A indústria da hospitalidade é geralmente reconhecida como uma seção da indústria de serviços mais ampla, com foco no lazer e não nas necessidades mais básicas. Neste artigo, você aprenderá mais sobre a natureza da indústria hoteleira, seus vários setores e suas conexões com as indústrias hoteleira e de viagens.

Índice:

O que é a indústria da hospitalidade?

Então, o que é a indústria da hospitalidade? Em primeiro lugar, é importante definir o que queremos dizer com indústria da hospitalidade. Afinal, é um campo amplo. Embora a maioria das pessoas tenha uma ideia básica dos tipos de negócios que contam como marcas de hospitalidade, um número muito menor pode fornecer uma explicação coerente e satisfatória sobre o que é e o que não é o setor.

A indústria hoteleira refere-se a diversos negócios e serviços ligados ao lazer e à satisfação do cliente. Um aspecto definidor da indústria hoteleira é que ela se concentra em ideias de luxo, prazer, diversão e experiências, em vez de atender às necessidades e itens essenciais. De acordo com o Relatório do Mercado Global de Hospitalidade pela Research and Markets, o mercado global de hospitalidade deverá atingir $5,816 bilhões em 2027.

Vídeo: definição do setor de hospitalidade

A diferença entre a indústria da hospitalidade e a indústria de viagens

Os setores de hospitalidade e viagens estão intimamente conectados, mas também existem algumas diferenças sutis a serem observadas. Em um nível básico, a indústria de viagens ou turismo está preocupada com serviços para pessoas que viajaram para longe de sua residência habitual por um período relativamente curto.

Por outro lado, a indústria hoteleira está preocupada com serviços de lazer e satisfação do cliente. Isso pode muito bem significar oferecer serviços aos turistas. Ainda assim, também pode incluir a prestação de serviços a pessoas que não são turistas, como os locais que aproveitam seu tempo livre ou pessoas que vêm a uma área por motivos não turísticos.

Tabela: Diferença entre hotelaria e indústria de viagens

Aspectos chaves Indústria Hoteleira Indústria de viagens
Foco primário Fornecimento de acomodações, restaurantes e serviços aos hóspedes. Facilitar experiências de viagem, incluindo transporte, passeios e atividades.
Escopo de serviços Concentra-se nas experiências dos hóspedes em estabelecimentos específicos, como hotéis, restaurantes e resorts. Abrange uma gama mais ampla de serviços relacionados ao planejamento de viagens, transporte e atividades de destino.
Fontes de receita Gera receitas de acomodações, restaurantes e serviços no local. Obtém receita com reservas de transporte, pacotes turísticos e atividades relacionadas a viagens.

Setores da indústria da hospitalidade

Veja abaixo os principais setores da indústria hoteleira.

1) Alojamento

O que é a indústria da hospitalidade

O setor de hospedagem da indústria hoteleira se preocupa em fornecer aos clientes um lugar para ficar temporariamente. É mais comumente associado ao setor de turismo, onde as pessoas reservam férias ou viagens e precisam de hospedagem.

De acordo com Relatório Skift, o mercado global de acomodações, avaliado em $1,2 trilhão, está projetado para atingir $1,3 trilhão até 2026. Ainda assim, o setor de acomodações também atende aos moradores locais que buscam uma pequena pausa de sua rotina diária ou aqueles que precisam de acomodação temporária para quase qualquer outra finalidade.

Cama e café da manhã

Bed & Breakfasts, ou B&Bs, são pequenos estabelecimentos que oferecem pernoites e café da manhã. A maioria dos proprietários de B&Bs mora na propriedade, enquanto os hóspedes recebem um quarto privativo e, na maioria dos casos, também têm banheiro privativo ou suíte. No entanto, os banheiros às vezes são compartilhados. De acordo com o Relatório de inteligência de Mordor, o mercado global de B&B está avaliado atualmente em cerca de $32,16 bilhões e a previsão é de que alcance US$ 41,50 bilhões até 2030, com um CAGR de 5,2% no período.

Hotéis

Sem dúvida, a forma mais óbvia de acomodação no setor de hospitalidade, os hotéis atendem pessoas que precisam de estadias de uma noite ou de longa duração. Os hotéis dominam, com cerca de 18,5 milhões de quartos de hotel em todo o mundo.

As grandes redes hoteleiras estão liderando o caminho. Por exemplo, Marriott International opera 8.785 propriedades em 139 países, enquanto Hilton tem 7.530 propriedades em 123 países.

Além de oferecer hospedagem, eles tendem a fornecer vários outros serviços, incluindo serviço de quarto, limpeza e instalações para comer e beber.

Motéis

Os motéis são semelhantes aos hotéis, mas são projetados especificamente para pernoite de motoristas. Pensando nisso, geralmente estão situados à beira da estrada e contam com estacionamento gratuito. Ao contrário dos hotéis, entretanto, os motéis geralmente oferecem poucos serviços ou comodidades adicionais.

Albergues

Os albergues são acomodações comunitárias onde vários hóspedes geralmente dormem em um quarto compartilhado, com os hóspedes alugando uma cama efetivamente. O banheiro e a cozinha geralmente são compartilhados, e os albergues oferecem menos privacidade do que os hotéis. No entanto, eles geralmente são significativamente mais baratos, tornando-os uma opção sólida para quem tem um orçamento baixo.

Resorts

Um resort é semelhante a um hotel, mas oferece uma gama mais ampla de instalações e comodidades. Isso significa que os hóspedes podem acessar instalações para dormir, instalações para alimentação e bebidas, instalações de entretenimento, lojas e outras comodidades sem precisar sair do resort. Muitos resorts também oferecem preços com tudo incluído.

Apartamentos com serviço

Outra forma de acomodação que compartilha semelhanças com hotéis são os apartamentos com serviços, unidades independentes fornecidas para estadias de curta ou longa duração. De acordo com Insights do mercado futuroMais de 60% dos viajantes a negócios preferem apartamentos porque oferecem o conforto e as comodidades de hotéis, e a maioria deles fica perto de complexos empresariais. Esses apartamentos geralmente são totalmente mobiliados, têm cozinha e podem incluir diversos serviços de hotel, como lavanderia e limpeza.

Compartilhamento de tempo

Finalmente, o alojamento partilhado ocorre quando os direitos de propriedade ou de utilização são partilhados entre várias pessoas. Pode ser uma casa, condomínio ou tipo de propriedade semelhante, e cada proprietário normalmente receberá uma época específica do ano em que terá o direito de usá-la.

2) Alimentos e bebidas

Guia da indústria de hospitalidade

Embora alimentos e bebidas sejam essenciais, a maioria dos serviços de alimentação e bebidas também se enquadra no setor de hospitalidade, pois oferecem às pessoas uma maneira de aproveitar seu tempo livre e sua renda disponível, além de uma oportunidade de socializar e desfrutar de uma experiência. De acordo com Insights da EHLO setor de alimentos e bebidas representa cerca de 30-50% da receita total de hotéis. Por sua vez, o setor de alimentos e bebidas atende a uma ampla gama de clientes, incluindo turistas, moradores locais, expatriados e transeuntes.

Restaurantes

Os restaurantes oferecem aos clientes serviços de alimentação e bebidas, podendo a comida ser consumida no estabelecimento ou levada para consumo. De acordo com o relatório da Associação Nacional de Restaurantes, Espera-se que as vendas do setor de restaurantes atinjam $1,2 trilhão até 2030. Esta seção do setor de hospitalidade inclui restaurantes sofisticados, restaurantes para viagem, restaurantes de fast food e uma variedade de outros tipos de restaurantes.

Refeições

Os serviços de catering são serviços de alimentação prestados num determinado local ou num local mais remoto, onde a comida e a bebida não são necessariamente o serviço principal. Os exemplos incluem catering fornecido em parques, arenas, estádios, hotéis, locais de eventos e certas formas de transporte público.

Bares e Cafés

Bares e cafés oferecem aos clientes opções para socializar e desfrutar de comidas e bebidas. Eles também tendem a ser uma opção mais casual do que a maioria dos restaurantes. Os cafés geralmente se concentram em café, chá e lanches leves, enquanto os bares tendem a priorizar bebidas alcoólicas e refrigerantes e também podem oferecer entretenimento adicional.

Casas noturnas

As casas noturnas são uma das principais formas de o setor de hospitalidade atender às pessoas que buscam entretenimento noturno. Elas servem bebidas alcoólicas, ficam abertas até tarde e frequentemente priorizam música e dança. Muitas casas noturnas têm temas específicos e podem atender moradores locais, visitantes ou turistas.

Casas de chá e café

Os salões de chá e cafés oferecem uma função semelhante aos cafés, servindo principalmente variedades de chá e café, como o nome sugere. Dito isto, as casas de chá e café são muitas vezes quartos individuais dentro de edifícios maiores, como hotéis, e também podem vender produtos para serem levados embora, como saquinhos de chá e grãos de café.

3) Viagem e turismo

Segmentos de hospitalidade

É importante entender que as indústrias de hospitalidade e viagens estão intimamente ligadas. Muitos dos serviços classificados como ofertas da indústria de viagens também são hospitalidade ofertas porque estão ligadas ao lazer, à satisfação do cliente, ao prazer, às experiências e à renda disponível. É importante ressaltar que a intersecção entre os setores de turismo e hospitalidade se concentra em serviços e não em produtos finais.

Agentes de viagem

Essencialmente, os agentes de viagens servem para vender produtos de viagem aos clientes em nome dos fornecedores. Eles geralmente recebem uma comissão por vendas bem-sucedidas e podem ser uma opção conveniente para viajantes inexperientes, fornecendo-lhes conselhos sobre os melhores produtos de viagem para suas necessidades específicas.

De acordo com Pesquisa Global de Passageiros da IATA71% dos viajantes agora preferem reservar suas viagens online ou por meio de aplicativos móveis. Cerca de 53% optam por reservar diretamente pelos sites ou aplicativos das companhias aéreas. Isso demonstra uma clara mudança em direção a experiências de viagem impulsionadas pela tecnologia.

Operadores turísticos

Um operador turístico oferece uma combinação de produtos de viagem e turísticos, combinando-os em um pacote, que é então vendido aos clientes. Isto pode, por exemplo, incluir viagens para um destino, transferências de um hotel ou estação ferroviária para um hotel, bem como diversas viagens, atividades ou experiências durante a estadia do cliente.

Agências de viagens online (OTAs)

Os agentes de viagens online desempenham muitas das mesmas funções que os agentes de viagens tradicionais, embora através da Internet. As OTAs estão agora a controlar mais de 50% de reservas de hotéis. No entanto, o uso de plataformas online significa que os clientes muitas vezes têm acesso a um nível maior de autoatendimento, com as OTAs ajudando os usuários a encontrar os produtos de viagem que melhor atendem às suas necessidades. De acordo com Valor de mercado das empresas, a Booking Holding é a maior empresa de viagens com uma capitalização de mercado de $130,4 bilhões em 2024.

Cruzeiros

Cruzeiros são viagens em navios de cruzeiro realizadas por prazer e não por transporte. Um cruzeiro pode ter várias paradas, mas os passageiros passarão a maior parte do tempo a bordo do navio, proporcionando-lhes hospedagem, entretenimento, alimentação e muito mais.

Aluguel de carros

Os serviços de aluguel de automóveis atendem a clientes que necessitam de acesso de curto prazo a um carro. Em muitos casos, estes serviços são utilizados por turistas que viajam para outras partes do mundo. No entanto, alguns habitantes locais também podem querer alugar um carro, especialmente se não tiverem acesso regular a um ou se necessitarem de um maior número de lugares para passageiros.

Cassinos

Finalmente, um cassino é um estabelecimento de entretenimento que oferece aos clientes a oportunidade de jogar. Essas oportunidades de jogo são predominantemente oferecidas por meio de jogos baseados na sorte. Além do componente de jogo, muitos cassinos também apresentam apresentações ao vivo, oferecem comidas e bebidas e estão conectados a hotéis.

As últimas tendências de hospitalidade

É importante que as empresas que atuam no setor de hospitalidade acompanhem as últimas tendências para não ficarem para trás. Além disso, acompanhar o ritmo do setor em geral é uma maneira de os proprietários ajudarem a garantir que seus negócios ofereçam uma excelente experiência ao cliente. De acordo com Relatório de Tendências de Viagens da Phocuswright, 89% de executivos de viagens esperam que a IA gere um impacto comercial significativo dentro de três anos.

No artigo “Tendências de hospitalidade: as últimas tendências na indústria de hospitalidade,” você pode encontrar as últimas tendências de hospitalidade.

Tendências em tecnologia de hospitalidade

Como em todos os setores, a tecnologia também está se tornando extremamente importante na indústria hoteleira. Ajuda as empresas que operam no setor a inovar processos e experiências do cliente. Além disso, os hóspedes estão habituados a diversas tecnologias em casa, pelo que também esperam pelo menos o mesmo nível quando estão de férias.

Manter-se atualizado com as tecnologias mais recentes é essencial porque o setor é extremamente competitivo. No artigo “As últimas tendências tecnológicas na indústria hoteleira,” as empresas de hospitalidade devem estar cientes das últimas tendências tecnológicas.

Tendências de marketing de hospitalidade

Apresentar as ferramentas de marketing hoteleiro mais eficazes para o seu negócio é essencial para atrair novos clientes e aumentar a reputação da sua marca. O marketing do seu negócio por meio de plataformas digitais é uma forma poderosa de obter o máximo de exposição.

Saber como os usuários planejam e reservam suas acomodações e passeios online ajudará você a utilizar as estratégias de marketing mais poderosas. Hotéis que adotam abordagens de marketing orientadas por dados e focadas no hóspede têm visto o número médio de visitas anuais por hóspede aumentar. de 1,3 a 4,6, enquanto a duração da estadia aumentou de 1,9 para 3,2 noites.

No artigo “Últimas tendências de marketing de hospitalidade” você encontrará as últimas tendências de marketing de hospitalidade.

indústria hoteleira - Tendências

A relevância da gestão de receitas para a indústria hoteleira e hoteleira

Cada setor é competitivo e o setor hoteleiro não é diferente. Uma estratégia eficaz de gestão de receitas pode ajudar a maximizar os lucros, não apenas para o sector hoteleiro, mas também para resorts, cruzeiros, restaurantes, casinos e qualquer outro sector hoteleiro.

A gestão de receitas utiliza um método de otimização de receitas que ajuda empresas do setor hoteleiro e de hospitalidade exploram todo o seu potencial para uma maior rentabilidade. De acordo com as últimas Pesquisa de Tendências e Previsões de Gestão de Receita da Duetto, os hoteleiros agora classificam o revenue management com 4,8 de 5 em termos de importância para seus negócios.

Bill Marriott Jr., Presidente e CEO, Marriott International, observado,

A gestão de receitas contribuiu com milhões para o lucro líquido e educou nossos funcionários para que pudessem administrar seus negócios com mais eficiência. Quando você se concentra no lucro líquido, sua empresa cresce.

Aprenda sobre a definição de revenue management e sua importância neste artigo, 'Gerenciamento de receita; explicado claramente! '.

Encontre agências de viagens para gerar mais reservas no setor de hospitalidade

As pessoas muitas vezes recorrem às agências de viagens em busca de produtos ou serviços de viagens on-line, em vez de visitar sites de empresas individuais. Por esta razão, a indústria hoteleira pode potencialmente beneficiar da ligação a uma plataforma de agência de viagens, porque a agência será capaz de gerar reservas incrementais para si.

Leitura “Encontre agências de viagens para gerar mais reservas,” e você terá acesso a uma lista com as principais agências de viagens parceiras e mais informações sobre porque trabalhar com agências de viagens é tão importante.

Gestão de Hospitalidade

Hospitalidade é uma indústria que inclui restaurantes, hotéis, cassinos, parques de diversões, eventos, cruzeiros, entretenimento e outros serviços relacionados ao turismo. Como tal, esta indústria não é importante apenas para as empresas, mas também para clientes, funcionários e economias.

Fornecer aos clientes um serviço excelente é o principal objetivo dos gestores de hospitalidade, pois eles se concentram na criação de serviços e ambientes de alto padrão para fazer com que seus clientes se sintam bem-vindos. em seus estabelecimentos. Com 65% de hotéis relatando escassez de pessoal e salários atingindo um recorde de $23,91/hora, uma gestão eficaz é necessária.

'Gestão da hospitalidade: os fundamentos da hospitalidade' é um guia completo que explica como iniciar sua carreira no setor de hospitalidade.

Diferentes tipos de gestão no setor de hospitalidade

Dentro da indústria da hospitalidade, existem vários tipos diferentes de gerenciamento que você deve conhecer. Nas seções abaixo, você pode descobrir o que cada função implica.

Gestão de Restaurantes

A gestão de restaurantes é a gestão de negócios ou departamentos dentro do setor de hospitalidade que permitem que os clientes peçam e comam comida no local. Envolve supervisionar o gerenciamento diário do negócio ou departamento, gerenciar funcionários, rastrear e manter os níveis de estoque, gerenciar a reputação e muito mais.

Verificação de saída “Gestão de restaurantes: tudo o que você precisa saber” para saber mais sobre como o gerenciamento de restaurantes é definido, os principais deveres associados à função, as qualidades necessárias para ter sucesso e o valor da função.

Gerenciamento de viagens

Dentro da indústria hoteleira, gestão de viagens refere-se à especialidade de organizar e gerir viagens de negócios. Tarefas típicas podem incluir o rastreamento de despesas, otimização de rotas de viagem, reserva de voos e estadias em hotéis e criação de estratégias para minimizar o impacto negativo das viagens de negócios na produtividade, no moral e nas finanças da empresa.

Dê uma olhada no “O que é Gestão de Viagens?” artigo para uma visão geral detalhada do gerenciamento de viagens como uma disciplina, completo com um detalhamento das tarefas mais importantes, uma avaliação dos benefícios do gerenciamento de viagens e insights sobre as diferenças entre o gerenciamento de viagens interno e o uso de uma viagem empresa de gestão.

Gestão Hoteleira

Gestão hoteleira refere-se a hotéis e empresas similares que operam no setor de hospitalidade. Geralmente, os gerentes de hotéis supervisionam as operações diárias e supervisionam os departamentos quando necessário. gerenciar funcionários, recrutar novos funcionários, fornecer treinamento, elaborar estratégias e muito mais.

Leitura “Gestão de hotéis: tudo o que você precisa saber sobre como gerenciar um hotel” para uma análise mais detalhada do papel do gerente de hotel, a importância de uma gestão eficaz e as principais funções.

Sustentabilidade na Hotelaria

A sustentabilidade no setor de hospitalidade é cada vez mais importante em uma era em que viajantes ecoconscientes são mais prevalentes e influentes do que nunca. Explore algumas das principais estratégias e abordagens:

Eletrodomésticos com eficiência energética

Eletrodomésticos energeticamente eficientes são projetados para consumir menos energia do que os aparelhos convencionais. Alguns dos exemplos mais comuns incluem iluminação LED, termostatos inteligentes e sistemas de aquecimento ou aparelhos de cozinha energeticamente eficientes. Para quem atua no setor de hospitalidade, a eficiência energética está se tornando uma prioridade cada vez maior, visto que um número crescente de hóspedes está preocupado com os danos ambientais. Além disso, eletrodomésticos energeticamente eficientes reduzem os custos de energia.

Ao pesquisar e investir em iluminação, sistemas de climatização e outros eletrônicos com eficiência energética, você pode reduzir sua pegada de carbono, reduzindo o consumo total de energia. Isso pode gerar oportunidades para destacar suas credenciais ecológicas em campanhas de marketing e ajudar você a atrair viajantes ecoconscientes. Com o investimento certo, não é incomum conseguir reduzir os custos de eletricidade em 30% ou mais. Ao longo de meses e anos, isso pode gerar economias substanciais que podem ser reinvestidas em outras áreas.

Um exemplo importante é o Hampton Pousada e Suítes, que reduziu suas contas de eletricidade em aproximadamente 40% após instalar um conjunto fotovoltaico (solar). Essa mudança não apenas reduziu custos, mas também o tornou o primeiro Hampton Inn & Suites a receber a certificação do US Green Building Council para edifícios sustentáveis.

Fontes de energia renováveis

Fontes de energia renováveis são fontes de energia que se reabastecem naturalmente, como o vento, a luz solar, a água e a biomassa. Empresas do setor de hospitalidade podem usar essas fontes para alimentar parcial ou totalmente seus eletrodomésticos. Líderes do setor de hospitalidade estão investindo em energia renovável porque ela pode ajudar a reduzir os custos de energia e as emissões de carbono. Ao mesmo tempo, essas fontes de energia também podem oferecer maior segurança energética a longo prazo.

A principal alternativa às energias renováveis é o uso de combustíveis fósseis, que estão se esgotando rapidamente e liberam dióxido de carbono na atmosfera. Com opções como painéis solares, você pode reduzir sua dependência desse processo. O uso de fontes de energia renováveis pode ajudar a proteger seu negócio das flutuações nos preços da energia e a atrair turistas preocupados com o meio ambiente. Isso demonstra como essa abordagem pode ser ética e eficiente para os negócios.

Alguns exemplos de grandes marcas que utilizam energia renovável incluem Six Senses e IHG Hotels. Hilton também fez avanços significativos nesta área. Relatório Ambiental, Social e de Governança (ESG) destaca uma redução de 44% nas emissões de carbono por metro quadrado desde 2008, em grande parte impulsionada pela adoção de energia renovável e iniciativas de eficiência energética.

Inteligência artificial

A inteligência artificial desempenha diversas funções no setor de hospitalidade, mas a principal é a melhoria do atendimento ao cliente. Um exemplo são os chatbots com tecnologia de IA, que podem ser usados para interações online com os clientes, eliminando longos tempos de espera e fornecendo respostas rápidas e inteligentes às perguntas. De acordo com a IA no mercado de hospitalidade pela We Market Research, o mercado global de IA em hospitalidade deverá crescer a um CAGR de 60% até 2033.

No entanto, a tecnologia de inteligência artificial também possui outras aplicações. Por exemplo, alguns hotéis implementaram IA e centros de atendimento ao cliente ou informações turísticas controlados por voz em seus estabelecimentos. A IA também pode classificar dados, ajustar processos automaticamente, etc.

Sistemas de Hospitalidade Inteligentes

Sistemas inteligentes de hospitalidade são sistemas integrados, geralmente capazes de algum grau de automação. Eles utilizam sensores, funções automatizadas e sistemas de controle centralizados para aumentar a eficiência. Quando se trata de sustentabilidade no setor de hospitalidade, os sistemas inteligentes são importantes para reduzir o consumo desnecessário de energia. Esses sistemas podem frequentemente desligar-se automaticamente quando não são necessários, economizando dinheiro e recursos. De acordo com Mercado de Hospitalidade Inteligente – Tendências e Previsões do Setor, o mercado global de hospitalidade inteligente deverá atingir $49,9 bilhões até 2027, com um CAGR de 29,8%.

Por exemplo, um sistema de aquecimento inteligente pode detectar quando a temperatura atingiu o nível predefinido e reduzi-la automaticamente para manter as condições estáveis. Um sistema de iluminação inteligente pode desligar-se automaticamente quando a luminosidade do quarto atinge um determinado nível e diminuir a intensidade automaticamente quando não for necessária a potência máxima. Muitos hotéis agora utilizam tecnologias que permitem o monitoramento e o controle remoto das condições dos quartos. Isso não só permite que os dispositivos sejam desligados quando os quartos estão vagos, como também pode fornecer dados valiosos sobre o uso do ambiente.

Métodos de Conservação de Água

Nos últimos tempos, tem havido um foco maior em todo o setor de hospitalidade na conservação de água. Exemplos incluem a substituição de banheiras por chuveiros, o uso de sistemas para coletar e reutilizar água da chuva e o uso de sistemas de água de baixo fluxo. A conservação de água é uma preocupação para o setor de hospitalidade como um todo, visto que enfrenta um escrutínio crescente sobre o consumo de recursos naturais. Ao tomar medidas para reduzir o uso, as empresas podem se destacar dos concorrentes.

Líderes do setor hoteleiro estão usando tecnologias como reguladores de fluxo para economizar milhões de galões de água a cada ano. Alguns também estão usando sistemas para limpar e reutilizar a água do chuveiro e da pia para descarga de vasos sanitários. Por exemplo, líderes do setor como Marriot economizou 14,7% de intensidade de água enquanto Hilton reduziu o consumo em 33,4% por meio de programas abrangentes.

Embora as preocupações ambientais sejam os principais motivadores por trás de muitas estratégias de consumo de água, também vale a pena notar que restaurantes, hotéis e outros negócios também podem reduzir significativamente os custos operacionais dessa maneira.

Gestão de Resíduos de Hospitalidade

Há uma variedade de estratégias de gestão de resíduos que podem ser implementadas no setor hoteleiro para minimizar danos. Cada vez mais empresas estão adotando as “reduzir, reutilizar, reciclar” mantra para informar escolhas. Isso é vital porque os resíduos contribuem significativamente para a crise climática, especialmente quando acabam em aterros sanitários ou incineradores. Ao limitar o desperdício ao máximo, as empresas se tornam mais sustentáveis.

Na prática, isso significa reduzir a quantidade de plásticos descartáveis usados em seu negócio, incentivar funcionários e hóspedes a reciclar e usar técnicas como a compostagem de resíduos alimentares para reduzir o desperdício em aterros sanitários. Estratégias como a cobrança digital podem ajudar você a alcançar uma vitória fácil na redução do desperdício de papel. Nos melhores casos, alguns líderes do setor de hospitalidade conseguiram desviar mais de 80% de resíduos dos aterros sanitários.

Práticas Alimentares Sustentáveis

Práticas alimentares sustentáveis são os vários métodos que empresas de hospitalidade podem utilizar para tornar os serviços de alimentação mais ecologicamente corretos. Isso pode incluir a compra de fornecedores locais e a oferta de opções vegetarianas ou veganas. Há uma demanda crescente por refeições éticas, e restaurantes, hotéis e empresas similares estão respondendo a essa demanda. Ao se comportar de forma mais sustentável, a viabilidade a longo prazo do setor de hospitalidade aumenta.

Várias grandes marcas hoteleiras estão agora trabalhando mais estreitamente com agricultores locais para obter produtos frescos e locais e reduzir o transporte em sua cadeia de suprimentos. Além disso, empresas de hospitalidade podem reduzir sua pegada de carbono oferecendo mais opções à base de plantas e reduzindo o número de opções ricas em carne em seus cardápios. Hotéis, restaurantes, cafés e outras empresas de hospitalidade também podem melhorar a sustentabilidade dos serviços de alimentação oferecendo porções menores ou mais opções em termos de tamanho das porções. Isso limita a quantidade de alimentos descartados.

Integração do Ecoturismo

A integração do ecoturismo na indústria da hospitalidade baseia-se na criação de experiências que protegem os ambientes naturais. Envolve também a preservação do patrimônio cultural e a educação dos hóspedes. O ecoturismo é essencial para a hospitalidade em locais de sensibilidade cultural ou importância histórica. Ajuda a prevenir alguns dos danos associados à hospitalidade e às viagens, ao mesmo tempo que permite que as pessoas vivenciem esses lugares. De acordo com Pesquisa Booking.com, mais da metade dos viajantes (53%) agora estão conscientes do impacto do turismo nas comunidades locais, bem como no meio ambiente.

Um componente importante da integração do ecoturismo é a criação de empregos e oportunidades para as pessoas da comunidade local. Isso não só beneficia a região como um todo e proporciona crescimento econômico, como também dá à população local uma participação no seu negócio. Como resultado, mais vozes internas estão em contato com os desejos da comunidade. Há ótimos exemplos disso em todo o mundo, incluindo ofertas de safáris que permitem aos hóspedes vivenciar a vida selvagem de perto, além de oferecer empregos de guia para a população local e financiar iniciativas de conservação animal.

Thom de Graaf Orange Hotel Marketing

Thom de Graaf e Kamila Zawadzka, The Orange Studio

Uma grande tendência que ganhou força este ano é o bem-estar personalizado. Da nutrição ao condicionamento físico, da atenção plena ao sono, os consumidores buscam cada vez mais soluções com base científica para otimizar seu bem-estar e seu corpo para um desempenho máximo.

Ao priorizar soluções de bem-estar personalizadas e se manterem antenados às últimas tendências e avanços, os hotéis de luxo podem não apenas atender, mas também superar as expectativas dos viajantes preocupados com a saúde. À medida que os viajantes buscam escapar do cotidiano e embarcar em jornadas de autoaperfeiçoamento, esses hotéis estão prontos para serem seus parceiros no bem-estar, oferecendo experiências personalizadas que deixam uma impressão duradoura e promovem uma sensação de bem-estar muito depois do check-out.

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Considerações sociais e éticas

Outro componente fundamental para uma indústria hoteleira mais sustentável e viável é a consciência social e ética. Isso inclui tratamento justo aos trabalhadores, bons relacionamentos com a comunidade local e cadeias de suprimentos éticas. Viajantes e comunidades locais estão mais conscientes do que nunca dos potenciais danos associados à indústria hoteleira. Empresas que se comportam de forma ética e com consciência social podem obter vantagens em termos de reputação.

Os líderes do setor realizam investigações detalhadas de sua cadeia de suprimentos e adotam códigos de conduta que garantem condições de trabalho justas em todos os aspectos. Há um foco maior em comprar de fornecedores locais, sempre que possível, pois isso reduz as emissões de CO2, apoia a comunidade local e garante que ela se beneficie do sucesso do seu negócio. Também pode ser uma boa ideia implementar cotas de contratação locais, para que a comunidade obtenha benefícios econômicos claros. Sempre que possível, os estabelecimentos de hospitalidade também devem apoiar instituições de caridade e instituições de ensino locais.

Sustentabilidade na Hotelaria

Desafios na Indústria da Hospitalidade

As empresas que operam no setor de hospitalidade também enfrentam uma série de desafios que precisam ser superados para obter sucesso e lucratividade duradouros:

Desafios Operacionais e Financeiros

Desafios operacionais e financeiros são os obstáculos que as empresas do setor de hospitalidade precisam superar para serem lucrativas. Entre eles, estão a escassez de mão de obra, a convivência com as flutuações sazonais e o aumento dos custos operacionais.

De acordo com uma pesquisa da AHLA e da Hireology65% dos hotéis relataram escassez contínua de pessoal. Além disso, 71% dos hotéis afirmaram ter vagas de emprego não preenchidas, apesar do recrutamento ativo, com cada propriedade tentando preencher uma média de seis a sete vagas. As vagas mais difíceis de preencher são as de limpeza (38%), seguidas por recepcionistas (26%), cargos de culinária (14%) e de manutenção (13%).

Adam Robinson, CEO da Hireology, explica:

O setor de hospitalidade enfrenta um desafio duplo: grave escassez de pessoal, especialmente em funções essenciais como limpeza e recepção, além da necessidade de reter os funcionários atuais. Embora aumentos salariais e outras iniciativas ajudem, o verdadeiro progresso exige foco no crescimento profissional e em trajetórias claras de crescimento para atrair e reter talentos.

Superar esses desafios é fundamental para a sobrevivência e o crescimento. É crucial que os líderes do setor de hospitalidade encontrem novas maneiras de atrair talentos, especialmente em uma época em que muitas vagas oferecem benefícios de trabalho remoto. As opções podem incluir horários de trabalho flexíveis, oportunidades de progressão na carreira e treinamento, além de viagens como parte do trabalho. Os desafios financeiros geralmente podem ser superados diversificando a receita e maximizando as reservas. Métodos possíveis incluem o uso de OTAs para aumentar seu alcance e a oferta de serviços auxiliares para gerar mais receita.

Desafios relacionados ao cliente

Há uma variedade de desafios relacionados ao cliente no setor de hospitalidade, muitas vezes relacionados às mudanças nas expectativas dos clientes. As empresas precisam se adaptar e atender continuamente a essas expectativas. É essencial mudar constantemente suas ofertas para atender às demandas dos clientes e ao que outras empresas estão oferecendo. Também é importante fidelizar os clientes, oferecendo um serviço excelente continuamente.

Um dos maiores desafios relacionados aos clientes é oferecer um nível de personalização. Os clientes querem se sentir valorizados como indivíduos, e isso significa usar seu software de CRM para entender suas preferências e atender às suas necessidades. No entanto, isso apresenta obstáculos operacionais claros a serem superados, especialmente ao lidar com um grande número de hóspedes. Os clientes também desejam processos simplificados, como check-ins sem contato e ofertas de autoatendimento. No entanto, hotéis, bares, restaurantes e outros negócios de hospitalidade precisam oferecer isso, mantendo um toque humano.

Tecnologia e Desafios Digitais

Um dos maiores desafios que o setor precisa enfrentar é a implementação de novas tecnologias. Exemplos vão desde tours de realidade virtual em mecanismos de reserva até ferramentas de análise com tecnologia de IA. Não implementar a tecnologia certa pode decepcionar os clientes e deixar seu negócio com ineficiências. Isso também pode resultar em concorrentes obtendo uma vantagem significativa se implementarem a tecnologia e você não.

Os líderes do setor de hospitalidade precisam encontrar o equilíbrio certo, melhorando a eficiência e a experiência do hóspede a um preço razoável. Isso significa priorizar o investimento nas áreas que oferecem o maior retorno sobre o investimento. De acordo com um Relatório de hospitalidade Skift, 65% dos hoteleiros disseram que adotar novas tecnologias é sua principal estratégia para gerenciar a escassez de funcionários, atrair novos funcionários e hóspedes.

Uma área prioritária no momento é a tecnologia digital com tecnologia de IA, que pode automatizar tarefas repetitivas, liberando sua equipe para se concentrar em atender às necessidades dos clientes. Enquanto isso, dispositivos nos quartos, equipados com a Internet das Coisas, podem fornecer controles inteligentes, permitindo que os hóspedes personalizem sua própria experiência.

Ao mesmo tempo, a robótica começa a desempenhar um papel mais importante. De acordo com Análise MRFR, o setor de robôs para hotelaria pode crescer de $24,38 bilhões em 2025 para mais de $107 bilhões até 2034, representando um impressionante CAGR de quase 18%. Essas máquinas já estão sendo testadas para serviços de limpeza, entrega e concierge, especialmente em regiões que enfrentam desafios trabalhistas.

Desafios na Indústria da Hospitalidade

O Impacto Econômico da Hospitalidade

O setor de hospitalidade tem um impacto significativo nas economias locais, regionais e nacionais. Ao compreender e monitorar as principais métricas, é possível compreender a extensão total desse impacto:

Projeções de crescimento e tamanho do mercado global

O tamanho do mercado global e as projeções de crescimento medem a presença total da indústria hoteleira e o nível de crescimento esperado ao longo do tempo. De acordo com Inteligência de Mordor, o setor de hospitalidade dos EUA foi projetado para atingir aproximadamente $247,45 bilhões em 2025 e crescer para $313,87 bilhões até 2030, com um CAGR projetado de 4,87% entre esses anos.

Um foco especial é dado à receita auferida pelas empresas do setor. Essas métricas indicam a situação atual do setor de hospitalidade e podem ser usadas para embasar a tomada de decisões estratégicas. Elas também podem ajudar a compreender as flutuações regionais na demanda por serviços de hospitalidade.

Por exemplo, após a pandemia de COVID-19, as projeções de crescimento foram importantes para entender como o setor se recuperaria das restrições de viagens e dos fechamentos forçados. Ao mesmo tempo, as métricas de tamanho do mercado global também ajudaram a contextualizar a extensão dos danos causados ao setor pelos lockdowns. Ao monitorar essas métricas, você também pode direcionar estrategicamente seus esforços de marketing para as áreas certas. Por exemplo, faz sentido investir pesadamente em áreas com crescimento na demanda por serviços de hospitalidade.

Estatísticas de Emprego e Criação de Empregos

As estatísticas de emprego e criação de empregos ajudam a destacar o nível de participação da força de trabalho no setor hoteleiro. De acordo com o Conselho Mundial de Viagens e Turismo, o setor de hospitalidade gerou mais de 357 milhões de empregos no mundo todo, e espera-se que esse número chegue a 449 milhões até 2034.

Essas métricas também podem indicar o número de empregos criados e as tendências de ganhos ao longo do tempo. São indicadores vitais da saúde econômica do setor de hospitalidade e do número de oportunidades disponíveis. Isso também pode ajudar a indicar o nível de concorrência existente na contratação de trabalhadores.

Com o surgimento de novas tecnologias, as estatísticas de emprego e criação de vagas ganham um novo nível de interesse, pois podem destacar o impacto que a IA e a automação estão tendo no emprego no setor. O monitoramento de métricas de emprego também pode ajudar a destacar como as flutuações sazonais impactam empregos e trabalhadores. Além disso, essas estatísticas podem ajudar a indicar a demografia que trabalha na hotelaria. Isso, por sua vez, pode ajudar a mostrar o quão inclusivo o setor é e as faixas etárias representadas.

Variações regionais nos mercados de hospitalidade

No setor de hospitalidade, há variações regionais significativas em áreas como receita, comportamento do consumidor, benefícios econômicos, preços e padrões de serviço. Acompanhar essas variações ao longo do tempo demonstra mudanças regionais. Isso é importante para destacar oportunidades de investimento em diferentes áreas. Também permite que as empresas tomem decisões estratégicas com base em tendências específicas de sua região, em vez de tendências mais amplas e menos relevantes.

Existem tendências significativas associadas a diferentes regiões do mundo, como o surgimento de empreendimentos hoteleiros de grande porte e hotéis de luxo no Oriente Médio e o aumento do uso da tecnologia robótica no Japão. Compreender essas tendências pode ser útil para visualizar possíveis tendências futuras em outras partes do mundo também. Compreender as tendências e condições específicas em sua região também é essencial para se manter competitivo. Isso permite que você posicione seu negócio estrategicamente, com uma compreensão do que outras empresas próximas estão fazendo.

Uma visão geral das diferentes carreiras em hotelaria

A indústria da hospitalidade é tão diversificada que aqueles que procuram carreiras em hotelaria têm muitos cargos diferentes para escolher. Quer pretenda trabalhar no serviço de alimentação e bebidas, numa posição de front office, limpeza e manutenção ou numa função de gestão, é vital compreender as opções disponíveis.

Leitura “Uma visão geral das diferentes carreiras de hospitalidade” para uma análise dos cargos de hospitalidade mais comuns e importantes que estão disponíveis, complete com uma descrição do que cada trabalho realmente envolve.

Canais para encontrar empregos em hotelaria

Os empregadores do setor hoteleiro anunciam as vagas em diversas plataformas e canais diferentes. Por esse motivo, se você está procurando empregos em hotelaria, deve combinar esses canais para não perder a oportunidade ideal para seu conjunto de habilidades e preferências pessoais.

Verificação de saída “Canais para Encontrar Empregos em Hospitalidade” para obter uma visão geral de alguns dos canais mais populares e importantes para encontrar e se candidatar a empregos on-line, incluindo quadros de empregos de hospitalidade, sites de mídia social, agências de recrutamento e sites de hotéis.

indústria hoteleira - empregos em hotelaria

Dicas para promover carreiras em gerenciamento de hospitalidade

A indústria da hospitalidade é competitiva por sua própria natureza, e a demanda por carreiras de gerenciamento de hospitalidade pode ser especialmente alta. Esteja você procurando se tornar um gerente geral ou de hotel, ou o gerente de um departamento específico, há certas coisas que você pode fazer para maximizar suas chances de conseguir o cargo dos seus sonhos.

Leitura “Dicas para Avançar Carreiras em Gestão de Hospitalidade” e encontre uma lista com 10 dicas que podem ajudá-lo a encontrar a vaga certa, melhorar a qualidade de sua candidatura e ter um bom desempenho na entrevista.

Empregos em gerenciamento de hospitalidade oferecidos por cadeias de hotéis

Dentro da indústria hoteleira, alguns dos maiores empregadores são as grandes cadeias hoteleiras, especialmente aquelas que operam globalmente. Essas empresas oferecem vários tipos diferentes de empregos em gerenciamento de hospitalidade e geralmente anunciam vagas em seus sites corporativos, por isso pode ser importante verificá-los regularmente.

No artigo “Empregos em gerenciamento de hospitalidade oferecidos por cadeias de hotéis”, você pode descobrir mais sobre dez das maiores redes de hotéis do mundo e usar as informações para procurar cargos de gerência sênior online.

Quadros de empregos para encontrar empregos de gerente de hospitalidade

Muitas pessoas na indústria da hospitalidade aspiram a trabalhar em uma função gerencial. Ainda assim, para que isso seja possível, o primeiro passo é saber onde procurar as vagas anunciadas. Os quadros de empregos representam um dos canais mais úteis para quem quer se tornar um gerente de hospitalidade.

No “Quadros de empregos para encontrar empregos de gerente de hospitalidade,” você poderá obter informações sobre a função de um gerente de hospitalidade e também encontrar exemplos de quadros de empregos que anunciam cargos seniores em hospitalidade.

Vídeo: Quer ser um gerente de hospitalidade? Vê isto!

Curso de hospitalidade: uma visão geral da educação do setor de hospitalidade

A indústria hoteleira oferece muitos cargos de trabalho e, embora alguns sejam cargos de nível básico, outros exigem habilidades e conhecimentos mais avançados. Isso significa que pode haver algumas opções de carreira que exigirão que você faça primeiro um curso de hospitalidade. Felizmente, há uma gama diversificada de opções para escolher.

Se você quiser saber mais sobre os cursos de hospitalidade, o que eles cobrem, como eles podem beneficiá-lo e onde encontrá-los, leia “Curso de hospitalidade: uma visão geral dos cursos e educadores de hospitalidade”.

Guia online gratuito sobre gerenciamento de receita e estratégias de marketing

Excelentes instalações, atendimento de primeira classe, quartos mais confortáveis e ótima localização podem ser os destaques do seu hotel. Ainda assim, a questão é: seus clientes em potencial estão cientes disso? Ter um hotel perfeito sem que ninguém saiba é inútil, a menos que você use as estratégias de marketing hoteleiro mais eficazes.

o 'Guia grátis: gestão de receitas e estratégias de marketing de hotéis' irá mostrar-lhe como comercializar o seu negócio hoteleiro de forma eficaz, utilizando algumas estratégias importantes.

Uma análise dos principais serviços de hospitalidade

É importante entender que a indústria da hospitalidade é vasta. Nos amplos campos de alojamento, viagens e turismo, e alimentação e bebidas, você tem serviços de hospitalidade tão diversos quanto hotéis, restaurantes, museus, cafés, casas noturnas, pousadas, B&Bs, albergues, clubes de membros, destinos de eventos e cassinos.

No "Serviços de hospitalidade: uma visão geral clara de todos os serviços de hospitalidade”No artigo, você aprenderá sobre mais de 50 serviços diferentes para que possa expandir ou aprimorar sua compreensão do que realmente significa hospitalidade.

Perguntas frequentes sobre o setor hoteleiro

O primeiro setor é o de hospedagem, que consiste em hotéis, motéis e resorts. A indústria de alimentos e bebidas inclui bares, cafés e restaurantes. A indústria de viagens e turismo inclui agências de viagens e operadores turísticos. O entretenimento abrange cassinos e parques de diversões. Finalmente, a recreação inclui atividades esportivas e culturais.

O setor de alimentos e bebidas é composto por restaurantes, cafés, serviços de catering e bares. Esta ampla gama de serviços populares significa que normalmente é considerado o maior da indústria hoteleira como um todo. Da mesma forma, estes serviços são uma necessidade para múltiplos elementos da vida de um viajante.

A indústria da hospitalidade visa criar ótimas experiências para os hóspedes, proporcionando-lhes acomodações confortáveis, ótimas refeições e serviços de alta qualidade. As pessoas do setor normalmente tentam não apenas atender, mas também superar as expectativas do cliente em cada visita.

A indústria da hospitalidade é vasta, a ponto de contribuir para a economia global mais ampla. Milhões de pessoas em todo o mundo trabalham na hotelaria, e é mesmo um factor importante no PIB de muitos países diferentes.

É uma indústria incrivelmente competitiva. Todos os serviços se sobrepõem até certo ponto, com refeições, viagens, hospedagem e, mais frequentemente, vinculados às mesmas entidades. Uma empresa relacionada à hotelaria precisa crescer e inovar continuamente para atrair e reter seus hóspedes.

Em última análise, a indústria da hospitalidade deve ser classificada como uma seção da indústria de serviços que se concentra no lazer e na satisfação do cliente, em vez de necessidades e produtos finais. É uma indústria ampla que contém vários setores e uma ampla gama de diferentes negócios e produtos.

Quer saber mais sobre os setores relacionados?

O setor de hospitalidade faz parte do setor de viagens, assim como o setor hoteleiro. Todos esses setores têm em comum o fato de serem grandes indústrias de serviços em todo o mundo e cada vez mais importantes na era moderna. Mas qual é a diferença entre o setor de viagens e o de turismo? E quais são todos os setores de hospitalidade dentro do setor de hospitalidade? Nos próximos artigos, você aprenderá mais sobre setores relacionados.

Mais dicas para expandir seus negócios

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Este artigo foi escrito por:

Martijn Barten

Olá, sou Martijn Barten, fundador da Revfine.com. Com 20 anos de experiência no setor hoteleiro, sou especialista em otimizar receitas combinando revenue management com estratégias de marketing. Desenvolvi, implementei e gerenciei com sucesso revenue management e estratégias de marketing para propriedades individuais e portfólios de múltiplas propriedades.