Se hai mai sognato di lavorare nel settore della gestione alberghiera, dovresti sapere che questo tipo di lavoro offre molte opportunità entusiasmanti e persino stimolanti. Per gestire con successo un hotel, avrai bisogno di determinate abilità e conoscenze manageriali. In questo articolo, ottieni informazioni dettagliate su come iniziare nel settore della gestione alberghiera.

Sommario:

Che cos'è l'industria alberghiera?

L'industria alberghiera si occupa di tutti i tipi di alloggio per gli ospiti. Infatti, il settore alberghiero non si riferisce solo ad hotel e resort di lusso, ma comprende anche il pernottamento in pensioni, motel, locande e ostelli come tipologie di alloggio a breve termine. Secondo il mercato alberghiero: analisi e previsioni del settore globale secondo MMR, il mercato alberghiero dovrebbe raggiungere $1663,82 miliardi entro il 2029.

Lo scopo principale degli hotel è fornire ai viaggiatori ospiti cibo, bevande, servizi e alloggio mentre sono lontani da casa. Puoi trovare maggiori informazioni sul settore alberghiero nell'articolo "Settore alberghiero; Tutto quello che c'è da sapere sugli hotel!”.

Che cos'è la gestione alberghiera?

La gestione alberghiera implica la gestione di tutto ciò che è legato al settore alberghiero. Supponiamo che tu voglia prendere piede in questo business.

In tal caso, dovrai conoscere tutte le tecniche di gestione di un'attività alberghiera, tra cui marketing, amministrazione alberghiera, gestione della ristorazione, pulizia e contabilità. L'obiettivo principale dietro l'apprendimento dei dettagli della gestione alberghiera è gestire un hotel con successo e allo stesso tempo gestire altri aspetti dell'attività.

Tabella: Aspetti della gestione alberghiera

Aspetto della gestione alberghiera Descrizione Applicazione
Marketing Strategie e tecniche per promuovere l'hotel, attirare ospiti e aumentare i tassi di occupazione. Implementare campagne di marketing digitale, collaborare con agenzie di viaggio e sfruttare le piattaforme di social media per attirare ospiti.
Amministrazione alberghiera Le attività amministrative legate alla gestione di un hotel includono la gestione del personale, la programmazione e le relazioni con gli ospiti. Utilizzo di software di gestione alberghiera per una pianificazione efficiente del personale, implementazione di sistemi di feedback degli ospiti e garanzia della conformità alle normative del settore.
Gestione della ristorazione Gestione dei servizi di ristorazione all'interno dell'hotel, inclusa la pianificazione dei menu, l'approvvigionamento e il catering per eventi. Sviluppo di menu stagionali, coordinamento dei servizi di banchetto per eventi e implementazione di strategie di approvvigionamento economicamente vantaggiose per le forniture di alimenti e bevande.
Faccende domestiche Procedure e standard per mantenere la pulizia e l'ordine in tutto l'hotel, comprese le camere degli ospiti, le aree pubbliche e le strutture. Stabilire protocolli di pulizia, formare il personale addetto alle pulizie sugli standard di sicurezza e igiene e condurre ispezioni regolari per mantenere gli standard di pulizia.
Conti Gestione finanziaria e pratiche contabili specifiche per il settore alberghiero, inclusi budget, gestione delle entrate e rendicontazione finanziaria. Analizzare i dati finanziari per identificare opportunità di risparmio sui costi, preparare i budget per le spese operative e ottimizzare i flussi di entrate attraverso strategie di prezzo.

Qual è la differenza tra ospitalità e gestione alberghiera?

La differenza principale tra hotel e gestione dell'accoglienza è, come suggerisce il nome, la gestione alberghiera copre tutti gli aspetti della gestione di un hotel. Al contrario, la gestione dell’ospitalità è un termine più ampio che si occupa della gestione delle persone in settori quali locali notturni, casinò, ristoranti, trasporti e hotel.

Una breve storia della gestione alberghiera

Dall'inizio del XVII secolo, gli imprenditori di tutta l'America iniziarono a costruire e fondare locande per soddisfare le esigenze di alloggio dei viaggiatori. Inizialmente, queste locande offrivano solo servizi di base, ma con il passare del tempo e la crescita della domanda di alloggi a breve termine, i proprietari dell'hotel si sono preparati a fornire agli ospiti più servizi.

Da allora, il settore alberghiero si è ulteriormente espanso, poiché le persone sono diventate disposte a pagare di più per servizi di migliore qualità. Questo settore ha sempre cercato di soddisfare le mutevoli esigenze della società ed è diventato una parte essenziale dell'economia. Oggi, i viaggiatori possono trovare diverse tipologie di alloggio in base al proprio budget, dai bed and breakfast economici ai lussuosi hotel a 5 stelle.

Di quale laurea hai bisogno per la gestione alberghiera?

Di solito avrai bisogno di una laurea con una vasta esperienza lavorativa per qualificarti come direttore d'albergo. Tuttavia, in alcuni casi, sarà sufficiente il diploma scolastico se il candidato ha una vasta conoscenza ed esperienza lavorativa nel settore alberghiero.

Oltre a una laurea o un diploma, puoi aspettarti di seguire corsi di economia, gestione della ristorazione, contabilità, finanza, marketing, ecc. ospitalità, e/o studi informatici. Alcune università offrono anche master avanzati in gestione dell'ospitalità, spesso presi da gestori di hotel che cercano di progredire verso posizioni dirigenziali regionali.

Video: Vale davvero la pena frequentare un corso di gestione alberghiera?

Che tipo di lavoro puoi ottenere con una laurea in gestione alberghiera?

La gestione alberghiera può aprire un vasto numero di altre opportunità nel settore. Secondo il rapporto sul numero di posti di lavoro nel settore dei viaggi e del turismo a livello mondiale Secondo Statista, il numero globale di posti di lavoro nel settore del turismo e dei viaggi dovrebbe raggiungere i 430 milioni entro il 2033. Per i laureati in Gestione Alberghiera, questo potrebbe includere la gestione di hotel per navi da crociera, ristoranti, servizi di catering, servizi di catering per compagnie aeree e gestione di guest house. Alcune delle posizioni lavorative correlate alla tua laurea sono:

  • Responsabile dell'alloggio
  • Responsabile commerciale
  • Organizzatore di eventi
  • Direttore d'albergo
  • Responsabile del catering
  • Gestore del ristorante
  • Gestore di pub
  • Responsabile Servizio Clienti
  • Manager delle Risorse Umane
  • Agente di viaggi

Gli elementi essenziali sulle operazioni alberghiere

Il corso di gestione alberghiera ti insegnerà come acquisire competenze in tutti gli aspetti della gestione e delle operazioni alberghiere. Imparerai a conoscere le caratteristiche principali degli hotel, le loro responsabilità nei confronti dei clienti e come offrire un servizio di qualità agli ospiti. L'obiettivo di questo corso è formare coloro che desiderano lavorare nel settore alberghiero con le conoscenze e le competenze necessarie per diventare manager d'albergo competenti. I reparti operativi e di gestione alberghiera necessitano di personale ben preparato per garantire la soddisfazione del cliente.

Indipendentemente dalle dimensioni o dallo standard dell'hotel che si desidera gestire, è necessario possedere conoscenze e competenze adeguate per soddisfare le esigenze degli ospiti. Il marketing alberghiero è un altro processo essenziale che aiuta i manager a promuovere la propria attività e a prosperare. Questi e molti altri argomenti sono trattati nei corsi di gestione alberghiera.

Quali sono i diversi dipartimenti dell'hotel?

Ci sono diversi reparti dell'hotel, che devono lavorare tutti insieme per raggiungere obiettivi condivisi e offrire un'esperienza positiva agli ospiti. I principali reparti visti negli hotel di successo sono:

1. Dipartimento di Gestione e Finanza

La gestione alberghiera è fondamentale per il successo di un'attività ricettiva e il reparto gestione e finanza supervisiona le principali attività quotidiane. Ciò può includere la gestione dei servizi alberghieri, la supervisione degli eventi, l'elaborazione di strategie, la risoluzione dei problemi e gli incontri con i partner commerciali. L'aspetto finanziario, invece, riguarda la gestione di tutti gli aspetti finanziari dell'hotel, tra cui il monitoraggio delle entrate e delle spese e la pianificazione delle strategie finanziarie. La finanza alberghiera dovrebbe essere strutturata in base a: Sistema uniforme di contabilità per il settore alberghiero (USALI) In questo modo i risultati sono confrontabili tra le diverse proprietà e nel tempo. Le ultime edizioni (gestite da HFTP) standardizzano i conti economici dipartimentali, aggiungono pianificazioni per energia/acqua/rifiuti e migliorano la trasparenza dei costi per proprietario/marchio.

2. Reparto Ristorazione Hotel

Anche il reparto cibo e bevande contribuisce al successo della gestione alberghiera perché molte proprietà traggono gran parte dei propri ricavi dalla vendita di cibo e bevande agli ospiti. Questo reparto è responsabile dell'acquisto degli ingredienti e delle scorte necessarie ai ristoranti e ai bar degli hotel, alla preparazione dei pasti e al servizio di cibi e bevande.

L'ultima analisi dei costi operativi di CBRE (utilizzando i dati del sondaggio Trends®) mostra un aumento dei ricavi del reparto F&B di circa 2,81 TP423 T, con costi di acquisto di cibo e bevande in calo di 2,31 TP423 T, grazie allo spostamento del mix verso buffet/banchetti. Nel frattempo, il costo del lavoro è aumentato di 4,51 TP423 T e le forniture di +9,41 TP423 T. È la prova che un'attenta progettazione dei menu e la ripresa del gruppo possono proteggere i margini anche in caso di pressione salariale.

3. Front Office Hotel Department

Il dipartimento del front office dell'hotel funge da volto dell'hotel, gestendo questioni come prenotazioni, servizi per gli ospiti ed elaborazione dei pagamenti. Il reparto entra più spesso in contatto con i clienti e anche il front office deve collaborare strettamente con la direzione dell'hotel e gli altri reparti.

Ricerca Cornell dimostra che aumentare il punteggio delle recensioni online di un hotel di 1 punto (su una scala di 5 punti) consente di aumentare il prezzo di circa 11,2%, mantenendo al contempo l'occupazione/quota di mercato, collegando il servizio/recupero alla reception direttamente al fatturato. L'analisi del contenuto delle recensioni evidenzia anche “reception” come causa frequente di valutazioni basse quando si verificano problemi, rafforzando gli investimenti in formazione, script e procedure operative standard di escalation.

4. Servizio di pulizia dell'hotel

Il dipartimento delle pulizie all'interno di un hotel lavora per fornire agli ospiti un ambiente sicuro, confortevole, pulito e visivamente piacevole. I compiti principali includono la pulizia delle stanze, il cambio delle lenzuola, lo svolgimento di compiti di lavanderia, il rispetto degli standard di qualità e la segnalazione di problemi ai team di manutenzione o alle figure dirigenziali dell'hotel.

Benchmarking regionale da l'Organizzazione asiatica per la produttività Documenta ampie variazioni tra gli hotel delle città asiatiche e sottolinea la disciplina di processo e la formazione come fattori chiave per la produttività e la qualità. Utilizza app di stato in tempo reale, checklist di ispezione e formazione trasversale per stabilizzare gli standard e la manodopera. Monitora i tassi di difettosità e il ripristino del servizio per proteggere i punteggi delle recensioni (e quindi l'ADR).

5. Reparto Manutenzione Hotel

Il reparto manutenzione di un hotel è responsabile della manutenzione di tutte le attrezzature, gli strumenti e le tecnologie dell'hotel, inclusa la riparazione di tubature rotte, impianti di riscaldamento, unità di aria condizionata e altri elementi all'interno delle camere e delle aree comuni. Spesso, le richieste di riparazione vengono inoltrate dalla direzione dell'hotel o dal personale addetto alle pulizie.

Il EPA ENERGY STAR Note del programma: gli hotel statunitensi spendono circa 6% di costi operativi in energia e raccomandano il benchmarking in Portfolio Manager per monitorare l'intensità di utilizzo energetico (EUI) rispetto alle medie nazionali. Combinare queste azioni con la manutenzione preventiva (pianificazioni di manutenzione preventiva, ordini di lavoro CMMS) e monitorare i kWh per camera occupata e le ore di camera fuori servizio per dimostrarne l'impatto. Per indicazioni quotidiane, utilizzare Lista di controllo per l'efficienza energetica e idrica di ENERGY STAR per gli hotel.

6. Dipartimento Prenotazioni e Marketing dell'Hotel

Il reparto prenotazioni e marketing è responsabile di tutte le attività relative alle prenotazioni alberghiere, inclusa l'elaborazione delle prenotazioni, la modifica delle prenotazioni e l'aggiornamento delle informazioni sulla disponibilità delle camere. Inoltre, le attività di marketing possono includere pubblicità online e offline, content marketing, ottimizzazione per i motori di ricerca e altro ancora.

Utilizza gli annunci sponsorizzati in modo tattico. Ad esempio, Fairmont Monte Carlo ha gestito Expedia Group TravelAds e ha registrato +85% camere prenotate su base annua e +28% ricavi/camere occupate durante la bassa stagione. Bilanciare OTA e viaggi diretti. Previsione Skift Gli scenari suggeriscono che il direct potrebbe superare US$400B a livello globale, poiché i marchi rafforzano la fidelizzazione e la conversione digitale, rendendo CRM, metasearch e UX del sito fondamentali insieme alla visibilità OTA.

7. Risorse umane del dipartimento alberghiero

Infine, il reparto Risorse umane è responsabile di molti dei compiti direttamente correlati alla forza lavoro stessa, tra cui l'acquisizione di talenti, la formazione e lo sviluppo dei dipendenti, la garanzia che la gestione dell'hotel rispetti le leggi e le normative sul lavoro, i colloqui e la supervisione della fornitura di benefit ai dipendenti.

Le competenze restano un problema globale. OIL rileva carenze persistenti e la necessità di competenze digitali, di servizio e green nel settore turistico. Le risorse umane dovrebbero monitorare il completamento della formazione, la fidelizzazione e le metriche di sicurezza e allineare le politiche con leggi sul lavoro creando al contempo percorsi di carriera e benefit chiari per attrarre e trattenere i talenti.

Leggi "Dipartimenti alberghieri: scopri tutte le 7 sezioni di un hotel" per maggiori informazioni.

Gestione alberghiera - Sostenibilità ed ESG Il nuovo imperativo della gestione

Sostenibilità ed ESG sono il nuovo imperativo di gestione

La sostenibilità è oggi un elemento centrale della strategia alberghiera e del valore per i proprietari.

Impatto ambientale e iniziative

La sostenibilità è diventata centrale nella strategia di gestione alberghiera. Secondo Analisi di sostenibilità di Verdant, 23 organizzazioni alberghiere globali, tra cui Marriott e Hilton, hanno istituito l'Hotel Carbon Measurement Initiative per misurare l'impronta di carbonio, con oltre 15.000 hotel che hanno già adottato questo approccio.

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, le iniziative delle aziende alberghiere legate al clima si concentrano in genere su quattro aree chiave: efficienza energetica, emissioni di carbonio, risparmio idrico e riduzione dei rifiuti. Rapporto ESG globale di CBRELe implicazioni finanziarie sono sostanziali: l'impronta di carbonio annuale del settore alberghiero è stimata in 3% di emissioni globali di carbonio nel 2022.

La domanda di sostenibilità da parte dei consumatori

Le preferenze degli ospiti favoriscono sempre di più gli hotel ecosostenibili. Secondo Rapporto sulla tecnologia alberghiera Secondo le statistiche sulla sostenibilità, uno studio ha rilevato che l'811% dei viaggiatori intervistati ha dichiarato di voler scegliere un alloggio sostenibile nel prossimo anno. Inoltre, un terzo degli ospiti informa sulle pratiche ambientali e sociali di un hotel prima di prenotare, e il 44% degli ospiti di età inferiore ai 25 anni lo fa.

Strategie di implementazione

Gli hotel leader dimostrano approcci innovativi alla sostenibilità. I sistemi intelligenti di gestione energetica impiegano sofisticati algoritmi di apprendimento automatico per analizzare costantemente i modelli meteorologici locali, la termodinamica storica e i picchi di domanda, ottimizzando i consumi energetici e garantendo al contempo il comfort degli ospiti.

Programma Viaggia con uno scopo di Hilton ha sviluppato checklist di progettazione sostenibile per proprietari e sviluppatori, per supportare decisioni informate sulla sostenibilità durante la progettazione, la costruzione, la ristrutturazione e la conversione, integrando considerazioni ambientali durante l'intero ciclo di vita della proprietà.

Personale e risorse umane nella gestione alberghiera

Sia il personale che le risorse umane (HR) sono questioni chiave nel campo della gestione alberghiera. Nelle sezioni seguenti è possibile esplorare alcuni dei problemi più significativi relativi al personale e alle risorse umane.

Reclutamento e formazione

Una delle maggiori sfide della gestione alberghiera riguarda il reclutamento di lavoratori qualificati e la loro formazione affinché svolgano il proprio lavoro in modo efficace. Per ottenere i migliori risultati, le attività di formazione dovrebbero essere varie e coprire le competenze trasversali, nonché le competenze più tecniche e specifiche del lavoro di cui i nuovi assunti avranno bisogno.

Secondo Indagine sul personale dell'AHLA67% degli hotel intervistati segnalano carenze di personale, con 12% gravemente carenti, che incidono negativamente sulla loro capacità operativa. Gli hotel hanno aumentato gli stipendi di 82% negli ultimi sei mesi, ma 72% non riescono ancora a coprire le posizioni vacanti.

Il tuo processo di reclutamento dovrebbe concentrarsi sulla ricerca di candidati con la giusta esperienza, competenze chiave e mentalità. La formazione può quindi essere utilizzata per portare queste reclute alla piena competenza. Dovresti anche consentire ai grandi artisti di accedere alla formazione che consentirà loro di progredire verso ruoli più avanzati e meglio retribuiti, poiché ciò aumenta la soddisfazione sul lavoro.

Strategie di fidelizzazione dei dipendenti

Il settore ha il tasso di abbandono più alto di qualsiasi altro settore, con 4% di lavoratori che lasciano il lavoro ogni mese, secondo Analisi CiHMSNonostante gli sforzi di ripresa, la forza lavoro complessiva nel settore alberghiero sarà comunque inferiore di circa 225.000 unità rispetto al 2019, quando il settore impiegava 2,36 milioni di persone.

Pertanto, fidelizzare il personale è fondamentale per ottimizzare le operazioni aziendali e i risultati finanziari. Dopotutto, sostituire i dipendenti che lasciano l'azienda è costoso e richiede molto tempo. Un aspetto cruciale di una gestione alberghiera efficace consiste nell'implementare strategie che favoriscano la fidelizzazione del personale ed evitino inutili turnover.

Le opzioni generali includono la formazione dei dipendenti per favorire la crescita professionale, un certo grado di flessibilità nell'orario di lavoro e la garanzia che i dipendenti più performanti vengano premiati con riconoscimenti o bonus. Tuttavia, è anche importante comunicare con i singoli individui e rispondere alle loro esigenze specifiche.

Gestione alberghiera - Personale

Affrontare la diversità e l’inclusione

Chi si occupa di gestione alberghiera deve essere più consapevole che mai delle problematiche legate alla diversità e all'inclusione. In particolare, gli hotel devono garantire che la loro strategia di reclutamento si traduca in una forza lavoro diversificata in termini di background, età, cultura e identità di genere.

È fondamentale superare i pregiudizi inconsci e garantire che nessuno venga ingiustamente discriminato, soprattutto in base a fattori come razza, genere e disabilità. I manager e gli altri soggetti coinvolti nel processo di selezione potrebbero dover seguire una formazione in questo ambito. I luoghi di lavoro inclusivi beneficiano anche della diversità di idee e di un morale più alto.

Iniziative legislative e industriali

Le associazioni di categoria promuovono soluzioni politiche. AHLA chiede l'ampliamento del programma H-2B per i lavoratori ospiti e l'approvazione dell'Asylum Seeker Work Authorization Act per aiutare gli hotel a soddisfare le esigenze critiche di personale. Questi sforzi legislativi mirano ad ampliare la forza lavoro disponibile, mantenendo al contempo la conformità alle normative sull'immigrazione.

Jacopo Focaroli

Jacopo Focaroli, CEO e fondatore di The Host

"Quando ci si concentra sul tema dell'inclusività, è importante rimanere sempre autentici. Promuovere la diversità deve andare oltre i gesti simbolici e dovrebbe costituire una parte fondamentale della vostra cultura. Ciò significa garantire che il vostro hotel sia inclusivo nel reclutamento, nei messaggi di marketing e nell'approccio all'esperienza degli ospiti. Significa anche prendersi il tempo di ascoltare il feedback e rispondere in modo appropriato se il vostro hotel dovesse mai mancare.

Per coloro che sono coinvolti nella gestione alberghiera, vale la pena considerare quanto sia inclusivo il proprio hotel per persone provenienti da contesti diversi. Ci sono gruppi di persone che potrebbero sentirsi esclusi? Ci sono passaggi che puoi intraprendere per evitare questo? È possibile apportare modifiche ragionevoli per assistere le persone disabili? Gli ospiti LGBTQ+ si sentono benvenuti e al sicuro? Le donne ricevono le stesse opportunità lavorative e retributive degli uomini? L’inclusività in tutta la tua azienda dovrebbe essere la norma”.

Clicca qui per leggere ulteriori suggerimenti sul marketing alberghiero dal nostro gruppo di esperti dell'ospitalità.

Come la tecnologia e l'intelligenza artificiale stanno trasformando le operazioni alberghiere

La tecnologia è ormai integrata in ogni fase delle attività alberghiere, dalla determinazione del prezzo delle camere al check-out posticipato. Di seguito, uno sguardo pratico a cosa sta cambiando e come utilizzarla al meglio.

1. Efficienza operativa attraverso l'automazione

L'intelligenza artificiale rivoluziona le operazioni alberghiere su più fronti. Secondo Analisi di NetSuite sull'intelligenza artificiale nel settore alberghieroL'automazione può automatizzare attività ripetitive come l'inserimento dati, la gestione dell'inventario e il servizio clienti, liberando il personale alberghiero per concentrarsi su attività più strategiche. Secondo un sondaggio McKinsey, quasi due terzi delle organizzazioni ora utilizzano strumenti di intelligenza artificiale generativa, quasi il doppio rispetto a dieci mesi prima. Nello specifico, nel settore dell'ospitalità, poco più del 70% dei gestori di affitti a breve termine dichiara di utilizzare strumenti di intelligenza artificiale e il 61,8% ritiene che l'intelligenza artificiale rappresenti un vantaggio competitivo sul mercato. Le statistiche chiave di HFTP sull'intelligenza artificiale.

2. Reception più veloce e arrivo senza intoppi

Il cloud PMS e gli strumenti mobili velocizzano il check-in, la convalida di documenti d'identità/carte di credito e la consegna delle chiavi. I chioschi e le chiavi mobili sono ideali nelle ore di punta o negli hotel con servizi selezionati; le reception con personale rimangono essenziali per esigenze complesse e un servizio di alto livello. L'intelligenza artificiale aiuta preassegnando le camere in base alla disponibilità, alle preferenze o al potenziale di upselling, in modo da ridurre le code e facilitare gli arrivi anticipati.

3. Miglioramento dell'esperienza degli ospiti

L'implementazione della tecnologia migliora direttamente la soddisfazione degli ospiti. Rapporto tecnico alberghiero Si osserva che il 70% degli ospiti approva i chatbot per domande comuni come gli orari di apertura degli hotel. Nel frattempo, le soluzioni di intelligenza artificiale consentono agli hotel di offrire servizi personalizzati analizzando i dati degli ospiti per una migliore esperienza, monitorando preferenze come la temperatura della camera, il tipo di cuscino e le scelte di ristorazione.

4. Gestione e manutenzione dei dati

Il servizio di pulizia trae il massimo vantaggio da una tecnologia semplice e intuitiva. Le app mostrano in tempo reale lo stato delle camere, le priorità e le richieste speciali; i supervisori ricevono checklist fotografiche e individuano tempestivamente i problemi. La manutenzione predittiva utilizza i dati dei sensori (HVAC, ascensori, caldaie) per programmare le riparazioni prima che si verifichino guasti. Questo riduce i tempi di inattività delle camere ed evita costi imprevisti.

5. Personalizzazione che rispetta la privacy

Un profilo ospite consolidato (da CRM/CDP) memorizza preferenze, cronologia dei soggiorni e consenso. L'intelligenza artificiale suggerisce note di benvenuto, scelte di servizi e offerte mirate, senza essere invadente. Il consenso e la minimizzazione dei dati sono importanti: utilizzate solo i dati che l'ospite ha accettato di condividere e semplificate le opzioni di opt-out. La personalizzazione dovrebbe essere utile, non inquietante.

6. Efficienza e controllo della qualità di cibo e bevande

Menù digitali, collegamenti all'inventario e analisi dei punti vendita aiutano gli chef a gestire i costi e ridurre gli sprechi. L'intelligenza artificiale può prevedere i coperti, segnalare gli articoli a bassa rotazione e consigliare modifiche al menù in base alla stagione o al calendario degli eventi. I team di servizio ricevono suggerimenti per cronometrare meglio le portate, gestire i banchetti e suggerire abbinamenti. Gli ospiti possono usufruire di un servizio più rapido e di informazioni più chiare sulle allergie.

Gestione alberghiera - I principali marchi alberghieri e le loro strategie di gestione

I principali marchi alberghieri e le loro strategie di gestione

Marriott: Scalabilità, fedeltà e tecnologia a basso impatto sulle risorse

Marriott segue un modello a basso consumo di risorse, concentrandosi sulla gestione e sugli accordi di franchising anziché sulla proprietà degli hotel. Questo consente all'azienda di crescere rapidamente e di investire maggiormente in fidelizzazione e tecnologia. Secondo Skift, Marriott ha oltre 573.000 camere in fase di sviluppo, che potrebbero ampliare il suo portafoglio globale di 36% se completati.

L'azienda “strategia del bilanciere” Si rivolge sia al mercato del lusso che a quello di fascia media, garantendo l'equilibrio tra i segmenti. Alleanze strategiche, come la partnership con MGM Resorts, rafforzano la presenza sul mercato. Marriott punta inoltre a ridurre le proprie emissioni di carbonio del 30% entro il 2030, adottando energie rinnovabili e operazioni sostenibili in tutto il mondo.

Hilton: Cultura del motore commerciale e del servizio

Hilton “motore commerciale” unifica il marketing del marchio, le vendite, i ricavi e la distribuzione per aumentare la quota di mercato redditizia. Secondo Rassegna ufficiale dell'anno Hilton, la società ha firmato e aperto più hotel che mai, aggiungendo quasi 100.000 camere al suo portafoglio e ottenendo una crescita netta delle unità pari a 7,3%.

L'innovazione tecnologica guida il vantaggio competitivo di Hilton. Il lancio dei marchi Spark e LivSmart Studios ha portato allo sviluppo di un nuovo sistema proprietario di gestione immobiliare, aumentando l'efficienza operativa di 25% nelle sedi pilota, secondo Analisi di MightyTravelsInoltre, Il marchio LivSmart Studios di Hilton è dotato di un sistema di gestione energetica basato sull'intelligenza artificiale, che riduce il consumo di energia fino al 30%. La partnership di Hilton con Small Luxury Hotels of the World ha aggiunto circa 400 proprietà di lusso, ampliando la sua portata globale e rafforzando la sua cultura del servizio e la leadership nell'esperienza degli ospiti.

Gestione delle entrate dell'hotel

Gestione delle entrate dell'hotel è uno degli aspetti meno compresi dell’attività di gestione alberghiera. Mentre molti proprietari di hotel comprendono l'importanza del corretto strategie di gestione delle entrate per aumentare l'occupazione, non sempre li utilizzano nella loro attività.

Sebbene la gestione delle entrate non sia qualcosa di nuovo in questo settore, è molto apprezzata dai gestori di hotel che gestiscono attività di successo. Con il cambiamento dei modelli di prenotazione, l’adozione di una solida strategia di revenue management alberghiero è della massima importanza. Scopri l'importanza di utilizzare le giuste strategie di revenue management per la tua attività facendo riferimento a questo articolo, "Gestione delle entrate dell'hotel - Ottimizzazione delle entrate dell'hotel".

Video: spiegazione della gestione delle entrate

Gestione alberghiera - Canali per trovare lavori di gestione alberghiera online

Gestione alberghiera e posizioni alberghiere

In un tipico hotel si possono trovare molti ruoli lavorativi diversi, dalla direzione alberghiera ai dirigenti di reparto, dal personale di cucina agli addetti alla reception. Conoscere le principali posizioni in un hotel può aiutare ad approfondire la propria conoscenza del settore e può essere utile anche per la gestione della propria carriera.

Leggi "Panoramica delle posizioni alberghiere più comuni" per una ripartizione dei lavori che ti aspetteresti di trovare nella maggior parte degli hotel, insieme a una descrizione di ciò che ciascun ruolo comporta effettivamente.

Come assicurarsi di assumere il miglior personale dell'hotel

Per coloro che ricoprono ruoli di reclutamento e gestione alberghiera, trovare nuovi dipendenti idonei è una grande responsabilità. Gli hotel di successo possono identificare quando devono assumere nuovo personale alberghiero e quindi adottare le misure necessarie per individuare quali posizioni devono essere ricoperte e quali competenze e qualità dovranno mettere in campo i nuovi assunti.

Nel nostro "Come assicurarsi di assumere il miglior personale dell'hotel", scoprirai di più sul perché e quando dovresti assumere nuovi dipendenti, con sette suggerimenti che ti aiuteranno a scegliere i candidati migliori per le tue esigenze.

Sblocca opportunità di gestione alberghiera con un corso alberghiero

Esistono molte responsabilità diverse associate alla gestione dell'hotel e il ruolo richiede una conoscenza approfondita del settore e delle operazioni alberghiere, insieme a competenze specifiche relative all'hotel. Per questo motivo, molti datori di lavoro preferiscono che i candidati abbiano completato un corso alberghiero che insegni loro gli elementi più importanti.

Dai un'occhiata al “Corso alberghiero: un elenco di corsi ed educatori alberghieri” articolo per un'esplorazione più approfondita dei corsi alberghieri, degli educatori che progettano e offrono questi corsi e dei siti web che possono aiutarti a trovarli.

Video sulla gestione alberghiera

Di seguito trovi un video del Brentwood Open Learning College che spiega di più sulla gestione alberghiera.

Guida per proprietari e gestori di hotel

La gestione alberghiera è un lavoro altamente competitivo che richiede competenza ed esperienza. Come direttore d'albergo, devi bilanciare capacità e domanda massimizzando l'efficacia delle strutture e delle risorse del tuo hotel. Devi anche stare al passo con le agenzie di viaggio online in crescita, che hanno aggiunto una nuova dimensione a questo settore.

Lo sviluppo del tuo hotel revenue management richiede nuove misure da adottare ai fini della soddisfazione del cliente. Sebbene il marketing alberghiero e la gestione delle entrate possano essere complessi, puoi utilizzare molte strategie efficaci e a basso costo nella tua attività alberghiera. Ecco una guida completa gratuita per "Strategie di gestione delle entrate e di marketing alberghiero", Compreso consigli pratici e suggerimenti per ottimizzare le entrate.

Gestione Patrimoniale per Hotel

La gestione patrimoniale alberghiera è il processo di gestione di una proprietà alberghiera per massimizzarne sia la redditività che il valore. Ciò include lo sviluppo e l'implementazione di piani strategici per l'hotel, la gestione delle operazioni alberghiere e la garanzia che le risorse fisiche siano ben mantenute.

La gestione delle risorse dell'hotel implica anche l'identificazione e la mitigazione dei rischi aziendali e la ricerca di opportunità per migliorare le prestazioni dell'hotel. In "Gestione delle risorse alberghiere: definizione, importanza e pratiche“, imparerai tutto quello che c'è da sapere sulla gestione patrimoniale degli hotel. Imparerai cosa fanno i gestori patrimoniali degli hotel e come possono aiutarti a sviluppare la tua attività.

Prospettive globali della gestione alberghiera (2025-2035)

Il prossimo decennio porterà grandi cambiamenti nel modo in cui gli hotel vengono gestiti in tutto il mondo. Secondo Consiglio mondiale dei viaggi e del turismo (WTTC), entro il 2035 il settore dei viaggi contribuirà all'economia globale con circa 16,5 trilioni di TP424T, pari a circa 11,51 TP423T del PIL globale. Turismo delle Nazioni Unite prevede che i viaggi internazionali continueranno a crescere del 3-5% ogni anno, trainati da una classe media più numerosa e da una forte domanda di viaggi unici e basati su esperienze.

L'attenzione della gestione alberghiera si sta spostando da “crescita a tutti i costi” verso una crescita redditizia. I proprietari premieranno i team che proteggono l'integrità delle tariffe, ottimizzano il lavoro e migliorano il flusso. La tecnologia rimodellerà completamente le operazioni alberghiere. mercato della robotica alberghiera si prevede che supererà 1 TP424T3 miliardi entro il 2030, con i robot che gestiscono fino a un quarto delle attività alberghiere. Si prevede che gli assistenti vocali raggiungeranno un $79 miliardi di mercato entro il 2034, e 77% di viaggiatori preferiscono già la messaggistica automatizzata per le richieste di servizio. L'intelligenza artificiale (IA) passerà dall'essere sperimentale a essenziale, contribuendo a colmare un previsto un divario di 8,6 milioni di lavoratori nel settore dell'ospitalità entro il 2035.

Anche la sostenibilità diventerà obbligatoria, non facoltativa. Direttiva dell'UE sulla rendicontazione della sostenibilità aziendale (CSRD) spingerà gli hotel verso una rendicontazione ambientale trasparente. La domanda globale di sistemi a risparmio energetico, come l'illuminazione, che dovrebbe crescere da 1424.257 miliardi di dollari nel 2025 a oltre 1424.510 miliardi di dollari entro il 2034, accelererà gli aggiornamenti ecosostenibili.

Nel complesso, il futuro della gestione alberghiera bilancerà l'automazione basata sull'intelligenza artificiale con il servizio umano, combinando tecnologia intelligente, sostenibilità e ospitalità autentica per migliorare l'esperienza degli ospiti e al contempo proteggere la redditività a lungo termine.

Domande frequenti sulla gestione alberghiera

La scelta professionale ideale nella gestione alberghiera è soggettiva e dipenderà dalle competenze e dagli interessi individuali. Alcuni ruoli popolari includono direttore generale dell'hotel, direttore del ristorante dell'hotel e responsabile del front office.

La gestione alberghiera è un ruolo che presenta sfide significative, ma anche grandi gratificazioni. I manager devono possedere eccellenti capacità comunicative e di problem-solving, capacità di multitasking e la capacità di gestire situazioni di pressione. Devono essere in grado di pensare in modo strategico, guidare i team e disinnescare i conflitti.

Coloro che lavorano in posizioni di gestione alberghiera sono responsabili della supervisione delle operazioni e delle strategie principali. Devono fissare obiettivi, reclutare e gestire il personale e valutare continuamente le prestazioni.

I direttori d'albergo hanno una vita lavorativa che prevede lunghe ore di lavoro e situazioni di forte pressione, ma sono ben retribuiti. Sono in grado di prendere decisioni importanti e le loro mansioni quotidiane sono probabilmente estremamente varie.

La gestione di un piccolo hotel richiede molta attenzione, poiché è probabile che i budget siano relativamente bassi e le decisioni sbagliate possono rivelarsi costose. La maggior parte dei piccoli hotel pone una forte enfasi sul servizio clienti e sull'attenzione ai dettagli. I gestori di piccoli hotel saranno spesso più direttamente coinvolti nelle decisioni di reclutamento rispetto ai manager di hotel più grandi.

Una volta iniziata con successo la tua carriera nella gestione alberghiera, tieni presente che avrai bisogno di una formazione continua sotto forma di corsi e workshop di sviluppo personale per rimanere aggiornato con questo settore in continua evoluzione. Gli albergatori devono sempre assicurarsi che le loro competenze e conoscenze siano aggiornate con le ultime tendenze del mercato, altrimenti rischieranno di restare indietro rispetto ai concorrenti.

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Questo articolo è stato scritto da:

Martijn Barten

Ciao, sono Martijn Barten, fondatore di Revfine.com. Con 20 anni di esperienza nel settore dell'ospitalità, sono specializzato nell'ottimizzazione dei ricavi combinando revenue management con strategie di marketing. Ho sviluppato, implementato e gestito con successo revenue management e strategie di marketing per proprietà individuali e portafogli multiproprietà.