15 estrategias para impulsar los ingresos de alimentos y bebidas del hotel

Administrar los restaurantes de los hoteles puede ser un desafío. En última instancia, se podría decir que mantener un hotel en su conjunto probablemente sea un esfuerzo suficiente en sí mismo, sin mencionar siquiera tratar de descubrir cómo garantizar que el restaurante del hotel funcione a su máximo potencial. Sin embargo, a largo plazo, vale la pena considerar formas de impulsar las ventas de alimentos y bebidas en el restaurante de su hotel.

15 estrategias para impulsar los ingresos de alimentos y bebidas del hotel

A continuación encontrará 15 estrategias efectivas que le ayudarán a aumentar las ventas de alimentos y bebidas en su hotel.

¿Listo? Saltemos directamente a la lista a continuación.

1. Mejore la experiencia de sus huéspedes

Aunque parezca bastante simple, te sorprenderá la poca atención que los hoteles prestan a esta parte de la industria. Pero brindar un excelente servicio al cliente es una de las formas más importantes de conquistar y retener a los huéspedes.

Un servicio de calidad implica revisar los comentarios de los huéspedes y utilizar esos datos para modificar y mejorar su comida y su experiencia en general. Sin agregar la forma en que te presentaste, lo bien que atendiste a tus invitados y lo agradable que fue estar allí.

¡Todo esto garantiza que sus invitados disfruten, no perduren, su experiencia gastronómica!

Implementar pautas sencillas para que el personal reciba, ayude y atienda a los huéspedes alentará a los huéspedes a visitar sus restaurantes con más frecuencia, lo que aumentará los ingresos.

Para ayudar a llevar la experiencia de sus huéspedes al siguiente nivel, los propietarios de hoteles también pueden considerar integrando su PMS (Sistema de Gestión de Propiedades) con el TMS (Sistema de Gestión de Mesas) de su restaurante. Por ejemplo, al conectar el Eat App con su PMS, los hoteleros pueden centralizar todo el recorrido del huésped.

Un componente clave para ayudar a mejorar la experiencia del huésped. Esto significa que el personal puede identificar qué clientes del restaurante se alojan en el hotel y quiénes solo lo visitan durante el día. Otros beneficios incluyen reorientar a los huéspedes del hotel y de fuera del hotel con ofertas especiales para que regresen por más.

2. Mejore su menú con opciones más saludables

A medida que avanza la tecnología, nuestra comprensión de la nutrición continúa ampliándose. Además, con la invención de Internet, las personas son más conscientes de lo que ponen en sus cuerpos y en sus platos.

Como dice la expresión, el cuerpo es un templo y muchos invitados se preocupan cada vez más por su salud. Incluir opciones más saludables en su menú puede atraer a un público más amplio (invitados) y atraer a más comensales. Piensa en alimentos que también podrían ser aptos para veganos o vegetarianos.

Si aún no lo ha hecho, considere poner los datos nutricionales a disposición de los invitados. Debido a la creciente importancia de las dietas sensibles en la vida de algunas personas, éstas se están volviendo más cruciales. Los clientes del restaurante valorarán que usted se haya ocupado de estas cosas.

Para ayudarle a lograr lo anterior, invierta en un sistema de reservas revolucionario, donde los huéspedes puedan reservar en línea y anotar sus preferencias alimentarias específicas. Esto ayudará a su cocina y al personal del restaurante del hotel a prepararse antes de que lleguen los invitados.

3. Publicite cada sección del restaurante por separado

Si hay varios lugares en su hotel donde los huéspedes pueden comprar alimentos y bebidas, entonces tiene sentido darle a cada uno un nombre único y comercializarlo por separado. Esto cubre muchas iniciativas de marketing y redes sociales y varias ideas de diseño para cada una de ellas.

Por ejemplo, el bar, la cafetería y el restaurante de un hotel deberían funcionar como tres espacios distintos. Este es un excelente enfoque para dar la impresión de que el hotel es único y darle al consumidor la impresión de que podría disfrutar de una variedad de experiencias en su hotel.

4. Descuentos exclusivos para huéspedes fieles

Ofrecer descuentos especiales a los huéspedes habituales es una excelente manera de lograr que regresen a su hotel cuando estén cerca. A la hora de elegir entre dos hoteles, algo tan sencillo como ofrecer un postre gratis a un huésped habitual puede ser suficiente para influir en su decisión.

Además, el huésped siente que recibe una atención especial y una recompensa por su devoción al restaurante y al hotel, lo que ayuda a la empresa a establecer una relación con él. Esto crea una serie de invitados habituales, o incluso “superfanáticos”, que frecuentan tus establecimientos de comida, aumentando los ingresos.

Un sistema CRM avanzado permite a los restaurantes filtrar, segmentar y etiquetar a los clientes según los datos recopilados por su sistema de gestión de mesas. Una vez segmentados los huéspedes, el personal puede enviar fácilmente mensajes de marketing personalizados (por ejemplo, ofertas especiales) desde la base de datos. En este caso, invertir en un sistema CRM para restaurantes puede resultar de gran utilidad.

5.Haga que los alimentos y bebidas sean accesibles en toda la propiedad

Aunque se puede decir que el restaurante de un hotel es su centro culinario, muchos huéspedes prefieren conseguir su comida y bebida en otro lugar de la propiedad.

A la luz del hecho, según estadista, en los últimos años se ha producido una caída en las ventas de alimentos y bebidas en los hoteles. Sin duda, la necesidad de venta de alimentos y bebidas en hoteles debe aumentar para atraer a una clientela cada vez mayor que prefiere comer en diversos entornos.

6. Mayores ventas de alimentos y bebidas gracias a la facilidad de realizar pedidos en línea

En su hotel hay menos obstáculos para conseguir comida y bebida. Por lo tanto, hacer que los pedidos sean sencillos para los invitados los animará a realizar más pedidos.

La conveniente tecnología de pedidos hace que sea mucho más fácil ganar dinero extra al atraer a los huéspedes que prefieren no esperar hasta la hora fijada para comer o a quienes se les disuadiría de conducir hasta el restaurante para comprar algo de comida. Por ejemplo, ¿por qué arriesgarse a perder ese asiento cerca de la piscina?

7. Aprenda sobre la ciencia de los menús

Es bueno tener en cuenta que, al crear un menú, no podemos simplemente colocar todo en una tarjeta con fuentes elegantes y cruzar los dedos. Para preparar un menú, es esencial buscar información sobre cómo distribuir los alimentos, qué tipos de letra utilizar y qué tamaño debe tener la letra.

Cree un menú que anime a los invitados a elegir comidas más caras y al mismo tiempo les brinde una experiencia gastronómica maravillosa. Examine sus comidas a la luz de los pedidos recientes, la popularidad y los lugares y horarios en los que se realizan. Esto se puede comparar con los márgenes de beneficio. Busque temas y considere cómo puede sacar provecho de estos desarrollos.

8. Aumente rápida y eficazmente las ventas de alimentos y bebidas

El dicho "el tiempo es dinero" nunca ha sido más aplicable que en el acelerado mundo actual.

Esperar a que se prepare y sirva la comida es una de las cosas en las que no se puede perder mucho tiempo en un mundo así. Si los alojamientos de tu restaurante ofrecen un servicio rápido, automáticamente tendrás ventaja sobre la mayoría de tus rivales.

La gente valora el servicio rápido del restaurante. Es más probable que vuelvan a un restaurante con un servicio rápido que a uno que les haga esperar demasiado. Como resultado, un servicio más rápido atraerá más clientes, hará que las mesas cambien más rápidamente y, en última instancia, aumentará los ingresos.

9. Haga su debida diligencia con respecto a los datos

Obtenga detalles sobre su establecimiento. Eche un vistazo a la hora de mayor actividad del día. ¿Cuáles son los meses más favorecidos de la temporada? Comprender las fluctuaciones diarias, mensuales y estacionales es esencial para la rentabilidad del restaurante de su hotel. En esos momentos, ¿qué piden los invitados con más frecuencia?

Estos datos pueden generar ideas creativas para mejorar la experiencia del huésped visitante. Correr la voz también es más fácil si se mantiene actualizado y relevante. Esto aumenta la probabilidad de que regresen.

10. Aumente su disponibilidad de asientos

Éste es bastante fácil. Es una simple matemática: cuantos más asientos tengas, más clientes podrás atender.

Contrata a un diseñador de interiores para que te ayude a organizar las mesas para poder atender a la mayor cantidad de clientes posible. Es un enfoque práctico para impulsar las ventas de alimentos y bebidas en su hotel y comparativamente sencillo de poner en práctica.

Otra excelente manera de maximizar la disponibilidad de asientos es invertir en un revolucionario sistema de gestión de mesas que le ayude a mejorar su tasa de rotación de mesas.

Las siguientes son algunas formas efectivas en las que un sistema de gestión de mesas puede ayudarle a acelerar la tasa de rotación de mesas:

Característica de plano de planta personalizado: Un sistema de gestión de mesas le permite modificar y actualizar su plano de planta en tiempo real, lo que ayuda a su equipo a comprender más rápidamente el estado del piso.

Sistema de reservas en línea: Los procedimientos de reserva en línea simplificados y convenientes facilitan a los huéspedes realizar reservas, lo que ayuda a los restaurantes del hotel a estar más preparados para los próximos turnos.

Efectividad del servicio: Las soluciones de gestión de mesas le dan a su personal acceso a los datos de los huéspedes, como preferencias, visitas anteriores, etc., incluso antes de que los visitantes entren al edificio. Esto les facilita atender a los comensales de forma eficaz y eficiente.

Informes avanzados: La mayoría de los programas de gestión de mesas también tienen funciones integrales de generación de informes que permiten a los operadores y propietarios de hoteles comprender mejor el rendimiento de su establecimiento y tomar las medidas adecuadas para reducir las tasas de rotación de mesas.

Eficacia operativa: Los sistemas de gestión de mesas permiten una experiencia de gestión coherente, lo que en última instancia conduce a operaciones optimizadas y mayores tasas de rotación de mesas. Esto es posible al tener un sistema centralizado para gestionar todo el restaurante del hotel.

11. Apunta al mejor servicio de habitaciones posible

Está bien si algunas personas no quieren salir de sus habitaciones. Aunque no pueden salir de su habitación, esto no debería impedirle maximizar las ventas de alimentos y bebidas de su hotel.

Ofrezca a sus visitantes el mejor servicio de habitaciones posible. Es fundamental garantizar que el servicio de habitaciones sea tan elegante como el servicio de restaurante. Atraerá a los visitantes a realizar pedidos desde sus habitaciones, aumentando sus ganancias. Los gastos adicionales incurridos se compensarán con visitantes habituales y recomendaciones de boca en boca.

12. Ofrezca precios flexibles y amigables

Sus cargos deben estar en línea con la sofisticación de su clientela. Elegirán otra opción si les cuesta más de lo que gastan habitualmente.

Los restaurantes siempre deben ser conscientes de los límites de gasto típicos de sus clientes, así como de los costos que cobran otros restaurantes por alimentos y bebidas comparables para seguir siendo competitivos.

13. Un excelente restaurante parece moderno

Los restaurantes no son una excepción a la regla de que si no cambias con los horarios, los horarios cambiarán antes que tú.

Se alentará a los huéspedes a probar cosas nuevas con un menú actualizado con actualizaciones frecuentes y tendencias populares. Tu restaurante ganará la reputación de ser uno que nunca deja de intentar innovar y mejorar.

En este caso, también se recomienda abandonar el método del lápiz y papel y ofrecer a los huéspedes del hotel una forma cómoda de reservar en su restaurante a través de sus canales online. Esto se puede hacer rápidamente con una plataforma de reservas revolucionaria.

14. No todas las comidas requieren tres platos

El hecho de que no todo el mundo tenga el tiempo o el apetito para una comida completa de tres platos es una consideración menor pero importante. Como resultado, las personas que quieran tomar un bocado rápido deberían tener opciones.

Pequeños almuerzos o desayunos para llevar pueden ser algo que tenga éxito e impulse las ventas de alimentos y bebidas de su restaurante.

15. Mantenga la calificación positiva de su hotel

La mayoría de propietarios de hoteles conocen los requisitos que deben cumplir para recibir su calificación oficial de estrellas. Lo importante es mantener el restaurante de su hotel en la cima. Esto es particularmente relevante para el menú y el servicio de su restaurante. Puede evitar ser complaciente con sus calificaciones implementando requisitos de rutina para su hotel.

Si es posible, piense en aspirar a la siguiente calificación. Este es un objetivo que vale la pena perseguir para su equipo y una forma diferente de aumentar las ventas de alimentos y bebidas en su hotel.

¿Entiendo? Al implementar las estrategias de esta guía completa, comenzará a aumentar los ingresos de los alimentos y bebidas de su hotel.

Guía gratuita: Aprenda a triplicar los ingresos de su restaurante (de hotel)