Marketing erfüllt für Restaurants einen unglaublich wichtigen Zweck, da es die wichtigste Möglichkeit ist, die Markenbekanntheit zu steigern, Kunden anzulocken und einen guten Ruf aufzubauen. Dennoch muss Marketing strategisch sein und die Auswahl des richtigen Zielmarktes für Restaurantwerbe- und Marketingaktivitäten ist von entscheidender Bedeutung. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Marktsegmentierung und wie Sie das richtige Marktsegment ermitteln, auf das Sie Ihre Bemühungen konzentrieren können.

Inhaltsverzeichnis:

Was ist die Gastronomie?

Bevor Sie den richtigen Zielmarkt für Restaurantmarketingzwecke auswählen, lohnt es sich, herauszufinden, was die Restaurantbranche ist ist und wie es definiert werden kann. Es sollte auch beachtet werden, dass die Restaurantbranche Teil der breiteren Hotelbranche ist, einschließlich Beherbergung, Reisen und Tourismus. Vereinfacht ausgedrückt handelt es sich bei der Restaurantbranche um die Branche, in der es um die Bereitstellung von Gastronomiedienstleistungen im Restaurantumfeld geht.

Das Wort Restaurant bedeutung ein Geschäft, das es Kunden ermöglicht, Essen zu bestellen und das Essen vor Ort zu essen. Somit umfasst die Restaurantbranche herkömmliche Restaurants, Fast-Food-Restaurants, Cafés, Bars und mehr. Im „Restaurantbranche: Übersicht, Typen, Beispiele und mehr“ In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Definition von Restaurants, die verschiedenen Arten von Restaurants, die unter das Dach der Branche fallen, einige der wichtigsten Technologietrends, die Bedeutung der Michelin-Führer und vieles mehr.

Was ist eine Marketingstrategie für Restaurants?

Eine Marketingstrategie für ein Restaurant kann als umfassende Strategie oder Plan definiert werden, die Kommunikationstechniken nutzt, um die Markenbekanntheit zu steigern, Kunden anzulocken, einen guten Ruf aufzubauen oder zu definieren, was das Unternehmen zu bieten hat. Für Restaurants zielen die meisten Marketingmaßnahmen darauf ab, Gäste anzulocken. Eine gute Strategie sollte unter Berücksichtigung der Zielgruppe des Restaurants entwickelt werden und mehrere Schwerpunktbereiche umfassen.

Beispiele für Schwerpunktbereiche sind: Social-Media-Marketing, Online-Werbung, Fernsehwerbung, Plakatwerbung und E-Mail-Marketing. Marketing kann jedoch auch Reputationsmanagement, die Bereitstellung eines hohen Kundenserviceniveaus, die Optimierung des Designs Ihres Restaurants und die Einführung der richtigen Preisstrategie umfassen. Welche Marketingkanäle Sie nutzen und welche Botschaften Sie verbreiten, hängt letztendlich von Ihren Zielen ab, davon, wen Ihr Restaurant ansprechen soll und wie Sie Ihre Zielgruppe am einfachsten erreichen können.

Was ist ein Zielmarkt für Restaurants?

Vereinfacht ausgedrückt ist die Zielgruppe eines Restaurants der Personenkreis, den das Restaurant am wahrscheinlichsten anspricht. Sobald der Zielmarkt identifiziert wurde, sollten fast alle Aspekte der Unternehmensführung auf die Bedürfnisse, Wünsche und Erwartungen dieser Kerngruppe ausgerichtet sein. Beispielsweise können Marketingbemühungen hinsichtlich der Marketinginhalte und der Platzierung der Inhalte auf die Zielgruppe des Restaurants zugeschnitten werden.

Es können Untersuchungen durchgeführt werden, um die besten Möglichkeiten zu ermitteln, diese Gruppe durch traditionelles Marketing und verschiedene Formen des Online- oder digitalen Marketings zu erreichen. Einige Restaurants haben eine klare Vorstellung von der Kundenbasis, die sie erreichen möchten. Für andere ist die Durchführung einer Zielmarktanalyse erforderlich. Dazu gehört die Analyse Ihres Restaurants, einschließlich seiner Speisen, Dienstleistungen und Preise, und die anschließende Beurteilung, wie diese Dinge in einen Markt möglicher Restaurantkunden passen.

Segmentierung des Zielmarktes für Restaurants

Durch die Marktsegmentierung wird der Markt in Gruppen unterteilt, die gemeinsame Qualitäten, Merkmale, Merkmale oder Lebensstilfaktoren aufweisen. Dabei geht es häufig darum, den breiten Markt verfügbarer Kunden in kleinere Gruppen aufzuteilen, damit die richtigen Kunden mit Marketingmaterial angesprochen werden können.

Der Markt kann auf jede für Ihr Unternehmen sinnvolle Weise segmentiert werden, es gibt jedoch einige gängige Methoden, um Menschen zu gruppieren. Die demografische Segmentierung beispielsweise unterteilt den Markt nach Faktoren wie Alter, Geschlecht, Einkommen und Beruf. Der Markt kann auch nach Standort, Verhaltensfaktoren und gemeinsamen Interessen segmentiert werden.

Video: Zielmarktsegmentierung

Segmentierungsstrategien: Den richtigen Zielmarkt für Restaurants finden

Es gibt eine Vielzahl etablierter Marketing-Segmentierungsstrategien, die von unschätzbarem Wert sein können, um den richtigen Zielmarkt für Restaurants und andere Unternehmen in der Region zu finden Gastgewerbe. Diese beinhalten:

Massenweise Vermarktung

Massenmarketing ist der umfassendste Marketingansatz, der sich darauf konzentriert, so viel wie möglich vom Markt zu erreichen. Allerdings haben nicht alle Restaurants eine breite Anziehungskraft, daher kann es ein verschwenderischer Ansatz sein, bei dem Menschen angesprochen werden, obwohl sie nur sehr wenig mit dem identifizierten Zielmarkt Ihres Restaurants gemeinsam haben.

Segmentmarketing

Segmentmarketing beinhaltet die Fokussierung der Marketingbemühungen auf jeweils ein Marktsegment. Sobald Sie den richtigen Zielmarkt für ein Restaurant gefunden haben, ermöglicht eine weitere Aufschlüsselung eine genauere Anpassung der Botschaft.

Nischenmarketing

Nischenmarketing verlangt von einem Restaurant, ein ganz bestimmtes Marktsegment klar zu definieren. Das Publikum wird viel kleiner sein als beim Massenmarketing, aber Nachrichten können so gestaltet werden, dass sie die sehr spezifischen Bedürfnisse und Vorlieben der Nische ansprechen. Wenn die Nische jedoch zu eng ist, kann sie das Potenzial für zukünftiges Wachstum behindern.

Hypersegmentierung

Hypersegmentierung ähnelt dem Nischenmarketing, führt das Konzept jedoch weiter. Mit diesem Ansatz versuchen Sie, Marketingbotschaften und Produkte oder Dienstleistungen gezielt an eine sehr kleine und sehr spezifische Gruppe von Personen zu richten. Im Zeitalter der digitalen Technologie kann dies sogar das Niveau eines One-to-One-Marketings erreichen.

Lokales Marketing

Schließlich bedeutet lokales Marketing, die Marketingbemühungen auf Personen zu konzentrieren, die in der Nähe Ihres Restaurants wohnen oder arbeiten. Dieser Ansatz konzentriert sich auf die Bedürfnisse der Menschen in der Nähe und versucht, treue Stammkunden zu gewinnen.

Schritte zur Bestimmung des Zielmarktes für Restaurants

Manchmal müssen einige spezifische Schritte befolgt werden, um den richtigen Zielmarkt zu bestimmen, auf den sich Restaurantmitarbeiter konzentrieren sollen. Die wichtigsten Schritte zur Eingrenzung eines Zielmarktes werden im Folgenden beschrieben:

1. Sammeln Sie Kundendaten

Wenn Ihr Restaurant läuft, können Sie vorhandene Daten nutzen, um mehr über Ihre Kunden und das, was sie verbindet, zu erfahren. Die Menge an Informationen, die Ihnen zur Verfügung stehen, kann von der Art des Restaurants, das Sie betreiben, und der von Ihnen verwendeten Technologie abhängen. Viele Restaurant-Management-Systeme kann wertvolle Kundeninformationen sammeln und speichern.

Identifizieren Sie einige gemeinsame Merkmale oder Merkmale, die viele Ihrer bestehenden Kunden teilen. Dabei kann es sich um den Wohnort der Gäste handeln, um die Art und Weise, wie sie ihre Reservierungen vornehmen, um die Frage, ob sie vor Ort speisen oder Essen zum Mitnehmen bestellen, oder um die Größe der Gruppen, die Ihr Restaurant besuchen. Dies kann Ihnen dabei helfen, den Kernzielmarkt eines Restaurantunternehmens zu identifizieren.

2. Sammeln Sie Social-Media-Daten

Social-Media-Plattformen können eine Goldgrube für Informationen über die Kunden sein, die Sie am wahrscheinlichsten ansprechen. Schauen Sie sich Ihre Facebook-, Twitter-, Instagram- und anderen Social-Media-Konten an und analysieren Sie die Informationen.

Welche Gemeinsamkeiten haben Ihre Follower? Wie interagieren diese Menschen mit Ihrer Marke? Mit welchen Arten von Social-Media-Inhalten beschäftigen sich die Menschen am meisten? Einige Social-Media-Plattformen können sogar detaillierte Analysen über Ihre Follower bereitstellen, z. B. wo sie sich befinden, wo sie arbeiten und welche Interessen sie haben.

3. Analysieren Sie Ihre Konkurrenten

Eine weitere Möglichkeit, den Zielmarkt des Restaurants einzugrenzen, besteht darin, sich die Aktionen der Wettbewerber anzusehen. In der Umgebung können Sie sehen, wen Konkurrenzrestaurants ansprechen und wie sie diese erreichen. Von dort aus können Sie entweder ähnliche Techniken verwenden, um sie anzusprechen, oder einen völlig anderen Weg einschlagen und Ihr Restaurant differenzieren.

Sie können diese Informationen auch nutzen, um Ihren gesamten Marketingansatz zu optimieren. Welche Art von Nachrichten verwenden andere Restaurants? Welche Preisstrategien nutzen sie? Welche Gruppen in der Umgebung werden derzeit nicht von anderen Restaurants angesprochen? Dies kann Ihnen helfen, Marktlücken zu erkennen und Ihr Restaurant zu positionieren.

4. Erklären Sie die Vorteile Ihres Restaurants

Der letzte Schritt, um nicht nur den richtigen Zielmarkt auszuwählen Restaurantmarketing, sondern auch die Verwendung der richtigen Botschaften Konzentrieren Sie sich darauf, was Ihr Restaurant den Kunden zu bieten hat. Insbesondere müssen Sie überlegen, wie Ihr Angebot den Kunden zugute kommen kann und was es von anderen Optionen auf dem Markt unterscheidet.

Bietet Ihr Restaurant günstigere Mahlzeiten als die Konkurrenz? Ist die Qualität des Essens höher? Verkaufen Sie in erster Linie die Atmosphäre Ihres Restaurants? Haben Sie eine Cocktailbar oder einzigartige Menüpunkte? Überlegen Sie genau, was Sie den Besuchern Ihres Restaurants bieten und wen es ansprechen würde.

Möglichkeiten, den richtigen Zielmarkt für ein Restaurant zu finden?

Manchmal ändern Sie möglicherweise Ihre Geschäftsstrategie und es kann schwierig sein, genau zu wissen, was der Zielmarkt für Restaurantmenüpunkte oder neue Dienstleistungen sein sollte. Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, dies zu erreichen:

1. Erfahren Sie mehr über Ihre Kunden durch Umfragen

Eine der besten Möglichkeiten, die Zielgruppe Ihres Restaurants zu verstehen, besteht darin, ihm direkt Fragen zu stellen. Wenn sie online buchen, sind E-Mail-Umfragen hierfür eine gute Option, da die Kunden Zeit haben, über ihre Antworten nachzudenken und ehrlich zu antworten, ohne den Druck, persönlich zu antworten.

Versuchen Sie, die Fragen, die Sie stellen, so konkret wie möglich zu stellen. Was hat ihnen an ihrem letzten Besuch in Ihrem Restaurant gefallen? Wo gibt es Raum für Verbesserungen? Würden sie Ihr Restaurant an Freunde und Familie weiterempfehlen? Wie haben sie das Essen empfunden? Waren sie mit der Preisgestaltung und dem Kundenservice zufrieden?

2. Führen Sie eine Fokusgruppe durch

Eine effektive Möglichkeit, tiefer in die Gedanken und Meinungen von Kunden oder potenziellen Kunden einzutauchen und mehr Klarheit über den Zielmarkt für Restaurantwerbung zu gewinnen, ist die Durchführung einer Fokusgruppe.

Einfach ausgedrückt ist eine Fokusgruppe ein Interview, bei dem Sie Fragen stellen, um eine Diskussion anzustoßen und wertvolle Erkenntnisse zu sammeln. Fokusgruppen können manchmal nützlicher sein als Umfragen, da sie es den Menschen ermöglichen, ihre Meinung zu äußern, sie näher zu erläutern und einige Nuancen zu erklären.

3. Suchen Sie nach relevanten Fallstudien

Fallstudien sind eine weitere Möglichkeit, mehr über die beste Zielgruppe für Restaurants und die Wünsche dieser Zielgruppe zu erfahren. Manchmal haben Restaurants großen Erfolg, indem sie ihren Fokus verlagern, die Speisekarte ändern oder sich auf die Erreichung eines neuen Kundenstamms konzentrieren und anschließend eine Fallstudie veröffentlichen, in der sie ihre Entscheidungen erläutern.

In einigen Fällen kann es sogar relevante Fallstudien aus anderen Branchen geben, wie z Hotelbranche, oder die Gastronomie. Suchen Sie nach Fallstudien, die relevante Konzepte untersuchen, und sehen Sie, welche Erkenntnisse Sie sammeln können.

4. Lernen Sie durch Versuch und Irrtum

Schließlich werden nicht alle Erkenntnisse über den besten Zielmarkt für Restaurants durch formelle Forschung gewonnen. Stattdessen können einige der nützlichsten Erkenntnisse durch Versuch und Irrtum gewonnen werden.

Sie können gerne mit verschiedenen Marketingansätzen, Preisstrategien und Menüpunkten experimentieren. Es ist wichtig, kontrolliert zu experimentieren, damit Ihr Restaurant nicht seine Identität verliert oder zu weit von Ihren etablierten Strategien abweicht. Dennoch können Sie durch Versuch und Irrtum schnell erkennen, was bei Ihrem Kundenstamm funktioniert, was nicht so gut funktioniert und welche Prioritäten die Kunden haben.

Marketing-Trends für den Einsatz auf Ihrem Restaurant-Zielmarkt

Inhaber, Vermarkter und andere Personen mit Entscheidungsbefugnissen müssen nicht nur die richtige Zielgruppe für ein Restaurant identifizieren, sondern auch über die neuesten Marketingtrends auf dem Laufenden bleiben. Dazu kann das Erlernen der Verwendung gehören Kassensysteme für Restaurants für das Marketing, den effektiven Einsatz von Suchmaschinenoptimierung und vieles mehr.

Im Artikel „Wichtige Restaurant-Marketing-Trends, die 2023 folgen werden“erfahren Sie mehr über die wichtigsten Marketingtrends, auf die sich Restaurants konzentrieren sollten, und warum sie so wichtig sind.

Den richtigen Zielmarkt für Restaurants finden und die Rolle der Technologie

Technologie kann eine Schlüsselrolle dabei spielen, die richtige Zielgruppe für Restaurants zu finden und Restaurants dabei zu helfen, ihr Marketing, ihren Kundenservice und ihr Produktsortiment zu optimieren. Letztendlich müssen Restaurants in Technologie investieren, um das bestmögliche Kundenerlebnis zu bieten und den Mitarbeitern das Leben zu erleichtern.

Die „Neueste Trends in der Restauranttechnologie, die Sie kennen müssen“ Dieser Artikel bietet einen umfassenderen Einblick in die wesentlichen Restauranttechnologietrends und die besten Möglichkeiten, diese Technologie in Ihrem Unternehmen zu implementieren.

Alles, was Sie über Restaurantmanagement wissen müssen

Die Identifizierung und Analyse des Zielmarktes für Restaurantmarketing ist nur ein Teil der umfassenderen Disziplin des Restaurantmanagements. Ein guter Restaurantmanager definiert außerdem die Rollen innerhalb des Unternehmens, legt Erwartungen fest, optimiert das Kundenerlebnis, denkt strategisch und coacht andere.

Im Artikel „Restaurantmanagement: Alles, was Sie wissen müssen“können Sie die Qualitäten eines großartigen Restaurantmanagers, die Bedeutung eines guten Managements, Bildungsanforderungen und mehr erkunden.

Häufig gestellte Fragen zur Zielgruppe eines Restaurants

Restaurants haben je nach Stil und Art der Kunden, die sie ansprechen möchten, unterschiedliche Zielgruppen. Typische Beispiele sind jedoch Einheimische, Familien, Paare und Touristen. Einige Restaurants sind auf bestimmte demografische Gruppen ausgerichtet, wie etwa Vegetarier, Veganer oder Menschen, die sich gesund ernähren möchten.

Essenslieferdienste bieten Komfort und sollten jeden ansprechen, der davon angezogen wird. Familien, Studenten und Berufstätige sind gute Beispiele. Restaurants möchten vielleicht auch die Nutzer bestimmter Essensliefer-Apps ansprechen.

Ja. Viele Restaurants richten sich gleichzeitig an Familien, Einzelpersonen, Touristen und Berufstätige. Einige Restaurants sprechen erfolgreich Menschen mit ganz anderen Geschmäckern an, wie etwa Fleischesser und Veganer.

Über Social-Media-Plattformen können Restaurants direkt mit ihren Kunden kommunizieren und mit Werbung gezielt bestimmte Zielgruppen ansprechen. So können Restaurants eine Beziehung aufbauen und Kampagnen auf die richtige Zielgruppe ausrichten.

Jedes Restaurant sollte seinen Zielmarkt in relativ regelmäßigen Abständen neu bewerten, insbesondere dann, wenn es spürbare Veränderungen in der lokalen Demografie, den Wettbewerbern oder dem Kundenverhalten gibt. Marketingstrategien sollten regelmäßig analysiert werden, und eine jährliche Neubewertung kann dazu beitragen, sicherzustellen, dass der aktuelle Ansatz noch funktioniert.

Effektives Marketing hängt von der Auswahl der richtigen Zielgruppe für Ihr Restaurant ab. Mithilfe der beschriebenen Techniken und Strategien können Sie entscheiden, ob Sie Massenmarketing, Nischenmarketing, lokales Marketing oder andere Ansätze nutzen möchten, und Sie können sicherstellen, dass Sie die richtigen Personen mit den richtigen Botschaften ansprechen, um Kunden anzulocken.

Weitere Tipps zum Wachstum Ihres Unternehmens

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Dieser Artikel wurde geschrieben von:

Martijn Barten

Hallo, ich bin Martijn Barten, Gründer von Revfine.com. Mit 20 Jahren Erfahrung in der Hotelbranche bin ich auf die Optimierung des Umsatzes durch die Kombination von revenue management mit Marketingstrategien spezialisiert. Ich habe revenue management und Marketingstrategien für einzelne Immobilien und Portfolios mit mehreren Immobilien erfolgreich entwickelt, implementiert und verwaltet.