Guía de estrategias para el cuarto trimestre de tu hotel: previsiones y presupuestos en otoño

Es la temporada: lattes de calabaza y especias, té acogedor en el sofá y el mundo se tiñe de tonos naranjas y rojos. El otoño ya está aquí, y pronto las calabazas y las decoraciones de Halloween estarán por todas partes. ¿Y en hostelería? Significa la temporada de presupuestos y previsiones. Solo que ahora tienes menos tiempo del habitual porque septiembre y octubre ya no son meses tranquilos. Están más ajetreados que nunca.

En este artículo, aprenderá a crear pronósticos rápidos y específicos, a elaborar presupuestos flexibles y a planificar para cada escenario.

¿Por qué el otoño se convirtió en el “Nuevo pico”

No hace mucho, los hoteleros podían respirar con más tranquilidad tras el ajetreo del verano. Pero eso está cambiando. Cada vez más viajeros eligen septiembre y octubre para sus escapadas, buscando un clima más suave y menos aglomeraciones.

De acuerdo a El guardiánEn algunas partes de Europa, los viajes en temporada media han aumentado en más de 60%. Las preocupaciones climáticas también influyen, con Las reservas de octubre y noviembre aumentaron un 20% año tras año ya que los huéspedes evitan los extremos del verano. Y con Septiembre ahora es el mes favorito para viajar Para casi una cuarta parte de los europeos, los llamados meses intermedios están cobrando protagonismo.

Para los hoteleros, esto significa que el otoño ya no es un periodo de inactividad. La temporada ofrece muchas oportunidades, pero también un nuevo reto: encontrar tiempo para presupuestar, prever y planificar con antelación mientras las operaciones siguen funcionando a pleno rendimiento.

Presupuesto y previsión cuando el tiempo apremia

Cuando su propiedad está en pleno auge, las largas sesiones de planificación no son realistas. Lo más importante es que su presupuesto y previsión sean rápidos, precisos y repetibles. La previsión le permite ser ágil a corto plazo, mientras que el presupuesto le proporciona el mapa financiero para el año siguiente. Ambos son esenciales y se pueden optimizar.

Comience a elaborar su presupuesto mediante:

1. Revisar el desempeño del año pasado contra los resultados del año actual hasta la fecha, prestando especial atención al RevPAR, ADR y ocupación.
2. Atraer todas las fuentes de ingresos, no sólo habitaciones, sino también comida y bebida, eventos y extras.
3. Establecer tres objetivos claros: una línea de base segura, un objetivo ambicioso y un plan de protección ante escenarios negativos.

De esta manera, no estás limitado a un número rígido, sino que estás preparado para diferentes realidades.

Por otro lado, los pronósticos deberían ser más frecuentes. Con septiembre y octubre tan activos, un pronóstico mensual no es suficiente. Actualizar los pronósticos de 30, 60 y 90 días cada semana te asegura estar siempre un paso por delante. Al revisar las reservas en curso, el ritmo de recogida y los patrones de cancelación cada semana, y compararlos con la misma época del año pasado, detectarás los cambios con suficiente antelación para reaccionar.

Planificación para diferentes resultados

En una temporada que se resiste a la calma, la planificación de escenarios se convierte en tu mejor aliada. Al igual que con tu presupuesto, crea tres versiones sencillas de tu pronóstico:

• Ventajas: picos de demanda, fechas de compresión.
• Base: ritmo constante, a la par del año pasado.
• Desventaja: Entre semana más lento, cancelaciones.

Con eso en mano, planifique con antelación las acciones que realizará para cada una. Si las reservas se disparan, estará listo para añadir... restricciones de duración de la estanciaSi el ritmo de reservas disminuye, puede ajustar las promociones o la distribución antes de que se convierta en un problema. Y si el negocio se mantiene estable, sabrá exactamente cómo mantener el rumbo. Tener estas opciones planificadas le ahorra tiempo y le ayuda a actuar con mayor rapidez cuando las cifras cambian.

Cuatro jugadas de velocidad para un otoño ajetreado

Esta temporada se trata de velocidad y agilidad.

1. Considere ajustar la demanda en torno a los fines de semana pico agregando requisitos mínimos de estancia, manteniendo los jueves y domingos más flexibles.
2. Vigila de cerca la recogida y considera cualquier fecha que se llene más rápido o más lento de lo esperado como un llamado a actuar de inmediato, ya sea aumentando las tarifas o creando una oferta pequeña y específica.
3. Utilice también los pronósticos para alinear sus operaciones: hacer coincidir los horarios de personal y los pedidos de alimentos con la ocupación prevista garantiza que su equipo funcione sin problemas y que los costos se mantengan bajo control.
4. No olvide sus segmentos: si las reservas de ocio aumentan mientras que las corporativas se quedan atrás, ajuste su estrategia de días laborables para cerrar la brecha.

Presupuesto más inteligente, no más

El cuarto trimestre es temporada de presupuestos, pero no tiene por qué significar hojas de cálculo interminables. Es tentador copiar el presupuesto del año pasado y darlo por terminado, pero con la rápida evolución de la demanda, es arriesgado. No ignore los ingresos adicionales ni subestime los gastos solo porque sea otoño. “solía ser” Más silencioso. En su lugar, defina límites sencillos para sus tarifas (límites mínimos y máximos claros según el plazo de entrega) y programe una breve revisión mensual para comparar su presupuesto con el rendimiento real. Este enfoque ágil le garantiza mantener el rumbo sin perder tiempo valioso.

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Con las estrategias adecuadas, esta temporada alta puede traer grandes victorias. Use lo aprendido para mantenerse proactivo, planificar con mayor inteligencia y optimizar los resultados. Tome medidas ahora para convertir sus conocimientos en impacto y hacer del cuarto trimestre su mejor trimestre hasta la fecha.