Marketing des restaurants

Le marketing des restaurants implique des stratégies et des activités visant à promouvoir un établissement de restauration afin d'attirer et de fidéliser les clients. C'est essentiel pour accroître la visibilité, construire une identité de marque et se démarquer sur un marché concurrentiel. Un marketing efficace dans les restaurants peut stimuler les ventes, fidéliser la clientèle et créer une expérience culinaire unique qui correspond à des données démographiques ciblées.

Points clés à retenir

  • Valeur à vie du client : Concentrez-vous sur les relations clients à long terme pour augmenter les visites et les dépenses répétées.
  • Personnalisation: Adaptez les expériences culinaires et les communications aux préférences individuelles.
  • Google Mon entreprise : Utilisez-le pour avoir de la visibilité dans les recherches locales et pour mettre en valeur votre restaurant.
  • Expériences ludiques : Créez des environnements de restauration uniques et amusants pour attirer et fidéliser les clients.
  • Marketing des médias sociaux: Engagez le public et faites la promotion de votre marque sur les plateformes où les clients passent du temps.
  • Site Web et référencement: Optimiser pour les moteurs de recherche afin d'améliorer la visibilité en ligne et d'attirer plus de visiteurs.
  • Publicité par e-mail: Établissez des relations avec les clients grâce à des campagnes par e-mail régulières et ciblées.
  • Chatbots de restaurants : Mettez en œuvre un service client instantané et rationalisez les réservations.
  • Programmes de fidélisation des clients : Encouragez les clients fidèles avec des récompenses pour les clients fréquents.

Table des matières:

introduction

Le marketing des restaurants est le principal moyen par lequel vous pourrez toucher de nouvelles personnes, présenter vos offres et attirer plus de clients, mais vous devrez également vous tenir au courant des dernières tendances en matière de marketing des restaurants. Cet article vous apprend les techniques et stratégies marketing émergentes en 2024 pour rester pleinement compétitif.

Qu'est-ce que l'industrie de la restauration ?

Définir le secteur de la restauration est une bonne idée avant de suivre les principales tendances marketing de la restauration. Une description simple de l'industrie de la restauration est la section de l'industrie des services, qui se concentre sur la fourniture de services de restauration où les clients peuvent manger sur place.

Essentiellement, toute entreprise qui permet aux clients de commander et de manger de la nourriture sur place peut être considérée comme faisant partie du secteur de la restauration. En d’autres termes, au-delà des conventions Restaurants, l'industrie peut également inclure des cafés, des bars et d'autres locaux qui offrent des services de restauration sur place, même s'ils offrent d'autres avantages.

Dans « Industrie de la restauration: aperçu, types, exemples et plus », vous pouvez approfondir cette définition, découvrir les différences entre l'industrie de la restauration et l'industrie de la restauration, et consulter des exemples des différents types de restaurants.

Pourquoi est-il important de suivre les tendances marketing des restaurants ?

Le marketing des restaurants est vital car il permet aux restaurants d'établir des valeurs de marque, de se faire connaître des particuliers, attirer de nouveaux clients et promouvoir leurs principales offres. Cependant, suivre le rythme des dernières tendances est essentiel au-delà du simple fait de s'engager dans une stratégie marketing.

Si vous ne parvenez pas à suivre ces tendances marketing, les restaurants concurrents peuvent bénéficier d'un avantage concurrentiel important, car ils utiliseront des techniques que vous n'utilisez pas et répondront potentiellement aux besoins des clients dont vous n'êtes pas conscients. Ces tendances peuvent également être considérées comme des techniques éprouvées.

En sensibilisant à ces tendances, vous pouvez vous assurer que vous utilisez les méthodes les plus essentielles et les plus efficaces pour atteindre les gens et adopter une approche plus mesurée, ciblée et stratégique.

15 tendances populaires du marketing des restaurants en 2024

Dans les sections ci-dessous, vous pouvez en apprendre davantage sur les tendances marketing des restaurants les plus populaires :

1. Valeur à vie des clients

Une tendance croissante du marketing des restaurants consiste à calculer et à suivre la valeur à vie des clients et à concentrer les efforts sur les clients qui offrent la plus grande valeur. Pour de nombreux restaurants, un pourcentage important de l'activité provient d'un pourcentage relativement faible de la clientèle. Par conséquent, maximiser la valeur à vie du client grâce aux visiteurs réguliers contribue à augmenter les revenus plus que rechercher constamment de nouveaux clients qui ne peuvent visiter le restaurant qu'une seule fois.

Les clients réguliers peuvent être ciblés avec des messages marketing spécifiques et des offres spéciales afin de garder votre restaurant dans leurs pensées. Vous pouvez également analyser les données commerciales et déterminer les données démographiques qui offrent la meilleure valeur à vie, les canaux qui génèrent souvent des clients fidèles et les meilleurs moyens de transformer des clients ponctuels en clients réguliers. Une fois que vous disposez de ces informations, vous pouvez les utiliser pour optimiser la stratégie marketing de votre restaurant.

Vidéo : Qu'est-ce que le CLV ?

2. Personnalisation

La personnalisation est un puissant outil de marketing de restaurant qui gestion de restaurant les équipes doivent en profiter pleinement. Les visiteurs de votre restaurant veulent savoir qu'ils sont valorisés en tant qu'individus et pas seulement en tant qu'entité sans nom et sans visage, vous devez donc leur adapter votre offre.

Comme mentionné, un programme de fidélisation de la clientèle peut en faire partie, mais vos efforts doivent aller plus loin. Disposez-vous d'un système de suivi des préférences individuelles des clients ? Pouvez-vous personnaliser les communications par courrier électronique afin de les adresser par leur nom ? Avez-vous un moyen de permettre aux clients de vous alerter des anniversaires et des événements spéciaux ?

En fin de compte, tout ce que votre restaurant peut faire pour que les gens se sentent valorisés en tant qu'individus contribuera à améliorer la personnalisation. En général, une expérience client plus personnalisée est plus agréable et plus mémorable.

Marketing des restaurants - Tendances

3. Google Mon entreprise

La visibilité sur Google, le moteur de recherche en ligne le plus populaire au monde, est un excellent moyen d'augmenter votre activité. Votre présence peut être considérablement renforcée en sécurisant votre page Google My Business. Cela vous permettra d'enregistrer votre entreprise auprès de Google et de récolter diverses récompenses.

En particulier, en sécurisant votre page My Business, vous pouvez être présent sur Google Maps et booster votre visibilité sur les résultats de recherche locaux. Vous pouvez également fournir des informations précieuses, telles que les horaires d'ouverture de votre restaurant, votre menu et des photographies de votre restaurant, et les utilisateurs des moteurs de recherche pourront également accéder aux avis des clients.

Essentiellement, votre Google My Business page est un excellent moyen de gérer votre présence sur les différentes plateformes Google à partir d'un seul tableau de bord. Il vous permet également de gérer les avis et de vous aider à paraître plus professionnel facilement. Selon l'enquête d'évaluation des consommateurs locaux Selon Brightlocal, 98% des personnes interrogées ont déclaré lire des avis en ligne sur des entreprises locales. Les avis Google jouent donc un rôle important dans le succès du marketing numérique.

Vidéo : Ajouter un menu à Google My Business

4. Expériences ludiques au restaurant

Une autre tactique émergente de marketing des restaurants consiste à se concentrer sur l’offre d’expériences culinaires ludiques. Pensez à des façons imaginatives de rendre votre restaurant plus amusant et essayez de capitaliser sur le contenu généré par les utilisateurs qui pourrait ainsi se diffuser sur les réseaux sociaux. Fournissez des aliments de haute qualité, mais faites-le d’une manière dont les gens se souviendront pour toujours.

Quand on y pense, les options ici sont presque infinies. Vous pouvez organiser une soirée spéciale dans votre restaurant où les gens viennent vêtus de costumes amusants ou prévoir une période pendant laquelle les invités accompagnés d'enfants peuvent jouer à des jeux. Alternativement, vous pouvez créer des éléments de menu uniques et à durée limitée ou organiser des concours pour que les clients créent leur propre élément de menu.

Vidéo : Expérience culinaire immersive

5. Marketing sur les réseaux sociaux

Les plateformes de médias sociaux constituent un canal de marketing majeur pour les entreprises de tous types et s’appliquent également au marketing des restaurants. De nombreux clients rechercheront des restaurants sur les sites de médias sociaux comme Facebook, Twitter et Instagram pour avoir une idée de ce qu'ils peuvent attendre du restaurant avant de réserver.

Ton marketing des médias sociaux de l'hôtel peut être utilisé pour montrer des images de vos plats et inclure marketing vidéo contenu. Cela pourrait prendre la forme de visites vidéo de restaurants ou peut-être d'une 'Derrière la scène' regardez comment fonctionne la cuisine. Vous pouvez également partager des liens vers du marketing de contenu, tels que des articles de blog.

Vos canaux de médias sociaux doivent inclure des informations de contact et, si possible, des menus. Vous pouvez également utiliser les canaux pour interagir avec les clients, gérer les avis, répondre aux suggestions ou aux commentaires, répondre aux questions et mettre en évidence certaines de vos valeurs de marque les plus complètes afin que les utilisateurs des médias sociaux aient une idée claire de votre restaurant.

Vidéo: 5 pratiques de médias sociaux pour les restaurants

6. Votre site Web et votre référencement

Votre site Web est l’un des canaux de marketing de restaurant les plus précieux, car il peut simultanément fournir aux clients toutes les informations dont ils ont besoin et leur permettre de réserver auprès de votre restaurant. Selon l'enquête sur l'industrie de la restauration aux États-Unis Selon Zippia, 77% de consommateurs visiteront le site Web d'un restaurant avant de dîner ou de commander un repas.

Les clients intéressés à visiter votre restaurant se rendront souvent d'abord sur votre site Web pour se faire une idée de l'entreprise et pour consulter des informations sur les plats proposés. Si votre site Web est de haute qualité, vous devriez pouvoir encourager nombre de ces visiteurs à passer à l'étape suivante et à réserver une table ou même à commander un plat à emporter.

Cependant, vous pouvez potentiellement attirer des visiteurs qui ne connaissent pas votre restaurant ou votre site Web en utilisant des techniques d'optimisation des moteurs de recherche (SEO) pour améliorer votre positionnement sur les pages de résultats des moteurs de recherche. En particulier, vous devez utiliser intelligemment les mots-clés et vous concentrer sur les techniques de référencement de recherche locale.

Vidéo: Restaurant SEO: comment commercialiser numériquement votre restaurant localement

7. Marketing par e-mail

Le marketing par e-mail reste l’une des stratégies marketing les plus importantes pour les restaurants, car il permet d’atteindre de nombreuses personnes avec du contenu promotionnel. Vos e-mails marketing aident à garder votre restaurant dans l'esprit des gens, et vous pouvez utiliser ces e-mails pour partager des actualités, des offres spéciales et d'autres mises à jour pertinentes.

Comparé à de nombreuses autres stratégies marketing, le marketing par courrier électronique est relativement peu coûteux. Grâce aux listes de diffusion et à l'utilisation d'outils CRM, vos e-mails marketing peuvent également être facilement personnalisés. Les e-mails peuvent vous aider à renforcer la notoriété de votre marque et à générer des affaires. Vous pouvez également utiliser les e-mails pour encourager les clients à rédiger des avis.

Vidéo : E-mails efficaces pour les restaurants

9. Les chatbots des restaurants

Un chatbot de restaurant est un exemple de technologie de restaurant alimentée par l'intelligence artificielle et l'apprentissage automatique. Le chatbot sera capable de traiter et d'interpréter les communications en ligne des clients basées sur le chat et de répondre intelligemment, en reproduisant le type de communication dont un représentant du service client serait généralement responsable.

Un chatbot de restaurant peut automatiser les communications du service client, en fournissant des réponses rapides à tout moment de la journée, même si le personnel n'est pas disponible. Cependant, les chatbots peuvent également être utilisés pour effectuer des réservations ou pour effectuer des commandes de nourriture, ce qui peut garantir un service rapide à tous les niveaux.

Dans le « Chatbots de restaurant: de quoi s'agit-il, leur utilisation et leurs avantages » article, vous pouvez en savoir plus sur cette technologie, y compris comment fonctionnent les chatbots de restaurant, comment ils sont déployés et pourquoi ils sont avantageux.

Vidéo : Un aperçu de 2 minutes d'un chatbot de restaurant

5. Programmes de fidélité client

Les programmes de fidélisation de la clientèle font partie des tendances marketing les plus populaires dans les restaurants, car ils contribuent non seulement à attirer des visites ponctuelles, mais également à garantir que les clients reviennent encore et encore. Ils peuvent fournir une incitation claire pour les clients à revenir et permettre aux restaurants de maximiser la valeur client à vie pour ceux qui participent.

Il existe différentes approches à cet égard, et chaque restaurant aura sa propre stratégie. Par exemple, il se peut que chaque visite rapporte un timbre à un client et qu'après avoir acquis cinq timbres, il ait droit à une remise. Alternativement, les membres du programme de fidélisation de la clientèle pourraient recevoir des codes de réduction ou des coupons exclusifs.

Quoi qu'il en soit, la clé d'un excellent programme de fidélisation de la clientèle est de faire en sorte que les clients se sentent appréciés pour leur fidélité à votre restaurant. Récompensez-les pour leur retour et ils continueront à le faire. Cela vous aide à remplir votre restaurant quotidiennement et augmente la probabilité qu'ils vous recommandent à leurs amis et à leur famille.

Marketing des restaurants - Clients

6. Systèmes de point de vente pour restaurants

Les systèmes de point de vente des restaurants, ou systèmes de point de vente, sont utilisés pour effectuer des transactions de détail. Bien que le traitement des paiements des clients puisse être leur fonction principale, ils peuvent également collecter des données précieuses et les alimenter dans les systèmes existants, qui peuvent ensuite être utilisés pour informer vos campagnes et stratégies de marketing de restaurant.

Vous pouvez également promouvoir certains aspects de votre système de point de vente, tels que la possibilité de traiter les paiements par carte sans contact, la possibilité de traiter les paiements à partir de portefeuilles mobiles et la possibilité de payer via votre application mobile.

Dans l'article « Systèmes de point de vente: aperçu et importance dans l'industrie hôtelière » vous pourrez en savoir plus sur ce que sont les systèmes de point de vente, comment ils fonctionnent, pourquoi ils sont si précieux pour ceux qui travaillent dans l'industrie hôtelière et comment ils peuvent fonctionner en combinaison avec les autres systèmes de gestion que vous utilisez.

Vidéo: Découvrez le nouveau Restaurant POS

7. Commande en ligne

Bien qu'un restaurant doive permettre aux clients de manger sur place pour être classé dans l'industrie de la restauration, du moins selon la plupart des définitions standard, cela ne signifie pas que l'expérience culinaire sur place est la seule expérience que vous pouvez offrir. De plus en plus, les clients s'attendent à pouvoir commander des plats de restaurant en ligne pour la collecte ou la livraison.

Répondre à cette attente peut être formidable pour les efforts de marketing de votre restaurant, car cela vous permet de promouvoir la commande en ligne sur les réseaux sociaux, de fournir aux clients des liens directs vers votre page de commande et de garantir que vous pouvez générer des revenus supplémentaires même lorsque votre restaurant est complet.

Cependant, vous devrez vous assurer que système de gestion de restaurant que vous avez en place peut faire face aux commandes en ligne et que le système de commande offre une expérience utilisateur transparente. Idéalement, vous devriez autoriser les clients à payer en ligne et proposer des options de paiement via PayPal, Apple Pay et des services similaires.

Vidéo : Démo de la commande en ligne

8. Menus des restaurants avec code QR

Les codes QR sont de plus en plus répandus et offrent une grande commodité, permettant aux utilisateurs de smartphones de scanner un code QR et de cliquer sur un lien pour accéder au contenu en ligne. Un nombre croissant d'entreprises en profitent à des fins de marketing, et cela peut être une forme bénéfique de marketing pour les restaurants.

En créant un code QR qui se connecte au menu ou à l'application mobile de votre restaurant, vous pouvez donner aux clients un accès facile depuis n'importe quel endroit où ils ont leur smartphone. Vous pouvez inclure le code QR dans vos e-mails marketing, les communications du service client, les réseaux sociaux et la construction du restaurant.

Vous pouvez utiliser des codes QR dans le restaurant afin que les clients puissent accéder immédiatement au menu. Vous pourriez même réduire considérablement les menus physiques que vous conservez dans les locaux. Un code QR qui renvoie à un menu avec des capacités de commande peut également constituer un excellent outil de vente incitative, car les clients peuvent commander rapidement plus de boissons ou plus de produits alimentaires sans avoir à attirer l'attention du personnel d'attente.

Vidéo: restaurants du menu QR Code

11. Engagement de la communauté locale

Enfin, l'une des meilleures approches marketing pour les restaurants consiste à essayer de positionner votre restaurant comme faisant partie intégrante de la communauté locale. Cela peut signifier s'impliquer dans des campagnes locales et créer des partenariats avec des entreprises locales, telles que des hôtels, des bars et des pubs, où les deux entreprises peuvent se référer des clients.

Au-delà de cela, il peut y avoir des opportunités de participer à des événements locaux, de parrainer une équipe sportive locale, d'organiser des événements pour des personnes ou des entreprises à proximité et de trouver des moyens de générer des relations publiques positives via les journaux locaux.

En fin de compte, les clients sont prêts à faire tout leur possible pour soutenir les entreprises offrant une valeur claire à la communauté locale. Cela est particulièrement vrai dans les moments difficiles, et des preuves en ont été constatées lors de la pandémie de COVID-19, lorsque de nombreux restaurants et entreprises locales ont reçu un soutien considérable de leurs communautés.

Tableau : Exemples d'activités d'engagement communautaire

Activité d'engagement communautaire Description Avantages
Organiser des événements locaux Organiser des événements tels que des collectes de fonds, des soirées musicales ou des rassemblements communautaires pour rassembler les gens et créer un sentiment d'appartenance. Augmente le trafic piétonnier, améliore la visibilité de la marque et favorise des relations positives avec les habitants.
Soutenir les œuvres caritatives locales Collaborer avec des organismes de bienfaisance ou des organisations locales pour faire don d'une partie des ventes ou parrainer des initiatives communautaires, démontrant ainsi votre engagement envers la responsabilité sociale. Crée de la bonne volonté au sein de la communauté, renforce la réputation de la marque et génère un bouche-à-oreille positif.
Collaborer avec des fournisseurs locaux S'approvisionner en ingrédients ou en produits auprès de fermes, de brasseries ou d'artisans locaux pour mettre en valeur les saveurs régionales et soutenir l'économie locale. Favorise la durabilité, met en valeur les offres uniques et se différencie des concurrents.
Programmes de bénévolat Engager les employés dans des activités bénévoles telles que le nettoyage des plages, les collectes de nourriture ou les programmes de mentorat pour redonner à la communauté et avoir un impact positif. Stimule le moral des employés, renforce les liens communautaires, favorise un sentiment de fierté au travail.

Commercialisation des restaurants et pénuries de personnel

Un défi majeur pour de nombreux restaurants a été le manque de personnel. Cependant, bon nombre des meilleures stratégies de marketing pour les restaurants peuvent réduire les demandes de personnel de restaurant et aider les entreprises à faire face à moins d'employés. Un bon exemple de cela est la commande en ligne, qui peut aider à réduire la charge de travail du personnel de restauration.

Dans l'article « Comment résoudre les pénuries de personnel dans l'industrie hôtelière grâce à la technologie » vous pourrez en apprendre davantage sur les pénuries de personnel qui affectent l'industrie hôtelière et explorer certaines des façons créatives dont la technologie est utilisée pour alléger le fardeau du personnel et aider les restaurants et autres entreprises à faire face.

Technologie de restauration et marketing de restauration

Un bon marketing de restaurant s'appuiera souvent sur l'utilisation de la bonne technologie, avec des codes QR et systèmes de point de vente pour restaurants comme exemples clairs. Cela dit, la technologie de la restauration a également d'autres utilisations au-delà du marketing, et il est important de se familiariser avec les dernières tendances.

Dans le « Dernières tendances en matière de technologie de restauration que vous devez connaître » article, vous pouvez explorer les tendances technologiques les plus importantes qui perturbent l'industrie et apprendre comment cette technologie est déployée.

Logiciel de marketing et de gestion de restaurant

Les systèmes de point de vente utilisés dans le marketing des restaurants sont un bon exemple de logiciel de gestion de restaurant en action. Cependant, diverses autres solutions logicielles peuvent également être bénéfiques, notamment la commande logiciels de gestion, CRM, marketing et fidélisation, et chatbot de restaurant.

Dans l'article « Logiciel de gestion de restaurant: un aperçu complet », vous trouverez toutes les informations dont vous avez besoin sur ces solutions logicielles et diverses autres, y compris les principales fonctionnalités et les principaux usages.

Principales tendances que les restaurateurs doivent comprendre

Le marketing des restaurants est l’un des éléments les plus importants pour gérer avec succès un restaurant. Néanmoins, il existe également d'autres tendances importantes dont il faut se tenir au courant, notamment les dernières tendances liées à la restauration et aux options de restauration, ou les dernières tendances liées à la technologie hôtelière, comme l'automatisation et les systèmes de commande en ligne.

Dans le «Tendances des restaurants que vous devez connaître en tant que restaurateur", vous acquerrez une compréhension plus approfondie non seulement des principales tendances marketing, mais également des tendances au sein de ces autres domaines clés.

FAQ sur le marketing des restaurants

La meilleure stratégie marketing pour les restaurants consiste à créer une forte présence en ligne, à interagir avec les clients sur les réseaux sociaux, à tirer parti du référencement local, à proposer des promotions et des programmes de fidélité et à maintenir un service client de haute qualité pour encourager les recommandations de bouche à oreille.

Les clients deviennent fidèles à un restaurant en raison de la qualité constante de la nourriture, de l'excellent service client, de l'atmosphère agréable du repas, du rapport qualité-prix et des expériences positives qui répondent ou dépassent leurs attentes. Les touches personnelles et la reconnaissance renforcent également la fidélité des clients.

Les 4 P d'un restaurant sont le produit (éléments du menu et qualité), le prix (stratégie de prix), le lieu (emplacement et ambiance) et la promotion (publicité, offres spéciales et engagement sur les réseaux sociaux).

Les restaurants attirent plus de clients en proposant des plats uniques et de haute qualité, en créant une ambiance accueillante, en fournissant un service client exceptionnel, en utilisant efficacement les médias sociaux, en organisant des événements, en proposant des promotions ou des réductions et en maintenant une forte présence en ligne.

Les restaurants peuvent accroître leur notoriété en optimisant leur présence en ligne, en s'engageant dans le marketing sur les réseaux sociaux, en participant à des événements communautaires, en collaborant avec des entreprises locales, en proposant des promotions spéciales et en encourageant les clients à laisser des avis positifs sur les plateformes en ligne.

Le marketing des restaurants est crucial car c'est le principal moyen d'atteindre de nouvelles personnes et d'attirer potentiellement de nouveaux clients. Les tendances décrites dans cet article sont parmi les plus populaires et les plus importantes à l'heure actuelle et peuvent être utilisées pour suivre le rythme de ses rivaux et même obtenir un avantage concurrentiel sur nombre d'entre eux.

Vous souhaitez en savoir plus sur le marketing dans les secteurs connexes ?

Il est essentiel d'être conscient des tendances marketing actuelles et à venir dans les secteurs de l'hôtellerie et du tourisme. Même si certaines tendances peuvent affecter plusieurs secteurs, d’autres sont très spécifiques à ce secteur. Vous pouvez en savoir plus sur les tendances marketing dans les secteurs connexes dans les articles suivants.

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Cet article est rédigé par :

Martijn Barten
Bonjour, je suis Martijn Barten, fondateur de Revfine.com. Je suis spécialisé dans l'optimisation des revenus en combinant le revenue management avec des stratégies marketing. J'ai plus de 15 ans d'expérience dans le développement, la mise en œuvre et la gestion de stratégies et de processus de gestion des revenus et de marketing pour des propriétés individuelles et multi-propriétés.