoranti

I sistemi di gestione del ristorante sono una forma di tecnologia del ristorante destinata a riunire molte delle comuni attività di gestione del ristorante sotto lo stesso tetto. Questi sistemi presentano una serie di vantaggi, che potenzialmente aiutano a migliorare l'efficienza, la coerenza dei dati, i risultati finanziari e la soddisfazione dei clienti.

Leggi "Sistemi di gestione dei ristoranti: panoramica, aspetti chiave e caratteristiche" per approfondire questo argomento, conoscere come funzionano questi sistemi e acquisire una comprensione più profonda dei vantaggi dell'investimento in un sistema di questo tipo.
Conclusione

Rimanere aggiornati con le ultime tendenze della tecnologia dei ristoranti è fondamentale per una gestione efficace del ristorante perché rende più probabile che tu investi nel giusto.

Vuoi saperne di più sulla tecnologia nei settori correlati?

È essenziale essere consapevoli di tutte le tendenze tecnologiche imminenti nei settori dell'ospitalità e del turismo. Mentre alcune tendenze possono interessare più settori, alcune sono molto specifiche per il settore. Nei seguenti articoli puoi saperne di più sulle tendenze tecnologiche all'interno di diversi settori correlati.

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