Restauranttrends

Restauranttrends beziehen sich auf die sich entwickelnden Vorlieben und Innovationen in der Gastronomiebranche, wie z. B. neue kulinarische Stile, Technologieintegration und Kundenservicepraktiken. Sie sind wichtig, weil sie die Zukunft des Essens prägen, die Erwartungen der Verbraucher beeinflussen und die Wettbewerbslandschaft vorantreiben, sodass Restaurants relevant bleiben und den sich ändernden Marktanforderungen gerecht werden können.

Die zentralen Thesen

  • Anhaltendes Wachstum der Online-Bestellungen: Dominiert den Markt und ist für die Erreichung einer breiteren Kundenbasis unerlässlich.
  • Ausbau des kontaktlosen Bezahlens: Erhöht die Sicherheit und den Komfort und wird zur Kundenerwartung.
  • Entstehung von Geisterküchen oder virtuellen Küchen: Reduziert Kosten und erweitert Lieferservices ohne Essensbereich.
  • Kundenservice über soziale Medien: Verbessert das Engagement und das Feedback, was für den Ruf von entscheidender Bedeutung ist.
  • Treueprogramme: Fördert Folgegeschäfte und baut Kundenbeziehungen auf.
  • Anhaltender Anstieg von Kurzvideos: Effektiv für das Marketing, um Aufmerksamkeit auf sozialen Plattformen zu erregen.
  • Pflanzliche Lebensmittel, Vegetarismus und Veganismus: Erfüllt die wachsende Nachfrage nach nachhaltigen und ethischen Optionen.
  • Umfassende regenerative Lebensmittelproduktion: Zeigt Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltgesundheit.
  • Lokales, traditionelles Essen und lokales exotisches Essen: Appelliert an den Wunsch der Verbraucher nach Authentizität und Neuheit.

Inhaltsverzeichnis:

Einführung

Für ein effektives Management ist es unerlässlich, mit den neuesten Restauranttrends Schritt zu halten, denn so können Sie die Erwartungen sowohl Ihrer Kunden als auch Ihrer Mitarbeiter erfüllen und übertreffen und gleichzeitig sicherstellen, dass Sie wettbewerbsfähig bleiben und in der Lage sind, Umsatz und Gewinnspanne zu maximieren. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über einige der wichtigsten Technologie-, Marketing- und Lebensmitteltrends, die die Branche in den kommenden Monaten und Jahren beeinflussen werden.

Was ist die Gastronomie?

Bevor wir einen genaueren Blick auf die wichtigsten Restauranttrends werfen, ist es sinnvoll, die Restaurantbranche zu erkunden. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um den Bereich der Dienstleistungsbranche, der Restaurants aller Art umfasst – mit das Wort Restaurant bedeutung eine Einrichtung, die Speisen serviert, die vor Ort zubereitet werden und vor Ort verzehrt werden können. Die Möglichkeit, vor Ort zu speisen, ist von entscheidender Bedeutung, obwohl viele Restaurants auch Abhol- und Lieferdienste anbieten.

In dem "Restaurantbranche: Übersicht, Typen, Beispiele und mehr”-Führer haben Sie Zugriff auf eine umfassende Definition der Branche, eine Aufschlüsselung der wichtigsten Restauranttypen und viele zusätzliche Informationen.

Warum sollten Sie mit den neuesten Restauranttrends Schritt halten?

Eine der häufigsten Maßnahmen besteht darin, sich bewusst zu bemühen, über die neuesten Restauranttrends auf dem Laufenden zu bleiben Tipps zur Restaurantführung Sie werden es finden – und das aus gutem Grund. Es kann Ihnen potenziell ermöglichen, Wachstum zu erzielen, Ihren Ruf zu verbessern, das Kundenerlebnis zu verbessern und Ihren eigenen Mitarbeitern das Leben zu erleichtern.

Kunden sind im Allgemeinen bereit, für ein besseres Erlebnis mehr zu zahlen. Indem Sie neue Trends aufgreifen, können Sie Bestellvorgänge vereinfachen, die Servicequalität in Ihrem Restaurant verbessern und Fehler reduzieren. Dies kann Wunder für Ihren Ruf bewirken und zu positiver Mundpropaganda und besseren Online-Bewertungen führen.

Innovationen bei Technologie und Speiseangeboten können Ihnen dabei helfen, sich von Konkurrenzrestaurants abzuheben und mehr Kunden anzulocken. Auch Konkurrenten werden neue Ideen umsetzen, daher müssen Sie auf dem Laufenden bleiben, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Darüber hinaus könnte Ihnen der Einsatz der neuesten Technologie auch dabei helfen, die Arbeitskosten zu senken.

18 Restauranttrends, die Sie als Gastronom im Jahr 2024 kennen müssen

In den folgenden Abschnitten und Unterabschnitten erfahren Sie mehr über 18 der wichtigsten Restauranttrends, die Sie kennen sollten. Nebenbei werden Sie auch verstehen, wie Ihnen jeder Trend helfen kann.

Technologietrends im Restaurant

Zunächst ist es wichtig, einen Blick auf die technologiebezogenen Restauranttrends zu werfen. Für den dauerhaften Erfolg ist es entscheidend zu verstehen, welche Technologielösungen Sie implementieren müssen und was Kunden erwarten.

1. Anhaltendes Wachstum der Online-Bestellungen

Online-Bestellungen gehören seit vielen Jahren zu den vorherrschenden Restauranttrends und erreichten während der COVID-19-Pandemie neue Höhen, da viele Restaurants auf Online-Bestellungen umstiegen, um über Wasser zu bleiben. In der Folge erkannten viele Restaurants die Vorteile, ihren Kunden weiterhin Online-Bestellungen anzubieten.

Die offensichtlichsten Beispiele für Online-Bestellungen sind Imbissbuden und Lebensmittellieferungen. Diese Bestellungen werden häufig über Apps von Drittanbietern aufgegeben, aber immer mehr Restaurants bieten auch eigene Apps an Online-Bestellsystem für Lebensmittel. Allerdings kann die Online-Bestellung auch innerhalb des Restaurants genutzt werden, wodurch der Warteprozess des Personals bei der Bestellannahme umgangen wird.

2. Ausbau des kontaktlosen Bezahlens

Kontaktloses Bezahlen ist ein weiterer großer Restauranttrend, den Gastronomen beachten müssen. Kunden schätzen kontaktloses Bezahlen aus verschiedenen Gründen, unter anderem wegen der Geschwindigkeit Bezahlvorgang und die Hygienevorteile, die sich aus dem einfachen Berühren eines Automaten mit einer Karte oder einem Smartphone ergeben, anstatt eine PIN einzugeben.

Wenn kontaktloses Bezahlen unterstützt wird, können Kunden schnell und einfach mit Kreditkarte, Debitkarte oder mobiler Geldbörse wie Apple Pay oder Google Pay bezahlen. Viele Restaurants integrieren auch die Unterstützung von Apple Pay und Google Pay Restaurant-Bestellsystem, sodass Kunden am Tisch mit ihrem Telefon bezahlen können.

3. Entstehung von Geisterküchen oder virtuellen Küchen

Geisterküchen oder virtuelle Küchen sind Großküchen, die ausschließlich der Essenslieferung dienen. Einer der wichtigsten Restauranttrends, der Gastronomen Wachstum ermöglicht, ist die Nutzung von Geisterküchen zusätzlich zum Hauptrestaurant, um von der hohen Nachfrage nach Essenslieferdiensten zu profitieren.

Bei einer Geisterküche ist die Ladenfront vollständig digital und der Raum wird ausschließlich für die Zubereitung von Mahlzeiten für Lieferungen genutzt. Dies ermöglicht es Restaurants, ihre Lieferservices zu erweitern und die Lieferzeiten zu optimieren, während gleichzeitig vermieden wird, dass die Küche des Hauptrestaurants mit Bestellungen überfüllt wird oder Kunden vor Ort Verzögerungen erleben.

Was ist eine Cloud-Küche? | Geschäftsmodell eines virtuellen Restaurants

4. Automatisierte Interaktionen mit Kunden

Für Gastronomen hat die Bereitstellung eines exzellenten Kundenservice oberste Priorität, doch die Ansprüche der Kunden in diesem Bereich sind größer denn je. Kunden erwarten, dass Sie Ihr Restaurant über a erreichen können Sie nutzen eine Vielzahl von Kanälen und erwarten schnelle Antworten auf Fragen und Beschwerden, unabhängig davon, wann sie Kontakt aufnehmen.

Vor diesem Hintergrund überrascht es vielleicht nicht, dass einer der größten Restauranttrends der letzten Zeit der verstärkte Einsatz von Automatisierungstechnologie in diesem Bereich war. Dies wird am häufigsten durch KI-Unterstützung erreicht Restaurant-Chatbots, das rund um die Uhr automatisierte, intelligente Antworten in Sekundenschnelle liefern kann.

5. KI-Lieferfahrzeuge und Lieferbots

Der Einsatz von Automatisierung breitet sich auch auf andere Bereiche aus, wobei automatisierte Lieferungen einer der aufregendsten Restauranttrends sind. Auch dies kann unterschiedliche Formen annehmen, es gibt jedoch zwei Hauptoptionen stehen zur Verfügung.

Einige Restaurants haben bereits mit KI-gestützten Lieferbots experimentiert. Diese Roboter können Mahlzeiten für Take-Away-Kunden servieren und nutzen KI- und GPS-Technologie, um intelligent an ihr Ziel zu gelangen. Eine immer praktikablere Alternative dazu ist der Einsatz selbstfahrender Autos für die Lebensmittellieferung.

6. VR, AR und Immersion in Restaurants

Immersive Technologie hat viele Branchen revolutioniert und ermöglicht es Kunden, vor oder während des Buchungsprozesses ein besseres Gefühl für ein Unternehmen, eine Marke oder einen Standort zu bekommen. In Bezug auf aktives Restaurant Angesichts dieser Trends verfügen viele Unternehmen bereits über VR und AR, die dazu beitragen, das Kundenerlebnis auf die nächste Ebene zu heben.

Stellen Sie sich zum Beispiel vor, dass Kunden einen kurzen Virtual-Reality-Rundgang durch Ihr Restaurant machen, um die Aussicht von ihrem Tisch aus zu erleben und sich vor der Buchung alle Einrichtungen anzusehen. VR und AR können auch eingesetzt werden, um „hinter den Kulissen”-Inhalte oder um Kunden zu ermöglichen, vor der Bestellung zu sehen, wie eine Mahlzeit aussehen wird.

7. Erweiterte Online-Tischreservierungen

Online-Tischreservierungen sind ein fest etablierter Restauranttrend, bei dem Kunden es oft einfacher finden, über ihr Smartphone, Laptop, Tablet oder Desktop-Computer zu reservieren als auf herkömmliche Weise Methode, das Restaurant anzurufen. Dies ist jedoch einer der technologiebasierten Restauranttrends, der sich ständig weiterentwickelt.

Restaurants nutzen immer fortschrittlichere Buchungsmaschinen und Restaurant-Management-SoftwareSo können Kunden weiter gehen als bisher. Anstatt beispielsweise einfach auszuwählen, wie viele Personen an der Party teilnehmen und welches Zeitfenster sie wünschen, haben Kunden möglicherweise die Möglichkeit, ihren Sitzplatz auszuwählen, komplett mit Live-Informationen zur Verfügbarkeit.

8. Verstärkter Einsatz scannbarer QR-Codes

QR-Codes sind einer der wichtigsten Restauranttrends, die für das Bestellerlebnis vor Ort relevant sind. Mit dem Scannen von QR-Codes können Kunden an ihrem Tisch sitzen und den QR-Code auf der Speisekarte oder auf ihrem Tisch scannen Tisch und werden auf ihrem Smartphone zum Restaurant-Bestellsystem weitergeleitet. Von dort aus können sie ihre Bestellung ohne Hilfe des Bedienungspersonals aufgeben.

Dieser Bestellprozess kommt nicht nur den Kunden zugute, sondern kann auch den Mitarbeitern das Leben erleichtern, die Arbeitsbelastung verringern und die Genauigkeit der Auftragsannahme verbessern. QR-Codes können zu Speisekarten zum Mitnehmen, Zeitungsanzeigen und anderen Formen hinzugefügt werden Restaurantwerbung, indem Sie Kunden mit Ihrer Buchungsmaschine oder Smartphone-App verknüpfen.

Restaurant-Marketing-Trends

Jeder gute Marketingstrategie für Restaurants muss auch aktuelle Trends berücksichtigen. In den folgenden Abschnitten werden einige der wichtigsten Restauranttrends untersucht, die für Marketingteams relevant sind.

9. Kundenservice über soziale Medien

Der Social-Media-Kundenservice wird weiterhin zu den dominierenden Restauranttrends gehören. Viele Kunden sind nicht mehr in der Lage, Restaurants per E-Mail zu kontaktieren oder anzurufen. Sie möchten über Social-Media-Kanäle Fragen stellen, interagieren, Vorschläge machen oder Kritik äußern können, und Restaurants müssen ihre Kunden dort abholen, wo sie sind.

Die wichtigsten Aspekte, auf die man sich beim Social-Media-basierten Kundenservice konzentrieren sollte, sind schnelle Reaktionszeiten, ein freundlicher Umgangston sowie Akzeptanz und aufrichtige Entschuldigung, wenn Fehler gemacht wurden. Sie sollten auch interessante Inhalte veröffentlichen, die das Interesse wecken und Ihnen eine organischere, angenehmere Interaktion mit Kunden ermöglichen.

4 Möglichkeiten, soziale Medien für Kundenservice und Support zu nutzen

10. Kunden über Treueprogramme belohnen

Im Gegensatz zu einigen anderen Restauranttrends zielen Treueprogramme direkt auf bestehende Kunden ab, da sie einen klaren Anreiz bieten, immer wiederzukommen. Sie sind auch einfacher als je zuvor Dank der modernen Verbreitung von Smartphone-Apps, bei denen Kunden ihre eigenen Konten erstellen, ist dies kein Problem.

Treueprogramme können Kunden auf unterschiedliche Weise belohnen. Sie können beispielsweise nach jedem fünften Restaurantbesuch einen Rabatt gewähren oder ab einer bestimmten Anzahl von Bestellungen zum Mitnehmen kostenlose Menüpunkte oder eine kostenlose Lieferung anbieten. Bei effektivem Einsatz tragen Treueprogramme dazu bei, den Lifetime-Wert jedes Ihrer Kunden zu maximieren.

11. Anhaltender Anstieg von Kurzvideos

Wenn es darum geht digitales Marketing für RestaurantsEiner der vielversprechendsten Restauranttrends ist die Veröffentlichung von kurzen Videoinhalten. Entsprechend HubSpot, kurze Videoinhalte sind Es ist sowohl das beliebteste Format als auch das Format mit dem höchsten ROI für Social-Media-Marketing und verzeichnet gleichzeitig das größte Wachstum aller Trends.

Kurzvideos beschreiben im Allgemeinen Videos mit einer Länge von weniger als 60 Sekunden. Sie sind schnell und einfach zu konsumieren, erfordern nicht viele Daten zum Ansehen und ermöglichen es Ihnen, schnell wichtige Botschaften zu übermitteln oder Ihre Markenidentität aufzubauen. Zu den wichtigsten Plattformen, auf die man sich konzentrieren sollte, gehören TikTok, Instagram Reels, Facebook Stories, YouTube Shorts und X (Twitter).

12. Nutzung benutzergenerierter Inhalte

Unter benutzergenerierten Inhalten versteht man alle Inhalte, die von Ihren Kunden oder Benutzern auf Social-Media-Kanälen erstellt werden und nicht direkt zu Ihrem Unternehmen gelangen. Abgesehen davon: Restaurants können benutzergenerierte Inhalte immer noch als Teil einer effektiven Marketingstrategie nutzen, und dies ist derzeit einer der wichtigsten Restauranttrends.

Denken Sie über die Gestaltung Ihres Restaurants und die Atmosphäre nach. Ist es für Kunden einfach, Fotos von ihren Mahlzeiten zu machen, um sie auf Instagram zu teilen? Geben Sie Ihren Kunden Gründe, online positiv über Ihr Restaurant zu schreiben? Vielleicht erwägen Sie sogar die Einrichtung spezieller fotofreundlicher Tische oder spezieller Fotobereiche.

13. Online-Bewertungen fördern und verwalten

Online-Bewertungen sind ein wichtiger Bestandteil der modernen Restaurantbranche und die Verwaltung von Bewertungen ist ein zentraler Aspekt des Marketings. Restaurant-Einnahmenmanagement, und Reputationsmanagement. Viele Kunden suchen nach Bewertungen, bevor sie ein Restaurant buchen. Daher müssen Sie Kunden dazu ermutigen, Feedback zu hinterlassen. Allerdings müssen Sie auch Online-Bewertungen verwalten.

Konzentrieren Sie sich darauf, großartiges Essen und tolle Erlebnisse zu bieten, damit die Bewertungen so positiv wie möglich sind. Reagieren Sie auch auf negative Bewertungen freundlich und fair, denn das kann andere Kunden beruhigen. Bewertungen können Ihnen auch dabei helfen, mit Restauranttrends Schritt zu halten, da Sie wertvolles Feedback erhalten und aus erster Hand etwas über die Erwartungen der Kunden erfahren können.

Restaurant-Food-Trends

Es ist auch wichtig, mit den wachsenden und aufkommenden Restauranttrends Schritt zu halten, die in direktem Zusammenhang mit den servierten Speisen stehen. In den folgenden Abschnitten werden einige der wichtigsten Beispiele für Restaurant-Food-Trends untersucht:

14. Pflanzliche Lebensmittel, Vegetarismus und Veganismus

Das Wachstum pflanzlicher Lebensmittel ist einer der etabliertesten und nachhaltigsten Restauranttrends der letzten Zeit, aber es ist auch ein Trend, der nicht verschwinden wird. Je besorgter die Menschen werden Angesichts von Problemen wie dem Klimawandel und einem zunehmenden Bewusstsein für die Realität des Fleischkonsums wächst die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln.

Restaurants haben mehrere Möglichkeiten. Sie können Menüpunkte hinzufügen, die sich auf Gemüse, Obst, Nüsse, Kräuter und Gewürze konzentrieren, ohne Fleisch einzubeziehen. Alternativ können sie Fleischersatzprodukte verwenden, die darauf abzielen, den Geschmack und die Textur von Fleisch nachzubilden. Das Wichtigste ist, qualitativ hochwertige Menüpunkte für fleischaverse Kunden anzubieten.

15. Förderung der regenerativen Lebensmittelproduktion

Regenerative Lebensmittelproduktion ist ein Begriff, der in letzter Zeit zu einer Art Schlagwort geworden ist, aber es ist auch einer der Restauranttrends, mit denen Sie sich beschäftigen sollten, wenn es darum geht Beschaffung von Produkten. Im Wesentlichen konzentriert sich die regenerative Lebensmittelproduktion auf Methoden, die die Erntesicherheit und die Bodengesundheit verbessern.

Zu den wichtigsten Merkmalen gehören die Ankurbelung des Wasserkreislaufs, die Verbesserung der Artenvielfalt und die Reduzierung der Menge an Kohlenstoff, die in die Atmosphäre gelangt. Restaurants, die diese Produktionsmethoden anwenden oder Zutaten von Lieferanten beziehen, die dies tun, können ihre Umweltfreundlichkeit hervorheben und klimabewusste Gäste ansprechen.

16. Lokales, traditionelles Essen und lokales exotisches Essen

Das Bewusstsein für den Klimawandel hat auch dazu geführt, dass sich Kunden zunehmend Gedanken darüber machen, woher ihre Lebensmittel kommen, wie weit sie transportiert wurden und wie hoch der CO2-Fußabdruck davon ist. Dies wiederum hat zu einer Nachfrage nach traditionelleren, lokalen Lebensmitteln geführt, und viele Restaurants haben Erfolg, indem sie sich darauf konzentrieren.

Ein weiterer wichtiger Restauranttrend, den Sie kennen sollten, ist der Aufstieg von „lokale Exotik„Lebensmittel. Mit anderen Worten: Hier konzentrieren sich Restaurants oder Lieferanten auf den Anbau exotischer Produkte in der Umgebung und verkürzen so die Zeit und Entfernungen in der Lieferkette. Einige Restaurants beginnen sogar, exotische Produkte vor Ort anzubauen.

Restauranttrends Traditionelles Essen

17. Hinwendung zu modernster Lebensmitteltechnologie

Fleischersatzprodukte und milchfreie Alternativen sind nichts Neues, aber es entsteht eine hochmoderne Lebensmitteltechnologie, die viele Gastronomen sehr begeistert. Einige der wichtigsten Zu den Restauranttrends der kommenden Jahre könnten Fleischprodukte aus Laboranbau oder Präzisionsfermentationstechniken gehören.

Im Labor gezüchtetes Fleisch oder kultiviertes Fleisch wird mithilfe von Tissue-Engineering-Techniken hergestellt. Im Wesentlichen ermöglicht es die Massenproduktion von Fleisch aus den Zellen eines einzelnen Tieres, anstatt Massenschlachtungen von Tieren zu erfordern. Ebenso ermöglicht die Präzisionsfermentation die Herstellung von Milchprodukten ohne den Einsatz von Tieren.

18. Eine Verlagerung hin zu gesünderen Mahlzeiten

Die meisten Menschen leben schon seit Jahren mit einfachem Zugang zu ungesunden oder köstlichen Mahlzeiten, die direkt an ihre Haustür geliefert werden können. Es gibt Anzeichen dafür, dass die Neuheit von Apps rasch zunimmt Die Lieferungen von Fastfood fordern zunehmend ihren Tribut, und immer mehr Kunden wünschen sich den gleichen Komfort mit gesünderen Lebensmitteln.

Dies eröffnet den Restaurants ein großes Potenzial, sich einige der Restauranttrends für gesunde Ernährung zu eigen zu machen. Ganz gleich, ob Sie kalorienarme Lebensmittel, Desserts ohne schlechtes Gewissen, glutenfreie Menüpunkte, Optionen mit reduziertem Fettgehalt oder Optionen mit gesünderen Kochmethoden anbieten möchten – es gibt einen ständig wachsenden Markt für hochwertige, gesunde Mahlzeiten.

Alles, was Sie über Restaurantmanagement wissen müssen

Jeder, der in der Restaurantleitung tätig ist, muss sich der Restauranttrends bewusst sein, aber die Rolle geht noch viel weiter. Unabhängig davon, ob Sie in arbeiten Leitung von Hotelrestaurants, Bußgeld B. in der Gastronomie, in der Leitung eines Fast-Food-Restaurants oder in einem anderen Bereich, sind Sie dafür verantwortlich, Rollen zu definieren, Erwartungen festzulegen und Ihr Restaurant attraktiv zu gestalten. All dies erfordert spezifische Fähigkeiten, Qualifikationen und eine Leidenschaft für den Service.

In dem "Restaurantmanagement: Alles, was Sie wissen müssen”-Leitfaden können Sie auf alle wichtigen Informationen zugreifen, die Sie benötigen, um das Restaurantmanagement, seine Bedeutung und die von Managern benötigten Qualitäten zu verstehen.

Ein Überblick über die neueste Restauranttechnologie

Neben den erwähnten technologiebasierten Restauranttrends gibt es noch eine Reihe anderer Technologietrends, die Sie kennen sollten. Beispiele hierfür sind der Einsatz digitaler Bildschirme zur Verbesserung der Kommunikation in der Küche oder der Einsatz von Luftreinigungstechnologie zur Verbesserung der Luftqualität in Restaurants.

In dem "Neueste Trends in der Restauranttechnologie, die Sie kennen müssenIm Leitfaden können Sie einige Einsatzmöglichkeiten von Technologie in der Restaurantbranche erkunden und erfahren, wie diese Lösungen Kunden und Restaurantpersonal helfen.

Erkundung der wichtigsten Restaurant-Marketingtrends

Zusätzlich zu den in diesem Artikel untersuchten Marketingtrends für Restaurants gibt es zahlreiche weitere Marketingtrends, die Sie beachten sollten. Restaurants müssen beispielsweise SEO-Techniken nutzen, um ihre Platzierungen auf den Ergebnisseiten von Suchmaschinen zu verbessern. Eine wachsende Zahl nutzt Personalisierung und Community-Engagement auch für Marketingzwecke.

In dem "Wichtige Restaurant-Marketing-Trends, die 2023 folgen sollen”-Leitfaden können Sie diese und eine Vielzahl anderer Marketingtrends umfassend erkunden und so sicherstellen, dass Sie Ihr Restaurant effektiv bewerben.

Häufig gestellte Fragen zu Restauranttrends

Kunden legen zunehmend Wert auf Nachhaltigkeit und die Umwelt. Daher zählen nachhaltige Geschäftspraktiken, die diese Kunden ansprechen, zu den wichtigsten Restauranttrends. Beispiele hierfür sind die Verwendung von Zutaten aus der Region, die Reduzierung von Abfällen, die Umstellung auf umweltfreundliche Verpackungen und das Angebot vegetarischer und veganer Gerichte.

Mehr denn je besuchen Kunden Restaurants, um unvergessliche Erlebnisse zu haben. Dies hat zum Aufstieg des Erlebnisgastronomie geführt, das viele Formen annehmen kann, darunter das Anbieten von Live-Unterhaltung, die Schaffung von Themenrestaurants oder die interaktivere Gestaltung des Speiseerlebnisses. Erlebnisgastronomie bietet auch großartige Möglichkeiten für Mundpropaganda-Marketing.

Es gibt einen allgemeinen Trend hin zu mehr Diversität bei den Kunden, darunter internationale Küche und Fusion-Gerichte. Dieser wachsende Trend zur kulturellen Erkundung ermutigt Restaurants, abwechslungsreiche Menüs anzubieten.

Die Nachfrage nach flexibler Gastronomie wächst und Restaurants reagieren darauf mit Mix-and-Match-Mahlzeiten, Optionen für unterschiedliche Portionsgrößen und anderen Anpassungsoptionen. Dadurch können Restaurants Kunden mit unterschiedlichen Vorlieben, Ernährungsanforderungen, Allergien und ethischen Bedenken ansprechen und so die allgemeine Kundenzufriedenheit steigern.

Die „Farm-to-Table“-Bewegung befürwortet den Bezug von Zutaten aus der Region von nahegelegenen Bauernhöfen, was zu frischeren Lebensmitteln und einem geringeren CO2-Fußabdruck führt. Durch die Umsetzung dieser Politik wirken Restaurants engagierter, verantwortungsvoller und authentischer in ihrer lokalen Gemeinschaft. Außerdem können sie dadurch umweltbewusste Gäste anziehen.

Zu den neuen Trends in der Gastronomie zählen der Aufstieg virtueller Küchen, die Entwicklung personalisierter Speiseerlebnisse, mehr kontaktlose Bestellungen und Zahlungen sowie der verstärkte Einsatz von KI. Kunden suchen außerdem nach mehr Zutaten aus der Region sowie nach Maßnahmen, die den CO2-Fußabdruck der Branche reduzieren.

Die Zukunft der Restaurantbranche wird sich wahrscheinlich auf die weitere Integration von Technologien konzentrieren, darunter KI, Datenanalyse und Augmented Reality. Dies wird zu intensiveren, spannenderen und personalisierteren kulinarischen Erlebnissen führen. Auch der Trend zur Nachhaltigkeit wird sich fortsetzen, wobei pflanzliche Mahlzeiten und im Labor gezüchtetes Fleisch immer häufiger zum Einsatz kommen.

Wenn Sie in den kommenden Monaten und Jahren in der Gastronomie wettbewerbsfähig bleiben wollen, müssen Sie stets am Puls der Zeit bleiben und die neuesten Trends im Auge behalten. Insbesondere müssen Sie sicherstellen, dass Sie die neueste Technologie nutzen, neue Lebensmitteltrends aufgreifen und aktuelle Marketingstrategien anwenden.

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Dieser Artikel wurde geschrieben von:

Martijn Barten
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