Cómo los hoteles pueden hacer frente a la inflación y aumentar la rentabilidad

Después de un buen final de 2022 (con el rendimiento de los hoteles europeos alcanzando los niveles de 2019), en enero de 2023 los costes energéticos alcanzaron su punto máximo en muchos países. Junto con una caída en la demanda, el aumento de los gastos de operación hotelera llevó a una caída en. Aunque hay pruebas de recuperación en la primavera/verano, los hoteleros deben estar alerta para garantizar que 2023 sea rentable.

El impacto de la inflación

La industria hotelera depende de la demanda, primero para generar reservas y luego para maximizar los ingresos cuando la demanda aumenta. A medida que el costo de vida continúa afectando la ocupación y la inflación eleva los gastos operativos, afectando los márgenes de ganancias, ¿qué medidas pueden tomar los hoteleros para gestionar el aumento de los costos en sus resultados finales?

El aumento de los gastos de servicios públicos y mano de obra es solo un aspecto de la inflación que afecta al sector hotelero. Los cambios en la estacionalidad, provocados por los cambios en el comportamiento del consumidor, ya que los huéspedes son más cautelosos con sus presupuestos de viaje, están afectando los ingresos por habitaciones debido a una menor ocupación y tarifas, así como al posible gasto en comidas y bebidas, eventos, spas y otras instalaciones y servicios.

En toda Europa, cada mercado se ve afectado de manera diferente. El Reino Unido ha sido el más afectado por el aumento de los precios de los servicios públicos, mientras que los costos laborales de España se encuentran entre los más altos de Europa. Cuando se combinan todos los factores comerciales, el beneficio operativo bruto por habitación disponible (GOPPAR) varía mucho de un país a otro. España es uno de los únicos países con un GOPPAR positivo en comparación con 2019, y Alemania está casi 50% por debajo de los niveles de negocio de 2019.

Fuente: Estadísticas calientes; Primer trimestre de 2023 en comparación con el primer trimestre de 2019

Los hoteleros deben tomar medidas rápidas y decisivas para gestionar los costes cuando no hay demanda, ya sea en habitaciones, restaurantes u otros departamentos. Es necesario centrarse en la rentabilidad, no solo en los ingresos, para garantizar que una empresa tenga éxito en este clima desafiante.

Amenazas a la rentabilidad de los hoteles

El mayor desafío para la rentabilidad de un hotel siguen siendo los costos energéticos. En 11.000 hoteles europeos, Hotstats encontró que las facturas de energía costaron 11% de ingresos totales durante enero de 2023, aproximadamente 6 puntos porcentuales más que los niveles anteriores a 2022 y que impactan directamente en los márgenes.

En el Reino Unido, varios hoteles se están uniendo para iniciar acciones legales contra empresas energéticas, lo que revela el descontento generalizado con los elevados costes energéticos. Sin embargo, esto es una curita, no una solución a los mayores costos energéticos esperados.

De igual manera, simplemente añadir el coste adicional al precio de una habitación de hotel o subir los precios del menú cuando los presupuestos de los consumidores ya están ajustados no va a resolver el problema. Los datos de Hotstats también mostraron que los huéspedes de hoteles de lujo y ultralujo no se ven tan afectados por la crisis del coste de la vida. Al mismo tiempo, los menores gastos operativos de los establecimientos de estancias prolongadas permiten al sector sortear lo peor de la coyuntura económica actual.

El panorama de los viajes de negocios sigue por debajo de los niveles previos a la pandemia y es poco probable que se recupere en el corto plazo a medida que los presupuestos corporativos se ajusten. La estacionalidad prácticamente ha desaparecido y los patrones de reserva de huéspedes son cada vez más fluidos. Los hoteles necesitan cambiar su forma de operar o perderán rentabilidad.

Oportunidades para Hoteles

1 – No todo es pesimismo: los hoteleros innovadores, adaptables y receptivos pueden brillar en un mercado volátil. Hay dos oportunidades clave para que los hoteles que enfrentan presiones inflacionarias actualicen su enfoque comercial:

Descubra cómo otras industrias utilizan la tecnología para mejorar la experiencia de los huéspedes y ayudar en las operaciones diarias reduciendo las tareas manuales repetitivas.Según Nick Pilbeam, Director Comercial – Hoteles en Queensway, las aerolíneas son un gran caso de estudio a considerar: “Las aerolíneas inventaron la gestión de ingresos y están a la vanguardia de la automatización... Creo que la industria hotelera se está poniendo al día en gran medida en esos frentes. Algunas áreas de la automatización representan oportunidades para la industria hotelera, como el check-in automático [que puede ayudar] a controlar los costos, impulsar oportunidades de ingresos incrementales y mejorar la experiencia del huésped..”

Pilbeam ya está utilizando precios automatizados para ayudar con los cambios en la estacionalidad y el ritmo volátil del mercado, liberando a su equipo de ingresos para centrarse en tareas analíticas de alto nivel y dirección estratégica. La tecnología también puede aportar ventajas inesperadas a la hora de gestionar los costes, y los huéspedes preocupados por el medio ambiente aprecian los sistemas automatizados de calefacción y refrigeración recientemente instalados en las propiedades de Queensway.

2 – Reevaluar cómo se mide el desempeño empresarial. Durante demasiado tiempo, la atención se ha centrado únicamente en los dormitorios; Considere la totalidad de su negocio y cree una estrategia total de gestión de ingresos que incorpore toda su gama de instalaciones y servicios.

Una vez que haya dominado dónde está su enfoque en los ingresos, vincule sus KPI para pensar en la rentabilidad, no solo en los ingresos. Anime a su equipo a pensar en el costo de venta y los resultados del mundo real. Por ejemplo, ¿una campaña de marketing con un alto costo de venta genera altos niveles de ingresos adicionales pero bajas puntuaciones de satisfacción de los huéspedes, lo que afecta la reputación a largo plazo de su hotel? ¿Cómo impactan la satisfacción de los empleados y el compromiso con los huéspedes en la experiencia de los huéspedes e impulsan los ingresos incrementales?

Aliviar las presiones inflacionarias

Las presiones inflacionarias podrían disminuir con la reducción de los costos de energía y el menor consumo durante el verano. Sin embargo, otros rubros, como los costos de alimentos y bebidas y la mano de obra, seguirán presionando los resultados de los hoteles. Los hoteleros no deberían confiarse y, en cambio, aprovechar el verano para prepararse para otros factores, ya que los ingresos disponibles de los huéspedes siguen siendo bajos.

Comprender su mercado objetivo es clave. Reevalúe quién es su mercado e identifique maneras económicas de atraerlo. Priorice la experiencia del huésped para que se sienta valorado y fidelice su negocio, ya que los clientes leales tienen más probabilidades de regresar y gastar más. Los huéspedes leales que regresan también reducen sus costos de venta, lo que le permite optimizar su presupuesto de ventas y marketing.

Utilice tecnología como la automatización de precios para responder de forma inteligente y en tiempo real a mercados en constante evolución y liberar al personal para que se centre en el panorama general. Es necesario evaluar periódicamente las prioridades tecnológicas: ¿qué herramientas necesita para ayudar a sus equipos a ser más estratégicos, reaccionar rápidamente a los cambios del mercado y reducir la introducción manual de datos?

Creativo y apasionado son dos palabras que se utilizan con frecuencia para describir a los hoteleros y al ejército de trabajadores de la hostelería. Ver el clima económico actual como una oportunidad para canalizar esas cualidades en una nueva forma de hacer negocios es la mejor manera para que los hoteles sobrevivan y prosperen.