Europäische Hotelperformance: Die 7 Trends, die das Jahr 2026 prägen

Europäische Hotels stehen vor einem schwierigen Jahr. Wirtschaftliche Unsicherheit, veränderte Reisegewohnheiten und steigende Kosten belasten die Leistung. Die neuesten Daten zeichnen jedoch ein robusteres Bild: Auslastung und RevPAR liegen über dem Vorjahreswert, während verändertes Gästeverhalten und die Nutzung neuer Technologien die Umsatzgenerierung verändern.

Mit Daten von über 3.000 Hotels und 37 Millionen Reservierungen bietet Mews einen detaillierten Einblick in die Branchenentwicklung hinsichtlich Märkten, Kennzahlen und Gästeverhalten. Hier sind sieben Trends, die Sie bei Ihrer Planung für den Rest des Jahres und darüber hinaus berücksichtigen sollten.

7 europäische Hoteltrends, die die Leistung im Jahr 2026 prägen werden

Diese sieben Trends zeigen, wie Marktentwicklung, Buchungsverhalten, Direktnachfrage, Upselling, KI-Einsatz und Nebeneinnahmen die europäische Hotelstrategie im Jahr 2026 bereits heute prägen.

1. Die Leistung des europäischen Hotelmarktes ist stabil, aber das Bild variiert je nach Markt.

Auf europäischer Ebene erweist sich die Hotellerie trotz des schwierigen wirtschaftlichen Umfelds als relativ stabil.
Die durchschnittliche Auslastung lag im ersten Quartal 2026 bei 59,91 TP450T, ein Anstieg um 0,5 Prozentpunkte gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2025. Der durchschnittliche Zimmerpreis (ADR) erreichte 107,80 €, ein Plus von 0,11 TP450T, während der Umsatz pro verfügbarem Zimmer (RevPAR) um 1,01 TP450T auf 64,54 € stieg.

Diese Stabilität wird besonders interessant, wenn man über den europäischen Durchschnitt hinausblickt. Spanien verzeichnete mit 56,81 TP450T das stärkste Belegungswachstum aller untersuchten Märkte, ein Plus von 5,9 Prozentpunkten im Vergleich zum Vorjahr. Auch Schweden zeigte eine starke Entwicklung mit einem Belegungszuwachs von 4,2 Prozentpunkten. Im Vereinigten Königreich sank die Belegungsrate hingegen um 2,1 Prozentpunkte auf 62,21 TP450T, während sie in Italien um 5,4 Prozentpunkte auf 60,71 TP450T zurückging.

Doch die Analyse sollte hier nicht enden. Lokale wirtschaftliche Bedingungen, wichtige Ereignisse und außergewöhnliche Umstände haben die einzelnen Märkte erheblich beeinflusst.

Die Verbesserung in Spanien spiegelt beispielsweise teilweise ein schwaches erstes Quartal 2025 wider, das durch Überschwemmungen und Unwetter beeinträchtigt wurde. Die Leistung Italiens wurde von den Olympischen Winterspielen beeinflusst, wobei Hotels in der Nähe der Wettkampfstätten besonders von der gestiegenen Nachfrage und dem höheren durchschnittlichen Zimmerpreis profitierten.

Ihre eigene Performance muss im jeweiligen Kontext betrachtet werden. Der Vergleich mit dem relevanten Markt und das Verständnis der Gründe für Performance-Veränderungen sind genauso wichtig wie die Feststellung, ob sich überhaupt eine Performance verändert hat.

2. Der durchschnittliche Tagesumsatz allein sagt nichts darüber aus, ob der Umsatz wächst.

Eines der deutlichsten Signale aus den Daten ist, dass die traditionellen Kennzahlen für Zimmer zwar immer noch wichtig sind, aber nicht das ganze Bild zeigen.
Der durchschnittliche Zimmerpreis (ADR) in Europa blieb im ersten Quartal 2026 weitgehend unverändert, während der Umsatz pro verfügbarem Zimmer (RevPAR) um 1,01 % stieg. Dies deutet darauf hin, dass das Belegungswachstum zur Umsatzentwicklung beiträgt, selbst wenn die Preissetzungsmacht relativ begrenzt ist.

Die Niederlande liefern ein weiteres Beispiel dafür, warum man über einzelne Kennzahlen hinausblicken muss. Nach einer Erhöhung der Mehrwertsteuer auf Übernachtungen von 91.450 Tsd. auf 211.450 Tsd. sank die Auslastung niederländischer Hotels im ersten Quartal 2026 um 0,61 Tsd. 450 Tsd. und der durchschnittliche Zimmerpreis (ADR) um 61 Tsd. 450 Tsd. Einige Hotels reagierten jedoch, indem sie Leistungen wie Frühstück oder Poolnutzung separat anboten und so vom niedrigeren Mehrwertsteuersatz profitierten. Die Einnahmen aus Speisen und Getränken stiegen daraufhin um 2,2 Prozentpunkte.

Anders ausgedrückt: Ein sinkender durchschnittlicher Zimmerpreis (ADR) bedeutet nicht zwangsläufig eine Verschlechterung Ihrer gesamten Geschäftsentwicklung. Berücksichtigen Sie bei der Bewertung Ihrer Immobilie neben Auslastung, ADR und RevPAR auch den Gesamtumsatz und die Umsatzstruktur. Andernfalls riskieren Sie, eine Kennzahl auf Kosten des Gesamtgeschäfts zu optimieren.

3. Ihr Buchungsfenster verkürzt sich.

Europäische Gäste buchen immer kürzer vor der Anreise.

Der durchschnittliche Buchungszeitraum sank von 41 Tagen im Jahr 2024 auf 40 Tage im Jahr 2025, wobei fast 401.450 Buchungen innerhalb von sieben Tagen vor Anreise erfolgten. Rund 131.450 Buchungen wurden am Anreisetag selbst vorgenommen.

Dadurch entsteht ein ganz anderes Geschäftsumfeld als in einem, in dem die Nachfrage größtenteils Wochen oder Monate im Voraus absehbar ist.
Sie müssen auf Nachfrageänderungen reagieren können, anstatt sich ausschließlich auf eine statische Preisstrategie zu verlassen. Spontane Abholungen, lokale Veranstaltungen und veränderte Marktbedingungen können den Wert des verbleibenden Lagerbestands beeinflussen.

Außerdem wird der Fokus stärker auf einen klaren Überblick über Ihre Live-Buchungsdaten gelegt. Je schneller Sie die Situation erfassen, desto sicherer können Sie entscheiden, wann Sie die Preise beibehalten, erhöhen oder die Nachfrage ankurbeln sollten.

4. Direktbuchungen bleiben wirtschaftlich wertvoll

Die Wahl des Buchungskanals ist wichtig, nicht nur wegen der Vertriebskosten, sondern auch weil sich Direktgäste anders verhalten.

Dem Bericht zufolge erzielen Direktbuchungen einen durchschnittlichen Zimmerpreis von 5 € mehr als Buchungen über Drittanbieter. Zudem ist die durchschnittliche Aufenthaltsdauer um 0,2 Tage länger und der Buchungszeitraum um 23 Tage länger.

Direktbuchungen sind daher besonders wertvoll für die Umsatzstrategie. Es reicht jedoch nicht aus, einfach alle Buchungen von Online-Reisebüros (OTAs) wegzuleiten. Drittanbieter generieren weiterhin den größten Anteil der Reservierungen und erreichen laut den Daten des Berichts für 2025 631.450.000 Buchungen. Online-Direktbuchungen machen 111.450.000 Buchungen aus, während Offline-Direktbuchungen (E-Mail, Telefon, Laufkundschaft) 261.450.000 Buchungen ausmachen.

Analysieren Sie, wo die direkte Nachfrage besser funktioniert, und entwickeln Sie Strategien, die auf diesen Verhaltensweisen basieren.

Ein längerer Buchungszeitraum ermöglicht Ihnen eine bessere Prognose der zukünftigen Nachfrage. Ein höherer durchschnittlicher Zimmerpreis (ADR) steigert den Wert jeder Buchung. Und ein längerer Aufenthalt kann den Gesamtwert pro Gast erhöhen.

5. Der beste Zeitpunkt für Zusatzverkäufe ist nicht unbedingt an der Rezeption.

Wenn Ihre Upselling-Strategie erst bei der Ankunft eines Gastes beginnt, haben Sie bereits mehrere höherwertige Verkaufschancen verpasst.

Die Daten zeigen, dass 871.450.000 € des Upselling-Volumens weiterhin an der Rezeption erzielt werden, der durchschnittliche Wert eines Upsellings jedoch je nach Ort des Upsellings deutlich variiert. Upselling über Buchungssysteme liegt im Durchschnitt bei 45 €, verglichen mit 33 € beim Online-Check-in, 29 € an Check-in-Automaten und lediglich 9 € an der Rezeption. Das ist ein signifikanter Unterschied.

Sie sollten Upselling daher als einen Prozess betrachten, der den gesamten Gästeprozess begleitet. Gästen können relevante Optionen bei der Buchung, vor der Ankunft, beim Online-Check-in und zu anderen Zeitpunkten ihres Aufenthalts angeboten werden.

Früher Check-in und später Check-out zählen zu den beliebtesten Zusatzangeboten, während Wellness den höchsten durchschnittlichen Wert pro einzelnem Zusatzangebot generiert, obwohl es nur einen relativ geringen Anteil am gesamten Umsatz aus Zusatzangeboten ausmacht.

6. KI hält Einzug in den Hotelalltag – von der Experimentierphase bis hin zum Hotelbetrieb.

Die Einführung von KI ist für viele europäische Hotels keine Zukunftsmusik mehr.

Die Umfrage des Berichts unter 300 Hoteliers in Deutschland, Frankreich und Großbritannien ergab, dass 70% in den letzten sechs Monaten generative KI-Tools eingesetzt hatten, während 56,3% auf in ein Tool eines Anbieters integrierte KI zurückgriffen und 12,7% auf kundenspezifische KI oder Eigenentwicklungen setzten.

Die häufigsten Anwendungen sind eher praktischer als experimenteller Natur. Übersetzungsaufträge erfolgen bei 78%, gefolgt von Preisoptimierung und Tarifmanagement bei 76%, Datenerfassung und -analyse bei 71% und Check-in bei 69%.

Der Bericht zeugt zudem von großem Vertrauen in die Technologie. 811 europäische Hoteliers sind optimistisch, was das Potenzial von KI zur Verbesserung des Hotelbetriebs angeht, während 821 KI-gestützte Tools zur Entscheidungsfindung vollständig oder größtenteils nutzen.

Die Einführung von KI bedeutet jedoch nicht, alles ihr zu überlassen. Die größte Hürde ist die Genauigkeit: 371 von 450 Hoteliers, die keine KI einsetzen, befürchten Fehler. Datenschutz und Sicherheit folgen an zweiter Stelle (301 von 450).

Dieses Gleichgewicht ist im Gastgewerbe besonders wichtig. Hoteliers betrachten die Interaktion mit Gästen nach wie vor als zutiefst menschlich, insbesondere den Empfang und Check-in an der Rezeption, Empfehlungen des Concierge, Beschwerden und den Restaurantservice – und das zu Recht.

Die Chance besteht daher weniger darin, Menschen zu ersetzen, sondern vielmehr darin, mithilfe von Technologie repetitive Arbeiten zu eliminieren und gleichzeitig die Interaktionen zu schützen, bei denen menschliches Urteilsvermögen am wichtigsten ist.

7. Die nächste Umsatzchance könnte sich bereits in Ihrem Hotel befinden.

Die im Bericht enthaltenen Finanzdaten deuten auf einen umfassenderen Ansatz zur Beurteilung der Hotelperformance hin.

Zimmer machen nach wie vor den Großteil der Hoteleinnahmen aus und repräsentieren durchschnittlich 751.450 Tsd. Einnahmen, während andere Einnahmequellen 251.450 Tsd. Einnahmen generieren. Die Daten verdeutlichen aber auch das Umsatzpotenzial von Räumlichkeiten und Dienstleistungen jenseits der Zimmer.

Der Umsatz pro Quadratmeter ist eine Möglichkeit, dieses Potenzial zu verstehen. Über alle untersuchten Kategorien hinweg erzielte der Bereich Gastronomie mit durchschnittlich 7,08 € den höchsten Umsatz pro Quadratmeter, gefolgt von Zimmern mit 3,90 €, Veranstaltungen und Tagungen mit 2,31 € und sonstigen Bereichen mit 1,19 €.

Dies eröffnet Ihnen eine weitere Perspektive zur Bewertung Ihrer Immobilie. Anstatt sich nur zu fragen, wie viele Zimmer Sie verkauft haben, können Sie sich fragen, wie effektiv Sie Ihre vorhandenen Räumlichkeiten monetarisieren. Erwirtschaftet Ihr Restaurant über den Tag verteilt genügend Umsatz? Könnten Tagungsräume in ruhigeren Zeiten anderweitig genutzt werden? Werden die Gästeserviceleistungen so angeboten, dass sie ihren Wert steigern?

Dasselbe Prinzip gilt für die gesamte Gästereise. Ein Zimmerverkauf ist nur ein Teil der Geschäftsbeziehung. Zusätzliche Ausgaben, Zimmer-Upgrades, Speisen und Getränke sowie weitere Serviceleistungen tragen zum Gesamtwert des Aufenthalts bei.

Was bedeutet das für Ihr Hotel?

Die neuesten europäischen Hoteldaten weisen nicht auf einen einzigen Wachstumstreiber hin. Vielmehr zeigen sie, warum eine ganzheitliche Betrachtung der Hotelleistung immer wichtiger wird.

Sie müssen weiterhin Auslastung, durchschnittlichen Zimmerpreis (ADR) und Umsatz pro verfügbarem Zimmer (RevPAR) im Blick behalten. Darüber hinaus sollten Sie aber auch Ihr Buchungszeitraum, die Performance Ihrer Vertriebskanäle, den Gesamtwert pro Gast, die Upselling-Performance, den Umsatz pro Zimmerkategorie und die Rolle der Automatisierung in Ihrem Betrieb verstehen.

Die größten Chancen ergeben sich möglicherweise nicht aus dem Verkauf von mehr Zimmern. Sie könnten vielmehr darin liegen, den Wert der bereits vorhandenen Zimmer, Räumlichkeiten, Gäste und Daten zu steigern.

Für weitere Einblicke in die Leistungsfähigkeit der Branche, Europäischer Hotelleistungsbericht 2026 H1 Die Daten stammen von mehr als 3.000 Hotels, 37 Millionen Reservierungen und 500 befragten Hoteliers.

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Die europäische Hotellerie hält sich wacker, doch die Erfolgsmessung verändert sich. Indem man über reine Zimmerkennzahlen hinausblickt und Gästeverhalten, Nebeneinnahmen, Technologie und Raumauslastung analysiert, lassen sich Chancen erkennen, die mit traditionellen KPIs allein möglicherweise übersehen werden.