Segunda-feira de manhã. A semana passada foi a mais movimentada do trimestre. O número de clientes aumentou. O faturamento aumentou. O salão estava lotado na quinta-feira, o que nunca acontece. Aí o saldo bancário chegou e não coincidiu com nada disso. Movimentação intensa e lucro não são a mesma coisa. O número que geralmente explica a diferença é a porcentagem do custo dos alimentos.
Quando seus garçons aguardam um terminal ou sua cozinha recebe pedidos incompletos, as interrupções podem atrasar toda a refeição. Os sistemas de PDV (Ponto de Venda) para restaurantes conectam o registro de pedidos, o preparo e o pagamento, garantindo que cada etapa contenha as mesmas informações. Este guia mostra como identificar os pontos de lentidão no serviço, organizar o fluxo de trabalho de pedidos e usar códigos QR onde eles podem fazer a diferença na prática.
As OTAs mostram "café da manhã incluído" como um filtro de pesquisa principal para os hóspedes do hotel. Não é de surpreender que os hóspedes queiram maximizar seu tempo e energia desfrutando do café da manhã no hotel. É uma decisão a menos que eles precisam tomar. Neste artigo, você verá como pensar no café da manhã como um centro de lucro – ambiente, comida, serviço, meio ambiente – impacta o seu hotel
A hotelaria de luxo está evoluindo, indo além da ideia de que uma estadia cinco estrelas pode ser oferecida da mesma forma, seguindo a mesma rotina impecável para todos os hóspedes. O viajante de luxo contemporâneo valoriza cada vez mais o reconhecimento, a sensação de que o estabelecimento compreende o motivo da viagem, lembra-se das preferências individuais e cria momentos que não poderiam ser copiados de um manual de procedimentos padrão. E é essa mudança que está transformando o setor.
Uma experiência memorável em um restaurante raramente se define apenas pela comida. Embora a qualidade dos pratos continue sendo a base de qualquer negócio de sucesso na área da gastronomia, os clientes também percebem como são recebidos, acomodados, servidos e orientados durante a visita. Da apresentação do cardápio à forma como a conta final é entregue, cada interação pode influenciar a percepção que os clientes têm de um restaurante.
Escolher um prato de melamina para um hotel ou restaurante envolve mais do que simplesmente combinar formato e cor com o conceito gastronômico. A geometria da borda, a superfície útil, a altura de empilhamento, o encaixe da bandeja, o manuseio e a embalagem afetam o serviço diário. Este guia mostra como testar esses detalhes antes de aprovar uma linha de pratos, ajudando você a evitar problemas de armazenamento, lacunas nas especificações e revisões dispendiosas.
A parte mais cara do seu conjunto de tecnologias não está na fatura. A maioria dos operadores hoteleiros foi treinada para pensar em gastos com tecnologia em termos de taxas. Quanto custa o PMS? Quanto estamos pagando pelo RMS? Some os itens e você terá seu orçamento de tecnologia. Mas esse cálculo deixa de fora grande parte da fatura.
Ao entrar em um restaurante, você já o julgou antes mesmo de receber o cardápio. A luz, o barulho, a mesa que lhe oferecem, se o ambiente parece vibrante ou desconfortável – seus clientes fazem o mesmo com você, a cada atendimento, em questão de segundos. Esse julgamento instantâneo é o design em ação, e define o padrão que a comida precisa atingir.
Pergunta para o nosso painel de especialistas em gestão de receitas: A personalização preditiva na hotelaria realmente aprimora a experiência do hóspede ou corre o risco de limitar a espontaneidade e a emoção da descoberta? (Pergunta proposta por Nikolas Hall) Nosso painel de especialistas em gestão de receitas: Tamie Matthews - Consultora de Receitas, Vendas e Marketing, RevenYou; Massimiliano Terzulli - Consultor de Gestão de Receitas.,
Tudo começa com uma única publicação. Uma foto borrada, uma legenda furiosa ou um cliente alegando ter sofrido intoxicação alimentar em uma franquia. De manhã, vira tendência. Ao meio-dia, o noticiário local publica. E na hora do jantar, vira manchete nacional. Relações públicas corporativas se acirram, franqueados entram em pânico e os resultados de busca se enchem de avaliações raivosas. A Associação Internacional de Franquias estima que
Chá em hotéis de luxo é especial. É uma experiência elaborada com a mesma precisão de um jantar requintado ou de um serviço de vinhos. Cada detalhe, desde a qualidade das folhas até a química da água, é calculado para proporcionar clareza, equilíbrio e profundidade. Em casa, a maioria das pessoas se contenta com saquinhos empoeirados e suposições, perdendo o que torna o chá verdadeiramente excepcional. A boa notícia é que você não precisa
O setor de hospitalidade teve uma recuperação notável em 2024, contribuindo com um recorde de $11,1 trilhões para o PIB global. Mas além do sucesso financeiro, o que realmente está impulsionando essa transformação? As expectativas dos hóspedes estão evoluindo, e os insights baseados em IA, juntamente com o gerenciamento de reputação online, estão remodelando o setor. Entender essas tendências é crucial para os hoteleiros que pretendem permanecer à frente em 2025 e além. 8 Convidado
Os códigos QR vêm em alguns tipos diferentes, mas qual é o melhor para você e sua empresa? Naturalmente, a resposta varia de empresa para empresa, mas existem muitos pontos em comum dentro de setores específicos. Por exemplo, um dos setores que mais utiliza códigos QR é o de hospitalidade. Veja por que os códigos QR dinâmicos são ideais para o setor de hospitalidade.
A interação suave e eficiente com o cliente é essencial para administrar um restaurante de sucesso. Os clientes esperam um serviço personalizado, opções convenientes e respostas oportunas em todas as etapas da experiência gastronômica. A tecnologia moderna mudou a forma como os restaurantes se conectam com os clientes, tornando as interações mais rápidas e convenientes. Do engajamento digital às respostas automatizadas, as ferramentas certas podem melhorar a qualidade do serviço e reduzir a tensão operacional.
Como escrever uma descrição de restaurante é um conceito no centro de toda grande experiência culinária. Uma descrição bem elaborada permite que você atraia clientes e enriqueça a experiência dos clientes regulares. Descrever sucintamente seu estabelecimento é vital para o sucesso no mercado competitivo de hoje. Neste artigo, você aprenderá como criar e alavancar uma descrição de restaurante para estabelecer a identidade da marca e
A publicidade em restaurantes nunca foi tão vital no cenário competitivo de restaurantes de hoje. À medida que os hábitos alimentares evoluem e as tendências alimentares surgem, os clientes buscam constantemente novas experiências culinárias e locais de jantar convenientes. Este guia explora estratégias de publicidade de restaurantes de ponta para ajudar seu estabelecimento a atrair mais clientes e aumentar a receita. Índice: O que é a indústria de restaurantes? A importância da publicidade em restaurantes
O marketing digital para restaurantes nunca foi tão importante. Atualmente, todo setor precisa de marketing digital, mas é especialmente vital no setor de hospitalidade. À medida que a tecnologia evoluiu e os hábitos do consumidor mudaram, o marketing digital também mudou, com novas plataformas e técnicas surgindo o tempo todo. Neste artigo, você descobrirá os segredos do marketing digital e como ele pode
Uma parte crucial da administração de um restaurante de sucesso envolve investir na melhor tecnologia. No entanto, para fazer isso, você precisa desenvolver uma compreensão das tendências mais amplas de tecnologia de restaurantes. Neste artigo, você pode aprender sobre as últimas tendências de tecnologia de restaurantes, como inovações em sistemas POS, pagamentos sem contato, realidade virtual, códigos QR e muito mais. Índice: O que é o