Tecnologia de restaurante

A tecnologia de restaurantes abrange ferramentas e softwares modernos projetados para agilizar as operações, aprimorar o atendimento ao cliente e aumentar a eficiência na indústria de restaurantes. A sua importância reside na otimização das tarefas de gestão, na melhoria da experiência do cliente e na condução do crescimento dos negócios através da análise de dados, automação e integração digital.

Principais conclusões

  • Entrega autônoma de refeições: Os restaurantes estão explorando veículos sem motorista para entrega de alimentos eficiente e econômica.
  • Menus de Realidade Aumentada: A tecnologia AR está sendo usada para visualizações interativas de menus 3D, melhorando o envolvimento do cliente.
  • Integração de realidade virtual: A RV é cada vez mais utilizada para treinar e integrar funcionários de restaurantes, melhorando as experiências de aprendizagem.
  • Acompanhamento de inventário digital: simplifica gestão de estoque com atualizações em tempo real, reduzindo desperdícios e custos.
  • Personalização baseada em IA: As ferramentas de IA analisam os dados dos clientes para personalizar experiências gastronômicas e esforços de marketing.
  • Inovações tecnológicas sustentáveis: Os restaurantes estão a adotar tecnologias ecológicas para eficiência energética e redução de resíduos.
  • Software de reserva de mesa: Aprimora o gerenciamento de reservas para melhorar a experiência do cliente e a utilização do espaço.
  • Tecnologia de purificação de ar: Utilizado em restaurantes para ambientes de refeições mais seguros pós-COVID-19.
  • Sistemas POS baseados em nuvem: Fornece acesso remoto e armazenamento de dados, cada vez mais popular nas operações de restaurantes modernos.

Índice:

Introdução

Uma parte fundamental da administração de um restaurante de sucesso envolve investir na melhor tecnologia de restaurante. No entanto, para fazer isso, você precisa entender as tendências mais amplas da tecnologia de restaurantes. Neste artigo, você pode descobrir as tendências relacionadas a sistemas POS, pagamentos sem contato, realidade virtual, códigos QR e muito mais.

O que é a Indústria de Restaurantes?

Antes de explorar a tecnologia de restaurantes, é importante definir a indústria de restaurantes. Simplificando, isso se refere à indústria que envolve a prestação de serviços de alimentação, onde os clientes podem pedir e comer no local. A exclusão de empresas que não permitem que os clientes se sentem no local e comam sua comida é a principal forma de separar a indústria de restaurantes da indústria de alimentos em geral.

Com isso em mente, a indústria de restaurantes pode incluir desde restaurantes independentes tradicionais até bares, lanchonetes, restaurantes de fast food e outros negócios semelhantes. Os restaurantes podem ser empresas independentes, parte de uma rede ou franquia mais ampla ou conectadas a outras empresas, como hotéis, resorts e cassinos.

A indústria da restauração faz parte do maior e mais variado indústria de hospitalidade.

Por que é importante seguir as últimas tendências de tecnologia para restaurantes?

A indústria de restaurantes está em constante mudança, especialmente à medida que as expectativas dos clientes mudam, tornando o acompanhamento da mais recente tecnologia de restaurantes essencial para qualquer negócio de sucesso na indústria.

Hoje, dependendo do tipo de restaurante, os clientes podem querer um serviço rápido, opções para fazer seus pedidos com antecedência, opções para sentar ou levar a comida, excelente atendimento online, opções de comida que atendam às suas necessidades dietéticas específicas, reservas online ferramentas, uma variedade de métodos de pagamento e muito mais. Não atender a essas expectativas pode dar aos seus concorrentes uma clara vantagem sobre o seu restaurante.

As últimas tendências em tecnologia de restaurantes de 2024 que você deve conhecer

Existem várias tendências de tecnologia para restaurantes que os profissionais do setor precisam conhecer para capitalizá-las totalmente e atender às expectativas dos clientes. Estes são descritos em detalhes abaixo.

1. Entrega autônoma de refeições

A popularidade dos serviços de entrega de comida está a crescer constantemente e os restaurantes enfrentam uma pressão crescente para satisfazer esta procura e, ao mesmo tempo, manter os custos baixos. Um dos desenvolvimentos tecnológicos de restaurantes mais interessantes que podem ajudar nesta área, especialmente a longo prazo, é a entrega autónoma de refeições.

De um modo mais geral, a realidade dos carros sem condutor já chegou e, embora esta tecnologia ainda não seja amplamente utilizada na indústria da restauração, algumas empresas já estão a fazer experiências. Veículos de entrega sem motorista permitiriam a entrega de alimentos a um custo menor ou mesmo quando um motorista de entrega não estivesse disponível.

Vídeo: Robô autônomo de entrega de pizza

2. Menus de Realidade Aumentada

A realidade aumentada é uma tecnologia de restaurante ainda emergente e possivelmente experimental. A realidade aumentada pode fornecer aos clientes acesso a imagens tridimensionais de itens alimentares no menu do restaurante, que podem ser conectados ao sistema de pedidos e ao sistema de PDV.

No entanto, é possível que a realidade aumentada possa ir muito mais longe. Por exemplo, usar um smartphone e um menu físico pode ser possível juntos. O telefone pode ser direcionado para um item do menu e informações nutricionais ou outras informações relevantes podem ser apresentadas ao cliente por meio de seu smartphone.

Vídeo: Menu AR – um menu de restaurantes em realidade aumentada

3. Integração de realidade virtual

As empresas usaram a tecnologia de realidade virtual de várias maneiras interessantes, mas até recentemente ela lutou para se tornar uma forma de tecnologia de restaurante. Uma das maiores maneiras pelas quais a RV está sendo implementada nesses ambientes é integrar novos recrutas.

Aqui, as sessões de realidade virtual podem permitir que novos ou potenciais contratados explorem as instalações do restaurante e vejam o restaurante em ação, tudo no conforto de sua casa. Isso minimiza a interrupção do restaurante enquanto fornece aos recrutas informações sobre os procedimentos do restaurante.

Vídeo: Como a Hilton usa a realidade virtual para treinamento

4. Telas digitais de cozinha

Outro exemplo de tecnologia de restaurante que visa melhorar a precisão e a eficiência pode ser visto nas telas digitais da cozinha. Essas telas fornecem muitos benefícios de bilhetes impressos ou exibições manuscritas, mas com vantagens digitais. Eles também podem ser conectados diretamente aos sistemas de ponto de venda.

Como resultado, os pedidos podem aparecer na tela automaticamente uma vez processados pelo sistema POS. A legibilidade é muito superior a ordens manuscritas e bilhetes impressos. Muitas informações podem ser exibidas e rastreadas em uma única tela, incluindo cada pedido, serviço ou prazo de entrega e dados de estoque.

Vídeo: Regla, sistema de exibição de cozinha

5. Software de reserva e reserva de mesa

Uma parte fundamental da gestão eficaz de restaurantes envolve a otimização das reservas para que os tempos de espera sejam reduzidos ao mínimo e o espaço seja utilizado de forma eficaz. O software de reserva de mesa é um exemplo importante de tecnologia de restaurante porque beneficia tanto os restaurantes quanto os clientes. De acordo com o Relatório de Mercado de Software de Reservas de Restaurantes pela Market Research Intellect, o tamanho do mercado global de software de reservas de restaurantes deve crescer a um CAGR de 10.13% até 2031.

Para os clientes, a possibilidade de reservar mesa online pode eliminar os tempos de espera à chegada e permitir uma maior transparência sobre a disponibilidade de mesas. Para restaurantes, a utilização deste software garante que as reservas possam ser geridas com mais cuidado para que as mesas mais adequadas sejam atribuídas às diferentes partes.

Tecnologia de Restaurante - Software de Reserva de Mesa

6. Preparação robótica de refeições

A automação é um tópico crucial quando se discute tecnologia em restaurantes, e uma área que ganha cada vez mais força é o uso da robótica na preparação de alimentos. Isso não significa necessariamente que um robô fará refeições inteiras, mas significa que a tecnologia robótica pode ser utilizada no processo de preparação de refeições.

Um bom exemplo disso seria usar robôs para garantir que as mesmas medidas sejam usadas todas as vezes ou que determinados itens do menu sejam feitos exatamente com o mesmo padrão sempre que forem pedidos. Os robôs utilizados na preparação de refeições podem reduzir os custos de mão-de-obra, melhorar a eficiência, reduzir erros e aumentar a consistência.

Vídeo: Exemplo de cozinha robótica

7. Acompanhamento de inventário digital

Os sistemas de rastreamento de estoque eletrônico ou digital surgiram como uma peça vital da tecnologia de restaurantes, permitindo que as empresas rastreiem continuamente os níveis de estoque e solicitem novos suprimentos no melhor momento possível, ao mesmo tempo em que identificam tendências relevantes, como quando a demanda aumenta e quando a demanda cai.

Otimizar o gerenciamento de estoque é essencial para qualquer empresa que busca melhorar os resultados financeiros. Os sistemas digitais podem ser sincronizados com os sistemas POS, de modo que as informações de estoque estejam sempre atualizadas e precisas. Ao mesmo tempo, alertas podem ser configurados para notificar os usuários quando os suprimentos de um determinado item começarem a acabar.

Tabela: Componentes do Acompanhamento de Inventário Digital

Componente de rastreamento de inventário digital Funcionalidade Benefícios
Monitoramento de estoque em tempo real Permite o rastreamento contínuo dos níveis de estoque de itens como roupas de cama, produtos de higiene pessoal e itens de frigobar. Evita rupturas e excesso de estoque; garante a disponibilidade dos itens necessários para a satisfação e comodidade dos hóspedes.
Reordenação automatizada O sistema faz pedidos automaticamente para reposição de estoque com base em limites predefinidos. Economiza tempo em pedidos manuais, reduz erros e mantém níveis ideais de estoque com eficiência.
Análise e previsão de dados Analisa padrões de uso e prevê necessidades futuras de estoque. Melhora a tomada de decisões sobre quantidades e prazos de compra; reduz desperdícios e gastos desnecessários.
Integração com outros sistemas Sincroniza com outros sistemas de gestão hoteleira (por exemplo, limpeza, POS) para operações coesas. Agiliza as operações; melhora a coordenação entre departamentos; aumenta a eficiência operacional geral.

8. Tecnologia de purificação de ar

Em um mundo que está aceitando as ramificações de longo prazo do COVID-19, empresas de todos os tipos precisam estar atentas às maneiras pelas quais podem ajudar os clientes a se sentirem seguros em um mundo onde estão mais cientes da possibilidade de vírus e outros ameaças sendo transmissíveis em locais onde as pessoas se reúnem.

Um bom exemplo de tecnologia de restaurante que pode ajudar nisso é a tecnologia de purificação do ar. Os purificadores de ar podem ajudar a remover as ameaças do ar e tornar os restaurantes um ambiente mais agradável em geral.

Vídeo: Ar mais seguro para restaurantes – Genano Air Purification in The Glass, Helsinki

9. Chatbots de restaurante

Os chatbots de restaurantes são um exemplo da influência que a inteligência artificial tem na tecnologia de restaurantes. Chatbots são bots que podem fornecer respostas automatizadas baseadas em texto aos clientes. Isso os torna extremamente valiosos para o atendimento ao cliente, pois podem ser disponibilizados 24 horas por dia, 7 dias por semana.

Você pode explorar mais os chatbots de restaurantes, aprender sobre o que são e entender como eles podem ajudar restaurantes e clientes por meio do “Chatbots de restaurante: o que são, seu uso e benefícios” artigo.

Vídeo: Uma olhada de 2 minutos em um chatbot de restaurante

Tendências atuais importantes em tecnologia de restaurantes

Os exemplos de tecnologia listados abaixo podem ter sido introduzidos nos anos anteriores. No entanto, eles estão influenciando fortemente o atual cenário tecnológico de restaurantes.

1. Sistemas POS baseados em nuvem

Os sistemas POS baseados em nuvem são uma das principais tendências de tecnologia de restaurantes a serem observadas, e são sistemas de ponto de venda que utilizam tecnologia de nuvem para implantação e armazenamento de dados. Provedores de serviços terceirizados oferecem sistemas baseados em nuvem em um modelo de software como serviço (SaaS), e os sistemas podem ser acessados remotamente usando vários dispositivos habilitados para internet.

Vídeo: PDV baseado em nuvem x sistemas PDV tradicionais

 

Dentro disso, existem várias subcategorias que você deve conhecer.

Sistemas POS com tela sensível ao toque

Os sistemas POS com tela sensível ao toque funcionam como esperado, permitindo que os usuários selecionem diferentes opções tocando na tela. Esses sistemas geralmente incluem uma tela que os clientes podem usar para pagar e adicionar uma gorjeta por um bom serviço, e o componente de tela sensível ao toque torna essa tecnologia de restaurante extremamente fácil de usar.

Quiosques de autoatendimento (POS)

Os quiosques de autoatendimento são uma tecnologia de restaurante cada vez mais comum, permitindo que os clientes peçam sua comida usando um ponto de pedido de autoatendimento. Essas soluções podem reduzir as demandas dos garçons, ao mesmo tempo em que permitem que os clientes personalizem facilmente seus pedidos e paguem pela comida antes de recebê-la. Isso se tornou uma tendência de tecnologia de restaurante especialmente popular em restaurantes de fast food e restaurantes que oferecem serviços de entrega.

Sistemas POS portáteis

Os sistemas POS portáteis são investimentos valiosos em tecnologia para restaurantes porque permitem que os funcionários carreguem um dispositivo para as mesas do restaurante e processem os pagamentos lá. O sistema POS também pode ser usado para receber pedidos, o que pode ajudar a melhorar a precisão e a eficiência.

Leia o “Sistemas de POS para restaurantes: as tendências mais recentes e futuras” artigo para obter mais informações sobre sistemas POS de restaurantes.

2. Pagamentos sem contato

Muitos restaurantes estão se tornando totalmente sem dinheiro, enquanto outros estão tentando oferecer aos clientes o maior número possível de opções de pagamento. O processamento de pagamentos sem contato tornou-se uma solução tecnológica essencial para restaurantes, permitindo que os clientes paguem usando cartões de crédito ou débito sem contato ou carteiras móveis. Na verdade, de acordo com o relatório de pagamentos sem contato pela Juniper Research, o tamanho do mercado global de pagamentos sem contato deverá atingir $11 trilhões até 2027.

Os pagamentos sem contato têm vários benefícios importantes. Eles podem ser processados muito mais rapidamente do que pagamentos convencionais em dinheiro ou cartão com base em PIN, e o procedimento para pagar de fato também é mais rápido. Além disso, a pandemia de coronavírus destacou as vantagens de higiene, embora também haja benefícios de segurança e transparência.

Leia mais sobre a adoção de pagamentos sem contato na indústria hoteleira no “Pagamentos sem contato estão se tornando mais importantes na hospitalidade” artigo.

3. A adoção de códigos QR

Os envolvidos com restaurante e gestão de hospitalidade também recorra aos códigos QR para usos mais amplos. Um dos maiores exemplos envolve o uso de códigos QR para permitir que os clientes façam pedidos no menu do restaurante.

Aqui, o código QR direciona os clientes para uma página no site do restaurante onde eles podem pedir comida. Isso elimina a necessidade de esperar que um funcionário do restaurante faça o pedido e significa que os menus não precisam ser impressos e colocados nas mesas. Os códigos QR também podem ser usados para pagamentos ou para acessar informações nutricionais.

Tecnologia de restaurantes: visão geral dos sistemas POS

Os sistemas de ponto de venda de restaurantes, ou sistemas de PDV, são uma das peças mais vitais da tecnologia de restaurantes, e as empresas precisam entender como obter o máximo deles. Isso significa manter-se atualizado com as últimas tendências nessa área e entender como os sistemas de PDV podem impulsionar os restaurantes.

o “Sistemas POS: Visão geral e importância no setor de hospitalidade” O artigo fornece muito mais detalhes sobre as tendências mais recentes, as tendências esperadas para os próximos anos e os benefícios de adotá-las.

Tecnologia de Restaurantes: Sistemas de Gestão de Restaurantes

Os sistemas de gerenciamento de restaurantes são uma forma de tecnologia de restaurante destinada a reunir muitas tarefas comuns de gerenciamento de restaurantes sob o mesmo teto. Esses sistemas têm vários benefícios, potencialmente ajudando a melhorar a eficiência, a consistência dos dados, os resultados financeiros e a satisfação do cliente.

Leitura “Sistemas de gerenciamento de restaurantes: visão geral, principais aspectos e recursos” para explorar mais este tópico, aprender sobre como esses sistemas funcionam e obter uma compreensão mais profunda dos benefícios de investir em um sistema desse tipo.

Funcionalidades essenciais do sistema de pedidos de restaurantes online

Um exemplo cada vez mais importante de tecnologia de restaurante para restaurantes modernos é um sistema de pedidos online que pode facilitar pedidos online de comida para viagem. No entanto, você precisa ter certeza de que o sistema de pedidos escolhido possui todos os recursos mais importantes, incluindo menus dinâmicos, rastreamento GPS e suporte por chat ao vivo.

No "Funcionalidades indispensáveis do sistema de pedidos de restaurantes on-line”Artigo, você pode explorar os sistemas de pedidos online com mais detalhes e aprender sobre as funcionalidades mais importantes a serem procuradas ao investir nesta tecnologia.

As tendências mais críticas para um restaurateur

É vital que os donos de restaurantes se mantenham atualizados com as mais recentes tecnologias em restaurantes, mas também há outras tendências que você precisa entender. Por exemplo, é essencial acompanhar as tendências relacionadas à própria alimentação e também é crucial garantir que você esteja usando as estratégias de marketing mais recentes.

No "Tendências de restaurantes que você deve conhecer como restaurador”No artigo, você pode aprender sobre as principais tendências de alimentos, tecnologia e marketing que você deve conhecer, garantindo sempre manter sua vantagem competitiva.

Perguntas frequentes sobre tecnologia de restaurantes

A tecnologia usada em restaurantes inclui sistemas de ponto de venda (POS), plataformas de reservas e pedidos on-line, menus digitais, sistemas de exibição de cozinha, software de gerenciamento de relacionamento com o cliente e soluções de pagamento sem contato.

A tecnologia de restaurantes refere-se às ferramentas e sistemas digitais usados para agilizar as operações, melhorar o atendimento ao cliente e aprimorar as experiências gastronômicas. Isso inclui tudo, desde sistemas de reserva até automação de cozinha e análise de feedback de clientes.

No food service, a tecnologia é usada para aplicativos de pedidos e entregas on-line, sistemas de gerenciamento de estoque, menus digitais, equipamentos de cozinha automatizados e análise de dados para melhorar a velocidade do serviço, a precisão dos pedidos e a satisfação do cliente.

A tecnologia ajuda na indústria de restaurantes, simplificando as operações, reduzindo os tempos de espera, melhorando a precisão dos pedidos, melhorando o envolvimento do cliente através de marketing personalizado e fornecendo informações valiosas sobre as preferências do cliente e o desempenho operacional.

Um sistema de restaurante inteligente integra tecnologias avançadas como IA, IoT e análise de dados para otimizar as operações do restaurante, fornecer experiências personalizadas aos clientes, automatizar processos e oferecer insights detalhados sobre o desempenho dos negócios, levando a maior eficiência e lucratividade.

Manter-se atualizado com as últimas tendências de tecnologia de restaurantes é crucial para um gerenciamento eficaz de restaurantes, pois aumenta a probabilidade de você investir no direito.

Quer saber mais sobre tecnologia em setores relacionados?

É essencial estar ciente de todas as próximas tendências tecnológicas nas indústrias relacionadas à hospitalidade e turismo. Embora algumas tendências possam afetar vários setores, algumas são muito específicas para o setor. Você pode aprender mais sobre as tendências de tecnologia em setores relacionados nos artigos a seguir.

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Este artigo foi escrito por:

Martijn Barten
Olá, sou Martijn Barten, fundador da Revfine.com. Sou especializado em otimizar receitas combinando gerenciamento de receitas com estratégias de marketing. Tenho mais de 15 anos de experiência desenvolvendo, implementando e gerenciando estratégias e processos de gestão de receita e marketing para propriedades individuais e multipropriedades.