La industria de la hospitalidad generalmente se reconoce como una sección de la industria de servicios más amplia, que se enfoca en el ocio en lugar de las necesidades más básicas. En este artículo, aprenderá más sobre la naturaleza de la industria hotelera, sus diversos sectores y sus conexiones con las industrias hotelera y de viajes.

Tabla de contenido:

¿Qué es la industria de la hospitalidad?

Entonces, ¿qué es la industria de la hospitalidad? En primer lugar, es importante definir qué entendemos por industria hotelera. Después de todo, es un campo amplio. Si bien la mayoría de las personas tiene una idea básica de los tipos de negocios que cuentan como marcas de hospitalidad, un número mucho menor puede proporcionar una explicación coherente y satisfactoria de lo que es y no es la industria.

La hostelería se refiere a diversos negocios y servicios vinculados al ocio y la satisfacción del cliente. Un aspecto definitorio de la industria hotelera es que se centra en ideas de lujo, placer, disfrute y experiencias en lugar de satisfacer las necesidades y lo esencial. De acuerdo a el Informe del Mercado Mundial de la Hospitalidad Según Research and Markets, se espera que el mercado hotelero mundial alcance los $5.816 mil millones en 2027.

Video: Definición de la industria hotelera

La diferencia entre la industria hotelera y la industria de viajes

Las industrias de la hospitalidad y los viajes están estrechamente conectadas, pero también hay algunas diferencias sutiles a tener en cuenta. En un nivel básico, la industria de viajes o turismo se ocupa de los servicios para personas que han viajado fuera de su residencia habitual por un período relativamente corto.

Por el contrario, la industria hotelera se preocupa por los servicios de ocio y satisfacción del cliente. Esto bien puede significar ofrecer servicios a los turistas. Aún así, también puede incluir la prestación de servicios a personas que no son turistas, como los lugareños que disfrutan de su tiempo libre o las personas que vienen a un área por motivos distintos al turismo.

Tabla: Diferencia entre la industria hotelera y de viajes

Aspectos clave Industria de la hospitalidad Industria de viajes
Enfoque primario Proporcionar alojamiento, comidas y servicios para huéspedes. Facilitar experiencias de viaje, incluyendo transporte, tours y actividades.
Alcance de los servicios Se centra en las experiencias de los huéspedes dentro de establecimientos específicos, como hoteles, restaurantes y complejos turísticos. Abarca una gama más amplia de servicios relacionados con la planificación de viajes, el transporte y las actividades de destino.
Fuentes de ingresos Genera ingresos por alojamiento, comidas y servicios en el lugar. Obtiene ingresos de reservas de transporte, paquetes turísticos y actividades relacionadas con viajes.

Sectores dentro de la industria hotelera

Vea a continuación los sectores clave dentro de la industria hotelera.

1) Alojamiento

Que es la industria hotelera

El sector del alojamiento en la industria hotelera se dedica a proporcionar a los clientes un lugar donde alojarse temporalmente. Se asocia comúnmente con el sector turístico, donde las personas reservan vacaciones o viajes y necesitan alojamiento.

De acuerdo con la Informe SkiftSe proyecta que el mercado global de alojamiento, valorado en 1,2 billones de T/T, alcance los 1,3 billones de T/T para 2026. Sin embargo, el sector del alojamiento también atiende a los residentes locales que buscan un breve descanso de su rutina diaria o a quienes requieren alojamiento temporal para prácticamente cualquier otro propósito.

Bed & Breakfast

Los Bed & Breakfast, o B&B, son pequeños establecimientos que ofrecen alojamiento y desayuno por la mañana. La mayoría de los propietarios viven en la propiedad, mientras que los huéspedes disponen de una habitación privada y, en la mayoría de los casos, también disponen de baño privado o en suite. Sin embargo, a veces los baños son compartidos. Según... Informe de inteligencia de MordorActualmente, el mercado global de B&B está valorado en alrededor de $32,16 mil millones y se prevé que alcance los USD 41,50 mil millones para 2030 con una CAGR de 5,2% durante el período.

Hoteles

Posiblemente la forma de alojamiento más obvia en la industria hotelera, los hoteles atienden a quienes requieren pernoctar o estancias más largas. Los hoteles dominan el mercado con aproximadamente 18,5 millones de habitaciones a nivel mundial.

Las grandes cadenas hoteleras están marcando la pauta. Por ejemplo, Marriott International opera 8.785 propiedades en 139 países, mientras que Hilton Tiene 7.530 propiedades en 123 países.

Además de ofrecer alojamiento, suelen proporcionar otros servicios, incluidos servicio de habitaciones, servicio de limpieza e instalaciones para comer y beber.

Moteles

Los moteles son similares a los hoteles, pero están diseñados específicamente para que los automovilistas pasen la noche. Teniendo esto en cuenta, generalmente están situados al borde de la carretera y contarán con plazas de aparcamiento gratuitas. Sin embargo, a diferencia de los hoteles, los moteles suelen ofrecer pocos servicios o comodidades adicionales.

Albergues

Los albergues son alojamientos comunitarios donde varios huéspedes suelen dormir en una habitación compartida, y los huéspedes alquilan una cama de manera efectiva. Los baños y la cocina suelen ser compartidos, y los albergues ofrecen menos privacidad que los hoteles. Sin embargo, suelen ser significativamente más baratos, lo que los convierte en una opción sólida para aquellos con un presupuesto bajo.

Resorts

Un resort es similar a un hotel, pero proporcionará una gama más amplia de instalaciones y servicios. Esto significa que los huéspedes pueden acceder a las instalaciones para dormir, alimentos y bebidas, instalaciones de entretenimiento, tiendas y otros servicios sin necesidad de salir del complejo. Muchos resorts también ofrecen precios con todo incluido.

Apartamentos con servicio

Otra forma de alojamiento que comparte similitudes con los hoteles son los apartamentos con servicios, que son unidades independientes que se ofrecen para estancias cortas o largas. Según... Perspectivas futuras del mercadoMás del 60% de los viajeros de negocios prefieren apartamentos porque ofrecen la comodidad y los servicios de un hotel, y la mayoría se encuentran cerca de complejos empresariales. Estos apartamentos suelen estar completamente amueblados, cuentan con cocina y pueden incluir diversos servicios similares a los de un hotel, como lavandería y limpieza.

Tiempo compartido

Por último, el alojamiento en tiempo compartido es aquel en el que la propiedad o los derechos de uso se comparten entre varias personas. Puede ser una casa, un condominio o un tipo de propiedad similar, y a cada propietario normalmente se le asignará una época determinada del año en la que tendrá derecho a utilizarla.

2) Alimentos y Bebidas

Guía de la industria hotelera

Si bien la comida y la bebida son necesidades básicas, la mayoría de los servicios de comida y bebida también se incluyen en la industria hotelera porque ofrecen a las personas una forma de pasar su tiempo libre y sus ingresos disponibles, y una oportunidad de socializar y disfrutar de una experiencia. Según Perspectivas de EHLEl sector de alimentos y bebidas representa entre el 30% y el 50% de los ingresos totales de los hoteles. Este sector atiende a una gran variedad de clientes, incluyendo turistas, residentes locales, expatriados y transeúntes.

Restaurantes

Los restaurantes ofrecen a sus clientes servicios de comida y bebida, que pueden consumirse en el establecimiento o llevarse para consumir. Según El informe de la Asociación Nacional de Restaurantes, Se espera que las ventas de la industria de la restauración alcancen los 1,2 billones de T/T para 2030. Esta sección de la industria hotelera incluye restaurantes de alta cocina, restaurantes de comida para llevar, restaurantes de comida rápida y una variedad de otros tipos de restaurantes.

Abastecimiento

Los servicios de catering son servicios de alimentación prestados dentro de un sitio particular o en una ubicación más remota, donde la comida y la bebida no son necesariamente el servicio principal. Los ejemplos incluyen catering proporcionado en parques, arenas, estadios, hoteles, lugares para eventos y ciertas formas de transporte público.

Bares y cafés

Los bares y cafeterías ofrecen a los clientes opciones para socializar y disfrutar de comidas y bebidas. También tienden a ser una opción más informal que la mayoría de los restaurantes sentados. Los cafés generalmente se enfocan en café, té y refrigerios ligeros, mientras que los bares tienden a priorizar las bebidas alcohólicas y los refrescos y también pueden ofrecer entretenimiento adicional.

Discotecas

Las discotecas son una de las principales vías de la industria hotelera para atender a quienes buscan entretenimiento nocturno. Sirven bebidas alcohólicas, permanecen abiertas hasta tarde y suelen priorizar la música y el baile. Muchas discotecas tienen temáticas específicas y pueden estar dirigidas a locales, visitantes o turistas.

Tiendas de té y café

Los salones de té y las cafeterías cumplen una función similar a la de los cafés, principalmente sirviendo variedades de té y café, como sugiere el nombre. Dicho esto, las tiendas de té y café suelen ser habitaciones individuales dentro de edificios más grandes, como hoteles, y también pueden vender productos para llevar, como bolsitas de té y granos de café.

3) Viajes y Turismo

Segmentos hoteleros

Es importante comprender que las industrias de la hospitalidad y los viajes están estrechamente vinculadas. Muchos de los servicios que se clasifican como ofertas de la industria de viajes también son hospitalidad Ofertas porque están vinculadas al ocio, la satisfacción del cliente, el placer, las experiencias y la renta disponible. Es importante destacar que la convergencia entre las industrias del turismo y la hostelería se centra en los servicios, más que en los productos finales.

Agentes de viajes

Esencialmente, los agentes de viajes sirven para vender productos de viaje a los clientes en nombre de los proveedores. A menudo recibirán una comisión por las ventas exitosas y pueden ser una opción conveniente para los viajeros sin experiencia, brindándoles asesoramiento sobre los mejores productos de viaje para sus necesidades particulares.

De acuerdo a Encuesta mundial de pasajeros de la IATAEl 71% de los viajeros ahora prefiere reservar sus viajes en línea o a través de aplicaciones móviles. Aproximadamente el 53% elige reservar directamente a través de los sitios web o aplicaciones de las aerolíneas. Esto demuestra una clara transición hacia experiencias de viaje basadas en la tecnología.

Operadores turísticos

Un operador turístico ofrece una combinación de viajes y productos turísticos, combinándolos en un paquete que luego se vende a los clientes. Esto podría incluir, por ejemplo, viajes a un destino, traslados desde un hotel o estación de tren a un hotel, así como varios viajes, actividades o experiencias a lo largo de la estancia del cliente.

Agencias de viajes en línea (OTA)

Las agencias de viajes en línea realizan muchas de las mismas funciones que las agencias de viajes tradicionales, aunque a través de Internet. Las OTA ahora controlan más de 50% de reservas de hotelSin embargo, el uso de plataformas en línea significa que los clientes a menudo tienen acceso a un mayor nivel de autoservicio, ya que las OTA ayudan a los usuarios a buscar los productos de viaje que mejor se adaptan a sus necesidades. Según Capitalización de mercado de las empresas, Booking Holding es la mayor empresa de viajes con una capitalización de mercado de $130,4 mil millones en 2024.

Cruceros

Los cruceros son viajes en cruceros realizados por placer y no por transporte. Un crucero puede tener varias escalas, pero los pasajeros pasarán la mayor parte del tiempo a bordo del barco, proporcionándoles alojamiento, entretenimiento, catering y más.

Alquiler de coches

Los servicios de alquiler de automóviles atienden a clientes que requieren acceso a un automóvil a corto plazo. En muchos casos, estos servicios son utilizados por turistas que viajan a otras partes del mundo. Sin embargo, es posible que algunos lugareños también deseen alquilar un coche, especialmente si no tienen acceso regular a uno o si necesitan un mayor número de asientos para pasajeros.

Casinos

Finalmente, un casino es un establecimiento de entretenimiento que brinda a los clientes oportunidades para apostar. Estas oportunidades de juego se ofrecen predominantemente a través de juegos basados en la suerte. Además del componente de juegos de azar, muchos casinos también organizan actuaciones en vivo, ofrecen comidas y bebidas y están conectados a hoteles.

Las últimas tendencias en hotelería

Es importante que las empresas del sector hotelero se mantengan al día con las últimas tendencias para no quedarse atrás. Además, mantenerse al día con el sector en general es una forma en que los propietarios pueden garantizar que su negocio ofrezca una excelente experiencia al cliente. Según Informe de tendencias de viajes de Phocuswright, 89% de los ejecutivos de viajes esperan que la IA genere un impacto comercial significativo dentro de tres años.

En el artículo “Tendencias de la hospitalidad: las últimas tendencias en la industria de la hospitalidad” puedes encontrar las últimas tendencias en hostelería.

Tendencias de tecnología hotelera

Como en todos los sectores, la tecnología también está adquiriendo una enorme importancia dentro del sector hotelero. Ayuda a las empresas que operan en la industria a innovar procesos y experiencias de clientes. Además, los huéspedes están acostumbrados a diversas tecnologías en casa, por lo que también esperan al menos el mismo nivel cuando están de vacaciones.

Mantenerse al día con la última tecnología es esencial porque la industria es extremadamente competitiva. En el artículo “Las últimas tendencias tecnológicas en la industria de la hospitalidad”, Las empresas hoteleras deben conocer las últimas tendencias tecnológicas.

Tendencias de marketing hotelero

Introducir las herramientas de marketing hotelero más efectivas en su negocio es esencial para atraer nuevos clientes y aumentar la reputación de su marca. Comercializar su negocio a través de plataformas digitales es una forma poderosa de obtener la máxima exposición.

Saber cómo los usuarios planifican y reservan sus alojamientos y tours en línea le ayudará a utilizar las estrategias de marketing más eficaces. Los hoteles que adoptan estrategias de marketing basadas en datos y centradas en el huésped han visto aumentar el promedio de visitas anuales por huésped. de 1,3 a 4,6, Mientras que la duración de la estancia ha aumentado de 1,9 a 3,2 noches.

En el artículo "Últimas tendencias de marketing hotelero" encontrará las últimas tendencias en marketing hotelero.

industria hotelera - Tendencias

La relevancia de la gestión de ingresos para la industria hotelera y hotelera

Cada industria es competitiva y la industria hotelera no es diferente. Una estrategia eficaz de gestión de ingresos puede ayudar a maximizar las ganancias, no sólo para el sector hotelero sino también para complejos turísticos, cruceros, restaurantes, casinos y cualquier otro sector hotelero.

La gestión de ingresos utiliza un método de optimización de ingresos que ayuda Las empresas del sector hotelero y de la hostelería aprovechan al máximo su potencial para obtener una mayor rentabilidad. Según las últimas... Encuesta sobre tendencias y predicciones de gestión de ingresos de DuettoLos hoteleros ahora califican a revenue management con 4,8 sobre 5 en términos de importancia para su negocio.

Bill Marriott Jr., Presidente y Director Ejecutivo, Marriott International, anotado,

La gestión de ingresos ha contribuido millones a los resultados y ha capacitado a nuestros empleados para gestionar sus negocios con mayor eficacia. Cuando te centras en los resultados, tu empresa crece.

Conozca la definición de revenue management y su importancia en este artículo, 'Gestión de los ingresos; claramente explicado!.

Encuentre agencias de viajes para generar más reservas en la industria hotelera

La gente suele recurrir a las agencias de viajes en busca de productos o servicios de viaje en línea en lugar de visitar los sitios web de empresas individuales. Por este motivo, la industria hotelera puede beneficiarse potencialmente de vincularse a una plataforma de agencia de viajes porque la agencia podrá generar reservas incrementales para usted.

Leer “Encuentra Agencias de Viajes para Generar Más Reservas,” y tendrá acceso a una lista de las principales agencias de viajes con las que asociarse y más información sobre por qué es tan importante trabajar con agencias de viajes.

Gestión de la hospitalidad

La hotelería es una industria que incluye restaurantes, hoteles, casinos, parques de diversiones, eventos, cruceros, entretenimiento y otros servicios relacionados con el turismo. Como tal, esta industria no sólo es importante para las empresas sino también para los clientes, los empleados y las economías.

Brindar a los clientes un servicio excelente es el objetivo principal de los gerentes hoteleros, ya que se concentran en crear servicios y entornos de alto nivel para que sus clientes se sientan bienvenidos. en sus establecimientos. Con 65% de hoteles que informan Ante la escasez de personal y los salarios que alcanzan un récord de $23,91/hora, es necesaria una gestión eficaz.

'Gestión de la hostelería: lo esencial sobre la hostelería' es una guía completa que explica cómo poner en marcha su carrera en el sector de la hostelería.

Diferentes tipos de gestión dentro de la industria hotelera

Dentro de la industria de la hospitalidad, hay varios tipos diferentes de gestión a tener en cuenta. En las secciones a continuación, puede averiguar qué implica cada rol.

Administración del restaurante

La gestión de restaurantes es la gestión de negocios o departamentos dentro de la industria hotelera que permiten a los clientes pedir y comer comida en el lugar. Implica supervisar la gestión diaria de la empresa o el departamento, gestionar empleados, realizar un seguimiento y mantener los niveles de existencias, gestionar la reputación y mucho más.

Verificar “Gestión de Restaurantes: Todo lo que Necesitas Saber” para obtener más información sobre cómo se define la gestión de restaurantes, las funciones principales asociadas con el puesto, las cualidades necesarias para tener éxito y el valor del puesto.

Gestión de viajes

Dentro de la industria hotelera, la gestión de viajes se refiere a la especialidad de organizar y gestionar viajes de negocios. Las tareas típicas pueden incluir el seguimiento de los gastos, la optimización de las rutas de viaje, la reserva de vuelos y estadías en hoteles, y el diseño de estrategias para minimizar el impacto negativo de los viajes de negocios en la productividad, la moral y las finanzas de la empresa.

Eche un vistazo al “¿Qué es la gestión de viajes?” artículo para obtener una descripción detallada de la gestión de viajes como disciplina, completa con un desglose de las tareas más importantes, una evaluación de los beneficios de la gestión de viajes e información sobre las diferencias entre la gestión de viajes interna y el uso de un empresa de gestión.

Gestión hotelera

La gestión hotelera se refiere a hoteles y negocios similares que operan en el sector hotelero. Generalmente, los gerentes de hotel supervisan las operaciones diarias y los departamentos cuando es necesario. Gestionar empleados, reclutar nuevo personal, brindar capacitación, diseñar estrategias y más.

Leer “Gestión hotelera: Todo lo que necesitas saber sobre la gestión de un hotel” para un análisis más detallado del papel del director del hotel, la importancia de una gestión eficaz y las funciones principales.

Sostenibilidad en la hostelería

La sostenibilidad en la industria hotelera cobra cada vez mayor importancia en una época donde los viajeros con conciencia ecológica son más frecuentes e influyentes que nunca. Explore algunas de las estrategias y enfoques clave:

Electrodomésticos de bajo consumo energético

Los electrodomésticos de bajo consumo están diseñados para consumir menos energía que los electrodomésticos convencionales. Algunos de los ejemplos más comunes incluyen la iluminación LED, los termostatos inteligentes y los sistemas de calefacción o cocina de bajo consumo. Para quienes trabajan en el sector hotelero, la eficiencia energética se está convirtiendo en una prioridad cada vez mayor, ya que cada vez más huéspedes se preocupan por el impacto ambiental. Además, los electrodomésticos de bajo consumo reducen los costes energéticos.

Al investigar e invertir en iluminación, sistemas de climatización y otros dispositivos electrónicos de bajo consumo, puede reducir su huella de carbono al disminuir el consumo total de energía. Esto le brinda oportunidades para destacar sus credenciales ecológicas en el marketing y le ayuda a atraer a viajeros con conciencia ecológica. Con la inversión adecuada, es común reducir los costos de electricidad en un 30% o más. Con el paso de los meses y los años, esto puede generar ahorros sustanciales que pueden reinvertirse en otras áreas.

Un ejemplo destacado es el Hampton Posada y Suites, que redujo sus facturas de electricidad en aproximadamente 40% tras instalar un sistema fotovoltaico (solar). Esta medida no solo redujo costos, sino que también lo convirtió en el primer Inn & Suites Hampton en obtener la certificación de edificios sostenibles del Consejo de Construcción Ecológica de EE. UU.

Fuentes de energía renovables

Las fuentes de energía renovables son fuentes de energía que se renuevan de forma natural, como el viento, la luz solar, el agua y la biomasa. Las empresas del sector hotelero pueden utilizar estas fuentes para alimentar parcial o totalmente sus electrodomésticos. Los líderes del sector hotelero están invirtiendo en energías renovables porque pueden ayudar a reducir los costes energéticos y las emisiones de carbono. Al mismo tiempo, estas fuentes de energía también pueden ofrecer una mayor seguridad energética a largo plazo.

La principal alternativa a las energías renovables es el uso de combustibles fósiles, que se están agotando rápidamente y liberan dióxido de carbono a la atmósfera. Con opciones como los paneles solares, puede reducir su dependencia de este proceso. El uso de fuentes de energía renovables puede ayudar a proteger su negocio de las fluctuaciones en los precios de la energía y le ayudará a atraer turistas preocupados por el medio ambiente. Esto demuestra cómo este enfoque puede ser ético y empresarial.

Algunos ejemplos de grandes marcas que utilizan energía renovable incluyen Six Senses e IHG Hotels. Hilton también ha logrado avances significativos en este ámbito. Informe ambiental, social y de gobernanza (ESG) Destaca una reducción del 44% en las emisiones de carbono por metro cuadrado desde 2008, impulsada en gran medida por la adopción de energías renovables e iniciativas de eficiencia energética.

Inteligencia artificial

La inteligencia artificial desempeña varias funciones en el sector hotelero, pero la principal es mejorar el servicio al cliente. Un ejemplo son los chatbots basados en IA, que pueden utilizarse para interacciones en línea con los clientes, eliminando largos tiempos de espera y proporcionando respuestas rápidas e inteligentes a las preguntas. Según... Inteligencia artificial en el mercado hotelero por We Market ResearchSe proyecta que el mercado global de IA en hotelería crecerá a una CAGR de 60% hasta 2033.

Sin embargo, la tecnología de inteligencia artificial también tiene otros usos. Por ejemplo, algunos hoteles han incorporado IA y servicio al cliente controlado por voz o centros de información turística. Además, la IA puede procesar datos, ajustar procesos automáticamente, etc.

Sistemas de hospitalidad inteligentes

Los sistemas inteligentes de hostelería son sistemas integrados, generalmente capaces de cierto grado de automatización. Utilizan sensores, funciones automatizadas y sistemas de control centralizados para mejorar la eficiencia. En materia de sostenibilidad en el sector hotelero, los sistemas inteligentes son importantes para reducir el consumo innecesario de energía. Estos sistemas suelen poder apagarse automáticamente cuando no se necesitan, ahorrando dinero y recursos. Según Mercado de la hostelería inteligente: tendencias y previsiones del sectorSe proyecta que el mercado global de hotelería inteligente alcance los $49.9 mil millones para 2027 con una CAGR de 29.8%.

Por ejemplo, un sistema de calefacción inteligente puede detectar cuándo la temperatura alcanza el nivel predefinido y bajarla automáticamente para mantener las condiciones estables. Un sistema de iluminación inteligente puede apagarse automáticamente cuando la luz en la habitación alcanza un nivel determinado y atenuarse automáticamente cuando no se requiere la máxima potencia. Muchos hoteles ahora utilizan tecnología que permite monitorizar y controlar las condiciones de las habitaciones de forma remota. Esto no solo permite apagar los dispositivos cuando las habitaciones están vacías, sino que también proporciona valiosos datos de uso.

Métodos de conservación del agua

En los últimos tiempos, la industria hotelera ha prestado mayor atención a la conservación del agua. Algunos ejemplos incluyen la sustitución de bañeras por duchas, el uso de sistemas de recogida y reutilización de agua de lluvia y el uso de sistemas de bajo caudal. La conservación del agua es una preocupación para la industria hotelera en su conjunto, ya que se enfrenta a un creciente escrutinio sobre el consumo de recursos naturales. Al tomar medidas para reducir su consumo, las empresas pueden diferenciarse de la competencia.

Los líderes de la industria hotelera utilizan tecnología como reguladores de caudal para ahorrar millones de galones de agua al año. Algunos también utilizan sistemas para purificar y reutilizar el agua de la ducha y el lavabo para la descarga de los inodoros. Por ejemplo, líderes de la industria como Marriot Ahorró 14.7% de intensidad de agua mientras Hilton reducción del consumo en un 33,4% mediante programas integrales.

Si bien las preocupaciones ambientales son los impulsores clave detrás de muchas estrategias de consumo de agua, también vale la pena señalar que los restaurantes, hoteles y otras empresas también pueden reducir significativamente los costos operativos de esta manera.

Gestión de residuos de hostelería

Existe una variedad de estrategias de gestión de residuos que pueden implementarse en el sector hotelero para minimizar los daños. Cada vez más empresas las adoptan. “reducir, reutilizar, reciclar” Mantra para fundamentar decisiones. Esto es vital porque los residuos contribuyen significativamente a la crisis climática, especialmente cuando terminan en vertederos o incineradoras. Al limitar los residuos al máximo, las empresas se vuelven más sostenibles.

En la práctica, esto significa reducir la cantidad de plásticos de un solo uso en su negocio, incentivar el reciclaje de empleados y huéspedes, y utilizar técnicas como el compostaje de residuos alimentarios para reducir los residuos que acaban en los vertederos. Estrategias como la facturación digital pueden ayudarle a lograr un éxito fácil en la reducción del desperdicio de papel. En el mejor de los casos, algunos líderes del sector hotelero han logrado evitar que más de 80% de residuos acaben en los vertederos.

Prácticas alimentarias sostenibles

Las prácticas alimentarias sostenibles son los diversos métodos que los negocios de hostelería pueden utilizar para que sus servicios de comida sean más respetuosos con el medio ambiente. Esto puede incluir la contratación de proveedores locales y la oferta de opciones vegetarianas o veganas. Existe una creciente demanda de una gastronomía ética, por lo que restaurantes, hoteles y negocios similares están respondiendo a esta demanda. Al actuar de forma más sostenible, aumenta la viabilidad a largo plazo del sector de la hostelería.

Varias grandes cadenas hoteleras están colaborando estrechamente con agricultores locales para obtener productos frescos y locales y reducir el transporte en su cadena de suministro. Además, los negocios de hostelería pueden reducir su huella de carbono ofreciendo más opciones de origen vegetal y reduciendo la cantidad de opciones con alto contenido de carne en sus menús. Hoteles, restaurantes, cafeterías y otros negocios de hostelería también pueden mejorar la sostenibilidad de sus servicios de alimentación ofreciendo porciones más pequeñas o más opciones en cuanto al tamaño de las porciones. Esto limita la cantidad que se desecha.

Integración del ecoturismo

La integración del ecoturismo en la industria hotelera se basa en la creación de experiencias que protegen los entornos naturales. También implica la preservación del patrimonio cultural y la educación de los huéspedes. El ecoturismo es esencial para la hospitalidad en lugares de sensibilidad cultural o importancia histórica. Ayuda a prevenir algunos de los daños asociados con la hospitalidad y los viajes, a la vez que permite a las personas experimentar estos lugares. Según Investigación Booking.comMás de la mitad de los viajeros (53%) ahora son conscientes del impacto del turismo en las comunidades locales, así como en el medio ambiente.

Un componente importante de la integración del ecoturismo es la creación de empleos y oportunidades para la comunidad local. Esto no solo beneficia a la región en su conjunto y genera crecimiento económico, sino que también permite que la población local participe en su negocio. Como resultado, más voces internas se conectan con las necesidades de la comunidad. Existen excelentes ejemplos de esto en todo el mundo, incluyendo safaris que permiten a los visitantes experimentar la vida silvestre de cerca, a la vez que ofrecen empleos como guías a la población local y financian iniciativas de conservación animal.

Thom de Graaf Orange Hotel Marketing

Thom de Graaf y Kamila Zawadzka, The Orange Studio

Una tendencia importante que ha cobrado impulso este año es el bienestar personalizado. Desde la nutrición hasta el fitness, pasando por la atención plena y el sueño, los consumidores buscan cada vez más soluciones con respaldo científico para optimizar su bienestar y su cuerpo para un rendimiento óptimo.

Al priorizar las soluciones de bienestar personalizadas y mantenerse al día con las últimas tendencias y avances, los hoteles de lujo no solo cumplen, sino que superan las expectativas de los viajeros actuales preocupados por su salud. A medida que los viajeros buscan escapar de lo común y embarcarse en viajes de superación personal, estos hoteles están preparados para ser sus aliados en el bienestar, ofreciendo experiencias personalizadas que dejan una huella imborrable y fomentan una sensación de bienestar mucho después de la salida.

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Consideraciones sociales y éticas

Otro componente clave de una industria hotelera más sostenible y viable es la conciencia social y ética. Esto incluye un trato justo a los trabajadores, buenas relaciones con la comunidad local y cadenas de suministro éticas. Los viajeros y las comunidades locales son más conscientes que nunca de los posibles perjuicios asociados a la industria hotelera. Las empresas que se comportan con ética y conciencia social pueden obtener ventajas reputacionales.

Los líderes del sector realizan investigaciones detalladas de su cadena de suministro y se adhieren a códigos de conducta que garantizan condiciones laborales justas en todo momento. Se prioriza la compra a proveedores locales, siempre que sea posible, ya que esto reduce las emisiones de CO2, apoya a la comunidad local y garantiza que se beneficien del éxito de su negocio. También puede ser recomendable implementar cuotas de contratación local, para que la comunidad obtenga claros beneficios económicos. Siempre que sea posible, los negocios de hostelería también deberían apoyar a organizaciones benéficas y educativas locales.

Sostenibilidad en la hostelería

Desafíos en la industria hotelera

Las empresas que operan en el sector hotelero también se enfrentan a una serie de desafíos que deben superar para disfrutar de un éxito y una rentabilidad duraderos:

Desafíos operativos y financieros

Los desafíos operativos y financieros son los obstáculos que las empresas del sector hotelero deben superar para ser rentables. Entre ellos se incluyen la escasez de mano de obra, la lucha contra las fluctuaciones estacionales y el aumento de los costos operativos.

De acuerdo a una encuesta realizada por AHLA y HireologyEl 651% de los hoteles reportó escasez de personal. Además, el 711% de los hoteles indicó tener vacantes disponibles a pesar de la contratación activa, con un promedio de seis a siete vacantes por hotel. Los puestos más difíciles de cubrir son el de limpieza (381%), seguido del de recepción (261), el de cocina (141) y el de mantenimiento (131).

Adam Robinson, director ejecutivo de Hireology, explica:

El sector hotelero se enfrenta a un doble reto: una grave escasez de personal, especialmente en puestos esenciales como limpieza y recepción, y la necesidad de retener a los empleados actuales. Si bien los aumentos salariales y otras iniciativas ayudan, el verdadero progreso requiere centrarse en el crecimiento profesional y en vías de ascenso claras para atraer y retener el talento.

Superar estos desafíos es fundamental para la supervivencia y el crecimiento. Es crucial que los líderes del sector hotelero encuentren nuevas maneras de atraer talento, especialmente en una época en la que muchos puestos de trabajo ofrecen beneficios de teletrabajo. Las opciones pueden incluir horarios flexibles, oportunidades de desarrollo profesional y formación, y la posibilidad de viajar como parte del trabajo. Los desafíos financieros a menudo se pueden afrontar diversificando los ingresos y maximizando las reservas. Entre los métodos posibles se incluyen el uso de agencias de viajes online (OTA) para ampliar el alcance y ofrecer servicios complementarios para generar más ingresos.

Desafíos relacionados con el cliente

En el sector hotelero, existen diversos desafíos relacionados con el cliente, que a menudo giran en torno a las expectativas cambiantes de los clientes. Las empresas deben adaptarse continuamente y cumplir con estas expectativas. Es fundamental cambiar constantemente sus ofertas para satisfacer las demandas de los clientes y lo que ofrecen otras empresas. También es importante fidelizar a los clientes ofreciendo un servicio excelente una y otra vez.

Uno de los mayores desafíos para los clientes es ofrecer un nivel de personalización. Los clientes desean sentirse valorados individualmente, lo que implica usar su software CRM para comprender sus preferencias y satisfacer sus necesidades. Sin embargo, esto presenta claros obstáculos operativos que superar, especialmente al tratar con un gran número de huéspedes. Los clientes también desean procesos optimizados, como el registro sin contacto y las opciones de autoservicio. No obstante, los hoteles, bares, restaurantes y otros negocios de hostelería deben ofrecer esto manteniendo el toque humano.

Tecnología y desafíos digitales

Uno de los mayores desafíos que la industria debe afrontar es la implementación de nuevas tecnologías. Los ejemplos abarcan desde tours de realidad virtual en motores de reservas hasta herramientas de análisis basadas en IA. No implementar la tecnología adecuada puede decepcionar a los clientes y generar ineficiencias en su negocio. También puede resultar en que la competencia obtenga una ventaja significativa si implementa la tecnología y usted no.

Los líderes de la industria hotelera necesitan encontrar el equilibrio adecuado, mejorando la eficiencia y la experiencia del huésped a un precio razonable. Esto implica priorizar la inversión en las áreas que ofrecen el mayor retorno de la inversión. Según un estudio Informe de hospitalidad Skift, 65% de los hoteleros dijeron que adoptar nuevas tecnologías es su principal estrategia para gestionar la escasez de personal, atraer nuevos empleados y huéspedes.

Un área prioritaria en este momento es la tecnología digital impulsada por IA, que permite automatizar tareas repetitivas, liberando a su personal para que se concentre en satisfacer las necesidades de los clientes. Mientras tanto, los dispositivos en las habitaciones con tecnología del Internet de las Cosas (IoT) ofrecen controles inteligentes que permiten a los huéspedes personalizar su experiencia.

Al mismo tiempo, la robótica está empezando a desempeñar un papel más importante. Según Análisis MRFREl sector de la robótica hotelera podría crecer de 1.243.800 millones de dólares en 2025 a más de 1.070 millones de dólares en 2034, lo que representa una impresionante tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) de casi 181.000 millones de dólares. Estas máquinas ya se están probando para servicios de limpieza, reparto y conserjería, especialmente en regiones con dificultades laborales.

Desafíos en la industria hotelera

El impacto económico de la hostelería

La industria hotelera tiene un impacto significativo en las economías locales, regionales y nacionales. Al comprender y monitorear métricas clave, se puede comprender la magnitud total de este impacto:

Proyecciones de crecimiento y tamaño del mercado global

Las proyecciones de tamaño y crecimiento del mercado global miden la presencia total de la industria hotelera y el nivel de crecimiento esperado a lo largo del tiempo. Según Inteligencia de MordorSe proyecta que el sector hotelero de EE. UU. alcanzará aproximadamente $247.45 mil millones en 2025 y crecerá a $313.87 mil millones para 2030, con una CAGR proyectada de 4.87% entre esos años.

Se presta especial atención a los ingresos de las empresas del sector. Estas métricas son indicativas del estado actual del sector hotelero y pueden utilizarse para fundamentar la toma de decisiones estratégicas. También pueden ayudar a comprender las fluctuaciones regionales en la demanda de servicios hoteleros.

Por ejemplo, tras la pandemia de COVID-19, las proyecciones de crecimiento fueron importantes para comprender cómo se recuperaría el sector tras las restricciones de viaje y los cierres forzosos. Al mismo tiempo, las métricas del tamaño del mercado global también ayudaron a contextualizar el alcance del daño causado a la industria por los confinamientos. Al monitorear estas métricas, también puede orientar estratégicamente sus esfuerzos de marketing en las áreas adecuadas. Por ejemplo, conviene invertir fuertemente en áreas con un crecimiento en la demanda de servicios de hostelería.

Estadísticas de empleo y creación de empleo

Las estadísticas de empleo y creación de empleo ayudan a destacar el nivel de participación laboral en el sector hotelero. Según el Consejo Mundial de Viajes y TurismoEl sector hotelero ha generado más de 357 millones de empleos en todo el mundo y se espera que esa cifra alcance los 449 millones en 2034.

Estas métricas también pueden indicar la cantidad de empleos que se crean y la evolución de los ingresos a lo largo del tiempo. Son indicadores vitales de la salud económica del sector hotelero y de la cantidad de oportunidades disponibles. Esto también puede ayudar a indicar el nivel de competencia que existirá al contratar trabajadores.

Con el surgimiento de nuevas tecnologías, las estadísticas de empleo y creación de empleo cobran un nuevo interés, ya que pueden destacar el impacto de la IA y la automatización en el empleo en el sector. El seguimiento de las métricas de empleo también puede ayudar a identificar cómo las fluctuaciones estacionales afectan a los empleos y a los trabajadores. Además, estas estadísticas pueden ayudar a identificar la demografía del sector hotelero. Esto, a su vez, puede ayudar a mostrar la inclusividad del sector y los grupos de edad representados.

Variaciones regionales en los mercados hoteleros

Dentro del sector hotelero, existe una variación regional significativa en áreas como ingresos, comportamiento del consumidor, beneficios económicos, precios y estándares de servicio. El seguimiento de estas variaciones a lo largo del tiempo revela cambios regionales. Esto es importante para identificar oportunidades de inversión en diferentes áreas. También permite a las empresas tomar decisiones estratégicas basadas en las tendencias específicas de su región, en lugar de tendencias generales menos relevantes.

Existen tendencias significativas asociadas a diferentes regiones del mundo, como el surgimiento de desarrollos hoteleros a gran escala y hoteles de lujo en Oriente Medio, y el creciente uso de tecnología robótica en Japón. Comprender estas tendencias puede ser útil para prever posibles tendencias futuras en otras partes del mundo. Comprender las tendencias y condiciones específicas de su región también es esencial para mantenerse competitivo. Le permite posicionar su negocio estratégicamente, conociendo las actividades de otros en su zona.

Una descripción general de las diferentes carreras en hotelería

La industria hotelera es tan diversa que quienes buscan carreras en hotelería tienen muchos roles laborales diferentes para elegir. Ya sea que desee trabajar en el servicio de alimentos y bebidas, en un puesto de recepción, limpieza y mantenimiento o en un puesto gerencial, es vital comprender las opciones disponibles.

Leer "Una descripción general de las diferentes carreras en hotelería" para obtener un desglose de los puestos de hospitalidad más comunes e importantes que están disponibles, con una descripción de lo que realmente implica cada trabajo.

Canales para encontrar trabajos en hotelería

Los empleadores del sector hotelero anuncian las vacantes en varias plataformas y canales diferentes. Por esta razón, si buscas trabajo en hotelería, debes combinar estos canales para no perder la oportunidad ideal para tus habilidades y preferencias personales.

Verificar "Canales para encontrar trabajos en el sector hotelero" para obtener una descripción general de algunos de los canales más populares e importantes para encontrar y solicitar empleos en línea, incluidas bolsas de trabajo de hospitalidad, sitios de redes sociales, agencias de contratación y sitios web de hoteles.

industria hotelera - trabajos en hotelería

Consejos para avanzar en las carreras de gestión hotelera

La industria hotelera es competitiva por su propia naturaleza, y la demanda de carreras en administración hotelera puede ser especialmente alta. Ya sea que esté buscando convertirse en gerente general o de hotel, o en gerente de un departamento específico, hay ciertas cosas que puede hacer para maximizar sus posibilidades de obtener el puesto de sus sueños.

Leer "Consejos para avanzar en las carreras de gestión hotelera" y encuentre una lista de 10 consejos que pueden ayudarlo a encontrar el puesto adecuado, mejorar la calidad de su solicitud y desempeñarse bien en la entrevista.

Trabajos de gestión hotelera ofrecidos por cadenas hoteleras

Dentro de la industria hotelera, algunos de los mayores empleadores son las principales cadenas hoteleras, especialmente aquellas que operan a nivel mundial. Estas empresas ofrecen varios tipos diferentes de trabajos de administración hotelera y, a menudo, anuncian las vacantes en sus sitios web corporativos, por lo que puede ser importante revisarlos regularmente.

En el artículo "Trabajos de gestión hotelera ofrecidos por cadenas hoteleras", puede obtener más información sobre diez de las cadenas hoteleras más grandes del mundo y utilizar la información para buscar puestos de alta dirección en línea.

Bolsas de trabajo para encontrar trabajos de gerente de hotelería

Muchas personas en la industria hotelera aspiran a trabajar en un puesto gerencial. Aún así, para que esto sea posible, el primer paso es saber dónde buscar las vacantes anunciadas. Las bolsas de trabajo representan uno de los canales más útiles para cualquiera que busque convertirse en gerente de hospitalidad.

En "Boletos de trabajo para encontrar trabajos de gerente de hospitalidad" Podrá obtener información sobre el papel de un gerente hotelero y también encontrar ejemplos de bolsas de trabajo que anuncian puestos de alto nivel en hotelería.

Video: ¿Quieres ser Gerente de Hospitalidad? ¡Ver este!

Curso de hostelería: una descripción general de la educación en la industria de la hostelería

La industria hotelera ofrece muchos puestos de trabajo y, aunque algunos son puestos de nivel de entrada, otros requieren habilidades y conocimientos más avanzados. Esto significa que puede haber algunas opciones de carrera que requerirán que primero tomes un curso de hospitalidad. Afortunadamente, hay una amplia gama de opciones para elegir.

Si desea obtener más información sobre los cursos de hospitalidad, qué cubren, cómo pueden beneficiarlo y dónde puede encontrarlos, lea "Curso de hostelería: descripción general de los cursos y los educadores de hostelería".

Guía en línea gratuita sobre gestión de ingresos y estrategias de marketing

Excelentes instalaciones, servicio de primera, las habitaciones más cómodas y una excelente ubicación pueden ser los aspectos más destacados de su hotel. Aún así, la pregunta es: ¿sus clientes potenciales los conocen? Tener un hotel perfecto sin que nadie lo sepa es inútil a menos que se utilicen las estrategias de marketing hotelero más efectivas.

los 'Guía gratuita: gestión de ingresos y estrategias de marketing hotelero' le mostrará cómo comercializar su negocio hotelero de manera efectiva utilizando algunas estrategias importantes.

Un desglose de los servicios hoteleros clave

Es importante comprender que la industria hotelera es enorme. Dentro de los amplios campos del alojamiento, viajes y turismo, y alimentos y bebidas, dispone de servicios de hostelería tan diversos como hoteles, restaurantes, museos, cafeterías, discotecas, posadas, B&B, hostales, clubes de miembros, destinos para eventos y casinos.

En el "Servicios hoteleros: una descripción clara de todos los servicios hoteleros”, aprenderá sobre más de 50 servicios diferentes para que pueda ampliar o perfeccionar su comprensión de lo que realmente significa la hospitalidad.

Preguntas frecuentes sobre la industria hotelera

El primer sector es el alojamiento, que consta de hoteles, moteles y resorts. La industria de alimentos y bebidas incluye bares, cafeterías y restaurantes. La industria de viajes y turismo incluye agencias de viajes y operadores turísticos. El entretenimiento abarca casinos y parques de diversiones. Finalmente, la recreación incluye actividades deportivas y culturales.

El sector de alimentos y bebidas está formado por restaurantes, cafeterías, servicios de catering y bares. Esta amplia gama de servicios populares significa que normalmente se considera el más grande dentro de la industria hotelera en su conjunto. Asimismo, estos servicios son una necesidad para múltiples elementos de la vida de un viajero.

La industria hotelera tiene como objetivo crear excelentes experiencias para los huéspedes brindándoles alojamiento confortable, excelentes comidas y un servicio de alta calidad. Las personas dentro de la industria generalmente intentan no solo cumplir sino superar las expectativas del cliente en cada visita.

La industria hotelera es enorme, hasta el punto de que contribuye a la economía global en general. Millones de personas en todo el mundo trabajan en la hostelería, e incluso es un factor importante en el PIB de muchos países diferentes.

Es una industria increíblemente competitiva. Todos los servicios se superponen hasta cierto punto, con cenas, viajes, alojamiento y, más a menudo, vinculados a las mismas entidades. Una empresa relacionada con la hostelería necesita crecer e innovar continuamente para atraer y retener a sus huéspedes.

En última instancia, la industria de la hospitalidad debe clasificarse como una sección de la industria de servicios que se enfoca en el ocio y la satisfacción del cliente en lugar de las necesidades y los productos finales. Es una industria amplia que contiene múltiples sectores y una amplia gama de diferentes negocios y productos.

¿Quiere aprender más sobre industrias relacionadas?

La industria hotelera forma parte de la industria de viajes, y la industria hotelera forma parte de la industria hotelera. Todas estas industrias tienen en común que son grandes industrias de servicios a nivel mundial y cada vez más importantes en la era moderna. Pero ¿cuál es la diferencia entre la industria de viajes y la del turismo? ¿Y cuáles son los sectores hoteleros dentro de la industria hotelera? En los siguientes artículos, aprenderá más sobre industrias relacionadas.

Más consejos para hacer crecer su negocio

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Este artículo está escrito por:

Martijn Barten

Hola, soy Martijn Barten, fundador de Revfine.com. Con 20 años de experiencia en la industria hotelera, me especializo en optimizar los ingresos combinando revenue management con estrategias de marketing. He desarrollado, implementado y administrado con éxito revenue management y estrategias de marketing para propiedades individuales y carteras de propiedades múltiples.