Secteur Hôtellerie

Le secteur de l'hôtellerie comprend les entreprises fournissant des services tels que l'hébergement, la restauration, les voyages et le tourisme. Il est crucial en raison de sa contribution significative à l'économie, à la création d'emplois et de son rôle dans les échanges culturels et l'amélioration du service client, ce qui en fait un élément essentiel de l'infrastructure économique et culturelle mondiale.

Points clés à retenir

  • Diversité hôtelière : Englobe l'hébergement, les services de restauration, ainsi que les voyages et le tourisme, chacun étant essentiel à la satisfaction des clients et à l'expérience globale.
  • Services du secteur : Met en évidence diverses catégories de services telles que les hôtels, motels, auberges, centres de villégiature, restaurants, bars et agences de voyages, chacune jouant un rôle unique.
  • Importance et tendances : Souligne l'impact économique du secteur hôtelier et l'évolution des tendances, notamment l'intégration technologique et l'amélioration de l'expérience client.
  • Contribution économique : Discute du rôle du secteur dans la création d'emplois et la croissance économique, en soulignant son importance économique mondiale.
  • Les attentes du client: Examine l'évolution des attentes des clients du secteur hôtelier, en mettant l'accent sur le besoin de qualité, de personnalisation et d'expériences mémorables.

Table des matières:

Extra: L'impact de la crise de Corona sur le secteur hôtelier

introduction

Quels aspects servent à définir l'industrie hôtelière? Alors que beaucoup fourniront des réponses communes, telles que l'hébergement et la logistique, le seul facteur qui sous-tend l'ensemble du concept implique la satisfaction du client. Examinons en détail les différentes facettes du secteur de l'hôtellerie pour apprécier sa véritable envergure.

Qu'est-ce que l'industrie hôtelière?

Nous avons tous entendu parler de ce terme, pourtant il est assez vague pour ceux qui ne connaissent pas le secteur. L'hôtellerie est une facette de l'industrie des services. Il s'agit principalement de répondre à la satisfaction des clients et de répondre aux besoins des clients. Cela peut être résolu avec l'hébergement, les commodités et les préparatifs de voyage. Cependant, il est toujours important de diviser le concept d'hospitalité en trois sections pour plus de concision et de clarté. Ces notions vous sont sans doute déjà familières :

  • Hébergement
  • Nourriture et boisson
  • Tourisme et voyages

Allons maintenant de l'avant et examinons chacun plus en détail pour apprécier le « une plus grande image ».

Un aperçu de tous les secteurs de l'hôtellerie

1) Hébergement

Les hébergements dans le secteur de l'hôtellerie impliquent principalement l'endroit où les clients séjourneront et les commodités dont ils disposent. Des propriétés de luxe aux hôtels et auberges économiques, chaque emplacement est conçu pour répondre à vos besoins discrets. On peut dire que l'hébergement représente la véritable colonne vertébrale du secteur hôtelier. En conséquence, la direction accordera une grande importance à ce qu'elle a à offrir.

Chambres d'hôtes

Les établissements de chambres d'hôtes combinent un sentiment de commodité avec une saveur locale qui attire de nombreuses personnes, en particulier celles qui sont constamment dans la chambre. Il s'agit généralement de petites propriétés de charme, mais leur présence dans le secteur ne peut être sous-estimée en raison des nombreux emplacements existants.

Hôtels

Les hôtels (à la fois les franchises et les boutiques) sont les propriétés les plus connues au sein de la hospitalité secteur. Des marques telles que Hilton et Radisson aux petits établissements physiques, les clients s'attendent à bénéficier de services et d'équipements égaux au prix qu'ils ont payé pour la chambre en question. Les hôtels contribuent chaque année des milliards de livres de revenus à cette industrie.

Motels

Reconnus pour leur sens de la commodité mobile, les voyageurs d'affaires emploient fréquemment des motels et ceux qui cherchent à profiter de prix abordables entre deux destinations. Cela dit, certains occupants passeront des semaines ou plus dans un motel. Ces dernières années ont vu des progrès massifs en matière de technologie ainsi que de réactivité du personnel.

Auberges de jeunesse

Les auberges sont souvent associées aux voyageurs étudiants; pourtant, ils peuvent être utilisés par tous ceux qui désirent une chambre pour la soirée. Ils sont généralement loués 24 heures sur 24 et la plupart des auberges sont situées à proximité des centres-villes (pour faciliter l'accès à ceux qui ne connaissent pas l'emplacement). Les auberges sont également connues pour leur capacité à proposer des prix défiant toute concurrence.

Stations balnéaires

Les centres de villégiature se situent dans le haut de gamme du spectre du secteur hôtelier. Les retraites de yoga, les centres de bien-être et les propriétés conçues pour offrir une vue imprenable sur la nature entrent toutes dans cette catégorie. Les centres de villégiature modernes visent à plaire si vous recherchez un chez-soi tout en profitant d'un sentiment de luxe sur mesure.

Appartements meublés

Les appartements avec services sont des propriétés entièrement meublées qui peuvent être mises à disposition pour des séjours à court et à long terme. Le service d'étage, le ménage quotidien, l'accès aux centres de remise en forme et la connectivité Internet sans fil gratuite sont quelques-unes des caractéristiques associées à ces emplacements.

Forfaits à temps partagé

Ce type d'hébergement répartira le temps pendant lequel les clients sont autorisés à rester. Chaque client se voit attribuer une date d'arrivée et de départ. La multipropriété est souvent associée à des lieux touristiques extrêmement populaires tels que la Costa del Sol en Espagne ou la région de l'Algarve au Portugal.

2) Nourriture et boisson

Le deuxième secteur de l'hôtellerie est « Food and Drinks ». Il est déjà acquis d'avance que les clients doivent se voir proposer des services de restauration pendant leur séjour. Il s'agit d'une autre pierre angulaire de l'hospitalité en général, car la qualité et la disponibilité de ces articles auront souvent un impact sur l'expérience client globale et, par conséquent, sur le statut de l'hôtel.

Restaurants

Les restaurants représentent une part importante du secteur de l'hôtellerie dans son ensemble. L'hôtel marque souvent ces locaux et, en fonction des équipements, certains proposeront même des options de service étoilées au guide Michelin. Les clients fondent souvent leur expérience globale sur la qualité de la nourriture proposée par les restaurants.

Restauration

Les hôtels et centres de villégiature peuvent souvent inclure des services de restauration dans le cadre de leurs plans tarifaires standard. Les propriétés plus grandes fourniront un service de restauration pour les déjeuners d'affaires, les séminaires professionnels et les rassemblements similaires que les restaurants pourraient ne pas être en mesure d'accueillir efficacement.

Bars & Cafés

Les bars et les cafés sont d'excellents endroits pour se rafraîchir ou savourer un délicieux repas. De plus, ils sont connus pour leur atmosphère sociale décontractée, une différence notable par rapport à de nombreux restaurants internes. La plupart des propriétés offrent de telles options car elles ont tendance à attirer des clients fiables.

Les boites de nuit

Certains hôtels sont associés à une discothèque interne propriétaire (l'hôtel W Barcelona en est un parfait exemple). Les boîtes de nuit sont un excellent moyen d'obtenir des revenus supplémentaires et il est important de souligner que le public est normalement autorisé à entrer aux côtés des clients de l'établissement.

Cafés et thés

Qu'il s'agisse d'un bistrot propriétaire ou d'une entreprise tierce telle que Starbucks, qui a loué de l'espace, des salons de thé et de café offrent aux clients un sentiment de commodité supplémentaire pendant leur séjour. Ces petits établissements sont devenus de plus en plus populaires en offrant un accès sans fil aux côtés des services en déplacement.

3) Préoccupations liées à l'accueil

Les personnes doivent disposer d'un moyen rapide pour arriver à destination. Les trains, les avions, les paquebots de croisière et même les services de location de voitures font tous partie de cette catégorie. En fait, sans ce secteur hôtelier, l'industrie hôtelière dans son ensemble cesserait d'exister sans la présence de telles options.

Agents de voyages

Les agents de voyages assument essentiellement le rôle d'intermédiaires au sein de l'industrie hôtelière. Les clients les utilisent souvent pour accélérer la réservation de vacances et, peut-être le plus important, pour trouver les niveaux d'hébergement les plus appropriés.

Voyagistes

Les voyagistes sont des professionnels ou des entreprises qui se spécialisent dans la fourniture de forfaits vacances. Ceux qui recherchent des arrangements spécifiques, tels que des croisières tout compris ou des forfaits familiaux, les utilisent souvent.

Agences de voyages en ligne (OTA)

Les agences de voyages en ligne sont de plus en plus importantes dans le secteur de l'hôtellerie en raison de leur présence sur Internet. Les OTA sont d'excellentes options si vous souhaitez obtenir des offres adaptées via des recherches en ligne. Parfois, un abonnement gratuit peut offrir des avantages supplémentaires tels que des alertes par e-mail et des réductions substantielles si vous réservez dans un certain délai.

Croisières

Les paquebots de croisière sont souvent jumelés à des hôtels car les voyageurs peuvent utiliser les ports de débarquement pendant des jours. En d'autres termes, il est logique que les clients bénéficient d'une propriété de qualité pendant leur séjour à divers endroits. Cela dit, de nombreux hôtels franchisés ont placé leurs propriétés sur le navire lui-même.

Location de voiture

Un énorme secteur de l'hôtellerie est la « location de voitures ». Les services de location de voitures peuvent être utilisés en synergie avec les hôtels par les clients qui souhaitent éviter l'agitation des transports en commun. Bien que les agences de voyages puissent les fournir, ils peuvent également être obtenus directement à l'établissement. Il y a des moments où le prix d'une location de soins sera inclus dans le forfait vacances global.

Casino

La relation hôtel-casino a été une autre avancée dans l'industrie hôtelière. Fournir une source de divertissement incroyable tout en permettant aux clients de rester dans le même complexe est un concept extrêmement attrayant. Certains clients peuvent également recevoir des packages de compensation (« coms ») via des crédits de casino ou des suites de gros joueurs. Quelques exemples notables incluent le MGM Grand Las Vegas, le Sands Monaco et le Foxwoods Resort Casino.

Vidéo : Secteurs hôteliers au sein de l'industrie hôtelière

 

Différents types de gestion dans le secteur hôtelier

Dans le secteur de l'hôtellerie, il existe plusieurs types de gestion distincts, chacun avec ses exigences en matière de connaissances, de compétences et de qualifications. Certains des principaux types sont explorés ci-dessous :

Gestion de restaurant

La gestion de restaurant consiste à gérer les opérations de base d'une entreprise au sein de l'industrie de la restauration. La plupart des définitions précisent qu'un restaurant est une entreprise où les clients peuvent commander de la nourriture et manger la nourriture sur place. Cela dit, les restaurants peuvent être connectés à d'autres entreprises du secteur de l'hôtellerie, telles que les hôtels.

Dans l'article « Gestion de restaurants: tout ce que vous devez savoir », vous pouvez en savoir plus sur ce qu'implique la gestion d'un restaurant, la valeur d'un bon gérant de restaurant et certaines des qualités nécessaires, telles que d'excellentes compétences en communication et en organisation, une passion pour le service et une réflexion stratégique.

Gestion des voyages

La gestion des voyages est une partie importante du secteur de l'hôtellerie et peut être brièvement résumée comme la gestion, l'organisation et l'optimisation des voyages d'affaires. En sollicitant l'aide d'un travel manager ou d'une agence de gestion de voyages, les entreprises peuvent réduire leurs coûts et capitaliser sur les contacts de l'industrie.

L'article « Gestion des voyages : tout ce que vous devez savoir ! » couvre davantage les spécificités de la gestion des voyages, le rôle des sociétés de gestion des voyages et la différence entre les agents de voyages internes et externes.

Gestion de l'hôtel

Dans le secteur de l'hôtellerie, la gestion hôtelière consiste à superviser les opérations quotidiennes au sein d'un hôtel ou d'une entreprise de l'industrie hôtelière. Cela peut inclure la supervision de tâches spécifiques, la planification de la stratégie commerciale, l'assistance aux efforts de marketing et de service à la clientèle, la formation du personnel, le recrutement du personnel et l'investissement dans la bonne technologie.

Dans le « Gestion d'hôtel: tout ce que vous devez savoir sur la gestion d'un hôtel » poste, vous pouvez en apprendre beaucoup plus sur ce qu'est la gestion hôtelière, la formation et les compétences nécessaires pour le poste, les dernières tendances technologiques, les stratégies de marketing hôtelier et les différents sites d'emploi disponibles pour trouver des postes vacants en gestion hôtelière.

Les tendances émergentes du secteur hôtelier

Chaque propriétaire d'entreprise hôtelière doit se tenir au courant des tendances les plus importantes de ce secteur pour garder une longueur d'avance. De plus, les entreprises opérant dans l'industrie hôtelière doivent suivre le rythme de l'industrie du voyage et du tourisme au sens large pour continuer à offrir un excellent service à leurs clients potentiels. Dans l'article « Tendances de l'hôtellerie : les dernières tendances de l'industrie de l'hôtellerie » vous pouvez trouver les principales tendances de l'industrie hôtelière.

Tendances émergentes du marketing hôtelier

Le marketing hôtelier est un outil décisif pour l'industrie du voyage et de l'hôtellerie. Vous devez appliquer les derniers outils de marketing numérique à votre entreprise hôtelière pour rester au courant de vos concurrents. En utilisant les bonnes stratégies, vous pouvez augmenter vos revenus et améliorer l'image de votre marque. Vous pouvez créer la stratégie marketing parfaite en examinant comment les utilisateurs en ligne recherchent et planifient leurs voyages et leur hébergement. Dans l'article «Dernières tendances du marketing hôtelier », vous y trouverez les dernières tendances du marketing hôtelier.

Principales tendances technologiques dans le secteur de l'hôtellerie

La technologie de l'information est tout aussi importante pour l'industrie hôtelière que pour tout autre secteur. Les entreprises peuvent améliorer et innover les processus et même améliorer l'expérience client grâce à l'aide de la technologie. Aujourd'hui, les clients veulent pouvoir envoyer un message au personnel de l'hôtel, utiliser le service de chambre et contrôler le chauffage depuis leur smartphone. En suivant les dernières tendances technologiques, les entreprises hôtelières peuvent garder une longueur d'avance sur la concurrence. Dans l'article « Les dernières tendances technologiques dans l'industrie hôtelière », vous trouverez les dernières tendances technologiques que les entreprises hôtelières devraient connaître.

Secteur de la gestion des revenus et de l'hôtellerie

Le concept de gestion des revenus peut être simplifié comme l'optimisation des résultats financiers. Il peut maximiser les revenus si l'industrie hôtelière et hôtelière analyse ses ventes à l'aide de données historiques, actuelles et futures. La gestion des revenus est une technique permettant de prévoir la demande et d'optimiser les stocks, y compris la disponibilité des prix. Lorsque cela est fait correctement, cela se traduira par des revenus plus élevés. Découvrez l'impact du revenue management sur l'industrie hôtelière en vous référant à ce guide informatif, « La gestion des recettes; clairement expliqué ! ».

Trouver une agence de voyage dans l'industrie hôtelière

La nature concurrentielle du secteur hôtelier signifie que les entreprises doivent prendre des mesures pour maximiser le nombre de réservations qu'elles peuvent attirer. L'un des moyens les plus efficaces d'y parvenir est de travailler avec les bonnes agences de voyages, car elles pourraient être en mesure d'atteindre des clients qui ne connaissent pas votre entreprise et pourraient ne pas trouver votre site Web.

Lire « Trouvez une agence de voyage et augmentez vos réservations » pour en savoir plus sur les différentes agences de voyages avec lesquelles vous pouvez vous connecter pour maximiser le nombre de clients que vous attirez.

Gestion de l'hospitalité

Une hospitalité efficace et un bon service sont très importants pour toute entreprise. Dans le secteur de l'hôtellerie, le client est toujours au centre des préoccupations, car il peut faire ou défaire une entreprise. Pour réussir dans la gestion hôtelière, vous devez toujours prioriser les besoins de vos clients. Après tout, un client satisfait recommandera votre entreprise à deux de ses amis, tandis qu'un client insatisfait parlera à 1000 personnes de sa mauvaise expérience. En savoir plus sur la gestion hôtelière à l'aide de ce guide, « Gestion de l'accueil : les éléments essentiels de l'accueil ».

Comprendre les carrières et les postes en hôtellerie

Le secteur de l'hôtellerie comprend de nombreuses entreprises, allant des hôtels et autres types d'hébergement aux bars, restaurants, cafés et discothèques. En conséquence, il existe plusieurs carrières dans l'hôtellerie parmi lesquelles choisir, s'adressant à des personnes ayant des compétences, des qualifications et des niveaux d'expérience différents au sein de l'industrie.

Notre « Comprendre les carrières et les postes en hôtellerie » L'article donne un aperçu des principaux postes disponibles dans l'hôtellerie et des informations sur ce que vous êtes censé faire dans chaque rôle.

Trouvez des emplois dans l'hôtellerie avec ces canaux

Lors de la recherche d'emploi dans le secteur de l'hôtellerie, il peut être important de se tourner vers une combinaison de différents canaux. Après tout, différents employeurs opteront pour différentes façons d'annoncer les emplois disponibles dans l'hôtellerie, et vous ne voulez pas manquer le rôle idéal simplement parce que votre recherche est trop restreinte.

Les « Trouvez des emplois dans l'hôtellerie avec ces chaînes » L'article fournit un aperçu approfondi des différents canaux disponibles, avec des exemples spécifiques de certains des sites Web ou des plates-formes que vous pouvez utiliser.

Trouvez la prochaine étape de votre carrière en gestion hôtelière

Si vous cherchez à franchir une nouvelle étape dans votre carrière en gestion hôtelière, vous pouvez faire un certain nombre de choses pour maximiser vos chances. Les emplois seniors dans le secteur de l'hôtellerie nécessiteront une expérience et des compétences pertinentes, mais vous devrez également créer un CV solide, rechercher des emplois aux bons endroits et livrer au stade de l'entretien.

Consultez l'article « Trouvez la prochaine étape de votre carrière en gestion hôtelière », et vous trouverez 10 conseils pour vous aider à progresser dans l'industrie hôtelière et à accéder à un poste de direction.

Sites Web d'hôtels à rechercher pour les emplois en gestion hôtelière

Les sites Web d'hôtels représentent l'une des meilleures options pour trouver des emplois en gestion hôtelière ou d'autres postes de direction dans le secteur hôtelier. Dans cet esprit, il peut être judicieux de dresser une liste des chaînes hôtelières avec lesquelles vous vous sentez connecté ou partagez vos valeurs fondamentales, puis de vérifier régulièrement les opportunités.

En lisant « Sites Web d'hôtels pour rechercher des emplois en gestion hôtelière », vous pourrez en savoir plus sur l'importance des sites Web d'hôtels, et vous aurez également accès à un index de 10 des plus grandes chaînes hôtelières.

Devenez un gestionnaire d'accueil en utilisant ces sites d'emploi

Que vous soyez un employé du secteur de l'hôtellerie cherchant à faire progresser votre carrière ou un responsable de l'hôtellerie existant qui souhaite travailler ailleurs, la priorité est de trouver des postes vacants. Bien qu'il soit préférable d'utiliser une gamme de canaux, les sites d'emploi figurent parmi les options les plus populaires pour les demandeurs d'emploi et les employeurs.

Lis le « Devenez un gestionnaire d'accueil en utilisant ces sites d'emploi » article pour une ventilation de 10 des sites d'emploi les plus importants du secteur de l'hôtellerie, afin que vous puissiez trouver le poste de direction de vos rêves.

Cours d'accueil : options de formation dans le secteur de l'accueil

Si vous souhaitez poursuivre une carrière dans le secteur de l'hôtellerie à long terme, il peut être utile de vous inscrire à un cours d'hôtellerie pertinent. Ces cours de formation vous aideront à vous armer de compétences et d'informations précieuses. Certains cours ouvrent également de nouvelles opportunités pour progresser vers des rôles plus élevés.

Pour en savoir plus sur les nombreux types de cours d'accueil, ce qu'ils enseignent et où vous devriez les chercher, consultez notre « Cours en hôtellerie: un aperçu des cours et des éducateurs en hôtellerie » article.

Un guide de gestion des revenus et de marketing hôtelier pour les directeurs d'hôtel

L'idée du marketing hôtelier peut sembler intimidante pour les propriétaires d'hôtels, mais c'est un élément essentiel de la gestion des chambres, des prix, du service client et des disponibilités. Avec les tendances émergentes en matière de gestion des revenus et de marketing numérique, chaque propriétaire d'hôtel doit être prêt à améliorer sa marque grâce à de nouveaux canaux numériques. Dans le « Guide gratuit : stratégies de gestion des revenus et de marketing hôtelier », les propriétaires d'hôtel peuvent obtenir des conseils essentiels sur le marketing de leur entreprise hôtelière.

Il devrait maintenant être clair d'apprécier la profondeur et l'étendue de l'industrie hôtelière. Non seulement le secteur de l'hôtellerie continue d'évoluer à un rythme effréné, mais vous pouvez désormais profiter de commodités et d'options qui auraient semblé impossibles dans le passé.

L'impact de la crise du coronavirus sur le secteur hôtelier

Avec l'arrivée malvenue du Covid-19, les effets néfastes de cet ennemi invisible sur le secteur de l'hôtellerie et de l'accueil ont été phénoménaux. Presque tous les pays ont des restrictions de voyage strictes, avec des verrouillages complets ou partiels imposés à l'ensemble de la population. En conséquence, de nombreux événements d'affaires et de loisirs régionaux et internationaux importants ont été annulés, notamment les Jeux olympiques, l'UEFA Euro et le ITB Berlin Salon du voyage.

Les entreprises de presque tous les secteurs ont été confrontées à des restrictions et, à cause des confinements imposés, de nombreuses personnes ont perdu leur emploi. Et si personne ne travaille, ils ne pourront certainement pas planifier de vacances, surtout pas cette année ou l’année prochaine.

Le manque de réservations signifie que les entreprises opérant dans le secteur de l'hôtellerie, comme les restaurants et les hôtels, ont perdu jusqu'à 90% d'occupation, tandis que certaines sont contraintes de fermer. Et ceux qui sont restés ouverts sont prêts à assumer les coûts élevés et permanents pour voir ce que l'avenir nous réserve. On ne peut nier l'impact financier important du virus sur les hôteliers confrontés à de graves problèmes de trésorerie.

Dans le catégorie « Corona », vous trouverez une sélection de conseils qui aident les entreprises de l'hôtellerie et du voyage à se rétablir et à se préparer à des temps meilleurs.

Un aperçu de tous les principaux services d’accueil

Le secteur de l'hôtellerie est vaste et comprend un grand nombre de services différents, allant des hôtels, restaurants et cafés jusqu'aux zoos, parcs à thème et bars karaoké. Avec un éventail aussi large d’entreprises et de types de services, il peut être utile d’avoir une ventilation complète des principaux services d’accueil.

Dans le «Services d'accueil : un aperçu clair de tous les services d'accueil", vous trouverez des informations sur plus de 50 services différents, afin que vous puissiez améliorer votre compréhension de l'industrie dans son ensemble.

Vous voulez en savoir plus sur les industries connexes ?

L'industrie hôtelière fait partie de l'industrie du voyage et l'industrie hôtelière fait partie de l'industrie hôtelière. Toutes ces industries ont en commun d'être de grandes industries de services dans le monde entier et de plus en plus importantes à l'ère moderne. Mais quelle est la différence entre l'industrie du voyage et celle du tourisme ? Et quels sont tous les secteurs de l'hôtellerie dans l'industrie hôtelière ? Dans les articles suivants, vous pouvez en apprendre davantage sur les industries connexes.

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Cet article est rédigé par :

Martijn Barten
Bonjour, je suis Martijn Barten, fondateur de Revfine.com. Je suis spécialisé dans l'optimisation des revenus en combinant le revenue management avec des stratégies marketing. J'ai plus de 15 ans d'expérience dans le développement, la mise en œuvre et la gestion de stratégies et de processus de gestion des revenus et de marketing pour des propriétés individuelles et multi-propriétés.