Warum wird Nachhaltigkeit in der Hotellerie zu einer Gewinnstrategie?

Nachhaltigkeit in der Hotellerie bezeichnet die Reduzierung der Umweltauswirkungen eines Hotels in den Bereichen Energie, Wasser, Abfall, Rohstoffbeschaffung und Einhaltung geprüfter Betriebsstandards. Sie entwickelt sich zu einer gewinnbringenden Strategie, da sich die zuverlässigsten Erträge zunächst in den Betriebskosten niederschlagen, während Umsatzsteigerungen hauptsächlich Hotels der gehobenen Mittelklasse, der Luxusklasse und der Oberklasse zugutekommen.

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Inhaltsverzeichnis

• Warum wird Nachhaltigkeit in der Hotellerie zur Gewinnstrategie und nicht mehr zur PR-Maßnahme?
• Wo genau sparen Hotels durch Nachhaltigkeit Geld?
• Erhalten Hotels für Nachhaltigkeit einen Preisaufschlag?
• Der Revfine-Dreilinien-Nachhaltigkeitsgewinntest
• Wie sollten Hotels Nachhaltigkeit als Profitcenter messen?
• Wie verändern Greenwashing-Regeln die kommerzielle Argumentation?
• Was bedeutet die Diskrepanz zwischen Gästemeinung und -handlung für Ihre Investitionen? 
• Was ist die richtige Nachhaltigkeitsstrategie für unabhängige Hotels?
• Häufig gestellte Fragen

Warum wird Nachhaltigkeit in der Hotellerie zur Gewinnstrategie und nicht mehr zur PR-Maßnahme?

Nachhaltigkeit wird zur Gewinnstrategie, wenn sie von bloßen Botschaften in konkrete operative Maßnahmen umgesetzt wird. Ein Hotel, das vermeidbaren Energieverbrauch, Wasserverluste, Lebensmittelverschwendung und unnötige Einwegartikel reduziert, sichert seinen Bruttobetriebsgewinn, bevor es versucht, zusätzliche Nachfrage zu generieren.

Der alte Fehler bestand darin, Nachhaltigkeit auf der Website wie ein page zu behandeln. Der bessere Ansatz ist, sie wie ein revenue management für Ressourcen zu behandeln: den Ausgangszustand messen, Leckagen beseitigen, die Leistung verfolgen und erst dann kommunizieren, was sich verändert hat.

Energie ist der deutlichste Ausgangspunkt. ENERGY STAR-Zustände dass 47.000 US-Hotels und Motels jährlich etwa 6 Prozent ihrer Betriebskosten für Energie aufwenden, was bedeutet, dass selbst kleine prozentuale Verbesserungen die Gewinnspanne in einem Unternehmen mit strenger Kostenkontrolle schützen können.

Stellen Sie sich ein unabhängiges Hotel mit 110 Zimmern vor, dessen Stromkosten steigen und das über kein eigenes Vertriebsteam verfügt. Die Erneuerung der Gästezimmerbeleuchtung, die Optimierung der Heizungs- und Klimaanlagensteuerung und die Schulung des Reinigungspersonals zum Abschalten nicht benötigter Geräte mögen nicht sofort für großes Aufsehen sorgen. Sie verbessern aber die Gewinn- und Verlustrechnung.

Genau darum geht es.

Wo genau sparen Hotels durch Nachhaltigkeit Geld?

Die größten Einsparungen ergeben sich meist durch Systeme, die Gästen bei guter Ausführung nicht auffallen. Heizung, Kühlung, Beleuchtung, Wasserarmaturen, Wäscherei, Küchenabfallentsorgung und Einkaufsstandards verursachen direkte Kosten und können optimiert werden, ohne dass Gäste Abstriche beim Komfort in Kauf nehmen müssen.

Energie sollte in der Regel an erster Stelle stehen, da Hotels 24 Stunden am Tag geöffnet sind. ENERGY STAR-Zustände dass ein Energiemanagementsystem die Energiekosten von Hotels um 35 bis 45 Prozent senken kann, wenn es mit Reservierungs- und Check-out-Systemen verknüpft ist, da die Zimmer nicht mehr auf die gleiche Weise beheizt oder gekühlt werden müssen, wenn sie unverkauft oder leer stehen.

Verkaufen Sie Ihren Gästen keine Unannehmlichkeiten und nennen Sie es Nachhaltigkeit. Ein Programm zur Wiederverwendung von Bettwäsche, das wie eine Sparmaßnahme wirkt, schadet dem Vertrauen. Ein Programm hingegen, das die Gründe klar erklärt, den Gästen Mitspracherecht einräumt und hohe Zimmerstandards aufrechterhält, schützt sowohl die Gewinnspanne als auch das Gästeerlebnis.

Für einen detaillierteren Einblick in praktische Energiesparmöglichkeiten lesen Sie unseren Leitfaden zu “Energielösungen für Hotels“, das erklärt, wie Hotels ihre Energiekosten senken und gleichzeitig ihre Nachhaltigkeitsleistung verbessern können.

Erhalten Hotels für Nachhaltigkeit einen Preisaufschlag?

Manchmal hängt die ehrliche Antwort von Ihrem Segment ab. Forscher untersuchen 251 zertifizierte Hotels in Florida Eine Studie ergab, dass Hotels mit Nachhaltigkeitszertifizierung ihren RevPAR, ADR und ihre Auslastung im Vergleich zu Wettbewerbern verbesserten, wobei der Vorteil für die Pioniere am größten war. Das Center for Hospitality Research der Cornell University kam in einer früheren Untersuchung zu LEED-zertifizierten Hotels zu einem ähnlichen Ergebnis; die meisten Hotels in dieser Stichprobe waren gehoben oder luxuriös.

Diese Stichprobenzusammensetzung ist der springende Punkt. Gäste, die Hotels der gehobenen Mittelklasse, Luxushotels oder Hotels der gehobenen Kategorie buchen, verfügen über ein entsprechendes Budget und betrachten nachweisliche Nachhaltigkeit zunehmend als Teil des Qualitätsmerkmals, für das sie bezahlen. Gäste, die Zimmer der Economy- und Mittelklasse buchen, orientieren sich hingegen primär an Preis und Lage.

Der Aufschlag ist also real, aber an Bedingungen geknüpft. Betreiben Sie ein Resort in Costa Rica, ein Boutique-Hotel in Kopenhagen oder ein gehobenes Tagungshotel in Amsterdam, kann zertifizierte Nachhaltigkeit Ihre Positionierung und die Chancen auf eine erfolgreiche Angebotsabgabe verbessern. Führen Sie hingegen ein günstiges Hotel an der Straße, sollte die Wirtschaftlichkeitsberechnung zunächst auf Kosteneinsparungen basieren und jede Preiserhöhung als Vorteil betrachten.

Ein Zertifizierungsabzeichen kann selten eine ungünstige Lage, schlechten Service oder unwettbewerbsfähige Preise beheben.

Der Drei-Linien-Nachhaltigkeitsgewinntest

Bevor Sie eine Nachhaltigkeitsinvestition genehmigen, sollten Sie sie anhand dreier Fragen prüfen. Der Fehler besteht darin, ein Nachhaltigkeitsprojekt zu genehmigen, weil es “Klingt gut.” Der bessere Test ist die Frage, wo der Nutzen sichtbar wird und wie man ihn nach der Implementierung messen wird.

Die Kostenlinie ist der Punkt, an dem die meisten Projekte zunächst qualifiziert sein sollten. Eine langjährige EPA ENERGY STAR-Benchmark Die Autoren argumentieren, dass eine Reduzierung des Energieverbrauchs um 10 Prozent denselben finanziellen Effekt hat wie eine Erhöhung des durchschnittlichen Zimmerpreises (ADR) um 1,35 µP bei Hotels mit vollem Serviceangebot und um 0,62 µP bei Hotels mit eingeschränktem Serviceangebot. Die Dollarbeträge sind zwar nicht mehr aktuell, aber die zugrundeliegende Logik der Äquivalenz ist entscheidend.

Wenn ein Projekt weder die Ressourcenkosten senken, noch einen Vertriebskanal schützen oder die Preise in einem Segment, das Wert auf Nachhaltigkeit legt, stützen kann, handelt es sich wahrscheinlich um eine PR-Aktion im Gewand eines Geschäftsmodells.

Führen Sie diesen Test vor der Zertifizierung durch, nicht danach. Eine Zertifizierung ist aussagekräftiger, wenn sie die bereits erzielten Leistungsverbesserungen bestätigt.

Wie sollten Hotels Nachhaltigkeit als Profitcenter messen?

Hotels sollten Nachhaltigkeit wie jede andere operative Strategie messen. Dies kann anhand von vier Kriterien erfolgen: einer Ausgangslage, einem Zielwert, einem Verantwortlichen pro Kennzahl und einer monatlichen Überprüfung. Solange nicht klar ist, wer für eine Kennzahl verantwortlich ist und wann diese überprüft wird, wird Nachhaltigkeit noch nicht aktiv gemanagt.

Die wichtigste Kennzahl sind die Kosten pro belegtem Zimmer. Der Gesamtverbrauch steigt mit der Auslastung, daher können Jahreszahlen Verschwendung verschleiern oder Erfolge bestrafen. Teilen Sie die monatlichen Energie-, Wasser- und Abfallkosten durch die Anzahl der verkauften Zimmer, und Sie sehen, ob Ihr Hotel effizienter wird, nicht nur mehr Gäste anzieht.

Große Betreiber arbeiten bereits so. Hilton's Reise mit PurPosebericht Die Ressourcenintensität wird anhand eines Basiswerts von 2008 verglichen, und es wird eine Reduzierung der Wasserintensität um 36,3 Prozent in den verwalteten Hotels verzeichnet. Unabhängige Hotels benötigen die Infrastruktur von Hilton nicht. Sie benötigen jedoch dasselbe Prinzip: Nachhaltigkeit anhand der Hotelaktivitäten messen.

Weisen Sie dann die Zuständigkeiten zu. Die Technikabteilung kann für Energie und Wasser zuständig sein. Die Hauswirtschaft kann für die Nutzung von Bettwäsche und die Zimmerhygiene verantwortlich sein. Die Gastronomie kann für den Abfall pro Person zuständig sein. Der Vertrieb kann für die Dokumente zuständig sein, die für die Nachhaltigkeitsfragen in der unternehmensweiten Ausschreibung benötigt werden.

Wenn das Hotel keinen Nachhaltigkeitsmanager hat, sollte der Hoteldirektor das Dashboard monatlich mit den Abteilungsleitern besprechen. Ein Dashboard, das niemand aktualisiert, ist letztendlich immer noch eine PR-Maßnahme, nur eben mit besserer Formatierung.

Video: Kann Nachhaltigkeit für Hotels profitabel sein? | INSPIRE Luxury Hospitality Conference

Wie verändern Greenwashing-Regeln die kommerzielle Argumentation?

Greenwashing-Regeln verwandeln vage Nachhaltigkeitssprache in ein kommerzielles Risiko. “umweltfreundliches Hotel” Früher kostete es nichts, auf die Reaktion der Gäste zu hoffen. Heute bergen solche Worte rechtliche Risiken, sofern sie nicht durch nachweisbare Beweise untermauert werden.

Die Änderung ist bereits Gesetz. EU-Richtlinie zur Stärkung der Verbraucherrechte beim grünen Wandel Gilt ab dem 27. September 2026, und die FAQ der Europäischen Kommission verlangen, dass Umweltversprechen belegt werden und Nachhaltigkeitslabel auf einem Zertifizierungssystem oder einer öffentlichen Behörde beruhen und nicht auf der Aussage eines Hotels selbst.

Dies reicht über Europa hinaus. Wenn Sie in EU-Märkte verkaufen oder europäische Gäste empfangen, gelten Begriffe wie “"Grün,"” “klimaneutral”,” Und sobald sie eine Buchung vornehmen, hört es auf, eine harmlose Kopie zu sein.

Die Lösung ist also funktionaler, nicht kosmetischer Natur. Vier Maßnahmen schützen Sie:

• Ersetzen Sie pauschale Behauptungen durch konkrete, beweisbare.
• Verknüpfen Sie jeden Anspruch mit einer Versicherungspolice, einem Zertifikat, einer Messung oder einem Lieferantendatensatz.
• Speichern Sie diesen Nachweis zentral, damit die Teams für Website, Vertrieb und Angebotsanfragen auf eine einzige Datenquelle zugreifen können.
• Schulen Sie diese Teams darin, die gleiche genehmigte Formulierung zu verwenden.

Die Branche rüstet sich im Vorfeld des Stichtags um. Im Juni 2026, WTTC gab bekannt dass sein Hotel Sustainability Basics-Programm zu einem unabhängigen Zertifizierungssystem von Drittanbietern wird, das mit den neuen EU-Vorschriften übereinstimmt und Firmenkunden sowie MICE-Planern (Meetings, Incentives, Konferenzen und Ausstellungen) ein Gütesiegel bietet, nach dem sie bei Ausschreibungen suchen können.

Ankündigung des Umzugs, Gloria Guevara, Präsidentin und CEO des WTTC, sagte,

“Hotel Sustainability Basics hat gezeigt, dass Nachhaltigkeit praktisch, erreichbar und skalierbar sein kann, da bereits Tausende von Hotels weltweit sinnvolle Maßnahmen ergreifen.” 

Was bedeutet die Diskrepanz zwischen Gästemeinung und -handlung für Ihre Investitionen?

Das stärkste Argument gegen Nachhaltigkeit als Gewinnbringer ist die Diskrepanz zwischen den Aussagen und dem tatsächlichen Verhalten der Gäste. In Umfragen geben Gäste an, Wert auf Nachhaltigkeit zu legen, buchen dann aber das günstigere Zimmer mit besserer Lage oder flexibleren Stornierungsbedingungen. Jeder, der schon einmal erlebt hat, wie ein Ökotarif hinter den Erwartungen zurückblieb, weiß, dass dieses Argument Gewicht hat.

Die Diskrepanz ist real, und genau deshalb stützt sich dieser Artikel auf die Kosten als Grundlage für die wirtschaftliche Argumentation und nicht auf die geäußerten Präferenzen. Kosteneinsparungen erfordern keine Verhaltensänderung der Gäste. Preisaufschläge hingegen schon, und diese lassen sich nur in bestimmten Segmenten realisieren.

Es gibt eine zweite Lücke, die es zu schließen gilt. Gäste glauben oft nicht, was Hotels versprechen. EHL-Forscher stützten sich dabei auf Interviews mit 65 Gästen, die nachhaltigen Luxus erleben., Geschäftsreisende und Führungskräfte stellten eine deutliche Kommunikationslücke zwischen dem, was Hotels tun, und der Wahrnehmung der Gäste fest.

Nicole Sideris, Gründerin und Hauptberaterin, X Hospitality “Umweltbewusste Praktiken wie Recycling werden möglicherweise nicht einmal vom Hotelpersonal, geschweige denn von den Gästen, umgesetzt. Verbraucher sind oft skeptisch, wie weit verbreitet diese Praktiken tatsächlich sind. Hotels müssen das Thema aktiv leben, Fallstudien über ihre Initiativen erstellen und diese in Blogs einbeziehen, um die Berichterstattung zu verbessern.” Klicke hier Um mehr von unserem Expertenpanel für Hotelmarketing zu erfahren.

Was ist die richtige Nachhaltigkeitsstrategie für unabhängige Hotels?

Hotelketten können ESG-Teams (Umwelt, Soziales und Unternehmensführung), optimierte Beschaffungsprozesse und Portfolio-Berichtssysteme nutzen. Unabhängige Hotels benötigen einen einfacheren Prozess, der ohne eigene Nachhaltigkeitsabteilung auskommt.
Falls Sie ohne Cluster-Team oder unternehmensweite Technologieinfrastruktur arbeiten, ersetzt die folgende Abfolge diese Infrastruktur durch eine strukturierte Vorgehensweise. Finanzieren Sie jede Phase aus den Einsparungen der vorhergehenden.

Hotel Marcel in New Haven, Connecticut, Das zeigt, wie das obere Ende dieser Reihe in einem unabhängigen Maßstab aussieht. Der Eigentümer und Projektentwickler Bruce Becker wandelte ein denkmalgeschütztes Bürogebäude in ein 165-Zimmer-Hotel um, das vollelektrisch betrieben wird und nach Passivhausstandard zertifiziert ist. Er erklärte, dass das Hotel pro belegtem Zimmer und Übernachtung etwa zwei Drittel weniger Energiekosten verursacht als ein typisches Hotel in Neuengland. Steuervergünstigungen und die Finanzierung durch das CPACE-Programm reduzierten die erforderlichen Investitionen im Vergleich zu einem konventionellen Projekt um 1,45 Millionen US-Dollar. Dank seiner nachgewiesenen Zertifizierung gewinnt das Hotel nun Buchungen für Firmenveranstaltungen, bei denen die Planer die Emissionen berücksichtigen.

Becker betrachtet die Verifizierung als die Disziplin, die Substanz von Propaganda trennt. Das sagte er National Geographic.,

“Es gibt tausend Dinge, die man tun kann, um das Umweltprofil seines Gebäudes zu verbessern, aber bei diesen Zertifizierungen muss man substanziell vorgehen und darf nichts Wichtiges übersehen.”

Der Haken liegt in der Disziplin bei der Reihenfolge der Maßnahmen. Unabhängige Unternehmen, die direkt zu Stufe 4 springen, bevor sie Stufe 1 erreicht haben, erwerben ein Zertifikat, das sie nicht durch Leistungsdaten belegen können, und bezahlen für Marketing, bevor sie auch nur einen einzigen Euro an Einsparungen erzielen.
Beginnen Sie dort, wo sich der Zähler befindet.

Häufig gestellte Fragen zur Nachhaltigkeits- und Gewinnstrategie von Hotels

Nachhaltigkeit im Hotelgewerbe entwickelt sich zu einer gewinnbringenden Strategie, da sie heute in Betrieb, Anlagenmanagement und Geschäftsentscheidungen einfließt. Die größten Erfolge erzielen Sie durch geringere Ressourcenkosten, gefolgt von nachweislichem Vertrauen und Preisaufschlägen nur dort, wo Ihre Zielgruppe und Ihre Kunden diese tatsächlich tragen können. Unterziehen Sie jedes geplante Projekt dem Drei-Linien-Test, finanzieren Sie die nächste Phase mit den Einsparungen der vorherigen und lassen Sie Ihre Zielgruppe – nicht Ihr Marketing – entscheiden, ob Sie einen Preisaufschlag anstreben.

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Dieser Artikel wurde geschrieben von:

Martijn Barten

Hallo, ich bin Martijn Barten, Gründer von Revfine.com. Mit 20 Jahren Erfahrung in der Hotelbranche bin ich auf die Optimierung des Umsatzes durch die Kombination von revenue management mit Marketingstrategien spezialisiert. Ich habe revenue management und Marketingstrategien für einzelne Immobilien und Portfolios mit mehreren Immobilien erfolgreich entwickelt, implementiert und verwaltet.

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