Carreras hoteleras

Las carreras en hotelería abarcan un amplio espectro de funciones dentro de la industria de servicios, incluidos puestos en hoteles, restaurantes y turismo. Estas carreras son importantes porque están en el corazón del servicio al cliente y crean experiencias memorables para los huéspedes. Ofrecen diversas oportunidades para el crecimiento personal y profesional, y requieren diversas habilidades, desde experiencia operativa hasta habilidades interpersonales excepcionales. Este campo es crucial para la economía global, ya que promueve el intercambio cultural y brinda oportunidades de empleo en todo el mundo.

Conclusiones clave

  • Posiciones de alimentos y bebidas: Esencial para la experiencia gastronómica de los huéspedes.
  • Gerente del restaurante: Supervisa las operaciones del restaurante y la gestión del personal.
  • Servicio de habitaciones: Esencial para mejorar la satisfacción de los huéspedes.
  • Posiciones de recepción: Primer punto de contacto, fundamental para las relaciones con los huéspedes.
  • Director de Limpieza: Garantiza los estándares de limpieza e higiene.
  • Puestos de mantenimiento y limpieza: Clave para la eficiencia operativa y la seguridad.
  • Posiciones gerenciales y en la sede: Roles estratégicos para el éxito empresarial.
  • Gerente de Mercadeo: Impulsa el conocimiento de la marca y la adquisición de huéspedes.
  • Gestor de ingresos: Optimiza el desempeño financiero y las estrategias de precios.

Tabla de contenido:

Introducción

Las carreras de hospitalidad pueden ser ideales para personas con una amplia gama de diferentes habilidades, calificaciones y experiencias, y a menudo habrá un excelente margen para ascender en la carrera profesional. Sin embargo, es importante tener una comprensión completa de la industria, y esta publicación le brindará una descripción general de los diversos puestos de hospitalidad disponibles.

Industria de la hospitalidad; Breve introducción a la industria hotelera

El sector de la hospitalidad forma parte de la industria de servicios más amplia y cubre una serie de áreas clave, que incluyen alojamiento, alimentos y bebidas, y partes de la industria de viajes y turismo. Por ejemplo, los hoteles, los bed and breakfast, los moteles, los restaurantes, los bares, los clubes, los operadores turísticos y las agencias de viajes se encuentran bajo el paraguas de la hospitalidad.

Leer el "Industria hotelera: ¡La guía de información hotelera n.º 1!" artículo para obtener más información sobre la industria, los diversos negocios incluidos en ella y algunas de las últimas tendencias.

Carreras en hotelería: descripción general de todas las posiciones en hotelería

Hay varias carreras de hospitalidad que cubren diferentes partes de la industria hotelera. A continuación, encontrará una descripción general de los puestos clave, incluidos los trabajos de catering, vida nocturna y hotelería.

Posiciones de alimentos y bebidas

El sector de alimentos y bebidas se centra en proporcionar alimentos y bebidas a los clientes que pagan. Esto cubre varios entornos, incluidos restaurantes, cafés, cafeterías, bares, clubes y servicios de catering.

Camareros

Los camareros brindan servicios en restaurantes y entornos similares y son un buen ejemplo de una carrera de hospitalidad de nivel de entrada. Las responsabilidades típicas incluirán tomar pedidos, servir comida, recoger platos y cubiertos, comunicar la política del restaurante a los clientes, recibir pagos y atender cualquier solicitud que hagan los clientes.

Barman

Un cantinero, también conocido como cantinero, es un empleado que trabaja en un bar, pub o establecimiento similar, sirviendo bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Las responsabilidades incluyen tomar los pedidos de los clientes, preparar bebidas, servir bebidas y, a veces, servir comida. Un cantinero también deberá cobrar los pagos y hacer recomendaciones.

Gerente del restaurante

Un gerente de restaurante asume la responsabilidad general de las operaciones del restaurante, a menudo con un enfoque particular en los aspectos del negocio orientados al cliente. El rol puede implicar la creación y el mantenimiento de informes, la contratación y el despido de personal, la supervisión de los períodos de servicio del restaurante, la provisión de capacitación relevante y el tratamiento de quejas graves.

Personal de cocina

Muchas personas que se embarcan en carreras de hostelería entran por la puerta como miembros del personal de cocina. Este rol puede involucrar varias tareas dentro de la cocina, incluyendo lavar platos y cubiertos, cocinar o preparar alimentos básicos, organizar y poner mesas y ayudar a los chefs o cocineros.

Gerente de cocina

Un gerente de cocina asume la responsabilidad de administrar al personal de cocina y supervisar las operaciones. Las tareas incluirán contratar y capacitar a nuevos empleados, supervisar al personal de la cocina mientras trabajan, administrar los presupuestos departamentales y los niveles de existencias, y administrar los rotores de trabajo, para garantizar que la cocina nunca tenga falta de personal o exceso de personal.

Jefe de cocina

El jefe de cocina es el chef principal de un restaurante y, por lo general, tendrá responsabilidades adicionales, como crear e implementar el menú del restaurante, pedir productos y supervisar a otros chefs. A menudo, es la elección de la carrera hotelera de los chefs con aspiraciones gerenciales o el deseo de demostrar plenamente su creatividad.

Servicio de habitacion

Un ejemplo de una carrera de hostelería relacionada con alimentos y bebidas que se basa en hoteles, el personal del servicio de habitaciones es responsable de recibir los pedidos de los huéspedes, comunicar los pedidos al personal del restaurante o del catering y luego entregar esos pedidos en las habitaciones de los huéspedes. Es un puesto que combina elementos de espera y servicio al cliente.

Posiciones de la oficina principal

La oficina principal es la sección principal de un negocio orientada al cliente, lo que significa que las carreras de hospitalidad en esta categoría enfatizan fuertemente las habilidades de comunicación y servicio al cliente. Los puestos de hospitalidad de la recepción tienden a centrarse en la recepción o el área de espera, y las personas que trabajan en estos roles suelen ser el primer punto de contacto.

Portero

El trabajo de un portero de hotel consiste en saludar a los huéspedes a su llegada y ayudarlos a llevar su equipaje a su habitación de hotel. Es un rol orientado al cliente, donde las habilidades de comunicación pueden ser cruciales, y también puede ser una carrera hotelera activa debido a la cantidad de movimiento y levantamiento que implica. Un portero también puede necesitar responder a las preguntas de los clientes.

Empleado de recepción

Un empleado de recepción trabajará en la recepción o en el área principal para el contacto con el cliente. Las responsabilidades típicas incluirán dar la bienvenida a los invitados o clientes, confirmar las reservas, registrar la entrada y salida de los invitados o visitantes, cobrar los pagos, responder las preguntas de los clientes y contestar las llamadas telefónicas.

Gerente de Recepción

Un gerente de recepción asumirá la responsabilidad del desempeño diario de la recepción, supervisando y coordinando al personal de recepción, contratando nuevos empleados, brindando capacitación, informando sobre el desempeño y haciendo los ajustes necesarios al enfoque. Una parte clave del rol consiste en garantizar que la recepción siempre cuente con el personal adecuado.

Posiciones de mantenimiento y limpieza

Las carreras de hostelería relacionadas con el mantenimiento y la limpieza se ocupan principalmente de mantener los negocios de hostelería en buen estado de funcionamiento o ayudar a los huéspedes a acceder a los servicios esenciales.

Personal de conserjería

A veces visto como un área potencial de progresión para aquellos que comenzaron sus carreras de hospitalidad como personal de servicio a la habitación o maleteros de hotel, un conserje ayudará a conectar a los huéspedes con los servicios que necesitan. Por ejemplo, se les puede pedir que organicen una sala limpia, reserven un taxi, reserven una mesa en un restaurante o compren entradas para un evento para un invitado.

Empleado de limpieza

Los hoteles y propiedades similares emplean personal de limpieza para mantener las habitaciones y otras áreas limpias y ordenadas. Las responsabilidades típicas incluirán la limpieza de las habitaciones, hacer que las habitaciones se vean presentables para los nuevos huéspedes, lavar la ropa de cama, las toallas y otros artículos, reemplazar los artículos de tocador y aspirar otras partes de las instalaciones.

Director de Limpieza

La ruta de progresión natural de la carrera de hospitalidad para aquellos que trabajan como personal de limpieza, un gerente de limpieza supervisa el departamento de limpieza y es probable que sea responsable de coordinar esfuerzos, administrar existencias, contratar y capacitar a los empleados, crear horarios de trabajo y, potencialmente, tratar ciertas quejas de los clientes.

Puestos de dirección y oficinas centrales

A medida que las personas avanzan en sus carreras de hospitalidad, pueden encontrarse en un puesto de gestión o en la sede central. Estos tienden a ser puestos gerenciales, que a menudo requieren que las personas trabajen en una oficina. Sin embargo, también pueden estar involucrados algunos elementos de interacción con el cliente y supervisión de la fuerza laboral principal.

Gerente general

El puesto de gerente general es a menudo el pináculo de una carrera en hotelería e implica asumir la responsabilidad general del funcionamiento diario de la empresa. hospitalidad negocio. Las tareas pueden incluir administrar y establecer presupuestos, completar el trabajo administrativo y supervisar los diversos aspectos del negocio, incluido el trato con los clientes.

Gerente de marketing

Un gerente de marketing está a cargo de los esfuerzos de promoción para el negocio de la hospitalidad. Independientemente de si se trata de un hotel, restaurante, bar o cafetería, el gerente de marketing diseñará estrategias de marketing, administrará y coordinará al personal de marketing, supervisará las actividades de las redes sociales, asumirá la responsabilidad de la marca y medirá el rendimiento de la publicidad.

Gerente de ventas

Ventas es una carrera especializada en hospitalidad, y un gerente de ventas supervisa la estrategia de ventas e intenta vender productos o servicios específicos. Dentro de un hotel, por ejemplo, un gerente de ventas puede comunicarse con líderes comerciales, asistir a exhibiciones o ferias comerciales e intentar vender habitaciones de hotel, instalaciones comerciales, bodas y otros servicios.

Gestor de ingresos

El trabajo de un Revenue Manager es optimizar los resultados financieros. Es una de las carreras hoteleras más basadas en datos, en la que el Revenue Manager utiliza el rendimiento anterior, los modelos de pronóstico, las tendencias de la industria y otra información para tomar decisiones estratégicas de precios y distribución para optimizar la generación de ingresos.

Gerente de Contabilidad

El gerente de contabilidad asume la tarea de garantizar que un negocio de la industria hotelera registre la información financiera correctamente. Esto significa realizar un seguimiento de todos los ingresos y gastos y garantizar que las facturas y los impuestos se paguen a tiempo. Además, dirigirán el departamento de finanzas y se asegurarán de que los empleados reciban su pago a tiempo.

Jefe de compras

Algunas empresas emplean un gerente de compras dedicado, que supervisa la mayoría de las compras que realiza la empresa. Las responsabilidades clave dentro de este rol incluyen monitorear continuamente los niveles de existencias y el uso de equipos, realizar compras al mejor precio en el momento adecuado y evitar situaciones en las que el negocio tenga exceso o escasez de existencias.

Gerente de recursos humanos

Un responsable de RRHH centrará sus esfuerzos en la gestión eficaz de las personas. Gran parte del rol implica la creación de políticas y procesos que mantengan a los empleados seguros, respaldados, protegidos y felices. Esto podría significar lidiar con disputas, proporcionar evaluaciones de desempeño, administrar los beneficios de los empleados y administrar estratégicamente la rotación de personal.

Gerente de TI

Como jefe del departamento de TI, el gerente de TI tiene la tarea de administrar los recursos de TI de la empresa. Esto puede implicar diseñar e implementar infraestructura de TI, contratar, capacitar y supervisar a los trabajadores de TI, mantener el hardware y el software actualizados, brindar soporte técnico y garantizar que la empresa cumpla con las leyes de protección de datos.

Vídeo: Trabajar en hostelería

En este video, un maestro y varios estudiantes explican cómo es tener una carrera en hotelería.

 

Gestión de la hostelería: lo esencial sobre la hostelería

La gestión de la hospitalidad se puede definir en términos generales como la gestión de los servicios de hospitalidad y el viaje del cliente. Esto a menudo significa supervisar tareas operativas, administrativas y comerciales. Sin embargo, los objetivos y responsabilidades precisos pueden variar con tantos sectores, negocios y trayectorias profesionales hoteleras diferentes.

Leer el "Gestión de la hostelería: lo esencial sobre la hostelería" artículo para obtener más información sobre qué es la gestión hotelera, las responsabilidades de un gerente hotelero, la importancia y el valor de las calificaciones de gestión hotelera y algunas de las últimas tendencias de la industria hotelera que deberá conocer.

Asesoramiento profesional en gestión hotelera

Para muchas personas que se embarcan en carreras hoteleras a largo plazo, el objetivo final es conseguir un trabajo en el campo de la gestión hotelera. Sin embargo, dado este hecho, el campo puede ser extremadamente competitivo, con muchas personas solicitando estos puestos vacantes. Por esta razón, es crucial tomar medidas para obtener una ventaja sobre la competencia.

Nuestro articulo, "Asesoramiento profesional en gestión hotelera", brinda varios consejos útiles para ayudarlo a asegurar un trabajo dentro de la administración hotelera, con consejos específicos sobre cómo crear el CV ideal, adquirir las calificaciones adecuadas y buscar trabajos a través de los canales correctos.

Los mejores canales para encontrar trabajos en hotelería

Con tantas carreras hoteleras diferentes para elegir, encontrar el trabajo adecuado puede ser un desafío, y esto se hace más difícil porque las diferentes empresas utilizan diferentes plataformas para anunciar las vacantes. Con esto en mente, es importante recurrir a múltiples canales mientras busca el trabajo de hospitalidad ideal.

Verificar "Los mejores canales para encontrar trabajos en el sector hotelero" para obtener más información sobre los diferentes canales que pueden ayudarlo con su búsqueda de empleo, incluidas las bolsas de trabajo de la industria hotelera, las plataformas de redes sociales, las agencias de contratación y los métodos para postularse directamente a las empresas.

Bolsas de trabajo para encontrar vacantes de gerente de hotelería

Las bolsas de trabajo representan uno de los canales más importantes para aquellos que buscan carreras gerenciales en hospitalidad. Muchos hoteles, restaurantes, cafés, clubes o bed and breakfast recurrirán a juntas de trabajo dedicadas a la hospitalidad para anunciar las vacantes. Estos servicios también le permiten presentar su solicitud en línea y acceder a recursos adicionales.

En "Bolsas de trabajo para encontrar vacantes de gerente de hotelería", puede encontrar una lista de algunas de las bolsas de trabajo más populares centradas en la industria de la hospitalidad, lo que puede hacer que sea mucho más fácil para usted encontrar y solicitar el trabajo de gerente de hospitalidad que siempre ha deseado.

Cadenas hoteleras que ofrecen trabajos de gestión hotelera

Aplicar directamente a menudo puede ser la mejor manera para cualquier persona que busque trabajos de administración hotelera u otras carreras hoteleras de alto nivel. Al fin y al cabo, es posible que algunos de estos puestos no se anuncien en los canales que sueles utilizar para buscar ofertas de trabajo, y aplicar directamente también te permite encontrar las cadenas hoteleras que mejor se adaptan a tus preferencias y valores.

Leyendo nuestro "Cadenas hoteleras que ofrecen trabajos de gestión hotelera" artículo, tendrá acceso a una lista de algunas de las cadenas hoteleras más populares, lo que facilitará la aplicación directa para un trabajo de gestión hotelera.

Ayuda para encontrar su próximo puesto de gerente de hotel

Los puestos de gerente de hotel son muy buscados por quienes siguen carreras en hotelería, lo que significa que puede esperar una competencia significativa en el camino. Además, los empleadores tienden a fijar el El listón es alto en cuanto a habilidades, cualificaciones y experiencia, por lo que debes tener las mejores posibilidades de éxito posibles.

Leer "Ayuda para encontrar su próximo puesto de gerente de hotel" y podrá encontrar una serie de consejos esenciales sobre cómo convertirse en un candidato atractivo para los puestos de gestión hotelera que solicite.

Reclutamiento hotelero: atraer el mejor talento

La gran variedad de carreras en hotelería que se ofrecen puede representar un verdadero desafío para los reclutadores, que necesitan atraer a los mejores talentos de una amplia gama de campos. Sin embargo, hay algunos pasos clave que puede permitir a las empresas optimizar la contratación, como establecer programas de posgrado, ofrecer ventajas únicas y brindar flexibilidad.

En el "Reclutamiento en el sector hotelero: ¡aprenda cómo reclutar a los mejores empleados!”, puede acceder a un desglose de las mejores estrategias para optimizar su enfoque de contratación y atraer al mejor talento.

Dominio de la carrera hotelera: 20 cursos de formación clave para mejorar sus operaciones hoteleras

En un panorama hotelero cada vez más competitivo, donde a menudo escasea personal de calidad, la capacitación nunca ha sido más importante. Equipar a su personal con los conocimientos esenciales que necesita para sobresalir en sus funciones beneficia a todos, desde los propios miembros del personal hasta sus colegas, sus invitados y la empresa en su conjunto. La capacitación en hotelería mejora la retención del personal, respalda el cumplimiento normativo y genera ahorros a través de la eficiencia.

En "Capacitación hotelera: 20 cursos que necesita saber para capacitar a su personal”, descubrirá información detallada sobre la importancia de la capacitación del personal, así como una introducción completa a muchos tipos diferentes de capacitación para carreras en hotelería.

La industria hotelera es diversa, por lo que existe una gran variedad en los tipos de carreras hoteleras disponibles. Comprender los diferentes puestos, cómo encajan dentro de la industria y los deberes y responsabilidades hace que sea más fácil tomar una decisión informada sobre los trabajos que desea solicitar.

Más consejos para hacer crecer su negocio

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Este artículo está escrito por:

Hola, soy Martijn Barten, fundador de Revfine.com. Estoy especializado en optimizar los ingresos combinando la gestión de ingresos con estrategias de marketing. Tengo más de 15 años de experiencia desarrollando, implementando y gestionando estrategias y procesos de marketing y gestión de ingresos para propiedades individuales y multipropiedades.