Marketing della ristorazione

Il marketing del ristorante prevede strategie e attività per promuovere un ristorante per attirare e fidelizzare i clienti. È essenziale per aumentare la visibilità, costruire l'identità del marchio e distinguersi in un mercato competitivo. Un marketing efficace del ristorante può incrementare le vendite, aumentare la fidelizzazione dei clienti e creare un'esperienza culinaria unica che risuoni con dati demografici mirati.

Punti chiave

  • Valore della vita dell'ospite: Concentrati sulle relazioni a lungo termine con i clienti per aumentare le visite e le spese ripetute.
  • Personalizzazione: Personalizzare le esperienze culinarie e le comunicazioni in base alle preferenze individuali.
  • Google My Business: Utilizzalo per la visibilità nelle ricerche locali e per mettere in mostra il tuo ristorante.
  • Esperienze ludiche: Crea ambienti da pranzo unici e divertenti per attirare e fidelizzare i clienti.
  • Social media marketing: Coinvolgi il pubblico e promuovi il tuo marchio su piattaforme in cui i clienti trascorrono del tempo.
  • Sito web e SEO: Ottimizza per i motori di ricerca per migliorare la visibilità online e attirare più visitatori.
  • Marketing via email: Costruisci relazioni con i clienti attraverso campagne e-mail regolari e mirate.
  • Chatbot di ristoranti: Implementazione per un servizio clienti immediato e per semplificare le prenotazioni.
  • Programmi di fidelizzazione del cliente: Incoraggia gli affari ripetuti con premi per i clienti abituali.

Sommario:

introduzione

Il marketing per ristoranti è il modo principale con cui potrai raggiungere nuove persone, mostrare le tue offerte e attirare più clienti, ma dovrai anche rimanere aggiornato sulle ultime tendenze del marketing per ristoranti. Questo articolo ti illustra le tecniche e le strategie di marketing emergenti nel 2024 per rimanere pienamente competitivi.

Che cos'è l'industria della ristorazione?

Definire il settore della ristorazione è una buona idea prima di seguire le principali tendenze del marketing dei ristoranti. Una semplice descrizione del settore della ristorazione è la sezione del settore dei servizi, che si concentra sulla fornitura di servizi di ristorazione in cui i clienti possono mangiare sul posto.

In sostanza, qualsiasi attività che consente ai clienti di ordinare e consumare cibo sul posto può essere considerata parte del settore della ristorazione. In altre parole, oltre al convenzionale ristoranti, il settore può includere anche caffetterie, bar e altri locali che offrono servizi di ristorazione in loco, anche se forniscono altri vantaggi.

In "Industria della ristorazione: panoramica, tipi, esempi e altro", puoi esplorare ulteriormente questa definizione, scoprire le differenze tra il settore della ristorazione e quello dei servizi di ristorazione e visualizzare esempi dei vari tipi di ristorante.

Perché è importante seguire le tendenze del marketing dei ristoranti?

Il marketing del ristorante è vitale perché consente ai ristoranti di stabilire i valori del marchio, farsi conoscere dalle persone, attrarre nuovi clienti e promuovere le loro principali offerte. Tuttavia, stare al passo con le ultime tendenze è essenziale oltre a impegnarsi semplicemente in una strategia di marketing.

Un fallimento nel tenere il passo con queste tendenze di marketing del ristorante può fornire ai ristoranti rivali un vantaggio competitivo significativo perché useranno tecniche che non sei e perché potenzialmente soddisferanno le esigenze dei clienti di cui non sei a conoscenza. Queste tendenze possono anche essere viste come tecniche collaudate.

Creando consapevolezza di queste tendenze, puoi assicurarti di utilizzare i metodi più essenziali e di successo per raggiungere le persone e adottare un approccio più misurato, mirato e strategico.

15 tendenze di marketing dei ristoranti più popolari del 2024

Nelle sezioni seguenti puoi conoscere le tendenze di marketing dei ristoranti più popolari:

1. Valore della vita dell'ospite

Una tendenza in crescita nel marketing dei ristoranti prevede il calcolo e il monitoraggio del valore della vita degli ospiti e la concentrazione degli sforzi sui clienti che offrono il massimo valore. Per molti ristoranti, una grande percentuale di affari proviene da una percentuale relativamente piccola della base clienti, quindi massimizzare il valore della vita del cliente da parte dei visitatori abituali aiuta ad aumentare le entrate più che inseguire costantemente nuovi clienti che possono visitare il ristorante solo una volta.

I clienti abituali possono essere targettizzati con messaggi di marketing specifici e offerte speciali per mantenere il tuo ristorante nei loro pensieri. Puoi anche analizzare i dati aziendali e determinare i dati demografici che offrono il miglior valore nel tempo, i canali che spesso producono clienti fedeli e i modi migliori per trasformare i clienti occasionali in clienti abituali. Una volta che hai queste informazioni, puoi utilizzarle per ottimizzare la strategia di marketing del tuo ristorante.

Video: cos'è il CLV?

2. Personalizzazione

La personalizzazione è un potente strumento di marketing per ristoranti che gestione del ristorante le squadre devono sfruttare appieno. I visitatori del tuo ristorante vogliono sapere di essere apprezzati come individui e non solo come un'entità senza nome e senza volto, quindi devi adattare la tua offerta a loro.

Come accennato, un programma di fidelizzazione del cliente può costituire una parte di tutto questo, ma i tuoi sforzi devono andare oltre. Disponete di un sistema per monitorare le preferenze individuali dei clienti? È possibile personalizzare le comunicazioni e-mail in modo da indirizzarle per nome? Hai un modo per consentire ai clienti di avvisarti di compleanni ed eventi speciali?

In definitiva, tutto ciò che il tuo ristorante può fare per far sentire le persone apprezzate come individui contribuirà a migliorare la personalizzazione. In generale, un'esperienza del cliente più personalizzata è più piacevole e più memorabile.

Marketing del ristorante: tendenze

3. Google My Business

La visibilità su Google, il motore di ricerca online più famoso al mondo, è un ottimo modo per aumentare il business. La tua presenza può essere notevolmente rafforzata proteggendo la tua pagina Google My Business. Ciò ti consentirà di registrare la tua attività su Google e ottenere vari premi.

In particolare, mettendo in sicurezza la tua pagina My Business, puoi avere una presenza su Google Maps e aumentare la tua visibilità sui risultati di ricerca locali. Puoi anche fornire informazioni preziose, come gli orari di apertura del tuo ristorante, il menu e le fotografie del tuo ristorante, e anche gli utenti dei motori di ricerca potranno accedere alle recensioni dei clienti.

In sostanza, il tuo Google My Business page è un ottimo modo per gestire la tua presenza sulle varie piattaforme Google da un'unica dashboard. Ti consente anche di gestire le recensioni e aiutarti a sembrare più professionale facilmente. Secondo il sondaggio sulla revisione dei consumatori locali da Brightlocal, 98% degli intervistati hanno affermato di leggere le recensioni online per le attività commerciali locali, quindi le recensioni di Google sono una parte importante del marketing digitale di successo.

Video: aggiungi menu a Google My Business

4. Esperienze giocose al ristorante

Un’altra tattica emergente di marketing per i ristoranti è concentrarsi sulla fornitura di esperienze culinarie giocose. Pensa a modi fantasiosi per rendere il tuo ristorante più divertente e prova a sfruttare i contenuti generati dagli utenti che potrebbero di conseguenza diffondersi sui social media. Fornisci cibo di alta qualità, ma fallo in un modo che le persone ricorderanno davvero per sempre.

Se ci pensi, le opzioni qui sono quasi infinite. Potresti organizzare una serata speciale nel tuo ristorante in cui le persone partecipano indossando costumi divertenti o prevedere un periodo di tempo in cui gli ospiti con bambini possano giocare. In alternativa, puoi creare voci di menu uniche e per un periodo limitato o organizzare concorsi per consentire ai clienti di creare la propria voce di menu.

Video: esperienza culinaria coinvolgente

5. Marketing sui social media

Le piattaforme di social media sono un importante canale di marketing per aziende di ogni tipo e si applicano anche al marketing dei ristoranti. Molti clienti cercheranno ristoranti su siti di social media come Facebook, Twitter e Instagram per avere un'idea di cosa possono aspettarsi dal ristorante prima di prenotare.

Tuo marketing sui social media dell'hotel può essere utilizzato per mostrare le immagini dei tuoi piatti e includere video marketing contenuto. Ciò potrebbe assumere la forma di video tour dei ristoranti o forse a 'dietro le quinte' guarda come funziona la cucina. Puoi anche condividere collegamenti al content marketing, come i post del blog.

I tuoi canali di social media dovrebbero includere informazioni di contatto e, se possibile, menu. Puoi anche utilizzare i canali per interagire con i clienti, gestire recensioni, rispondere a suggerimenti o feedback, rispondere a domande ed evidenziare alcuni dei valori del tuo marchio più completi in modo che gli utenti dei social media abbiano un'idea chiara del tuo ristorante.

Video: 5 pratiche sui social media per i ristoranti

6. Il tuo sito web e SEO

Il tuo sito web è uno dei canali di marketing per ristoranti più preziosi perché può fornire contemporaneamente ai clienti tutte le informazioni di cui hanno bisogno e consentire loro di prenotare presso il tuo ristorante. Secondo l’indagine sull’industria della ristorazione negli Stati Uniti da Zippia, 77% dei consumatori visiterà il sito web di un ristorante prima di cenare o ordinare cibo.

I clienti interessati a visitare il tuo ristorante spesso accedono prima al tuo sito Web per avere un'idea dell'attività e per visualizzare informazioni sul cibo offerto. Se il tuo sito web è di alta qualità, dovresti essere in grado di incoraggiare molti di questi visitatori a fare il passo successivo e prenotare un tavolo o addirittura ordinare un cibo da asporto.

Tuttavia, puoi potenzialmente attirare visitatori che non sono a conoscenza del tuo ristorante o sito web utilizzando le tecniche di ottimizzazione dei motori di ricerca (SEO) per migliorare il tuo posizionamento nelle pagine dei risultati dei motori di ricerca. In particolare, dovresti utilizzare le parole chiave in modo intelligente e concentrarti sulle tecniche SEO di ricerca locale.

Video: SEO per ristoranti: come commercializzare digitalmente il tuo ristorante a livello locale

7. Marketing via e-mail

L’email marketing rimane una delle strategie di marketing per ristoranti più importanti perché fornisce un modo per raggiungere molte persone con contenuti promozionali. Le tue e-mail di marketing aiutano a mantenere il tuo ristorante nei pensieri delle persone e puoi utilizzare queste e-mail per condividere notizie, offerte speciali e altri aggiornamenti pertinenti.

Rispetto a molte altre strategie di marketing, l’email marketing è relativamente a basso costo. Attraverso le mailing list e l'utilizzo di strumenti CRM, anche le tue e-mail di marketing possono essere facilmente personalizzate. Le e-mail possono aiutarti a creare consapevolezza del marchio e generare affari. Potresti anche utilizzare le e-mail per incoraggiare i clienti a scrivere recensioni.

Video: email efficaci per i ristoranti

9. Chatbot per ristoranti

Un chatbot per ristoranti è un esempio di tecnologia per ristoranti basata sull'intelligenza artificiale e l'apprendimento automatico. Il chatbot sarà in grado di elaborare e interpretare le comunicazioni basate su chat online dei clienti e rispondere in modo intelligente, replicando il tipo di comunicazione di cui sarebbe solitamente responsabile un rappresentante del servizio clienti.

Un chatbot per ristoranti può automatizzare le comunicazioni del servizio clienti, fornendo risposte rapide in ogni momento della giornata, anche se il personale non è disponibile. Tuttavia, i chatbot possono essere utilizzati anche per effettuare prenotazioni o per completare ordini di cibo, e questo può garantire che il servizio sia rapido su tutta la linea.

Nel "Chatbot di ristoranti: cosa sono, il loro uso e vantaggi" articolo, puoi saperne di più su questa tecnologia, incluso come funzionano i chatbot dei ristoranti, come vengono implementati e perché sono vantaggiosi.

Video: uno sguardo di 2 minuti al chatbot di un ristorante

5. Programmi di fidelizzazione dei clienti

I programmi di fidelizzazione dei clienti sono tra le tendenze di marketing dei ristoranti più popolari perché aiutano non solo ad attirare visite una tantum, ma assicurano che i clienti continuino a tornare più e più volte. Possono fornire un chiaro incentivo per i clienti a tornare e consentire ai ristoranti di massimizzare il valore del cliente a vita per coloro che partecipano.

Esistono diversi approcci a questo e ogni ristorante avrà la propria strategia. Ad esempio, è possibile che ogni visita faccia guadagnare a un cliente un francobollo e, dopo aver acquisito cinque francobolli, ha diritto a uno sconto. In alternativa, i membri del programma di fidelizzazione dei clienti potrebbero ricevere codici sconto o coupon esclusivi.

Indipendentemente da ciò, la chiave per un ottimo programma di fidelizzazione dei clienti è far sentire i clienti apprezzati per la loro fedeltà al tuo ristorante. Ricompensali per il ritorno e continueranno a farlo. Questo ti aiuta a riempire il tuo ristorante ogni giorno e aumenta la probabilità che ti consiglino ad amici e parenti.

Marketing del ristorante - Clienti

6. Sistemi POS per ristoranti

I sistemi POS per ristoranti, o sistemi di punti vendita, vengono utilizzati per effettuare transazioni al dettaglio. Sebbene l'elaborazione dei pagamenti dei clienti possa essere la loro funzione principale, possono anche raccogliere dati preziosi e inserirli nei sistemi esistenti, che possono quindi essere utilizzati per informare le campagne e le strategie di marketing del tuo ristorante.

Potresti anche essere in grado di promuovere aspetti del tuo sistema POS, come la capacità di elaborare pagamenti con carta contactless, la capacità di elaborare pagamenti da portafogli mobili e la possibilità di pagare tramite la tua app mobile.

Nell'articolo "Sistemi POS: panoramica e importanza nel settore dell'ospitalità" sarai in grado di saperne di più su cosa sono i sistemi POS, come funzionano, perché sono così preziosi per coloro che lavorano nel settore dell'ospitalità e come possono funzionare in combinazione con gli altri sistemi di gestione che stai utilizzando.

Video: scopri il nuovo ristorante POS

7. Ordinazione in linea

Sebbene un ristorante debba consentire ai clienti di mangiare nei locali per essere classificato come parte del settore della ristorazione, almeno secondo la maggior parte delle definizioni standard, ciò non significa che l'esperienza culinaria in loco sia l'unica esperienza che puoi offrire. Sempre più spesso i clienti si aspettano di poter ordinare il cibo del ristorante online per il ritiro o la consegna.

Soddisfare questa aspettativa può essere ottimo per le attività di marketing del tuo ristorante, poiché ti consente di promuovere gli ordini online attraverso i canali dei social media, fornire ai clienti collegamenti diretti alla pagina degli ordini e assicurarti di poter generare entrate aggiuntive anche quando il tuo ristorante è al completo.

Tuttavia, sarà necessario garantire il sistema di gestione del ristorante che hai in atto può far fronte agli ordini online e che il sistema di ordinazione fornisce un'esperienza utente senza soluzione di continuità. Idealmente, dovresti consentire ai clienti di pagare online e fornire opzioni di pagamento tramite PayPal, Apple Pay e servizi simili.

Video: demo dell'ordinazione online

8. Menu del ristorante con codice QR

I codici QR stanno diventando sempre più diffusi e offrono una grande comodità, consentendo agli utenti di smartphone di scansionare un codice QR e fare clic su un collegamento per accedere ai contenuti online. Un numero crescente di aziende ne sta approfittando per scopi di marketing e può essere una forma vantaggiosa di marketing per ristoranti.

Creando un codice QR che si collega al menu o all'app mobile del tuo ristorante, puoi offrire ai clienti un facile accesso ovunque abbiano il loro smartphone. Puoi includere il codice QR nelle e-mail di marketing, nelle comunicazioni del servizio clienti, nei canali dei social media e nella costruzione del ristorante.

Puoi utilizzare i codici QR all'interno del ristorante in modo che i clienti possano accedere immediatamente al menu. Potresti anche ridurre drasticamente i menu fisici che tieni all'interno dei locali. Un codice QR che si collega a un menu con funzionalità di ordinazione può anche fungere da eccellente strumento di upselling perché i clienti possono ordinare rapidamente più bevande o più prodotti alimentari senza dover attirare l'attenzione dei camerieri.

Video: QR Code Menu ristoranti

11. Coinvolgimento della comunità locale

Infine, uno dei migliori approcci di marketing del ristorante è cercare di posizionare il tuo ristorante come parte integrante della comunità locale. Ciò può significare essere coinvolti in campagne locali e creare partnership con attività commerciali locali, come hotel, bar e pub, dove entrambe le attività possono indirizzare i clienti l'una all'altra.

Oltre a ciò, potrebbero esserci opportunità per partecipare a eventi locali, sponsorizzare una squadra sportiva locale, ospitare eventi per persone o aziende nelle vicinanze e trovare modi per generare PR positive attraverso i giornali locali.

In definitiva, i clienti sono disposti a fare di tutto per supportare le aziende che forniscono un chiaro valore alla comunità locale. Ciò è particolarmente vero in tempi difficili e la prova di ciò è stata vista durante la pandemia di COVID-19, quando molti ristoranti e attività commerciali locali hanno ricevuto un notevole sostegno dalle loro comunità.

Tabella: esempi di attività di coinvolgimento della comunità

Attività di coinvolgimento della comunità Descrizione Benefici
Ospitare eventi locali Organizzazione di eventi come raccolte fondi, serate di musica dal vivo o riunioni di comunità per riunire le persone e creare un senso di appartenenza. Aumenta il traffico pedonale, migliora la visibilità del marchio e promuove relazioni positive con la gente del posto.
Sostegno agli enti di beneficenza locali Collaborare con enti di beneficenza o organizzazioni locali per donare una parte delle vendite o sponsorizzare iniziative della comunità, dimostrando impegno per la responsabilità sociale. Costruisce buona volontà all'interno della comunità, rafforza la reputazione del marchio e genera un passaparola positivo.
Collaborazione con fornitori locali Acquistare ingredienti o prodotti da fattorie, birrifici o artigiani locali per mostrare i sapori regionali e sostenere l'economia locale. Promuove la sostenibilità, evidenzia offerte uniche e si differenzia dalla concorrenza.
Programmi di volontariato Coinvolgere i dipendenti in attività di volontariato come pulizia delle spiagge, raccolte di cibo o programmi di tutoraggio per restituire qualcosa alla comunità e avere un impatto positivo. Aumenta il morale dei dipendenti, rafforza i legami con la comunità, promuove un senso di orgoglio sul posto di lavoro.

Marketing del ristorante e carenza di personale

Una delle principali sfide per molti ristoranti è stata la carenza di personale. Tuttavia, molte delle migliori strategie di marketing per ristoranti possono ridurre le richieste del personale del ristorante e aiutare le aziende a far fronte a un minor numero di dipendenti. Un buon esempio di ciò è l'ordinazione online, che può aiutare a ridurre l'onere per i camerieri del ristorante.

Nell'articolo "Come risolvere la carenza di personale nel settore dell'ospitalità con la tecnologia" sarai in grado di conoscere la carenza di personale che sta colpendo il settore dell'ospitalità ed esplorare alcuni dei modi creativi in cui la tecnologia viene utilizzata per alleviare il carico del personale e aiutare i ristoranti e altre attività a far fronte.

Tecnologia dei ristoranti e marketing dei ristoranti

Un buon marketing per i ristoranti si baserà spesso sull'utilizzo della tecnologia giusta, con codici QR e sistemi POS per ristoranti come esempi chiari. Detto questo, la tecnologia del ristorante ha anche altri usi oltre al marketing ed è importante familiarizzare con le ultime tendenze.

Nel "Le ultime tendenze tecnologiche per ristoranti che devi conoscere" articolo, puoi esplorare le tendenze tecnologiche più significative che rivoluzionano il settore e scoprire come viene implementata questa tecnologia.

Software per il marketing e la gestione dei ristoranti

I sistemi POS utilizzati nel marketing dei ristoranti sono un buon esempio di software di gestione dei ristoranti in azione. Tuttavia, possono essere utili anche diverse altre soluzioni software, incluso l'ordine software di gestione, CRM, marketing e fidelizzazione e chatbot per ristoranti.

Nell'articolo "Software di gestione del ristorante: una panoramica completa", troverai tutte le informazioni di cui hai bisogno su queste soluzioni software e varie altre, comprese le caratteristiche principali e gli utilizzi primari.

Principali tendenze da comprendere per i ristoratori

Il marketing del ristorante è una delle componenti più importanti per gestire con successo un ristorante. Tuttavia, ci sono anche altre tendenze importanti con cui tenersi aggiornati, comprese le ultime tendenze relative al servizio di ristorazione e alle opzioni alimentari, o le ultime tendenze relative alla tecnologia alberghiera, come l'automazione e i sistemi di ordinazione online.

Nel "Tendenze dei ristoranti che devi conoscere come ristoratore", acquisirai una comprensione più approfondita non solo delle principali tendenze di marketing, ma anche delle tendenze all'interno di queste altre aree chiave.

Domande frequenti sul marketing dei ristoranti

La migliore strategia di marketing per i ristoranti include la creazione di una forte presenza online, il coinvolgimento dei clienti sui social media, lo sfruttamento della SEO locale, l’offerta di promozioni e programmi fedeltà e il mantenimento di un servizio clienti di alta qualità per incoraggiare il passaparola.

I clienti diventano fedeli a un ristorante grazie alla qualità costante del cibo, all'eccellente servizio clienti, all'atmosfera piacevole da pranzo, al rapporto qualità-prezzo e alle esperienze positive che soddisfano o superano le loro aspettative. I tocchi personali e il riconoscimento rafforzano anche la fedeltà dei clienti.

Le 4 P di un ristorante sono Prodotto (voci del menu e qualità), Prezzo (strategia di prezzo), Luogo (ubicazione e atmosfera) e Promozione (pubblicità, offerte speciali e coinvolgimento sui social media).

I ristoranti attirano più clienti offrendo piatti unici e di alta qualità, creando un ambiente invitante, fornendo un servizio clienti eccezionale, utilizzando in modo efficace i social media, ospitando eventi, offrendo promozioni o sconti e mantenendo una forte presenza online.

I ristoranti possono aumentare la notorietà ottimizzando la propria presenza online, impegnandosi nel marketing sui social media, partecipando a eventi della comunità, collaborando con le imprese locali, offrendo promozioni speciali e incoraggiando i clienti a lasciare recensioni positive sulle piattaforme online.

Il marketing del ristorante è fondamentale perché è il modo principale per raggiungere nuove persone e potenzialmente attrarre nuovi clienti. Le tendenze delineate in questo post sono tra le più popolari e importanti del momento e possono essere utilizzate per tenere il passo con i rivali e persino ottenere un vantaggio competitivo su molti di loro.

Vuoi saperne di più sul marketing nei settori correlati?

È essenziale essere consapevoli delle tendenze di marketing attuali e future nei settori dell’ospitalità e del turismo. Mentre alcune tendenze possono influenzare più settori, alcune sono molto specifiche per il settore. Puoi saperne di più sulle tendenze di marketing nei settori correlati nei seguenti articoli.

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Questo articolo è stato scritto da:

Martijn Barten
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